市場(chǎng)主體對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品的供需意愿及影響因素

余濤++胡娟++蔡銀鶯++王秀蘭

摘要：生態(tài)補(bǔ)償制度涉及供給者、需求者等重要的市場(chǎng)主體及其所享受的生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)及產(chǎn)品。本研究基于武漢市農(nóng)民和市民的實(shí)地調(diào)研，揭示出生產(chǎn)者和消費(fèi)者兩個(gè)重要的市場(chǎng)主體對(duì)8種環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品供需意愿及價(jià)格，為制定符合公眾供需及接受能力的農(nóng)田生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制及政策，推進(jìn)“資源節(jié)約”、“環(huán)境友好”兩型農(nóng)業(yè)的發(fā)展，提供部分參考借鑒。研究結(jié)果表明：（1）隨著環(huán)保意識(shí)和食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，針對(duì)8種不同的化肥、農(nóng)藥施用量限制的環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品，武漢受訪市民的需求意愿率均高于70%，需求價(jià)格為4.38～5.50元/kg；（2） 在8種不同的化肥、農(nóng)藥施用量限制條件下，受訪農(nóng)戶對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品的供給意愿率在60%左右，供給價(jià)格為4.52～4.70元/kg。說(shuō)明對(duì)化肥、農(nóng)藥施用量限制的環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品的需求價(jià)格區(qū)間均包含或大于供給價(jià)格，消費(fèi)者的需求意愿大于農(nóng)戶的供給意愿。

關(guān)鍵詞：環(huán)境友好；供給意愿；消費(fèi)意愿；意愿調(diào)查法（CVM）；農(nóng)田生態(tài)補(bǔ)償

中圖分類(lèi)號(hào)： F323.7文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號(hào)：1002-1302（2016）02-0450-06

收稿日期：2014-10-19

基金項(xiàng)目：國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金青年項(xiàng)目（編號(hào)：09CJY021）；教育部人文社會(huì)科學(xué)研究青年基金（編號(hào)：07JC790034）。

作者簡(jiǎn)介：余濤（1986—），男，湖北黃岡人，碩士，主要從事土地資源經(jīng)濟(jì)與管理研究。E-mail：549797998@qq.com。

通信作者：王秀蘭，博士，教授，主要從事土地資源經(jīng)濟(jì)與管理研究。E-mail：xlw65@sohu.com。環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品，顧名思義就是有利于環(huán)境保護(hù)、社會(huì)安全和人生健康，無(wú)污染或低污染的農(nóng)產(chǎn)品。為減輕高投入、高產(chǎn)出的常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞，國(guó)內(nèi)外一致倡導(dǎo)發(fā)展環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)，但由于環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本較高，對(duì)技術(shù)投入和管理水平都有額外要求，因此農(nóng)民自愿進(jìn)行環(huán)境友好生產(chǎn)的積極性不高[1]。當(dāng)前，在我國(guó)生態(tài)破壞日益嚴(yán)重，農(nóng)業(yè)污染問(wèn)題尤為突出，倡導(dǎo)環(huán)境友好的消費(fèi)選擇，生產(chǎn)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品已迫在眉睫。環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品的推廣，不僅有利于加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，而且有利于環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。武漢作為中部崛起的主導(dǎo)力量城市，研究其農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)，對(duì)于中部地區(qū)食品安全及生態(tài)環(huán)境保護(hù)有著重要和特殊的意義。環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格是決定環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)能否長(zhǎng)期存在并良好健康發(fā)展的關(guān)鍵，對(duì)保護(hù)生態(tài)環(huán)境和提高農(nóng)產(chǎn)品安全均具有重大意義。本研究基于可持續(xù)發(fā)展理論，通過(guò)對(duì)武漢市農(nóng)戶和市民在生態(tài)約束下（主要減少農(nóng)田中化肥和農(nóng)藥的使用量）農(nóng)產(chǎn)品供需價(jià)格的意愿調(diào)查，在一定程度上得出環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品的供需價(jià)格，生態(tài)約束下農(nóng)產(chǎn)品供需價(jià)格的貨幣化計(jì)量，可以為政府出臺(tái)農(nóng)田生態(tài)補(bǔ)償政策提供科學(xué)依據(jù)，為農(nóng)田生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制構(gòu)建提供技術(shù)支持，協(xié)調(diào)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生態(tài)保護(hù)兩者之間的關(guān)系。

