對(duì)“豬你漲”要有一顆平常心

朱毅

天蓬元帥坐上了筋斗云，豬肉一路飆升，收購(gòu)價(jià)比去年上漲六成。

“豬你漲，我少吃。菜跟風(fēng)漲。那么蒜你狠，不吃你，打嗝沒(méi)味好得很；往前蔥，你沖鋒，我家窗臺(tái)一盆蔥；姜你一軍逗你自個(gè)玩?！鼻疲胀ò傩毡г?jié)q價(jià)，只是慣性口頭禪，心底是平和的，應(yīng)對(duì)是從容的。

爸媽給我算了一筆賬，按北京市一個(gè)月1720元最低工資標(biāo)準(zhǔn)算，這些天漲到19元的豬精瘦肉，可以買(mǎi)上100斤。豬肉一塊錢(qián)一斤那些年，中等收入的爸媽，兩個(gè)人工資加起來(lái)才80多元，買(mǎi)不起100斤豬肉的。所以，日子還是往好了走。不過(guò)，爸媽燉排骨的大燉鍋，終于換成了一口閑置已久的小砂鍋，先前他們總嫌棄這鍋小不得勁。

這豬淡季不淡，逆勢(shì)上漲為哪般？

環(huán)保部門(mén)心知肚明，這輪豬價(jià)高企的幕后推手，就是史上最嚴(yán)環(huán)保執(zhí)法，拆遷關(guān)停力度史上最大。2015年，邁不過(guò)環(huán)保門(mén)檻，退出養(yǎng)豬江湖的，多達(dá)500萬(wàn)戶。

在養(yǎng)豬技術(shù)員看來(lái)更不算個(gè)事，養(yǎng)豬的少了，仔豬就少了，加之冷冬，豬寶寶斷奶后不適應(yīng)，拉肚子了。

再說(shuō)這菜，跟著豬肉價(jià)格起哄為哪般？

路邊拉面館、餃子店、包子鋪里，醋瓶子還滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?，飽滿的大蒜不見(jiàn)了，桌上就剩幾個(gè)干癟的蒜頭撐場(chǎng)面，想順走一瓣兩瓣的，都沒(méi)法下手。

天冷，豬扛不住，蒜苗也凍壞了，大蒜少收了三五畝。但大蒜耐儲(chǔ)，蒜商捂蒜不出，蒜就緊俏了。待5月，新蒜到，小飯館里的蒜就會(huì)富足起來(lái)。

豬肉的身價(jià)，端得穩(wěn)穩(wěn)的，糖醋里“雞”代替糖醋里脊，火雞腸冒充火腿腸，這一年都少不了的。只是，買(mǎi)牛肉的心可以放肚子里了，不用擔(dān)心掛牛頭賣(mài)豬肉，豬八戒和牛魔王平起平坐了。

其實(shí)，肉漲不驚，任潮漲潮落，菜漲不亂，任月盈月虧。往深里琢磨，不管是供給側(cè)改革，還是需求側(cè)調(diào)整，都應(yīng)該給這一輪漲價(jià)拍掌叫好的。

鋼鐵煤炭的大佬們，都恨自家產(chǎn)能過(guò)剩，熱錢(qián)砸進(jìn)農(nóng)業(yè)來(lái)，殊不知，從豬到菜，這里早就過(guò)剩了。技術(shù)不夠先進(jìn)、品質(zhì)不夠出色、品種不夠優(yōu)秀、品牌不夠知名，這些，都是產(chǎn)能過(guò)剩的通病。

敢問(wèn)藥在何方？豬的居所也要講究窗明幾凈，糞水橫流、蒼蠅滿天、臭氣熏天，泔水喂食的日子，二師兄是不肯再過(guò)了，環(huán)保達(dá)標(biāo)的硬杠杠在那里擺著呢。

環(huán)保大法可謂良藥猛藥，藥到病除，過(guò)剩產(chǎn)能，說(shuō)去就去了。大師兄的緊箍咒戴到二師兄的頭上，一念就靈，養(yǎng)豬業(yè)奔著環(huán)境友好、肉質(zhì)安全升級(jí)換代了。

以往的肉價(jià)，是沒(méi)有把環(huán)境成本計(jì)算進(jìn)去的，現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，高位運(yùn)行，好得很。

國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020）》，白紙黑字說(shuō)得明確，2020年我國(guó)每人年均肉類消費(fèi)29公斤，也就是每人每天攝入量就只有79克，就是1兩又6錢(qián)，這可是豬牛羊雞鴨兔子全算上。這么算起來(lái)，爸媽改用的那小砂鍋，是很得體的。

一路飆升的豬價(jià)，為這綱要不淪為一紙空文，那是立了頭功。吃得起，不多吃，吃不起，更不多吃，胖子少吃是纖體，瘦子少吃為保持，少吃一點(diǎn)，省錢(qián)又健康，還響應(yīng)了國(guó)家號(hào)召，何樂(lè)而不為？

全球80%的溫室塑料大棚都在中國(guó)安營(yíng)扎寨，每年露地、小棚和大棚，一起發(fā)力種出來(lái)了全世界三分之二都打不住的蔬菜。盡管咱人多，也消耗不掉這么多的菜，產(chǎn)前產(chǎn)后餐前桌后，浪費(fèi)了一半。明顯的蔬菜產(chǎn)能過(guò)剩，和豬一樣，污染問(wèn)題如影隨形。那些白色污染，是給子孫后代欠下的孽債。

爸媽覺(jué)得種菜養(yǎng)豬都辛苦，漲價(jià)是應(yīng)該的，農(nóng)民收入高是合理的，貴一點(diǎn)，少吃點(diǎn)，吃好點(diǎn)，也沒(méi)什么不好。只是他們擔(dān)心得很，這漲出來(lái)的錢(qián)，是大部分都落入了農(nóng)民的錢(qián)袋子，還是都耗在了最后一公里？

豬可不只是吃玉米的，玉米跌價(jià)不等于儲(chǔ)備肉就該出庫(kù)。再一個(gè)，一頭豬一抬脖子一低頭，泱泱大國(guó)的CPI就上下晃蕩，這不科學(xué)，物價(jià)上漲的黑鍋，二師兄背不動(dòng)了。該給國(guó)家統(tǒng)計(jì)局點(diǎn)個(gè)贊，調(diào)低了食品在CPI的權(quán)重，豬肉權(quán)重去年3%，今年2.34%。網(wǎng)上鍵盤(pán)俠的聲音姑且聽(tīng)之，對(duì)于正確決策要客觀看待。

政府不用管控價(jià)格，只要利用大數(shù)據(jù)分析摸底，保證農(nóng)民得利就好。