南澳葡萄酒之旅

峰峰顛顛

單純的旅游度假似乎已然不能滿足更多人的需求，因此越來越多主題旅游線路深受人們喜愛。對(duì)酒友們來說，南澳是不能錯(cuò)過的重要目的地，這里不僅有著生機(jī)勃勃的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，數(shù)量繁多的葡萄酒莊能讓你體驗(yàn)到頂級(jí)葡萄酒的美味，是極佳的美食美酒旅行線路。

阿德萊德山

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奈裴斯酒莊、漢多夫山酒莊

阿德萊德山距南澳大利亞首府阿德萊德只有20分鐘車程，是澳大利亞重要的清涼氣候酒區(qū)，得天獨(dú)厚的高海拔涼爽氣候，加上先進(jìn)的栽培技術(shù)和釀造工藝，生產(chǎn)出許多優(yōu)異的高品質(zhì)紅酒，不大的面積卻匯集了90個(gè)酒標(biāo)和48個(gè)酒窖，多年來收獲眾多國際贊譽(yù)。奈裴斯酒莊是阿德萊德山重量級(jí)酒莊之一，這里不僅能觀賞到阿德萊德山極佳的風(fēng)景，更能品嘗到頂級(jí)美酒，普蘭尼洛（Tempranillo）酒就絕對(duì)不能錯(cuò)過。它采用一種來自西班牙非常美味的葡萄品種釀制而成，是一種帶有濃郁李子果味的干葡萄酒。另一個(gè)大名鼎鼎的酒莊當(dāng)屬漢多夫山酒莊。漢多夫山酒莊葡萄園位于阿德萊德山漢多夫村的一座小山坡上，這里曾經(jīng)是頁巖采石場，沙質(zhì)土及紅土為葡萄提供了豐富的礦物質(zhì)。阿德萊德山氣候涼爽，葡萄生長期長，晝夜溫差大，適宜種植高質(zhì)量的葡萄。酒莊葡萄園占地6公頃，種植著綠維特利納（Gruner Veltliner）、藍(lán)弗朗克（Blaufrankisch）及茨威格（Zweigelt）等澳大利亞特色葡萄品種，以及阿德萊德山經(jīng)典的長相思（Sauvignon Blanc）、灰皮諾（Pinot Grigio）和西拉（Shiraz）葡萄品種。目前，漢多夫山酒莊發(fā)布的酒款有茨威格、藍(lán)弗朗克、西拉、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等紅葡萄酒，及綠維特利納、灰皮諾、長相思等白葡萄酒。

芭蘿莎

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杰卡斯訪客中心、奔富酒莊

從阿德萊德山到芭蘿莎約50公里，驅(qū)車大約需要45分鐘。芭蘿莎是南澳最著名的葡萄栽培地與釀酒區(qū)之一，其釀酒產(chǎn)量占全國出口總量的65%左右。在芭蘿莎面積不大的區(qū)域內(nèi)擁有超過150個(gè)酒標(biāo)，其中不乏知名酒標(biāo)如杰卡斯（Jacobs Creek）、禾富（Wolf Blass）、奧蘭多（Orlando）、亨施克（Henschke）和奔富（Penfolds）等。這里還散落著超過80家酒窖，你不僅可以在此品酒，還會(huì)聆聽到很多富有歷史感的釀酒傳奇故事。

來芭蘿莎怎能錯(cuò)過杰卡斯訪客中心？這里是芭蘿莎規(guī)模最大的葡萄園，也是澳洲三大紅酒品牌之一，建在歷史悠久的杰卡斯溪畔。中心由品酒室、酒窖、歷史博物館、陳列酒莊以及著名的杰卡斯酒莊組成。在這里，參觀葡萄酒廠、享受美味午餐和上等葡萄酒、去酒窖了解當(dāng)?shù)貧v史和文化都是不能錯(cuò)過的重要項(xiàng)目。這里有一塊種植了14種不同種類的葡萄試驗(yàn)田，可以供游客參觀識(shí)別用來釀酒的14種葡萄，在進(jìn)田之前要先給鞋子消毒避免攜帶傷害葡萄藤的病菌進(jìn)入。而最人性化的莫過于這里提供中文服務(wù)。杰卡斯目前有4個(gè)產(chǎn)品系列，分別為核心系列、珍藏系列、氣泡系列和傳承系列，總共30多款，目前國內(nèi)進(jìn)口了8款左右。

