用酵母添加劑增強(qiáng)豬的免疫力

益生性酵母菌不管是添加在母豬的飼料中還是添加在仔豬的飼料中，均會對仔豬的免疫狀態(tài)產(chǎn)生積極的影響。在各個(gè)大洲進(jìn)行的試驗(yàn)均有相同的結(jié)果。

中圖分類號：S854 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C 文章編號：1001-0769（2016）12-0015-02

益生菌是一類通過口服以維持和/或恢復(fù)健康胃腸道正常菌群的非致病性活微生物。釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的變種——布拉酵母菌（boulardii）CNCM I-1079，是一種非定殖性的、局部性使用的益生酵母菌。該菌已被注冊為動物飼料添加劑，可用于仔豬和母豬飼料（Levucell SB，LSB，法國Lallemand動物營養(yǎng)公司）。

該菌由法國科學(xué)家Henry Boulard于1923年首次從印度尼西亞的荔枝（lychee）果實(shí)中分離到，這名科學(xué)家當(dāng)時(shí)注意到當(dāng)?shù)厝藢⒗笾び糜谥委煾篂a而對此產(chǎn)生了興起。經(jīng)過廣泛研究后，人們得出了有關(guān)該酵母菌幾種作用模式的數(shù)據(jù)，某些領(lǐng)域已有廣泛的文件記錄，如通過耗氧、某些重要病原受體的粘附作用，產(chǎn)生特殊的蛋白酶或維持良好的腸道結(jié)構(gòu)和功能等機(jī)制調(diào)節(jié)腸道菌群。

1 免疫系統(tǒng)面臨的挑戰(zhàn)

產(chǎn)前營養(yǎng)對于新生仔豬的免疫系統(tǒng)發(fā)育和生存至關(guān)重要。新生仔豬在出生時(shí)處于極度免疫缺失狀態(tài)，新生仔豬的免疫保護(hù)、發(fā)育和生存高度依賴于初乳和乳汁中提供的特異性和非特異性免疫因子。免疫球蛋白G（Immune Globulin G，IgG）是仔豬生命周期的第1周中最有臨床意義的球蛋白，仔豬在出生后24 h～48 h，可通過胃腸道吸收初乳中的IgG。

仔豬斷奶是豬一生中最具應(yīng)激性的事件，可導(dǎo)致仔豬出現(xiàn)腸道和免疫系統(tǒng)功能紊亂，并進(jìn)而引起仔豬健康狀況低下、生長發(fā)育遲緩和飼料攝入減少，尤其是在仔豬斷奶后的第1周。獲得主動免疫力是一個(gè)緩慢過程，仔豬斷奶時(shí)間恰好處于被動免疫力下降的時(shí)候。對于腸道黏膜而言，該斷奶危機(jī)的影響幅度和嚴(yán)重程度取決于免疫系統(tǒng)在斷奶前這段時(shí)間內(nèi)的發(fā)育程度。

不幸的是，生產(chǎn)體系確定的斷奶時(shí)間與免疫系統(tǒng)已準(zhǔn)備好進(jìn)行斷奶的時(shí)間并不一致。因此，如何管理免疫系統(tǒng)以取得最佳的疾病預(yù)防效果，仍是一項(xiàng)具有挑戰(zhàn)性的工作。

參與免疫介導(dǎo)活動和調(diào)節(jié)細(xì)胞與激素組分之間復(fù)雜信號傳導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)的細(xì)胞持續(xù)增殖和分化引發(fā)的易損性，導(dǎo)致了免疫系統(tǒng)對霉菌毒素誘導(dǎo)型免疫抑制作用的敏感。霉菌毒素誘導(dǎo)的免疫抑制作用可表現(xiàn)為T細(xì)胞或B細(xì)胞活性低下，抗體產(chǎn)生受到抑制，巨噬細(xì)胞/中性粒細(xì)胞效應(yīng)器功能受損。霉菌毒素導(dǎo)致免疫功能被抑制，最終會降低動物對傳染病的抵抗力，重新激活慢性傳染病或降低疫苗和治療藥物的活性。

