城市單身族社交生活形態(tài)的飲食應(yīng)用研究

摘 要：城市單身族作為我國(guó)人口結(jié)構(gòu)的一部分，有著特殊的飲食方式和社交形態(tài)，其飲食中的社交關(guān)系可以作為一個(gè)待發(fā)掘的需求點(diǎn)為現(xiàn)今的垂直化社交應(yīng)用和飲食應(yīng)用提供更好地商業(yè)機(jī)會(huì)?，F(xiàn)有的飲食社交應(yīng)用里，并沒(méi)有針對(duì)飲食中真正的社交關(guān)系作良好的設(shè)計(jì)和引導(dǎo)，所以需要一種全新的服務(wù)模式為城市單身族的飲食、社交生活形態(tài)作更好地優(yōu)化。

關(guān)鍵詞：城市單身族；社交生活形態(tài)；飲食；應(yīng)用設(shè)計(jì)

一、新時(shí)代城市單身族飲食社交應(yīng)用新發(fā)展

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)已迎來(lái)第四次單身潮，單身族的人口數(shù)量越來(lái)越大已然成為當(dāng)今社會(huì)不可忽視的重大社會(huì)現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，單身族人群大多集中于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的大城市中心，他們有著獨(dú)特的生活方式。這種獨(dú)特的生活方式也給城市帶來(lái)了深刻的影響，其中飲食作為最本質(zhì)的生活需求，影響最為明顯。

城市單身族大人口基數(shù)大，個(gè)人收入高，消費(fèi)理念強(qiáng)，這一群體的特殊生活方式和價(jià)值理念也催生了商業(yè)形態(tài)大變化，引發(fā)新潮流的單身經(jīng)濟(jì)。飲食是生活中最基本的需求，受到各方市場(chǎng)的廣泛關(guān)注，城市單身族特殊的飲食生活方式引發(fā)了新的商機(jī)，諸如外賣(mài)、餐廳推薦等新型的O2O模式和菜譜、社區(qū)、上門(mén)服務(wù)等P2P模式等飲食服務(wù)模式。人們熱衷于美食的交流和分享，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的深層次原因在于飲食作為社會(huì)關(guān)系鏈接點(diǎn)的價(jià)值和意義。

而在眾多垂直化社交市場(chǎng)中，飲食社交應(yīng)用尚少，且飲食活動(dòng)本身就具有其自帶的天然社交屬性，人們?cè)陲嬍持械幕顒?dòng)還有很多社會(huì)關(guān)系點(diǎn)待挖掘。利用社交網(wǎng)路的基礎(chǔ)屬性，將飲食和社交建立聯(lián)系，既可以推動(dòng)城市單身族生活形態(tài)的發(fā)展也可以對(duì)飲食的發(fā)展制造商業(yè)機(jī)會(huì)，形成更好地商業(yè)服務(wù)模式，帶來(lái)城市單身族乃至整個(gè)社會(huì)的深層次變化。

二、城市單身族飲食中的社交生活形態(tài)分析

社交關(guān)系是一個(gè)社群中的人際關(guān)系總稱，其本質(zhì)包括動(dòng)機(jī)、關(guān)系、內(nèi)容和互動(dòng)。自然在飲食中的社交關(guān)系，也就是社群中人們進(jìn)行飲食活動(dòng)所引發(fā)的社交關(guān)系。

（一）社交動(dòng)機(jī)

所謂動(dòng)機(jī)，是指社群中人們進(jìn)行信息交流和物質(zhì)交換的目的以及緣由，即人們?cè)谏缃魂P(guān)系中的本質(zhì)需求。根據(jù)馬斯洛需求理論可知，人類生存的本質(zhì)需求分別是：生理、安全、社交、尊重和自我實(shí)現(xiàn)。而這五種需求從人類生存階段上又可以劃分為三個(gè)階段，分別是舒適、歸屬和成長(zhǎng)。而飲食中的社交關(guān)系在動(dòng)機(jī)上也可以從舒適、歸屬和成長(zhǎng)三個(gè)階段劃分，首先是追求飲食中的舒適，即食生活的基本條件，包括食材的獲取、食品的加工和食物的貯藏；其次是歸屬需求，即食事象的滿意度，包括就餐環(huán)境、就餐伙伴和就餐氛圍；最后是成長(zhǎng)的需求，即食思想的高度升華，包括文化的交流、技能的分享、愛(ài)好的滿足。

