不同施氮量對設(shè)施芹菜產(chǎn)量及經(jīng)濟效益的影響

張曉娟，王克雄，王曉軍，秦愛紅，李玉蓮

（寧夏農(nóng)林科學(xué)院固原分院，寧夏固原756000）

不同施氮量對設(shè)施芹菜產(chǎn)量及經(jīng)濟效益的影響

張曉娟，王克雄＊，王曉軍，秦愛紅，李玉蓮

（寧夏農(nóng)林科學(xué)院固原分院，寧夏固原756000）

為設(shè)施芹菜安全生產(chǎn)與合理施肥提供參考，采用單因素隨機區(qū)組試驗研究不同施氮量對設(shè)施芹菜栽培的影響。結(jié)果表明：施氮量與設(shè)施芹菜產(chǎn)量呈典型的拋物線關(guān)系，施氮量為561kg／hm2時產(chǎn)量最高，施氮量為504kg／hm2時經(jīng)濟效益最高；一定范圍內(nèi)增施氮肥可顯著促進設(shè)施芹菜的生長發(fā)育，施氮量超過900kg／hm2時可抑制芹菜生長，株高和莖粗降低。隨施氮量的增加芹菜VC和可溶性糖含量呈先升高后降低趨勢，而芹菜體內(nèi)的硝態(tài)氮含量呈線性增長趨勢。

氮肥；芹菜；設(shè)施栽培；平衡施肥

土壤是作物養(yǎng)分的供應(yīng)庫，但土壤中各種養(yǎng)分的有效數(shù)量和比例一般與作物的需求相差甚遠，需要通過施肥調(diào)節(jié)土壤有效養(yǎng)分含量及各種養(yǎng)分的比例，以滿足作物的生長需要［1－4］。近些年來，在設(shè)施栽培中存在大量盲目施肥的現(xiàn)象，加劇了土壤的鹽漬化，土壤pH下降且存在明顯的酸化現(xiàn)象，氮磷鉀養(yǎng)分高度富集，土壤養(yǎng)分種類不平衡［5－6］，不利于設(shè)施農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

芹菜（Apium graveolens h．Vardulce D．C）為傘形科草本植物，是春、秋及冬季的重要蔬菜。西芹品質(zhì)好、產(chǎn)量高、效益好，已成為外銷的高檔蔬菜之一。近年來，在寧夏種植面積迅速擴大。芹菜為需肥量大的蔬菜，在整個生育期需要大量氮肥和鉀肥［7］。芹菜具有栽培簡單、管理容易、銷路廣及經(jīng)濟效益高等優(yōu)點，現(xiàn)已成為寧夏設(shè)施栽培的主要葉菜類蔬菜。由于其根系吸肥力弱，只有在土壤高濃度狀態(tài)下才能大量吸收肥料，且耐肥力強，一般施肥量都大大超過其吸收量的2～3倍。在蔬菜生產(chǎn)高產(chǎn)出高效益刺激下，人們長期大量使用化肥，使得蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)下降的同時產(chǎn)生環(huán)境污染。李冬梅等［8，9－15］研究發(fā)現(xiàn)，增施氮肥蔬菜的產(chǎn)量、VC含量和可溶性糖含量呈升高趨勢，施氮過量則呈降低趨勢；增加氮肥用量和配比可以顯著提高土培黃瓜果實的硝酸鹽含量，氮肥用量越多，硝酸鹽含量越高。楊麗娟等［16－17］研究發(fā)現(xiàn)，增施氮肥可以明顯提高蔬菜產(chǎn)量、增加VC含量，但同時也增加了植株的硝酸鹽含量，甚至超過蔬菜硝酸鹽食用安全標準。蔣德富等［18－19］根據(jù)可食部位硝酸鹽的積累程度將蔬菜分為4級，芹菜屬3～4級，即嚴重積累型。如何降低芹菜硝酸鹽含量使之達到安全食品的要求已成為芹菜栽培的一項重要任務(wù)。為此，針對寧夏南部山區(qū)設(shè)施栽培普遍存在盲目施肥等問題，筆者于2015年采用單因素隨機區(qū)組試驗方法研究不同施氮量對設(shè)施芹菜生長、養(yǎng)分吸收、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，旨在為設(shè)施芹菜安全生產(chǎn)與合理施肥提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1．1試驗區(qū)概況

