在不影響豬福利的前提下節(jié)約用水

翁善鋼 譯自 Pig Progreee，Voe.30(2014)，№10：24～27王晶晶 校 陳建康 復(fù)校 靳文廣 制圖表

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在不影響豬福利的前提下節(jié)約用水

翁善鋼 譯自 Pig Progreee，Voe.30(2014)，№10：24～27
王晶晶 校 陳建康 復(fù)校 靳文廣 制圖表

水跟養(yǎng)豬生產(chǎn)中的許多條件一樣：只有測(cè)量了才能知道。只有真正認(rèn)識(shí)到該消耗的水和不該消耗的水，才能有助于節(jié)約用水，同時(shí)提高生產(chǎn)。

水曾經(jīng)被認(rèn)為是養(yǎng)豬生產(chǎn)中一種廉價(jià)的資源。然而，這并不是對(duì)所有的養(yǎng)豬場(chǎng)都適用。高質(zhì)量的飲水對(duì)獲取最佳生產(chǎn)力必不可少，在世界不少地區(qū)可能會(huì)出現(xiàn)供應(yīng)不足和/或價(jià)格昂貴。由于貯存、運(yùn)輸和污水排放的成本以及污水對(duì)環(huán)境的潛在影響，養(yǎng)豬生產(chǎn)者也開始關(guān)注豬場(chǎng)生產(chǎn)的污水量。這種對(duì)污水量的關(guān)注可能會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)豬生產(chǎn)者試圖減少被豬“浪費(fèi)”的水。不幸的是，在某些情況下，他們所采取的行動(dòng)可能會(huì)同時(shí)損害豬的生產(chǎn)性能和福利。本文著眼于能夠維持豬生產(chǎn)性能同時(shí)保護(hù)豬福利的水需求管理的一些方法。

1 污水量

自由采食的豬不會(huì)過度消耗水，但它們可能會(huì)浪費(fèi)水。豬具有有限的“容積充填(Volumetric Fill)”能力。它們能夠?qū)⒍嗌偈澄锖退當(dāng)z入體內(nèi)有一個(gè)身體極限。在此“容積充填”能力之內(nèi)，豬的自我平衡控制機(jī)制會(huì)試圖將飼料的攝入量最大化，而將水的攝入量最小化。如果豬采用定量供應(yīng)日糧(如妊娠母豬)的方法，它們可能會(huì)攝入更多的水來滿足腸道填充的需要。腸道填充的需要最好通過提供一種體積更大的日糧(營養(yǎng)濃度低)或墊草(bedding)來滿足，這能夠使豬獲得飽腹感又不用飲用更多的水以充填腸道。

由于群養(yǎng)豬如斷奶豬和哺乳母豬會(huì)出現(xiàn)一些問題，采取一切可以刺激豬飲水的措施以提高其生產(chǎn)性能十分必要。就斷奶仔豬來說，其采食量可能會(huì)受它們不愿飲水的意愿限制。當(dāng)飲水越多時(shí)，它們就會(huì)采食越多，生長(zhǎng)更快。

水的溢出(浪費(fèi))確實(shí)會(huì)增加污水量，但并不一定會(huì)加大養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)環(huán)境的影響，因?yàn)樗鼉H僅會(huì)稀釋進(jìn)入污水中的營養(yǎng)成分。在做出旨在減少豬浪費(fèi)水的調(diào)整之前，值得進(jìn)行審核，以查找有哪些來源的水會(huì)進(jìn)入污水貯留池中。其中一些來源可能會(huì)更容易且經(jīng)濟(jì)有效地得到修正。許多豬場(chǎng)的設(shè)計(jì)和運(yùn)行意味著，與其他干預(yù)措施相比，這些旨在減少豬對(duì)水需求的調(diào)整措施僅會(huì)產(chǎn)生有限的影響。

● 查看豬場(chǎng)的污水貯留池。世界各地的豬場(chǎng)仍采用開放式污水存儲(chǔ)罐或貯留池。結(jié)果，進(jìn)入污水貯留池中的雨水會(huì)顯著影響總的污水量。如果污水貯留池有蓋，那么檢查來自屋檐的雨水和豬場(chǎng)的地面流水是否會(huì)進(jìn)入此貯留池。

