浙江省發(fā)展甜櫻桃的可能性、限制因子及對(duì)策

吳延軍，鄭家祥

（1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，浙江杭州 310021；2.浦江縣長(zhǎng)豐果園有限公司，浙江浦江 322299）

文獻(xiàn)著錄格式：吳延軍，鄭家祥.浙江省發(fā)展甜櫻桃的可能性、限制因子及對(duì)策［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，57（3）：346-348.

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浙江省發(fā)展甜櫻桃的可能性、限制因子及對(duì)策

吳延軍1，鄭家祥2

（1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，浙江杭州 310021；2.浦江縣長(zhǎng)豐果園有限公司，浙江浦江 322299）

文獻(xiàn)著錄格式：吳延軍，鄭家祥.浙江省發(fā)展甜櫻桃的可能性、限制因子及對(duì)策［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，57（3）：346-348.

摘 要：概述浙江省發(fā)展甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的可能性、定位、障礙及技術(shù)解決手段。浙江省甜櫻桃尚屬新興果業(yè)，應(yīng)定位于大宗水果的有益補(bǔ)充，建議以發(fā)展休閑、觀光及農(nóng)業(yè)綜合體為主。

關(guān)鍵詞：甜櫻桃；障礙；需冷量；高溫高濕；浙江

歐洲甜櫻桃（Prunus avium L.），又名大櫻桃、甜櫻桃，是薔薇科李屬櫻桃亞屬植物，果實(shí)色澤鮮艷，味道甘甜，富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，尤其是鐵元素，位居水果首位，商品性極好。此外，甜櫻桃果實(shí)發(fā)育周期短，成熟期早，因此病蟲(chóng)害極少，不僅有百果第一枝的美譽(yù)，更是名副其實(shí)的安全果。

甜櫻桃栽培效益高，被譽(yù)為黃金種植業(yè)、朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)［1］。在我國(guó)甜櫻桃價(jià)格高達(dá)20～40元·kg-1，早熟地區(qū)達(dá)到50～60元·kg-1，保護(hù)地種植高達(dá)70～100元·kg-1，甚至更高。據(jù)中國(guó)園藝學(xué)會(huì)櫻桃分會(huì)預(yù)計(jì)，到2025年我國(guó)甜櫻桃面積和產(chǎn)量分別達(dá)到20萬(wàn)hm2和110萬(wàn)t，但人均占有量仍不足1 kg，無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)甜櫻桃的需求，甜櫻桃的發(fā)展空間很大。近年來(lái)，受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，上海、江蘇、浙江等南方省市也不斷進(jìn)行甜櫻桃栽培探索。南方經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，采摘業(yè)、旅游業(yè)及農(nóng)業(yè)綜合體的發(fā)展迅速且經(jīng)濟(jì)效益顯著，更吸引了業(yè)主對(duì)甜櫻桃的嘗試。與溫帶冷涼地區(qū)相比，長(zhǎng)江中下游地區(qū)種植甜櫻桃，果實(shí)成熟會(huì)更早，可延長(zhǎng)甜櫻桃的市場(chǎng)供應(yīng)期，節(jié)省運(yùn)輸成本，具有更高的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。甜櫻桃在浙江省仍屬新興產(chǎn)業(yè)。本文將從浙江省是否需要發(fā)展、能否發(fā)展、如何發(fā)展甜櫻桃方面進(jìn)行分析，并從浙江省發(fā)展甜櫻桃的不適氣候生態(tài)條件及技術(shù)突破難點(diǎn)上為生產(chǎn)者及科研工作者提供參考。