試驗在寧夏固原市原州區(qū)彭堡鎮(zhèn)閆堡村進行。日均溫7．3℃，無霜期150d，年日照時數(shù)2 622h，光照充足，年降水量180～200mm，且集中分布于6—9月，是固原市最適合開展設(shè)施栽培的地區(qū)之一。土壤類型為黃綿土，土質(zhì)為輕壤土，0～20cm土層土壤基本理化性質(zhì)：pH 8．62，全鹽0．58g／kg，有機質(zhì)9．91g／kg，堿解氮14．88mg／kg，速效磷15．52 mg／kg，速效鉀157．50mg／kg，容重1．31g／cm3，田間持水量26．35%。

1．2供試品種

1．2．1芹菜 品種為美國西芹文圖拉，由當?shù)赜缡袌鎏峁?/p>

1．2．2肥料 氮肥為尿素（含N 46%），磷肥為過磷酸鈣，均為市購。

1．3試驗方法

1．3．1試驗設(shè)計 采用單因素隨機區(qū)組設(shè)計，根據(jù)N施用量（0kg／hm2、225kg／hm2、450kg／hm2、675kg／hm2、900kg／hm2和1 125kg／hm2）設(shè)7個處理，即：1，CK；2，N 0kg／hm2＋P 225kg／hm2＋K 300kg／hm2；3，N 225kg／hm2＋P 225kg／hm2＋K 300kg／hm2；4，N 450kg／hm2＋P 450kg／hm2＋K 300kg／hm2；5，N 675kg／hm2＋P 675kg／hm2＋K 300kg／hm2；6，N 900kg／hm2＋P 225kg／hm2＋K 300kg／hm2；7，N 1 125kg／hm2＋P 225kg／hm2＋K 300kg／hm2。除對照（CK，即不使用任何肥料的處理，也不施基肥。）外，其他處理基肥P2O5施用量為225kg／hm2，K2O施肥量為300kg／hm2，有機肥15t／hm2，有機肥、磷肥和鉀肥起壟前一次性基施，氮肥平分5次追施，外葉生長期1次，立心期2次，心葉生長期3次。2015年9月28日定植，2016年1月16日收獲，生育期110d，采用平壟雙行栽培，壟寬0．9m，株距20cm，行距30cm，每壟種2行，1壟為1個小區(qū)，小區(qū)面積為10m2，隨機排列，3次重復(fù)。

1．3．2指標測定

1）土壤理化性質(zhì)。在定植前采0～20cm土層土壤樣品（分析樣和環(huán)刀樣），裝入塑料袋、標記密封，帶回實驗室自然風干后參照文獻［20－21］的方法測定其理化指標。其中，pH通過水土比5∶1處理后用SH－3精密酸度計測定；全鹽通過水土比為5∶1處理后用DDS－11電導(dǎo)率儀測定；有機質(zhì)用重鉻酸鉀氧化－硫酸亞鐵滴定法測定；堿解氮用堿解擴散法測；硝態(tài)氮采用1mol／L KCL浸提，紫外比色法測定；速效磷用0．5mol／L碳酸氫鈉溶液提取，硫酸鉬銻抗法測定；速效鉀用1mol／L的乙酸銨溶液提取，火焰光度計法測定。

2）植株形態(tài)指標。于每個生育期測定。其中，株高采用卷尺測量，莖粗采用數(shù)顯游標卡尺測量，葉綠素含量采用手持502型SPAD計測量。

3）植株養(yǎng)分。樣品取完后統(tǒng)一測定，分別在小區(qū)內(nèi)選取10株有代表性植物樣收獲稱鮮重，殺青、烘干、稱重，計算其含水量，并測定植物樣品（根、莖及葉）全氮、全磷和全鉀含量。其中，全氮采用H2SO4－H2O2消煮，半微量蒸餾法；全磷采用H2SO4－H2O2消煮，釩鉬黃比色法；全鉀采用H2SO4－H2O2消煮，火焰光度法［9］。

4）品質(zhì)。參照文獻［22－23］的方法，采用蒽酮比色法測定可溶性糖，硫酸水楊酸比色法測定硝態(tài)氮，采用褪色光度法測定VC。

5）產(chǎn)量。采收時分別記載各小區(qū)產(chǎn)量和單株產(chǎn)量。分別在每個小區(qū)內(nèi)選取10株有代表性植物樣收獲稱鮮重，殺青、烘干、稱重，計算其含水量。根據(jù)邊際分析原理，y／x＝0時，設(shè)施芹菜產(chǎn)量最高，可得最高產(chǎn)量施氮量Nmax；而y／x＝px／py時，經(jīng)濟效益最大，可計算得最大經(jīng)濟效益的施氮量。式中，y為芹菜產(chǎn)量，x為施氮量，px為氮素單價，py為芹菜單價。