城市單身族由于其群體的特殊性決定了其不僅有普通群體的飲食優(yōu)化和滿足的動(dòng)機(jī)，另外情感需求也是很重要，具體反應(yīng)在其飲食社交關(guān)系動(dòng)機(jī)需求中，其歸屬的需求程度更大。

（二）社交關(guān)系

所謂關(guān)系，是指在社群中不同點(diǎn)之間的鏈接，即社群點(diǎn)與點(diǎn)之間的關(guān)系建立、維系、發(fā)展和轉(zhuǎn)化的整個(gè)流程。而飲食中的社交關(guān)系的建立，除去自帶的社交關(guān)系之外，通過(guò)飲食活動(dòng)出發(fā)，可以建立各種不同的關(guān)系。城市單身族飲食社交的關(guān)系，包括其本身自帶屬性關(guān)系，例如家人、朋友、同事之外，由其特殊的飲食形態(tài)決定的其他接觸點(diǎn)，比如就餐伙伴、廚師、餐廳老板等。在這些關(guān)系中可能得到維系和發(fā)展的有就餐伙伴、廚師、分享食物的人、技能交流的人等?？梢园l(fā)生關(guān)系轉(zhuǎn)化的有，就餐伙伴可轉(zhuǎn)化成分享交流的人，赴宴的人和廚師可轉(zhuǎn)化為朋友，分享食物的人可轉(zhuǎn)化為廚師等。

（三）社交內(nèi)容

所謂內(nèi)容，是指在社交關(guān)系建立之后，社群彼此之間的互動(dòng)內(nèi)容及其形式。主要包括，關(guān)系之間內(nèi)容的產(chǎn)生、加工和表現(xiàn)。城市單身族飲食社交的內(nèi)容，是指用戶在社群中與其他用戶之間的信息交流和物質(zhì)交換。首先，是內(nèi)容的產(chǎn)生，基于就餐的環(huán)境條件、飲食愛(ài)好的話題條件、食物活動(dòng)參與的關(guān)系條件等都可以產(chǎn)生與之相關(guān)的社交內(nèi)容。通過(guò)文字、圖片、視頻或者是食物本身的加工完成內(nèi)容的加工，最后輸出的內(nèi)容呈現(xiàn)形式也是信息或者是食品本身的物質(zhì)形式完成交流和交換。

（四）社交互動(dòng)

所謂互動(dòng)，是指在社群之間建立社交關(guān)系等點(diǎn)與點(diǎn)的互動(dòng)條件和互動(dòng)方式?；?dòng)條件是指，社群點(diǎn)本身特質(zhì)出發(fā)所創(chuàng)造的互動(dòng)條件的匹配和相互的認(rèn)可，例如用戶通過(guò)自身的性格標(biāo)簽或者是產(chǎn)生的內(nèi)容特質(zhì)來(lái)引發(fā)他人的關(guān)注，或是社群中的某個(gè)話題、主題形式的多用戶參與。互動(dòng)方式，包括一對(duì)一、一對(duì)多和多對(duì)多的互動(dòng)等。城市單身族飲食社交的互動(dòng)，是指用戶在社群中與其他用戶之間產(chǎn)生信息互動(dòng)和物質(zhì)交換的方式，飲食社交互動(dòng)方式包括食客和廚師之間、食客與餐廳服務(wù)員之間等一對(duì)一的點(diǎn)互動(dòng)，例如用戶和就餐伙伴之間、用戶與零售商之間、用戶和分享食物的人之間等一對(duì)多的多點(diǎn)互動(dòng)，以及諸如多用戶對(duì)于同美食話題的討論、用戶參與多人的聚餐活動(dòng)等多對(duì)多的群互動(dòng)。

三、現(xiàn)有不同類型的飲食社交模式分析

在眾多飲食類應(yīng)用之中，有三類是和社交關(guān)系緊密相連的，分別是：社區(qū)類、工具類和點(diǎn)評(píng)類。通過(guò)分析這三類案例在社交關(guān)系動(dòng)機(jī)、關(guān)系、內(nèi)容和互動(dòng)方面的應(yīng)用和設(shè)計(jì)，從而真正了解在飲食中的設(shè)計(jì)關(guān)系的設(shè)計(jì)應(yīng)用。