2 布拉酵母菌（S. c .boulardii）的免疫調(diào)節(jié)特性

在位于法國Brittany的一個(gè)商業(yè)豬場中，研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)試驗(yàn)。他們在預(yù)定的分娩時(shí)間前3周，通過配對和體況評估，對66頭大白豬×長白豬的雜交母豬進(jìn)行分群：將其分為一個(gè)按豬場常規(guī)飼養(yǎng)計(jì)劃飼養(yǎng)的對照組和一個(gè)飼喂添加酵母菌日糧的試驗(yàn)組（飼喂數(shù)量為布拉酵母菌5×1010 CFU/d）。酵母菌的飼喂時(shí)間從試驗(yàn)開始直至斷奶為止。

飼喂酵母菌產(chǎn)品使母乳中的IgG濃度顯著增加了21%，并有提高（+18%）初乳和乳汁中IgA（Immune Globulin A，IgA）濃度的傾向（圖1）。初乳和乳汁含有較高濃度的IgA，說明給母豬飼喂益生菌可改善仔豬腸道的免疫保護(hù)作用。在另一項(xiàng)試驗(yàn)中，研究人員將30頭剛斷奶閹割仔豬轉(zhuǎn)移至美國農(nóng)業(yè)部畜牧研究中心，并將其分為兩個(gè)處理組：飼料中添加或不添加酵母菌（每克飼料含2×106 CFU）。

在第16天，所有仔豬均通過頸部插管給予脂多糖，這是一種通常可刺激動物機(jī)體產(chǎn)生強(qiáng)烈免疫反應(yīng)的分子。與對照仔豬相比，布拉酵母菌處理組的仔豬累積平均日增重增加了39.9%，脂多糖誘導(dǎo)的仔豬死亡率減少了20%。除了這些指標(biāo)以外，添加活酵母還得到了與對照組動物明顯不同的特殊免疫——皮質(zhì)醇濃度水平特征。就累積結(jié)果而言，添加酵母菌使較大量免疫細(xì)胞群產(chǎn)生了不同的細(xì)胞因子表達(dá)譜，但在脂多糖抗原激發(fā)之前和脂多糖初始應(yīng)答過程中，皮質(zhì)醇濃度降低。

作為該研究項(xiàng)目的一部分，Lallemand動物營養(yǎng)公司在澳大利亞養(yǎng)豬業(yè)協(xié)會2005年年會上報(bào)告了一項(xiàng)研究。該研究是與法國國家農(nóng)業(yè)研究院以及巴西隆德里納大學(xué)合作進(jìn)行的，其目的是主要通過檢查疫苗接種反應(yīng)和小腸組織形態(tài)學(xué)考察霉菌毒素和酵母菌之間的相互作用。

本研究使用的試驗(yàn)?zāi)Ｐ妥C實(shí)了既往的研究結(jié)果：即日糧污染伏馬毒素B1（Fumonisin B1，F(xiàn)B1）可誘導(dǎo)腸道出現(xiàn)特殊的形態(tài)學(xué)變化，并對特異性抗體反應(yīng)有負(fù)面影響。

與添加了酵母菌但在29 d后未用脂多糖進(jìn)行刺激的仔豬相比，添加了酵母菌的FB1仔豬（FB1+脂多糖）產(chǎn)生了相似的特異性抗體滴度。該結(jié)果表明FB1的毒害作用受到了抑制（圖2）。有趣的是，添加了益生菌的FB1（FB1+LSB）與單獨(dú)使用的FB1相比，仔豬空腸和回腸中的腸絨毛高度恢復(fù)到與對照組相當(dāng)?shù)乃健?/p>

3 結(jié)論

免疫系統(tǒng)是事關(guān)豬健康和福利的焦點(diǎn)問題。在某些情況下，如分娩、斷奶時(shí)，或在霉菌毒素污染情況下，免疫系統(tǒng)會失衡，因此不能完全保護(hù)仔豬。在動物飼料中添加釀酒母菌變種——布拉酵母菌CNCM I-1079可作為一種調(diào)控免疫反應(yīng)的有用工具，以此在飼喂母豬時(shí)增加初乳和乳汁中免疫球蛋白濃度，或在飼喂仔豬時(shí)顯示不同細(xì)胞因子或抗體表達(dá)譜。

原題名：Enhancing pig immunity with yeast additives（英文）

原作者：David Saornil（Lallemand Animal Nutrition公司，法國）