1．4數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

數(shù)據(jù)采用Microsoft office Excel 2003、DPS和SAS等軟件進行統(tǒng)計分析。

2結(jié)果與分析

2．1不同施氮量設(shè)施芹菜收獲后土壤的理化性狀

由表1可知，1）pH。設(shè)施芹菜施肥后各處理土壤的pH較CK均顯著降低。其中，增施氮肥各處理pH下降9．12%～11．61%。表明，增施氮肥可顯著降低土壤pH。

2）全鹽含量。設(shè)施芹菜CK的土壤全鹽含量較低，僅0．66g／kg；處理2土壤全鹽含量較CK增長215．2%；其他處理土壤全鹽含量隨施氮量增加而增加，增幅達32．9%～101．2%，且不同處理間差異顯著。當施氮量超過450kg／hm2后，土壤全鹽含量超過3g／kg，達中度鹽土水平。表明，過量施肥可使水溶性氮磷鉀營養(yǎng)元素積累，導(dǎo)致土壤連作障礙的產(chǎn)生。

3）有機質(zhì)含量。由于統(tǒng)一基施有機肥，各處理土壤有機質(zhì)較CK顯著增加。隨著施氮量增加，土壤有機質(zhì)含量呈先升高后降低的趨勢。說明，適量增施氮肥不僅可顯著促進作物生長發(fā)育，亦可顯著提高土壤中有機質(zhì)含量，提升土壤肥力水平，但是施用量過度則效應(yīng)相反。

4）堿解氮含量。不同處理土壤堿解氮含量與CK相比均達顯著差異，與處理2（無氮處理）相比，隨施氮量增加，各施氮處理土壤堿解氮同比增長依次為14．71%、20．59%、23．53%、32．35%和41．18%。說明，增施氮肥可增加土壤堿解氮含量，且呈緩慢上升趨勢。

5）其他。與CK（不施肥）相比，各處理土壤速效磷和速效鉀含量均顯著增加，其中，速效磷含量增幅達48．6%～86．6%，速效鉀含量增幅達62%～162%。

表1 不同施氮量設(shè)施芹菜收獲后土壤的理化性狀Table 1 Soil physicochemical properties of facility celery with different nitrogen application amount

2．2不同施氮量設(shè)施芹菜各生長期的生長發(fā)育狀況

氮是植物生長發(fā)育的重要營養(yǎng)元素，在適量范圍內(nèi)施氮肥可促進蔬菜的生長發(fā)育，缺氮使得植物生長速度緩慢，植株瘦弱，莖干細小，葉片及早脫落，超出蔬菜正常生長所需氮素量時，植株生長發(fā)育不良，甚至出現(xiàn)嚴重的毒害現(xiàn)象［25－26］。從表2可知，增施氮肥有效促進芹菜的生長，增加植株的株高和莖粗，但不同施氮量對各生育期芹菜的影響有所不同。1）幼苗期。芹菜株高以處理4最高，處理3～7與處理2和CK之間差異顯著；但由于植株生長緩慢，生長量小，處理3～7之間的差異不明顯。芹菜莖粗以處理7最高，與處理4～6之間差異不顯著，與其他處理差異顯著。葉綠素含量以處理7最高，與處理3和CK之間差異顯著，與其他處理間差異不顯著。2）立心期。施氮處理顯著促進芹菜的生長，株高、莖粗和葉綠素均有增加。最高施氮處理的株高低于其他施氮處理，說明該時期高氮處理對芹菜的生長有抑制作用。莖粗各處理間差異顯著。葉綠素含量差異不顯著。3）心葉生長期。株高、莖粗和葉綠素含量均以處理4最高，說明，氮肥適量可促進芹菜生長，施氮量不足或過量均不利于芹菜生長。