現(xiàn)有的社區(qū)類飲食社交的應(yīng)用有下廚房、美食杰、味庫(kù)等，該類應(yīng)用通過(guò)食譜、食材等內(nèi)容的聚合形成話題討論分享的社區(qū)。其中利益相關(guān)者有：軟件開(kāi)發(fā)商、app store、移動(dòng)服務(wù)商、投資商、快遞員、店鋪、周邊的人、朋友和其他用戶。其中涉及社交關(guān)系互動(dòng)的有：快遞員、店鋪、周邊的人、朋友和其他用戶，有社交關(guān)系維系、發(fā)展和轉(zhuǎn)化的是周邊的人、朋友和其他用戶。社交關(guān)系的內(nèi)容表達(dá)形式為文字、圖片和視頻，其中以文字和圖片為主。用戶的互動(dòng)條件是通過(guò)內(nèi)容的篩選完成的，且彼此之間的互動(dòng)形式是多對(duì)多的形式，這種形式也就決定了互動(dòng)的結(jié)果是延時(shí)信息的交流。用戶的社交行為有評(píng)論、分享、點(diǎn)贊、關(guān)注、回復(fù)、發(fā)帖和購(gòu)買(mǎi)。此類的社區(qū)飲食社交應(yīng)用的核心價(jià)值點(diǎn)在于內(nèi)容的傳遞和堆疊，并沒(méi)有提供很好地社交關(guān)系的引入和發(fā)展，對(duì)于用戶之間的互動(dòng)形式和行為也沒(méi)有良好的引導(dǎo)，造成飲食和社交關(guān)系點(diǎn)割裂的現(xiàn)象。

現(xiàn)有的工具類飲食社交的應(yīng)用有請(qǐng)吃飯、拼飯、一起吃飯等，該類應(yīng)用是通過(guò)飲食作為一個(gè)社交關(guān)系的基礎(chǔ)點(diǎn)用來(lái)社交的純工具類應(yīng)用。其利益相關(guān)者有：軟件開(kāi)發(fā)商、app store、移動(dòng)服務(wù)商、投資商、餐廳、熱門(mén)的人、周邊的人、朋友和朋友的朋友。在所有的利益相關(guān)者中，有大部分是涉及社交關(guān)系互動(dòng)的，例如周邊的人、朋友和熱門(mén)的人、朋友的朋友，在這些社交關(guān)系點(diǎn)中有社交關(guān)系維系、發(fā)展和轉(zhuǎn)化的是周邊的人、朋友和熱門(mén)的人、朋友的朋友。但是轉(zhuǎn)化的形式單一，深度不足。社交關(guān)系的內(nèi)容和表達(dá)形式為文字、圖片。用戶之間的互動(dòng)條件的篩選較復(fù)雜，是通過(guò)用戶自己定制的類型、日期、星座和職業(yè)等多條篩選條件并行的。用戶之間的互動(dòng)形式是一對(duì)一、一對(duì)多和多對(duì)多的多重互動(dòng)形式。用戶的社交行為是：聊天、收藏、評(píng)論、報(bào)名、分享、點(diǎn)贊、關(guān)注和回復(fù)。此類的社區(qū)飲食社交應(yīng)用的核心價(jià)值點(diǎn)在于社交關(guān)系的建立和發(fā)展，通過(guò)線上與餐廳聯(lián)合服務(wù)的模式達(dá)到交友的目的，卻并沒(méi)將飲食的作用發(fā)揮出來(lái)，沒(méi)有涉及就餐形式、飲食偏好、飲食關(guān)系等，造成飲食和社交關(guān)系較大的割裂現(xiàn)象。

