炒菜青蟲,炸蠶蛹?不,我說的不是這個(gè)。一不留神鉆進(jìn)你嘴的小飛蟲?也不是。有些蟲子,你吃掉了它們,卻壓根沒意識(shí)到它們存在。這,是不是讓你有點(diǎn)后怕?這里說的蟲子嘛,可不僅是迷途入口,而是隨著食物進(jìn)入您的肚子,你甚至不知道它們的存在。
蘑菇中含有19只蛆是合法的
樂于烹飪野菌的主婦都知道野蘑菇收拾起來特麻煩,擇好蘑菇之后,一盆兒冒尖的蘑菇縮水成了不足半盆。原因很簡單——野蘑菇有蟲。
在廣為流傳的帖子“11種讓人意想不到的食物成分”中,據(jù)稱美國食品藥物管理局(FDA)認(rèn)為,一罐3.5盎司重的蘑菇內(nèi)含有19只蛆蟲是合法的。其實(shí),只要你吃過野生的蘑菇,就一定順便嘗試過這種意料之外的高蛋白。
在山林里,吃蘑菇的家伙多得很。蘑菇表面的豁口是蛞蝓啃出來的,蘑菇肉里面也住著有黃色硬皮膚的長形大蟲子,它們是蕈(xun)甲的孩子。不過挑揀起來最麻煩的,要數(shù)那種頭部有尖尖一點(diǎn)黑色,身體透明的細(xì)小白蟲,它們是蕈蚊的孩子。
不管是蕈甲還是蕈蚊,都以蘑菇為食,而且作為補(bǔ)償,它們幫助蘑菇把孢子傳播到遠(yuǎn)處,對(duì)野生的蘑菇來說,提供一點(diǎn)點(diǎn)菌肉給這些昆蟲無異于雙贏行為。事實(shí)上,找到一只沒被昆蟲染指的野蕈,要比找到一個(gè)沒有尿過床的嬰兒更困難。就連蘑菇和靈芝的養(yǎng)殖戶,都要費(fèi)盡心思對(duì)付它們。因此,如果你迷戀野生菌子的美味,一定不能太在意昆蟲孩子們的存在。烹飪過的幼蟲對(duì)人體無害,當(dāng)然如果你是純粹的素食主義者,或者過敏體質(zhì),那就又是一種情況了,只能說,要么別吃,要么就耐下性子好好擇吧。
害怕肉蟲而不敢吃栗子?
糖炒栗子當(dāng)然不可怕,甚至好吃,可是剝開栗殼卻就好像打開一個(gè)隨機(jī)的寶箱。里面可能是一千金幣,也可能是個(gè)炸彈:一只肥白軟糯的蟲呈C形蜷在栗肉一旁,已經(jīng)炒熟了……
這些被炒了的“倒霉孩子”屬于甲蟲家族,和所有甲蟲幼蟲一樣,身體白胖多褶子,頭是棕紅色的一大粒。再準(zhǔn)確點(diǎn)說,它們是象甲的孩子。
成年的象甲有一只象鼻子一樣的長嘴巴,很多象甲的孩子都住在堅(jiān)果里,吃栗子、榛子和橡子。長嘴巴是它們的金剛鉆,鉆透硬硬的果殼子,一直鉆到富有營養(yǎng)的果仁,然后才把產(chǎn)卵器伸進(jìn)果子里,將卵安置于果殼內(nèi)。被產(chǎn)過卵的堅(jiān)果從外表上幾乎無從辨認(rèn),只是在硬殼中安然睡著一條蟲。象甲的孩子過得相當(dāng)愜意,吃睡拉屎就是生活的全部,無須覓食,也有殼子保護(hù)它們不受敵人傷害。等它們長大了,有了有力的大顎,秋天的冷風(fēng)又吹起來了的時(shí)候,它們就在堅(jiān)果殼上啃出一個(gè)圓圓的洞子,離開家門鉆人土里過冬去了。被蟲子蛀空的堅(jiān)果會(huì)提前落在地上,所以如果你走在橡樹林里,發(fā)現(xiàn)地上落著許多栗子,撿起它們細(xì)看,能看到上面的小洞,這就是象甲的棄屋。
袋裝無花果附贈(zèng)動(dòng)物蛋白
不少人喜愛甜軟的新鮮無花果,或者在K歌的間隙點(diǎn)上一盤干無花果。不管你有多么堅(jiān)信無花果屬于素食,甜美的果子中依然有著動(dòng)物蛋白的部分——榕小蜂干癟的尸體藏在無花果之中,隨之下肚。
榕小蜂是一種極小的蜂類,只有2-3毫米長。它們不吃花蜜,而是靠無花果的果肉生活。榕小蜂和無花果樹相依為命:出生在無花果里,戀愛在無花果里,甚至把自己的尸體留在無花果里。無花果樹給它們提供托兒所和主糧,而它們替無花果做媒:把雄性無花果花上的花粉,運(yùn)送到雌性的無花果花上面,讓無花果結(jié)出許多小果子。
這種說法聽起來你情我愿,但其實(shí)苦情得很。無花果都會(huì)長出兩種花,肉眼看起來都有如縮小版的青色無花果,但結(jié)構(gòu)不同。第一種是正常的花,能產(chǎn)生花粉,結(jié)甜果子;另一種花則是專門為榕小蜂準(zhǔn)備的經(jīng)濟(jì)適用房:癭花。
如果榕小蜂有什么終極夢(mèng)想,我想一定是鉆進(jìn)癭花,把孩子安置在這個(gè)有房住,有飯吃的地方。但是,雌性榕小蜂沒法判斷出癭花和尋常的無花果花,所以鉆進(jìn)一朵花的風(fēng)險(xiǎn)非常大。無花果只有一個(gè)入口,只能進(jìn)不能出,走錯(cuò)一步就后悔莫及。最終,一些懷孕母親進(jìn)入了經(jīng)濟(jì)適用房,把后代安置于其中,但更多雌蜂迷失在了正常的無花果花里。它們?cè)诶锩嫱絼诘貋y爬,把花粉帶得哪兒都是,花兒因而得以受孕,變成甜美的果實(shí),但這些迷路的榕小蜂到底也沒法脫出,在果子中間留下了它們的小尸體。
對(duì)了,如果你因?yàn)榕鲁缘介判》涠桓页曰疑b的“無花果干”,那這種擔(dān)心就多余啦,因?yàn)檫@種酸酸甜甜粘著糖霜的無花果條兒,壓根就是青木瓜做的。
(石山海薦自《青年科學(xué)》)
責(zé)編:Ester