另一個(gè)大名鼎鼎的酒莊當(dāng)屬奔富酒莊。這里的DIY調(diào)酒項(xiàng)目非常有名，慕名而來的人絡(luò)繹不絕。你可以穿上“白大褂”，手持試管和量杯漏斗，體驗(yàn)一番專業(yè)調(diào)酒師的感覺。在專家的指導(dǎo)下，根據(jù)自己對(duì)酸度、甜度和果香度的愛好，將不同種類的葡萄酒混合，調(diào)試滿意后，把酒倒入奔富提供的專門的小酒瓶里，旋塞封口，并在瓶身酒標(biāo)上印上自己的大名。要知道，這酒可是全世界獨(dú)此一份。

嘉利谷

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Seven Hill酒莊

從芭蘿莎向北一直前行約115公里，用時(shí)1小時(shí)25分鐘就會(huì)抵達(dá)嘉利谷，它的名字來源于愛爾蘭的嘉利縣。耶穌會(huì)牧師們遷至此地，并在1851年種下了首批葡萄樹，據(jù)說到今天這些古老的葡萄樹所結(jié)的果實(shí)依然被用來釀酒。在位于奧本鎮(zhèn)和克萊爾鎮(zhèn)之間綿延40公里的長廊地帶有超過40家酒莊，大部分為精品酒莊，而長達(dá)36公里的嘉利谷雷司令徑也在其中。嘉利谷以盛產(chǎn)雷司令葡萄酒而聞名，因此也被稱作“澳大利亞雷司令之鄉(xiāng)”。

雷司令也稱威士蓮，是一種葡萄品種，被認(rèn)為是最重要和最好的釀造白葡萄酒的白葡萄之一。沒有任何一種白葡萄能像雷司令那樣具有如此的多樣性。依產(chǎn)地和藏釀的不同，它有從無甜味到甜味，從輕清花香、熱帶水果味到油質(zhì)和蠟質(zhì)等一系列品種。雷司令對(duì)于栽種的地點(diǎn)是非常挑剔的。最好是日照充足的地方，但矛盾的是，雷司令在冷的地方比溫暖的地方生長得更理想。最好是在一段長時(shí)間里都得到充足的陽光。在漫長而干燥的秋季，如果有足夠的日照時(shí)間，它會(huì)釀出最優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒。

在嘉利谷最有名的當(dāng)屬Seven Hill酒莊。不同于其他酒莊專屬個(gè)人或家族，SevenHill是澳洲現(xiàn)存的唯一一家由教會(huì)運(yùn)營的酒莊。酒莊最早由Society of Jesus耶穌會(huì)建立、選擇建在澳洲圣徒集中的Seven hill教區(qū)、St Aloysius教堂旁，最早的七名釀酒師均為耶穌信徒—專職為教區(qū)提供圣餐用酒。今天，酒莊雖然已發(fā)展成種植20多種葡萄、向世界提供各種最佳餐酒的大酒莊，但仍然保持由教會(huì)運(yùn)營，在酒莊建筑、裝飾、酒標(biāo)設(shè)計(jì)、品牌概念方面一直虔誠地保持著它的宗教因素。

