無(wú)味之味

從僑福芳草地北側(cè)入口的斜行步道一進(jìn)入商場(chǎng)，便撞見(jiàn)了那面藏藍(lán)色的垂簾，上面印著大大的“然”字，周邊的灰水泥墻，更透著清雅冷峻的調(diào)性。這里就是新進(jìn)駐的“然餐廳”，由同樣來(lái)自日本的ODD建筑事務(wù)所的出口勉與岡本慶三攜手打造。

穿過(guò)通透的玻璃門(mén)，食客們便進(jìn)入由淺色木頭構(gòu)成的安靜空間里。ODD把原本平鋪開(kāi)放的空間用櫸木板和姜黃色的隔斷墻分隔成不同區(qū)域，錯(cuò)落的木制隔斷與8個(gè)包間讓整個(gè)空間蘊(yùn)含著日式庭院的意境。順著餐廳內(nèi)的步道，在轉(zhuǎn)角處與日式庭院中的枯山水小景相遇，下一步又進(jìn)入公共用餐區(qū)，先是曲徑通幽，后又豁然開(kāi)朗。這般簡(jiǎn)約、樸素的用餐空間，就如“然餐廳”的菜品，其中鵝肝壽司脂香濃郁，新鮮海膽甜而不腥，基尾蝦刺身上仿佛還能聞到咸咸的海水味……日本料理不會(huì)過(guò)多地調(diào)味，吃的就是食材本身的味道，“然餐廳”正努力登上日料的最高點(diǎn)——無(wú)味之味。