現(xiàn)有的點(diǎn)評(píng)類飲食社交的應(yīng)用有美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、周末去哪兒等，該類應(yīng)用是通過(guò)餐廳店鋪推薦和就餐后評(píng)論互動(dòng)的具有一定社區(qū)性質(zhì)的應(yīng)用。其利益相關(guān)者有：軟件開(kāi)發(fā)商、app store、移動(dòng)服務(wù)商、投資商、第三方服務(wù)商、店鋪、朋友和其他用戶。其中涉及社交關(guān)系互動(dòng)的有：第三方服務(wù)商、店鋪、朋友和其他用戶，但是有社交關(guān)系點(diǎn)轉(zhuǎn)化的只有其他用戶，且其他用戶發(fā)展成朋友關(guān)系的可發(fā)展點(diǎn)并不強(qiáng)，且沒(méi)有更加深入地轉(zhuǎn)化路徑。社交關(guān)系的內(nèi)容發(fā)送和表達(dá)的形式為文字、圖片。但是，在整個(gè)社交關(guān)系點(diǎn)的互動(dòng)之中處于主要地位的是商品或服務(wù)信息的內(nèi)容互換。用戶之間的互動(dòng)條件是通過(guò)內(nèi)容的篩選和天然的好友關(guān)系限制的，且彼此之間的互動(dòng)形式是一對(duì)一或多對(duì)多的形式。用戶的社交行為是：收藏、評(píng)論、分享、點(diǎn)贊、關(guān)注、回復(fù)、發(fā)帖和購(gòu)買(mǎi)。此類的社區(qū)飲食社交應(yīng)用的核心價(jià)值點(diǎn)在于餐飲店鋪信息的傳遞和堆疊和用戶用餐后感受帶來(lái)的進(jìn)一步的餐飲信息互動(dòng)。由于用戶點(diǎn)評(píng)是此類軟件的主旨，看似很好地利用了社交關(guān)系點(diǎn)的引入，但是由于社交關(guān)系的互動(dòng)方式單一、互動(dòng)條件限制、互動(dòng)行為不直接導(dǎo)致用戶之間并沒(méi)有良好地交流和互動(dòng)，所以造成前面分析的社交關(guān)系點(diǎn)只存在于建立和維系的階段，很少有發(fā)展和轉(zhuǎn)化。

四、基于城市單身族特殊社交形態(tài)的飲食應(yīng)用設(shè)計(jì)思考

通過(guò)以上對(duì)三類飲食社交應(yīng)用模式的分析我們可以得知，現(xiàn)有的飲食社交模式逃不出兩個(gè)模式的限制：一是以飲食信息為出發(fā)點(diǎn)，通過(guò)飲食信息的分享和互動(dòng)帶動(dòng)社交關(guān)系的建立和發(fā)展，但是這種途徑帶來(lái)的社交關(guān)系大多流于表面，關(guān)系不穩(wěn)定、不深入，社交互動(dòng)的內(nèi)容單一、形式單一，不會(huì)帶來(lái)深度的發(fā)展和社交關(guān)系點(diǎn)的轉(zhuǎn)化突破；二是，通過(guò)單純的飲食作為手段或者名義，本質(zhì)依舊是陌生人的就近社交模式，這種社交模式的社交動(dòng)機(jī)不夠單純，造成形成的關(guān)系淺顯不深入的問(wèn)題，而真正飲食中的社交關(guān)系點(diǎn)的建立和發(fā)展并沒(méi)有得到很好地挖掘和利用。

在對(duì)城市單身族自身的飲食生活中的社交關(guān)系分析之后，可以得知，城市單身族這一特殊群體較之社會(huì)其他群體有著明顯的社交需求。但由于其社交能力不足，飲食中的社交關(guān)系點(diǎn)散亂，難以形成系統(tǒng)和轉(zhuǎn)化等問(wèn)題導(dǎo)致飲食中的社交關(guān)系并沒(méi)有得到真正地利用。而解決這個(gè)問(wèn)題的關(guān)鍵是將社交動(dòng)機(jī)相同、個(gè)人屬性相似的群體聚合形成類群圈的社交，通過(guò)游戲化、主題化等新模式的探索豐富社交內(nèi)容的建設(shè)，通過(guò)后續(xù)評(píng)價(jià)體系建立和信任度評(píng)級(jí)等策略引導(dǎo)社交關(guān)系的發(fā)展和轉(zhuǎn)化，從而真正解決城市單身族飲食生活中的社交問(wèn)題。

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[2]王學(xué)泰.中國(guó)飲食文化史[M].南寧：廣西師范大學(xué)出版社，2006.

作者簡(jiǎn)介：

崔小雨，江南大學(xué)

張宇紅，江南大學(xué)