2．3不同施氮量設(shè)施芹菜不同器官全氮、全磷和全鉀的含量

從表3可知，芹菜的全氮含量以葉部最高，根和莖相當，葉部的含量是根的1．86～2．15倍，是莖的1．76～2．81倍；根、莖和葉的全磷含量無明顯差異；全鉀含量表現(xiàn)為莖＞葉＞根，莖部的含量是根的2．40～3．25倍，是葉的1．63～1．92倍。1）全氮。CK處理芹菜根、莖和葉的全氮含量最低，根的全氮含量隨施氮量的增加而增加；莖的全氮含量隨施氮量的增加呈先增后減趨勢；葉的全氮含量隨施氮量的增加呈增加趨勢。芹菜根、莖和葉的吸氮量依次為葉＞莖＞根。2）全磷。增施氮肥能促進芹菜對磷的吸收，芹菜全磷的含量遠低于全鉀和全氮含量，芹菜根、莖和葉的吸磷量依次為莖＞葉＞根。3）全鉀。增施氮肥促進芹菜對鉀的吸收，其中，莖的吸鉀量遠高于葉和根。

表2 不同施氮量設(shè)施芹菜各生長期的生長指標Table 2 Growth indicators of facility celery with different nitrogen application amount

表3 不同施氮量設(shè)施芹菜不同器官全氮、全磷和全鉀的含量Table 3 TN，TP and TK contents in various organs of facility celery with different nitrogen application amount

2．4不同施氮量設(shè)施芹菜的產(chǎn)量

一般情況下，大部分土壤養(yǎng)分供應(yīng)水平有限，施肥是獲取作物高產(chǎn)的前提。供試條件下，設(shè)施芹菜產(chǎn)量因施氮量的不同呈明顯變化。由于供試土壤速效氮含量相對較低，增施氮肥對促進芹菜產(chǎn)量的增加有顯著作用。從圖示可知，施氮量與芹菜產(chǎn)量呈典型的拋物線關(guān)系，即施氮量低于450kg／hm2時，隨施氮量的增加，芹菜產(chǎn)量增加；但進一步增施氮肥則導(dǎo)致產(chǎn)量下降。由于供試土壤速效氮和堿解氮含量相對較低，增施氮肥對促進芹菜產(chǎn)量的增加有顯著作用。對該試驗條件下施氮量和芹菜產(chǎn)量之間的關(guān)系進行模擬得二者關(guān)系：

式中，x為氮肥用量，y為芹菜產(chǎn)量；一次項系數(shù)為正，二次項系數(shù)為負，是典型的拋物線關(guān)系，符合肥料效應(yīng)遞減規(guī)律；而決定系數(shù)表明，芹菜產(chǎn)量91%依存于施氮量。

圖示 不同施氮量設(shè)施芹菜的產(chǎn)量Fig． Yield of facility celery with different nitrogen application amount

2．5不同施氮量設(shè)施芹菜的品質(zhì)

從表4可知，當施氮量小于900kg／hm2時，VC含量隨施氮量的增加而顯著增加，當施氮量大于900kg／hm2時，VC含量降低。與處理2相比，可溶性糖含量隨著施氮量的增加呈先增后減趨勢，施氮量低于675kg／hm2時，芹菜可溶性糖含量增加，增幅為6．50%～24．94%；但與CK相比，增施氮肥芹菜可溶性糖含量降低。

表4 不同施氮量設(shè)施芹菜的品質(zhì)Table 4 Quality of facility celery with different nitrogen application amount

隨施氮量的增加芹菜中硝酸鹽含量也隨之持續(xù)增加，原因是氮肥施用量增加導(dǎo)致土壤中的無機N增加，從而導(dǎo)致芹菜含量也相應(yīng)增加，施氮量與芹菜含量的相關(guān)系數(shù)r＝0．948 5，呈極顯著正相關(guān)線性關(guān)系。

表5 不同施氮量設(shè)施芹菜的經(jīng)濟效益Table 5 Economic benefits of facility celery with different nitrogen application amount

2．6不同施氮量設(shè)施芹菜的經(jīng)濟效益

施肥是促進作物增產(chǎn)的主要手段，施肥成本占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本的50%左右，提高肥料的經(jīng)濟效益就能夠提高種植業(yè)的經(jīng)濟效益。從表5可知，由于供試土壤理化性質(zhì)優(yōu)良，單施有機肥及磷鉀基肥時，設(shè)施芹菜當季的產(chǎn)投比較高，但總收益最低，產(chǎn)投比為7．88，經(jīng)濟效益為85 455元／hm2。施氮量為225kg／hm2時，產(chǎn)投比最高為8．1，但其經(jīng)濟效益為94 558元／hm2，卻不及施氮量為450kg／hm2和675kg／hm2時的經(jīng)濟效益；施氮量為450kg／hm2時經(jīng)濟效益最高，為99 805元／hm2；進一步增施氮肥則經(jīng)濟效益持續(xù)降低，施氮量為900kg／hm2和1 125kg／hm2時，由于芹菜減產(chǎn)，經(jīng)濟效益和產(chǎn)投比均急劇下降。