1　市場(chǎng)需求

浙江省發(fā)展甜櫻桃是浙江省水果產(chǎn)業(yè)多樣化的要求。浙江作為工業(yè)大省和農(nóng)業(yè)小省，果樹(shù)產(chǎn)業(yè)一直走多樣化發(fā)展的路線。多年來(lái)經(jīng)過(guò)努力，浙江省果樹(shù)品種結(jié)構(gòu)不盡合理的問(wèn)題有所改善，但因品種老化、結(jié)構(gòu)單一和采收期集中等原因造成“賣(mài)果難”的階段性過(guò)?，F(xiàn)象仍時(shí)有發(fā)生。因此，如何發(fā)展新優(yōu)果樹(shù)，不斷優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)以滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)果品的多樣化、精品化和營(yíng)養(yǎng)保健新需求，是浙江省果品產(chǎn)業(yè)面臨的一項(xiàng)重要且長(zhǎng)期的任務(wù)。甜櫻桃果大味美色艷，尤其是成熟期早，且恰好介于中國(guó)櫻桃與枇杷、藍(lán)莓間的空檔期，同期沒(méi)有其他本地水果，經(jīng)濟(jì)效益極好，是發(fā)展都市創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、觀光休閑農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)綜合體的優(yōu)良果品。甜櫻桃若能在浙江省發(fā)展自然可以豐富浙江省的水果市場(chǎng)，緩解果品單一的問(wèn)題。

浙江省發(fā)展甜櫻桃是浙江省水果市場(chǎng)及消費(fèi)的要求。浙江省經(jīng)濟(jì)水平高，消費(fèi)能力強(qiáng)，非常適合高檔水果的發(fā)展?，F(xiàn)浙江市場(chǎng)上所售甜櫻桃均非本地所產(chǎn)，大部分來(lái)自我國(guó)北方、智利和美國(guó)等地。因甜櫻桃果實(shí)特性及運(yùn)輸距離決定了其進(jìn)入浙江市場(chǎng)時(shí)新鮮度大減折扣。尤其是從智利、美國(guó)等地進(jìn)口甜櫻桃走海運(yùn)，運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)達(dá)20 d，需加保鮮液，新鮮度大大降低。加之采摘與農(nóng)業(yè)綜合體的迅速發(fā)展，更加劇了這種供需矛盾。本地甜櫻桃的缺口明顯，市場(chǎng)廣大，發(fā)展甜櫻桃市場(chǎng)廣闊。

2　主要障礙及技術(shù)解決辦法

研究認(rèn)為，甜櫻桃在溫暖區(qū)域坐果率低產(chǎn)生的主要原因可能與溫暖地區(qū)甜櫻桃需冷量得不到滿(mǎn)足有關(guān)［2-3］。對(duì)比浙江省與甜櫻桃主產(chǎn)區(qū)煙臺(tái)、青島、泰安及大連等地的氣候生態(tài)條件（表1）可知，浙江省多數(shù)地區(qū)冬季11月至翌年2月平均氣溫高于同期主產(chǎn)區(qū)如煙臺(tái)、青島、泰安和大連的同期平均氣溫，這在一定程度上造成浙江省冬季不能較好地滿(mǎn)足甜櫻桃品種的需冷量。同時(shí)對(duì)比氣候條件可知，浙江省的年平均氣溫，以及夏季7—8月的平均氣溫均高于同期以上地點(diǎn)，年降水量也遠(yuǎn)高于主產(chǎn)區(qū)。由此可見(jiàn)，浙江省氣候除冬季需冷量欠缺外，夏季高溫多雨是另一個(gè)制約因素。

表1　浙江省與我國(guó)甜櫻桃主產(chǎn)區(qū)地理位置及部分氣候條件比較

2.1需冷量不足的解決思路與辦法

落葉果樹(shù)需冷量的滿(mǎn)足是順利進(jìn)行下一個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育循環(huán)及打破休眠所必須經(jīng)歷的重要階段。如果需冷量不能得到滿(mǎn)足，植株不能正常完成自然休眠全過(guò)程，必然引起生長(zhǎng)發(fā)育障礙，即使外部條件適宜，也不能適期萌發(fā)，或萌發(fā)不整齊，可引起花器官畸形或嚴(yán)重?cái)∮?］。胚珠、胚囊發(fā)育不良比例高被認(rèn)為是上海甜櫻桃不能正常結(jié)實(shí)的主要原因［5］。Beppu等［6］認(rèn)為，甜櫻桃在由萼片原基向花瓣原基分化時(shí)，遭遇高溫會(huì)導(dǎo)致雙雌蕊的發(fā)生。對(duì)某些甜櫻桃品種進(jìn)行單氰胺處理，可替代低溫打破休眠，促進(jìn)萌芽和開(kāi)花整齊［7］。

