均衡日糧為生產(chǎn)性能提供最好的飼料

由于人們不斷追求更高的動物生產(chǎn)性能，因此動物生命的各個階段都需要營養(yǎng)師的格外關(guān)心。飼料是生產(chǎn)成本的主要“貢獻(xiàn)”者，而良好的營養(yǎng)會直接影響家禽的生產(chǎn)性能。

中圖分類號：S815 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C 文章編號：1001-0769（2016）12-0035-02

無論是室內(nèi)還是室外養(yǎng)雞，最值得推薦的飼養(yǎng)方法是提供一個營養(yǎng)均衡的日糧。日糧含有可提供能量的玉米、小麥和脂類或油，可提供蛋白質(zhì)的豆粕以及維生素和礦物質(zhì)添加劑。商業(yè)日糧通常利用抗球蟲藥來抵抗球蟲病。

在世界的許多地方，飼料也添加抗生素生長促進(jìn)劑（Antibiotic Growth Promoters，AGP），以促進(jìn)動物的健康和生長。然而，近幾年AGP的使用已有所減少，并且預(yù)期未來也會有更大的變化。

1 不可或缺的飼料添加劑

日糧應(yīng)該含有均衡的營養(yǎng)，其中的能量和蛋白質(zhì)之間達(dá)到一個良好的平衡是非常重要的。沒有蛋白質(zhì)，日糧就會缺乏基礎(chǔ)成分，雞就不能長肌肉；沒有能量，這些基礎(chǔ)成分就無法構(gòu)建成肉。因此，供給充足的蛋白質(zhì)和能量非常重要。

在家禽飼料中添加副產(chǎn)品可以大大地降低肉雞和蛋雞的飼養(yǎng)成本，其被生產(chǎn)商用于飼料已有很多年了，因?yàn)樗且环N相對便宜的飼料蛋白質(zhì)和能量的來源。

因此，它有助于降低大豆和玉米型飼料的成本。這些副產(chǎn)品的使用風(fēng)險幾乎不存在，因?yàn)檫@些原料通常會用各種加工方法進(jìn)行處理，例如水解。然而，使用合適的添加劑有利于提高這些副產(chǎn)品的質(zhì)量。

在過去的幾十年中，添加劑成為飼料中不可或缺的組成成分。常用的添加劑有植酸酶、非淀粉多糖酶、乳化劑、AGP替代品（例如中鏈脂肪酸）、天然抗氧化劑和霉菌毒素結(jié)合劑。

科學(xué)證明，所有這些添加劑都有益于雞的生產(chǎn)性能，而且是肉雞飼料中不可缺少的一部分。大多數(shù)添加劑可以通過一種優(yōu)化的預(yù)混料被添加到飼料中。

2 飼料加工

過去，大多數(shù)日糧以粉料的形式提供給動物。粉料的質(zhì)量通過其顆粒的大小和均勻度來評估。過去，研究表明飼料的顆粒大小和肉雞生長之間呈正相關(guān)。

均勻性好的顆粒大小對雞的生產(chǎn)性能至關(guān)重要，因?yàn)殡u更喜歡較大的顆粒，這會造成其養(yǎng)分的攝入不均衡。

另外，群體中位居主導(dǎo)地位的雞將會迅速采食顆粒較大的谷物，而其他的雞將采食顆粒較小的成分。這樣，個體較大的雞會攝入更多的能量，而個體較小的雞會攝入更多的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。

這不是生長期后期獲得體形均勻雞群的最佳方法。不過，如果有良好的裝置，飼喂粉狀日糧也可能會獲得良好的生產(chǎn)性能結(jié)果。

最近，遺傳育種公司一直在選擇具有更高更快飼料攝入量的雞種。這種方法可以降低雞的飼料轉(zhuǎn)化率（Feed Conversion Rate，F(xiàn)CR），因?yàn)殡u的維持成本較少。

目前，大多數(shù)飼料被制成顆粒料，這樣雞可以一次采食更多的飼料。制粒是家禽飼料生產(chǎn)中最普遍的熱處理方式。制粒的目的是使較小的飼料顆粒結(jié)塊形成較大的顆粒。這樣，顆粒料通過增加雞的采食量來提高生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，從而提高雞的生長性能和飼料效率。