麥拿倫谷

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黛倫堡酒莊

從阿德萊德驅(qū)車45分鐘就能到達(dá)麥拿倫谷，而在這里不能錯(cuò)過的第一站就是黛倫堡酒莊。酒莊不僅是麥拿倫谷的驕傲，更是奧斯本家族的驕傲，至今已經(jīng)是第四代傳人。莊園的首任主人奧斯本（Osborn）在1912年購下此片葡萄園開始釀酒，并一代接一代繼承下去。到了第三代的時(shí)候，家族傳人Francis帶領(lǐng)莊園踏上了一個(gè)新臺(tái)階，或許在其執(zhí)掌期間莊園受過大改造的緣故，酒莊所出產(chǎn)的葡萄酒在很多澳大利亞內(nèi)部或國際賽事中獲獎(jiǎng)，其中最令人印象深刻的是在20世紀(jì)70年代，酒莊其中一款以歌海娜（Grenache）釀造的葡萄酒獲得了澳洲多個(gè)酒展或葡萄酒比賽的7個(gè)銅牌，29個(gè)金牌，此段時(shí)期的黛倫堡在澳洲，尤其是麥拿倫谷地區(qū)基本上無人不知無人不曉。雖然現(xiàn)在整個(gè)麥拿倫谷地區(qū)的酒莊很流行通過收購其他葡萄園的葡萄來釀酒，但黛倫堡酒莊依然堅(jiān)持自己種植和釀制。莊園只有一小部分的葡萄植株用機(jī)械采收，其余均為人工親手采摘，一些稍高端的葡萄酒會(huì)進(jìn)入橡木桶中陳釀。酒莊最負(fù)盛名的是Dead Arm系列，直譯為“死亡之臂”，該名字是酒莊主人用來戲稱那些受到真菌感染的老葡萄藤，這些葡萄藤受到感染之后有一部分不能生長葡萄，就像斷了一只手臂那樣，而另一半未受感染的卻不受影響繼續(xù)生長，且生長出來的葡萄果香更加濃郁，可以釀制出口感均衡、層次豐富、果味強(qiáng)勁的干紅。另外，酒莊的餐廳還提供誘人的美食，菜色四季更換，使用當(dāng)?shù)禺?dāng)季最新鮮的食材烹飪，傳統(tǒng)菜式新式調(diào)味，搭配美酒令人贊不絕口。

庫納瓦拉谷

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醞思庫納瓦拉酒莊

庫納瓦拉谷是澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)中非常獨(dú)特的成員，它的獨(dú)特之處來自石灰?guī)r海岸地區(qū)（Limestone Coast）的特殊自然現(xiàn)象—紅土土壤。紅土地帶海拔不高，形狀像雪茄一樣，綿延15公里，寬約1公里，它其實(shí)是由古老的海岸線演化而來。由于庫納瓦拉產(chǎn)酒區(qū)是澳洲最南端的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，距離南部海岸線只有80公里。這里冬季寒冷潮濕，降水集中，夏季則溫暖干燥，其后的秋季則漫長而涼爽，加之一年四季都有海風(fēng)吹拂，使得這里的本地葡萄有著漫長而涼爽的成熟期，果味慢慢變得濃郁而且酸度適中。因此釀造的葡萄酒自然也以其豐富和厚重的味道及適宜陳年而名噪澳大利亞。庫納瓦拉谷的第一個(gè)葡萄園是19世紀(jì)80年代由蘇格蘭人約翰?瑞多克建立的雅璐葡萄園。瑞多克本來主要的興趣是養(yǎng)羊，但后來發(fā)現(xiàn)自己栽培的葡萄樹質(zhì)量不錯(cuò)，于是在1897年建立了自己的酒廠，這個(gè)酒廠就是現(xiàn)在醞思庫瓦拉山莊的前身。在接下來的時(shí)間里，對(duì)庫納瓦拉葡萄酒業(yè)影響最大的是雷德曼家族。1951年，塞繆爾?醞和大衛(wèi)?醞買下了瑞多克酒廠，他們重新將之命名為醞思庫瓦拉山莊，并將其成功經(jīng)營并發(fā)展成為這一地區(qū)優(yōu)秀的葡萄酒生產(chǎn)商和最大的單一葡萄園持有者。在這之后，其他大大小小的葡萄酒公司相繼來到這里投資建廠，庫納瓦拉谷從此踏上了葡萄酒業(yè)擴(kuò)張的道路。庫納瓦拉谷最有名的葡萄品種是赤霞珠，這些酒散發(fā)著黑醋栗、薄荷和雪松的芳香，口感極為均衡，單寧十分細(xì)密。由于紅土區(qū)域面積有限，所以成為釀酒商炙手可熱的爭奪熱點(diǎn)，地價(jià)飆升至每公頃10萬澳元。在庫納瓦拉谷除紅酒外，甘比爾山和藍(lán)湖也是風(fēng)景非常獨(dú)特的景點(diǎn)。