甜櫻桃品種很多，對(duì)需冷量的要求很寬泛。有些品種僅需200～400 h就可滿(mǎn)足，而有些卻要超過(guò)1 000 h方可滿(mǎn)足［5］。因此，在浙江種植甜櫻桃時(shí)，應(yīng)該首選對(duì)需冷量要求較低的品種。通過(guò)對(duì)90多個(gè)品種的引種觀察，選出在浙江相對(duì)較好的4個(gè)品種。同時(shí)，浙江省的七山一水兩分田的地質(zhì)特點(diǎn)，極易形成小氣候。如浙江省的部分山區(qū)0～7.2℃低溫時(shí)數(shù)超過(guò)1 000 h，部分地區(qū)冬季低溫可有效滿(mǎn)足某些品種對(duì)需冷量的要求。因此，在浙江可通過(guò)選擇低需冷量品種，種植在相對(duì)較為合適的小氣候區(qū)域，以解決需冷量不足的問(wèn)題。

2.2夏季高溫高濕的解決思路與辦法

多地種植者引種不同品種，不同程度地滿(mǎn)足了多個(gè)品種的需冷量，但仍有許多品種只開(kāi)花不結(jié)果，或零星結(jié)果無(wú)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量［5］?？梢?jiàn)滿(mǎn)足甜櫻桃品種需冷量并不是解決南方甜櫻桃只花不果的充分條件。

南方地區(qū)雨熱同季，降雨量遠(yuǎn)超甜櫻桃所需，尤其是6—8月高溫高濕，雨水過(guò)多。而浙江省降雨量是這些地區(qū)的2～3倍。夏季采果后正是甜櫻桃花芽分化時(shí)期，此時(shí)南方高溫多雨，植株生長(zhǎng)量大，營(yíng)養(yǎng)消耗過(guò)多，花芽分化不充分，導(dǎo)致只花不果，不僅造成成熟期甜櫻桃裂果，且采果后正是花芽分化時(shí)期，高溫高濕造成樹(shù)體徒長(zhǎng)，降低可用于花芽分化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，花芽分化不充分，直接影響下年產(chǎn)量并易于產(chǎn)生畸形果。雨熱同季，降雨量過(guò)大嚴(yán)重影響南方地區(qū)種植甜櫻桃，這是造成南方地區(qū)甜櫻桃花而不實(shí)的關(guān)鍵原因之一。

解決夏季高溫高濕最主要的辦法是“避”。利用自主研發(fā)設(shè)計(jì)的設(shè)施（圖1），可有效解決避雨、遮陽(yáng)及防鳥(niǎo)問(wèn)題。該棚架多行縱向間隔排列，底部埋在地下的水泥立柱（行距依據(jù)種植苗木而定，可以每棚2行，間距4 m）、四周的立柱下拉線地錨固定，C20水泥澆筑，水泥柱高3.8 m，柱橫截面8 cm×10 cm，入地0.5 m，每行的水泥立柱上架有直徑25 mm的鋼管，每2個(gè)縱向水泥立柱上空架設(shè)兩端下彎弓形的彎管（拱桿）構(gòu)成頂棚架，2拱桿間距1 m，彎管的兩端位于棚架肩部的鋼管上，縱向雙拉桿相連固定，在頂棚架的上面縱向鋪設(shè)有塑料膜，遮蓋整個(gè)頂棚架，膜外壓膜線固定在兩側(cè)鋼絞線和拱桿上，其特征是塑料膜縱向的兩邊與卷?xiàng)U連接，卷?xiàng)U與卷膜器連接，卷膜器將塑料膜卷繞在卷?xiàng)U上，塑料膜可隨卷?xiàng)U卷到頂棚架的1/2處，由卷膜器控制塑料膜在頂棚架上的開(kāi)閉程度。需避雨時(shí)架上放置塑料膜，需遮陽(yáng)時(shí)在同一架上放置遮陽(yáng)網(wǎng)，果實(shí)轉(zhuǎn)色期前需防鳥(niǎo)時(shí)防鳥(niǎo)網(wǎng)從上向下垂直，棚與棚之間用防鳥(niǎo)網(wǎng)密閉連接，將整個(gè)棚加工四周遮蓋，防止鳥(niǎo)進(jìn)入。