合理的養(yǎng)分管理是以作物的生長和氮素吸收規(guī)律為中心，保證作物生長必要的耕層土壤氮素水平，實現(xiàn)土壤－作物體系氮素的輸出輸入過程的平衡，且在減少投入的情況下，保證作物的產(chǎn)量和品質(zhì)不受影響，而經(jīng)濟效益和環(huán)境效益增加。從經(jīng)濟效益與成本投入角度考慮，在單位面積上取得相同凈產(chǎn)值的情況下（僅以肥料為唯一成本核算），低投入的肥料組合為較理想方案。該研究當季氮素單價為px＝3．9元／kg，而芹菜單價py＝2．0元／kg，由此得到最大經(jīng)濟效益施氮量Nopt＝504kg／hm2。

3結(jié)論與討論

不同施氮量顯著影響芹菜收獲后設(shè)施土壤的理化性狀，表現(xiàn)為全鹽顯著增加，pH顯著降低。當施氮量超過450kg／hm2后，土壤全鹽含量超過3g／kg，達中度鹽土水平。隨著施氮量的增加促進了速效養(yǎng)分的累積和有機質(zhì)的增加，但施氮量過多也使得土壤殘留大量硝態(tài)氮，造成環(huán)境污染。

不同施氮量顯著影響設(shè)施芹菜的生長、養(yǎng)分吸收、產(chǎn)量和品質(zhì)。隨著施氮量的增加，芹菜的株高、莖粗、葉綠素均較CK顯著增加，尤其在立心期和心葉生長期表現(xiàn)明顯差異。芹菜不同器官中氮磷鉀含量差異顯著，全氮表現(xiàn)為莖＞葉＞根，全磷和全鉀表現(xiàn)為葉＞莖＞根。隨施氮量增加芹菜VC和可溶性糖均呈先增后減趨勢，而芹菜體內(nèi)硝酸鹽含量卻呈線性持續(xù)增加，這與前人的結(jié)論一致。施氮量與芹菜產(chǎn)量呈典型的拋物線關(guān)系，即隨施氮量增加芹菜產(chǎn)量呈先增后減趨勢。表明，適量范圍內(nèi)增施氮肥可促進芹菜生長，但施氮過量則抑制其正常生長而造成減產(chǎn)。通過模擬方程可得芹菜最高產(chǎn)量施氮量為561kg／hm2，最佳經(jīng)濟效益施氮量為504kg／hm2。

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（責任編輯：王 海）

Effects of Different Nitrogen Application Amount on Facility Celery Production and Economic Benefits

ZHANG Xiaojuan，WANG Kexiong＊，WANG Xiaojun，QIN Aihong，LI Yulian
（Guyuan Branch，Ningxia Academy of Agriculture and Forestry，Guanyuan，Ningxia756000，China）

In order to provide references for safe production and reasonable fertilization for celery，a single－factor random block experiment was conducted to study the effects of different N application on yield and quality of facility celery．Results：The relationship between N application rate and celery yield showed a typical parabolic－type，the highest application rate of N for maximum yield of celery was 561kg／hm2，and the optimum application rate of N was 504kg／hm2，but growth，plant height and stem diameter was restrained if N was applied more than 900kg／hm2．VCas well as soluble sugar increased under reasonable N application rate but decreased when N was overused．Whilecontent was obviously increased along with increased N application rate．

nitrogen；celery；application；balanced fertilization

S636．306

A

1001－3601（2016）11－0476－0115－06

2016－07－14；2016－10－19修回

寧夏農(nóng)林科學(xué)院科技創(chuàng)新先導(dǎo)資金項目“松花菜對氮磷鉀吸收分配規(guī)律研究”（NKYQ－16－08）；寧夏自治區(qū)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣示范項目“寧夏特色瓜菜產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與示范”

張曉娟（1987－），女，研究實習(xí)員，碩士，從事植物營養(yǎng)研究。E－mail：elizabeth2006love＠163．com

＊通訊作者：王克雄（1966－），男，高級農(nóng)藝師，從事蔬菜育種及栽培研究。E－mail：710525608＠qq．com