1研究方法與實(shí)地調(diào)研

1.1研究方法

主要研究方法是條件價(jià)值評(píng)估法，配合回歸分析等數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法。條件價(jià)值評(píng)估法（簡(jiǎn)稱(chēng)CVM）是以調(diào)查問(wèn)卷為工具，通過(guò)構(gòu)建假想市場(chǎng)，揭示人們對(duì)于環(huán)境改善的最大支付意愿（WTP），或?qū)τ诃h(huán)境惡化希望獲得的最小補(bǔ)償意愿（WTA）[2]。它的基本思想是由哈佛大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)生Ciriacy 在其博士論文中首次提出的[3]，從20世紀(jì)60年代初首次實(shí)踐應(yīng)用后得到廣泛發(fā)展，據(jù)Carson不完全統(tǒng)計(jì)，至1995年，已有40余個(gè)國(guó)家開(kāi)展了2 000多項(xiàng)CVM的應(yīng)用研究，其中已經(jīng)公開(kāi)發(fā)表的文獻(xiàn)就多達(dá)1 600余項(xiàng)[4]，近些年來(lái)該方法逐漸由環(huán)境非市場(chǎng)價(jià)值的估算過(guò)渡到食品安全（包括農(nóng)產(chǎn)品）的價(jià)值測(cè)度，運(yùn)用范圍越來(lái)越廣泛。國(guó)外應(yīng)用CVM進(jìn)行食品安全的價(jià)值測(cè)度的案例較多：Buzby等應(yīng)用CVM 估算消費(fèi)者對(duì)于低殘留葡萄的支付意愿，估算出消費(fèi)者的平均支付意愿溢價(jià)為0.119～0.169 美元/磅，其價(jià)格的溢出水平為8%～138%[5]；Boccalet等使用CVM 調(diào)查了消費(fèi)者對(duì)有機(jī)蔬菜的WTP，調(diào)查發(fā)現(xiàn)只有少部分受訪者（11%）不愿意為有機(jī)蔬菜支付任何高價(jià)，而大約有70%的受訪者的支付意愿溢價(jià)水平高于10%[6]；而國(guó)內(nèi)關(guān)于食品安全的研究技術(shù)還不成熟，關(guān)于WTP的案例研究遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于國(guó)外，研究對(duì)象也比較局限。周應(yīng)恒等運(yùn)用CVM估算消費(fèi)者對(duì)低殘留青菜的支付意愿，估算出消費(fèi)者的平均支付意愿達(dá)到了5.36元/kg，其價(jià)格溢出為335%[7]。王鋒、張小栓運(yùn)用CVM探討對(duì)可追溯農(nóng)產(chǎn)品的支付意愿，結(jié)果表明，雖然大多數(shù)消費(fèi)者表示愿意為可追溯農(nóng)產(chǎn)品支付高于普通農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格，但是愿意支付的消費(fèi)者中僅有30.1%的人愿意支付高于10%的價(jià)格[8]。

1.2問(wèn)卷設(shè)計(jì)

調(diào)查問(wèn)卷是此次調(diào)研的基礎(chǔ)和關(guān)鍵，本次調(diào)查問(wèn)卷分為市民類(lèi)和農(nóng)戶類(lèi)，采用支付卡式問(wèn)卷的調(diào)查格式。其中針對(duì)市民的正式問(wèn)卷由下面內(nèi)容構(gòu)成：（1）市民對(duì)購(gòu)買(mǎi)糧食、蔬菜作物安全認(rèn)知的調(diào)查。（2）市民對(duì)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境的認(rèn)知狀況調(diào)查。（3）市民對(duì)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境的意愿調(diào)查。（4）市民的個(gè)人情況調(diào)查。