● 在炎熱的氣候下，滴水器和噴水器通常用于豬的降溫。購買一個(gè)水表來檢查流水對(duì)污水量的影響非常值得。用于豬降溫的水必不可少，可以保護(hù)豬的福利。但是，空豬圈甚至是空豬舍中的噴水器，以及當(dāng)溫度沒有調(diào)節(jié)必要時(shí)，會(huì)導(dǎo)致水浪費(fèi)，并增加污水量。

● 最后，很少在豬場(chǎng)中見到豬舍的沖洗水會(huì)被引入與豬糞漿分開的單獨(dú)的蓄水池中。事實(shí)上，在大多數(shù)豬場(chǎng)這不可能。用于高壓沖洗豬舍的水相當(dāng)多，在保育舍甚至?xí)^仔豬使用的水量。如果生產(chǎn)者必須買水，值得考慮的是他們有多快能夠付清用于收集雨水所需的設(shè)施投資。

2 是問題還是資源

幾年前，動(dòng)物糞便一直被認(rèn)為是一種資源而不是一個(gè)問題。其肥效價(jià)值被認(rèn)可和重視。尤其是如果污水被稀釋，為它尋找其他利用機(jī)會(huì)相當(dāng)值得，因?yàn)槲鬯墓喔葍r(jià)值至少跟它所含的營養(yǎng)成分一樣有價(jià)值。因此，如果上述所有問題能得到解決，但仍然有必要盡量減少豬的用水量，從哪里開始呢？

在先前的一篇文章中，筆者介紹了水可以實(shí)現(xiàn)豬的許多功能。簡(jiǎn)要地說，除了其作為一種營養(yǎng)外，水被用于維持機(jī)體平衡、解毒、溫度控制以及獲得飽腹感。那么如果我們能夠?qū)⑺档椭霖i需要用水維持這些非營養(yǎng)性功能的程度時(shí)，我們就可以減少水的需求。面臨的挑戰(zhàn)是，所有可以降低水需求的策略都會(huì)產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)成本，重要的是評(píng)估在實(shí)施這些策略時(shí)是否有真正的成本/效益。

3 日糧組成

水約占成年瘦肉型豬體重的70 %，某些組織含水量高達(dá)90 %。因此，豬體重每增加 1 kg，體內(nèi)將滯留約700 g的水。然后，其他的水需要用于促進(jìn)維持需求、組織生長(zhǎng)和泌乳所需日糧中營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝。對(duì)水需求最大的是蛋白質(zhì)代謝。體內(nèi)有許多不同的蛋白質(zhì)，但這一討論中最重要的是豬沉積在組織中和分泌入乳汁中的蛋白質(zhì)。

當(dāng)豬攝入日糧蛋白質(zhì)后，其在腸道中會(huì)被分解成多肽和其組分的氨基酸。然后這些物質(zhì)穿過腸壁進(jìn)入血液，最終被重新組建成機(jī)體的蛋白質(zhì)。未被用于形成機(jī)體蛋白質(zhì)的氨基酸會(huì)被分解，分解形成的氮會(huì)在腎臟中通過尿液排出。腎臟只能將尿液中的廢棄產(chǎn)物濃縮到某一水平。一旦達(dá)到最大濃度，豬必須攝入更多的水以進(jìn)一步排出廢產(chǎn)物。

