吃發(fā)芽大蒜更有益于心臟健康

韓國研究者發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。

人們將大蒜用于治病已經(jīng)有了數(shù)千年的歷史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養(yǎng)補充劑通常被認為是降低膽固醇、血壓水平的一種天然治療方法。由于其他一些研究顯示發(fā)芽的豆類和谷物的抗氧化的活性會有所增加，因此研究者希望查明這一結(jié)論是否也適用于發(fā)芽的大蒜。

研究人員通過實驗發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽5天的大蒜的抗氧化活性要強于新鮮的大蒜。此外，發(fā)芽的大蒜還含有不同的代謝產(chǎn)物，這就表明它生成了不同的物質(zhì)。發(fā)芽大蒜的提取物在實驗室條件下還能保護細胞免受損害。

摘自《中國醫(yī)藥報》 曹淑芬/文