針對(duì)農(nóng)戶的正式問(wèn)卷由下面內(nèi)容構(gòu)成：（1）當(dāng)前農(nóng)田生態(tài)環(huán)境狀況調(diào)查。（2）農(nóng)戶對(duì)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境的認(rèn)知狀況調(diào)查。（3）農(nóng)戶對(duì)保有農(nóng)田的認(rèn)識(shí)情況調(diào)查。（4）農(nóng)戶對(duì)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境的意愿調(diào)查，包括化肥、農(nóng)藥施用量減少，農(nóng)戶對(duì)相關(guān)補(bǔ)貼的接受意愿和農(nóng)戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的接受意愿兩個(gè)部分。（5）農(nóng)戶的個(gè)人及家庭情況。

該順序一方面可使被調(diào)查者更清楚支付對(duì)象的信息和調(diào)查的目的，另一方面避免了調(diào)查者在一開(kāi)始被追問(wèn)個(gè)人經(jīng)濟(jì)特征等敏感問(wèn)題的排斥心理產(chǎn)生的偏差。

1.3實(shí)地調(diào)研

本次調(diào)查于2013年7月進(jìn)行，采用面對(duì)面的實(shí)地訪談式調(diào)查。市民的調(diào)查問(wèn)卷主要分布在江岸區(qū)、洪山區(qū)、武昌區(qū)、漢陽(yáng)區(qū)、江漢區(qū)與蔡甸區(qū)，一共發(fā)放190份，由于是面對(duì)面的訪談，回收率為100%。經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和問(wèn)卷分析，一共排除8份無(wú)效問(wèn)卷（回答內(nèi)容在邏輯上前后矛盾或關(guān)鍵問(wèn)題未回答），即有效的市民問(wèn)卷為182份，占調(diào)查問(wèn)卷的95.79%。農(nóng)戶的調(diào)查問(wèn)卷主要分布在洪山區(qū)、東西湖區(qū)、漢南區(qū)、蔡甸區(qū)、江夏區(qū)、黃陂區(qū)和新洲區(qū)，一共發(fā)放183份，回收率100%，其中有效問(wèn)卷為179份，占調(diào)查問(wèn)卷的97.81%。市民類(lèi)問(wèn)卷和農(nóng)戶類(lèi)問(wèn)卷的抗議性回答比例均小于10%，說(shuō)明問(wèn)卷調(diào)查的結(jié)果有效。

2消費(fèi)者對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品的需求價(jià)格估算及影響因素分析2.1消費(fèi)者的社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征

在進(jìn)行主體問(wèn)題分析前必須要檢驗(yàn)樣本是否具有良好的代表性。根據(jù)表1分析，受訪市民的基本特征指標(biāo)呈明顯的正態(tài)分布，說(shuō)明樣本的代表性比較強(qiáng)。市民的樣本具有較好的代表性，可以進(jìn)一步地進(jìn)行認(rèn)知分析和需求價(jià)格估算。

2.2消費(fèi)者的認(rèn)知程度

2.2.1消費(fèi)者對(duì)糧食、蔬菜作物安全的認(rèn)知消費(fèi)者整體上對(duì)糧食、蔬菜作物安全的認(rèn)知程度。從整體上看，受訪者均非常關(guān)心糧食、蔬菜作物的質(zhì)量安全問(wèn)題。大部分的受訪者（79.12%）對(duì)目前糧食質(zhì)量表示基本放心及以上。在對(duì)蔬菜的質(zhì)量安全問(wèn)題上，消費(fèi)者則表達(dá)了不同的看法。其中表示對(duì)蔬菜質(zhì)量安全不放心和較擔(dān)心的比例達(dá)到40.11%。可見(jiàn)在市民心中，武漢市目前的蔬菜質(zhì)量安全存在較大的問(wèn)題。大部分受訪者認(rèn)為目前糧食、蔬菜作物安全存在的最大問(wèn)題是化肥和農(nóng)藥施用過(guò)多。