提供一定數(shù)量和質(zhì)量(氨基酸平衡)的能完美匹配機(jī)體所形成蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)是不可能的，因此，總會(huì)有一些氮需排出體外。圖1中的數(shù)據(jù)說明了這一點(diǎn)。在這項(xiàng)研究中，20 kg的豬只按規(guī)定比例飼喂粗蛋白含量為21 %～27 %的日糧。測(cè)定飲水量以及飲水量與粗蛋白的相關(guān)性。結(jié)果顯示有兩種不同的關(guān)系。粗蛋白攝入量較低時(shí)，豬的需求沒有得到滿足。因此，需要被排出的氮的數(shù)量反映了氨基酸可能未被利用，且這決定了豬消耗的飲水量。假如日糧中的氨基酸平衡接近“理想蛋白質(zhì)”，那么脫氨和排出的氨基酸將會(huì)更少，關(guān)系線的斜率就會(huì)更低。相反，如果日糧中的氨基酸平衡很差，關(guān)系線的斜率就會(huì)更大。一旦豬的蛋白質(zhì)需求得到滿足，飲水量會(huì)增加。這是因?yàn)橐坏?duì)必需氨基酸的需求得到滿足，所有消耗的額外蛋白質(zhì)必須進(jìn)行脫氨并被排出，這就需要相當(dāng)多的水。在實(shí)際生產(chǎn)中，豬對(duì)水需求的增加可能是相當(dāng)大的。在最近的一項(xiàng)研究中(表1)，用含有21.4 %CP的日糧或CP 為17.8 %再添加必需氨基酸使蛋白質(zhì)水平達(dá)到21.4 %的日糧飼喂豬，豬的水消耗量以及水/料比是相似的。然而，飼喂蛋白質(zhì)含量為25.4 %且含有充足的額外氨基酸以能夠支持高出50 %增長(zhǎng)速度的日糧時(shí)，水的需求量增加了26.5 %。

水對(duì)腎臟清除多余的礦物質(zhì)也至關(guān)重要。日糧中鈉、氯、鉀離子過量都會(huì)提高豬對(duì)水的需求。增加日糧中鹽的濃度會(huì)提高豬對(duì)水的需求。鈉和氯離子都會(huì)影響豬對(duì)水的需求量。當(dāng)日糧中鈉和氯的濃度彼此獨(dú)自改變時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)日糧中鈉的含量翻倍可使豬攝入的水/料比值驚人地提高82 %。日糧中的鉀濃度也會(huì)影響豬對(duì)水的需求，但影響的程度與鈉不同。

很顯然，限制日糧營養(yǎng)含量以防止蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)過剩，能夠?qū)λ男枨螽a(chǎn)生明顯的影響。然而，更嚴(yán)格地限制日糧配方的營養(yǎng)水平會(huì)增加成本。因此，進(jìn)行精確的成本/效益分析是必不可少的。

4 飲水器的選擇

養(yǎng)豬生產(chǎn)者在安裝飲水器時(shí)會(huì)面臨許多選擇。飲水器的類型和數(shù)量、流速、安裝位置和維護(hù)都會(huì)影響它們的運(yùn)行和水浪費(fèi)的發(fā)生率。幾年前，多種不同的飲水器在相同條件下進(jìn)行了比較，并得出了令人驚訝的結(jié)果。在這些研究中，豬能夠連續(xù)獲得飲水，并根據(jù)制造商的建議安裝所有的飲水器。豬的生長(zhǎng)性能沒有出現(xiàn)顯著差異，因此不妨可以認(rèn)為飲水器不會(huì)限制水的消耗。因此，據(jù)此可以得出結(jié)論，最好與最差的飲水器在水消耗量上的差異是由浪費(fèi)造成的。令人驚奇的是最差飲水器比最好飲水器多用70 %的水。在大型豬場(chǎng)，該數(shù)值會(huì)往上增加，這是一筆相當(dāng)大的成本。

5 水的浪費(fèi)

