想吃東西真的是肚子餓嗎？

餓貓不吃東西 飽貓狼吞虎咽

在一所陳列著各種儀器的銀白色實(shí)驗(yàn)室中，有一只瘦骨嶙峋的白貓奄奄一息地伏在臺上，誰都能看出它一定是很久都沒有吃過東西了。這時(shí)，一個(gè)身穿白大褂的實(shí)驗(yàn)室工作人員端來了一大盤貓糧，放在這只瘦貓的身邊。但白貓只是虛弱地把頭湊過去，輕輕地嗅了兩下，便一臉厭惡地縮回去了。

不知什么時(shí)候，另外一只灰貓出現(xiàn)在我們的視野當(dāng)中。論身子的長度，它和那只白貓不相上下，但是它的身體卻比白貓胖了不止一點(diǎn)點(diǎn)。大腹便便，比懷孕的母貓都要鼓，就像只繃緊的大氣球?？杀M管如此，灰貓仍然不顧一切拖著肥碩的身軀來到食盤前，大口地吞咽盤子內(nèi)的食物，完全不顧忌它那馬上就要被撐破的肚子。

為什么一只皮包骨頭的白貓對食物不理不睬，難道它肚子不餓嗎？為什么一只滿肚食物的灰貓卻仍能狼吞虎咽，難道它不覺得撐嗎？

餓的感覺全倚仗神經(jīng)系統(tǒng)

按照我們常規(guī)的觀念，我們想吃東西是因?yàn)槲咐锏氖澄锵貌畈欢嗔?，所以我們才會有饑餓感，去尋覓食物。從某種角度上說，這么解釋沒有錯(cuò)。但是我們常常忽略一個(gè)問題，我們并不是具備透視眼的超人，不可能看一眼就知道肚子里是否空了。實(shí)際上，我們能產(chǎn)生餓的感覺，全倚仗我們的神經(jīng)系統(tǒng)。

當(dāng)負(fù)責(zé)監(jiān)視身體的神經(jīng)元，發(fā)現(xiàn)我們機(jī)體中的能量不足之后，就會通過神經(jīng)脈沖將這些信息傳給我們大腦所在的中樞神經(jīng)系統(tǒng)。這個(gè)過程就像汽車油缸中的儀器，將汽油不足的信息反映到儀表盤上。當(dāng)我們通過神經(jīng)系統(tǒng)這個(gè)儀表盤，得知體內(nèi)的“汽油”不足后，我們就會尋找“加油站”補(bǔ)充能量。

在中樞神經(jīng)系統(tǒng)的下丘腦上，有兩個(gè)特殊的區(qū)域。一個(gè)叫做攝食中樞，它位于下丘腦的外側(cè)區(qū)，顧名思義，當(dāng)電刺激這里的時(shí)候，動物就會不斷吃東西，如果破壞這里，動物就會一點(diǎn)東西都不吃；而另一個(gè)區(qū)域叫飽食中樞，位于下丘腦的內(nèi)側(cè)核，如果這里被破壞掉，動物就不會有飽的感覺，就會見到食物吃個(gè)沒完。

通過對攝食中樞和飽食中樞的介紹，應(yīng)該明白，平時(shí)我們的饑餓感并不是簡簡單單因?yàn)槎亲羽I，實(shí)際上這都是我們的神經(jīng)系統(tǒng)覺得餓了，或者說是大腦覺得餓了。

進(jìn)餐時(shí)間a影響?zhàn)囸I感

這又是怎么一回事兒呢？人是由神經(jīng)系統(tǒng)來產(chǎn)生饑餓感的，而神經(jīng)系統(tǒng)做出饑餓的判斷，可以根據(jù)許多線索來得出結(jié)論。體重正常的人之所以更難堅(jiān)持禁食，是因?yàn)樗麄儗C(jī)體內(nèi)部得來的反饋更加敏感，比如胃部的緊縮、血糖的降低。這么說來，那胖人既然不如正常體重者對機(jī)體的反饋敏感，為什么有時(shí)候反而會吃更多東西呢？這是因?yàn)樗麄兏嗟貐⒖剂似渌獠烤€索，比如時(shí)間。

在有了鐘表等計(jì)時(shí)工具后，我們會根據(jù)時(shí)間來合理分配自己的一日三餐。進(jìn)餐的時(shí)間是我們根據(jù)進(jìn)餐習(xí)慣制定的，那么進(jìn)餐的時(shí)間會不會反過來影響我們的饑餓感呢？

有心理學(xué)家設(shè)置了兩個(gè)裝有鐘表的房間，一個(gè)房間的表走得快，每30分鐘指針轉(zhuǎn)1小時(shí)，另一個(gè)房間的表走得慢，每30分鐘指針只走15分鐘。之后他們找來一群習(xí)慣在6點(diǎn)吃飯的志愿者，下午的時(shí)候先讓他們做一些和實(shí)驗(yàn)無關(guān)的事兒，然后在5：05分，兩組人進(jìn)入不同房間。他們在里面再待半個(gè)小時(shí)，到5：35，此時(shí)兩個(gè)房間的鐘表顯示的時(shí)間卻是5：20和6：05，實(shí)驗(yàn)者給志愿者們提供餅干吃，并觀察他們的食量。

實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是，對于體重正常的志愿者來說，雖然兩個(gè)屋子里看到的時(shí)間不同，但是他們吃的餅干數(shù)量卻差不多，而胖人的表現(xiàn)卻大不相同。在6：05房間中的志愿者吃的餅干遠(yuǎn)比另一個(gè)房間多。這表明，這些胖人以時(shí)間線索來判斷自己有多餓，進(jìn)而決定該吃多少。

除了時(shí)間之外，還有其他線索更容易讓我們產(chǎn)生饑餓的感覺，比如看到鮮艷的紅色，聞到誘人的食物氣味，或者見到其他人在大快朵頤，這些外部的線索也都會讓我們感到饑腸轆轆，或者說是大腦轆轆。

所以，下次在零食誘惑面前記得先問問自己，真的是肚子餓了嗎？

（白衛(wèi)星薦自《奧秘》）

責(zé)編：我不是雨果