然而，由于在調(diào)質(zhì)和制粒期間需要應(yīng)用高溫、高濕和機(jī)械力，飼料原料會發(fā)生一些物理和化學(xué)變化，這可能會對飼料成分、胃腸道發(fā)育和雞的生產(chǎn)性能產(chǎn)生有利或有害的影響。

●制粒工藝也可能會導(dǎo)致蛋白質(zhì)部分變性：由于酶抑制劑的失活（所謂的胰蛋白酶抑制劑），制料工藝可能會提高蛋白質(zhì)的消化率，并在一定程度上提高淀粉的消化率。

●研究表明，制粒工藝會使淀粉糊化，但影響程度很小，因此可能與淀粉消化中等相關(guān)。

●制粒過程中產(chǎn)生的機(jī)械力會導(dǎo)致植物細(xì)胞壁破裂，這也可能會提供更多的營養(yǎng)成分。

●制粒工藝也可能會破壞外源性飼用酶和維生素的穩(wěn)定性，這是飼料生產(chǎn)商擔(dān)心的重點(diǎn)。

●制粒工藝可以改善飼料的衛(wèi)生狀況。

顯然，還需要通過研究來確定和評估可以生產(chǎn)出具有最高消化的高品質(zhì)顆粒料的策略。

這些策略需要可以改善飼料衛(wèi)生狀況同時又不會損害飼料營養(yǎng)物質(zhì)的新方法。

3 預(yù)混料和濃縮料

家禽飼料的成分包括能量原材料，如小麥、玉米、大麥、粟、高粱和副產(chǎn)品。對蛋白質(zhì)成分來說，飼料原料包括大豆粕、全脂大豆、菜籽粕、向日葵粕、棉籽粕、椰子粕和其他作物種子粕類產(chǎn)品（花生、芝麻、紅花等）。動物蛋白源（肉骨粉、魚粉等）有時也會被添加到飼料中。谷物類通常會進(jìn)行研磨，以提高其消化率。在添加到日糧之前，大豆需要進(jìn)行熱處理——通常通過擠壓或膨化。

由于世界各地的飼料原料品種多樣，飼料成分不可能相同。鑒于此，Nuscience公司的營養(yǎng)部總是會配制個性化的飼料以獲得最佳的生產(chǎn)性能。飼料組成取決于市場上可利用的原料和動物的需求（圖1）。

通常，Nuscience公司會在實(shí)驗(yàn)室中首先對原料進(jìn)行分析，使?fàn)I養(yǎng)師可以利用確切的營養(yǎng)值進(jìn)行配制。

該飼料配方在Nuscience公司和WinMixSoft公司共同開發(fā)的WinMix配方軟件中進(jìn)行優(yōu)化。對預(yù)混料來說，其添加量占飼料的0.5%～2.5%。

通常情況下，要使動物具有最佳的生產(chǎn)性能而需要營養(yǎng)均衡的飼料，因而蛋白質(zhì)的添加很有重要，故需要制備蛋白質(zhì)濃縮料。根據(jù)客戶的需求，Nuscience公司正在生產(chǎn)添加量為5%～30%的濃縮料。

4 總結(jié)

由于肉雞的生長期只有6周，飼料配方不能有任何失誤。即使錯誤立即被發(fā)現(xiàn)，也沒有時間彌補(bǔ)。因此，生長期后，經(jīng)濟(jì)損失會隨之出現(xiàn)。這就是需要提供完善營養(yǎng)的原因。

Nuscience公司有能力確保飼料中營養(yǎng)的完美，能夠利用多年的經(jīng)驗(yàn)和廣泛的研發(fā)成果生產(chǎn)出高品質(zhì)的預(yù)混料、濃縮料和添加劑。最重要的是Nuscience公司于2015年在比利時Drongen建設(shè)了最先進(jìn)的工廠。目前，這家工廠被認(rèn)為是世界上最現(xiàn)代化的預(yù)混料工廠。

原題名：Balancing the diet to provide the best feed for performance（英文）

原作者：Manu De Laet （Nuscience公司家禽產(chǎn)品經(jīng)理）