浪費(fèi)由多種原因造成，主要有：

● 豬不使用飲水器時(shí)的泄漏；

● 豬使用飲水器時(shí)的溢出；

● 由于飲水器用于非飲水目的造成的浪費(fèi)，如豬摩擦或玩耍飲水器。

漏損量是水輸送系統(tǒng)設(shè)計(jì)以及飲水器設(shè)計(jì)和維護(hù)的一項(xiàng)指標(biāo)。這跟豬無關(guān)。設(shè)計(jì)不佳可能會(huì)導(dǎo)致在不同水壓下飲水器的運(yùn)行功效出現(xiàn)很大的差別。大多數(shù)豬場(chǎng)在整個(gè)水輸送系統(tǒng)中使用小口徑管道，這些水管必須在高壓下運(yùn)行方能確保水到達(dá)供水線的遠(yuǎn)端。即使采用高壓，沿著大型豬舍的全長(zhǎng)水壓會(huì)有明顯的損失，這會(huì)導(dǎo)致各個(gè)飲水器的壓力迥然不同。理想情況下，豬場(chǎng)應(yīng)該采用恰好相反的策略，即采用大口徑供水管，并在低壓下運(yùn)行。通向豬舍的主要供水管道應(yīng)該是大口徑，但是進(jìn)入豬舍的落水管仍然可以采用常規(guī)的小口徑管道。這種配置可以降低飲水器的壓力，同時(shí)維持豬舍中各個(gè)飲水器有一致的流量。在現(xiàn)有豬舍中改變供水管道可能不是一個(gè)好建議，但是當(dāng)建造或重建豬舍時(shí)應(yīng)該加以考慮。飲水器的日常檢查和維護(hù)可以減少因泄漏造成的損失。設(shè)計(jì)不佳的飲水器也很容易受到水輸送系統(tǒng)中沙粒和其他物理污染物的影響，引起它們泄漏。

溢出一般是由于三種因素造成，設(shè)計(jì)欠佳、流量(或水壓)不恰當(dāng)或安裝高度不當(dāng)。觀察豬的飲水行為是值得的。許多豬并不會(huì)以設(shè)計(jì)者設(shè)想的方式使用飲水器。它們通常會(huì)用嘴的側(cè)邊而不是前部來吮吸乳頭和咬飲水器。這會(huì)導(dǎo)致大量的水溢出。如果水壓過高，這個(gè)問題會(huì)進(jìn)一步惡化。豬會(huì)刻意以這種方式頂住飲水器，這樣在其喉嚨背面不會(huì)產(chǎn)生有力的水流。圖2給出了水流量對(duì)飲水和水浪費(fèi)影響的例子。表2給出了對(duì)于不同類別豬的推薦流速。大量研究顯示，飲水碗或杯要比乳頭式或咬式飲水器浪費(fèi)要少。然而，除非它們得到良好的管理，不然水質(zhì)可能會(huì)受到影響?？紤]到它們可能對(duì)浪費(fèi)的影響，令人驚訝的是，只有很少的豬場(chǎng)將飲水器安裝在高度可調(diào)節(jié)的支架上。Prairie養(yǎng)豬研究中心的研究顯示，調(diào)整飲水器的高度可減少浪費(fèi)，生長(zhǎng)豬舍約減少9 %，育成豬舍約減少16 %。當(dāng)飲水器中的流速更高時(shí)，這一節(jié)省會(huì)更多。表3列出了飲水器的建議安裝高度。

浪費(fèi)的最后一個(gè)方面是飲水器誤操作和玩耍。豬舍中飲水器準(zhǔn)確的安裝位置能夠降低誤操作。安裝擋板來保護(hù)飲水器具有三個(gè)好處。首先，它能夠減少豬摩擦飲水器而引發(fā)的意外操作。其次，它能夠使豬準(zhǔn)確定位，從而可以確保飲水器以準(zhǔn)確的角度進(jìn)入豬的口中，減少溢出。第三，如果擋板足夠長(zhǎng)，則能夠防止豬看到其他豬，它能夠減少該豬被其他豬取代。大部分浪費(fèi)的水發(fā)生在一輪飲水的開始和結(jié)束。因此，如果飲水的豬被其他豬取代的情況減少而使飲水的回合數(shù)較少，水的浪費(fèi)將會(huì)減少。通過豐富環(huán)境，豬會(huì)對(duì)飲水器失去“玩”的興趣?？山o豬提供玩具和可操縱的基板。

6 重點(diǎn)總結(jié)

生產(chǎn)者幾乎肯定會(huì)浪費(fèi)一些水，但是究竟多少呢？重要的是不要根據(jù)猜測(cè)來做出調(diào)整，而是在進(jìn)行調(diào)整前找出原因，并進(jìn)行正確的成本效益分析?！酢?/p>

原題名：Saving water without compromising pig welfare (英文)

原作者：Peter Brooks教授(英國)

中圖分類號(hào)：S815

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C

文章編號(hào)：1001-0769(2016)02-0013-04