避雨遮陽(yáng)技術(shù)可降低田間水分，降低棚內(nèi)溫度，促進(jìn)花芽形成，減少畸形果，并延遲落葉。延遲落葉對(duì)第2年花芽分化有非常重要的作用，延遲落葉，葉片營(yíng)養(yǎng)回流多，樹(shù)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)積累多，有利于來(lái)年開(kāi)花結(jié)果。果期避雨還可以降低裂果率［5］。

圖1　甜櫻桃避雨遮陽(yáng)防鳥(niǎo)的三位一體設(shè)施

解決夏季高溫高濕除了“避”外，“破”高溫高濕同樣重要。高溫高濕易引進(jìn)樹(shù)體徒長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，徒長(zhǎng)明顯，花芽分化不充實(shí)，容易出現(xiàn)只花不果。因此，在避雨遮陽(yáng)的同時(shí)，采用栽培技術(shù)降低樹(shù)體生長(zhǎng)勢(shì)，平衡營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)之間的矛盾。如采用矮化或半矮化砧木減少枝條生長(zhǎng)量、降低樹(shù)勢(shì)；注重夏季修剪，利用拉枝、反復(fù)摘心等夏季修剪措施降低生長(zhǎng)勢(shì)，平衡營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與花芽分化的矛盾［8］。

通過(guò)選擇低需冷量品種和對(duì)高溫高濕的應(yīng)對(duì)措施，在一定程度上可解決浙江省種植甜櫻桃的技術(shù)難題。這些思路與方法已在生產(chǎn)上得到驗(yàn)證。據(jù)2009年櫻桃產(chǎn)業(yè)體系對(duì)甜櫻桃栽培區(qū)域的劃分和該試驗(yàn)基地的氣候特點(diǎn)（表2）推斷，該種植地不屬于甜櫻桃的適宜區(qū)，然而利用上述思路和方法，自2009年在試驗(yàn)基地種植甜櫻桃以來(lái)，2012—2014年生產(chǎn)基地平均667 m2產(chǎn)量達(dá)到380～750 kg，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的突破。由此可見(jiàn)，利用這些技術(shù)在一定程度上可解決甜櫻桃不適宜區(qū)的種植問(wèn)題。

表2　2009年甜櫻桃產(chǎn)業(yè)體系試種區(qū)域的氣候條件

2.3浙江省發(fā)展甜櫻桃的定位

浙江省應(yīng)將發(fā)展甜櫻桃定位于大宗水果的有益補(bǔ)充。在浙江省發(fā)展甜櫻桃應(yīng)采取面對(duì)浙江及長(zhǎng)三角地區(qū)，選擇交通便利、生態(tài)環(huán)境好的地區(qū)，以采摘、觀光、農(nóng)業(yè)綜合體消費(fèi)為主，本地高檔超市配送為輔的發(fā)展定位。尤其是現(xiàn)階段不建議大量生產(chǎn)供應(yīng)市場(chǎng)批發(fā)的果實(shí)。

3　小結(jié)

解決了2大主要不利氣候條件對(duì)甜櫻桃的影響，輔助其他栽培措施甜櫻桃在浙江省栽培可以成功。研究顯示，為了保證在浙江省成功種植甜櫻桃，品種及砧木是第一要素，在此基礎(chǔ)上利用生產(chǎn)設(shè)施和技術(shù)，平衡樹(shù)勢(shì)，減緩冬季需冷量不足，夏季高溫高濕對(duì)甜櫻桃的不利影響，完成甜櫻桃經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的獲得。隨著試驗(yàn)研究的深入，未來(lái)會(huì)有更好的方法解決南方暖濕地區(qū)甜櫻桃種植的技術(shù)問(wèn)題，甜櫻桃在浙江省將會(huì)成為水果產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)有力補(bǔ)充，為北果南移提供借鑒，為農(nóng)民增收農(nóng)業(yè)增效奠定基礎(chǔ)。

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（責(zé)任編輯：張瑞麟）

作者簡(jiǎn)介：吳延軍（1972—），女，陜西洛川人，副研究員，博士，主要從事櫻桃栽培育種研究工作，E-mai1：wyjw jht@163.com。

基金項(xiàng)目：浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院地方科技合作項(xiàng)目（2015R05B77C03）

收稿日期：2015-12-26

中圖分類(lèi)號(hào)：S662.5

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：0528-9017（2016）03-0346-03

DOI：10.16178/j.issn.0528-9017.20160315