消費(fèi)者對(duì)農(nóng)戶自己食用和用于銷(xiāo)售的糧食、蔬菜作物化肥、農(nóng)藥施用量是否有區(qū)別的認(rèn)知程度。大部分的受訪者均表示兩者化肥、農(nóng)藥施用量是有區(qū)別的。在認(rèn)為會(huì)區(qū)別對(duì)待的受訪者中：大部分人認(rèn)為農(nóng)戶對(duì)于自己食用的糧食（6699%的消費(fèi)者認(rèn)為）和蔬菜（57.26%的消費(fèi)者認(rèn)為）施少量的化肥，以農(nóng)家肥或有機(jī)肥為主，而對(duì)于銷(xiāo)售的糧食（70.19%的消費(fèi)者認(rèn)為）和蔬菜（74.58%的消費(fèi)者認(rèn)為）施較多化肥，兼施少量有機(jī)肥或農(nóng)家肥；絕大部分的受訪者認(rèn)為農(nóng)戶對(duì)于自己食用的糧食（87.27%的消費(fèi)者認(rèn)為）和蔬菜（83.76%的消費(fèi)者認(rèn)為）僅在蟲(chóng)害較多時(shí)施少量農(nóng)藥，一般情況下基本不施農(nóng)藥，而對(duì)用于銷(xiāo)售的糧食（61.26%的消費(fèi)者認(rèn)為）和蔬菜（50.85%的消費(fèi)者認(rèn)為）有蟲(chóng)害便施藥，不考慮是否施用過(guò)量的問(wèn)題。

2.2.2消費(fèi)者對(duì)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境的認(rèn)知分析施用化肥農(nóng)藥對(duì)環(huán)境是否有害認(rèn)知程度。由于市民的受教育程度普遍較高，絕大部分受訪市民認(rèn)為長(zhǎng)期使用化學(xué)肥料（88.46%的消費(fèi)者認(rèn)為）和濫用農(nóng)藥（97.76%的消費(fèi)者認(rèn)為）對(duì)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境有害。其中大部分受訪者認(rèn)為有害的最主要的原因是“會(huì)增加農(nóng)產(chǎn)品有毒物質(zhì)殘留，長(zhǎng)期食用有害人體健康”。

農(nóng)田生態(tài)環(huán)境關(guān)注程度。武漢市民對(duì)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境破壞問(wèn)題比較關(guān)注及以上的受訪者的比例為50%，剩余50%的受訪者均表示很少關(guān)注或偶爾關(guān)注農(nóng)田生態(tài)環(huán)境。

治理農(nóng)田生態(tài)環(huán)境緊迫性認(rèn)知。受訪者中有超過(guò)一半（56.52%）的人認(rèn)為當(dāng)?shù)剞r(nóng)田很有必要進(jìn)行生態(tài)破壞和環(huán)境污染的治理，并且治理很緊迫。大部分人認(rèn)為進(jìn)行經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償是最有效的解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)田生態(tài)環(huán)境問(wèn)題的手段，也有部分人認(rèn)為法律法規(guī)比較有效。60.41%的受訪者認(rèn)為應(yīng)該由當(dāng)?shù)卣驀?guó)家對(duì)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)田生態(tài)環(huán)境進(jìn)行經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，27.92%的受訪者認(rèn)為誰(shuí)破壞誰(shuí)補(bǔ)償。

2.3消費(fèi)者對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品的需求意愿及價(jià)格估算

2.3.1消費(fèi)者對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品支付意愿率與最大支付意愿溢價(jià)（WTP溢價(jià)）利用問(wèn)卷建立假想市場(chǎng)，直接詢問(wèn)市民對(duì)環(huán)境友好型生態(tài)約束下農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的WTP溢價(jià)，估算環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品的需求價(jià)格。調(diào)查結(jié)果表明，針對(duì)8種環(huán)境友好型條件下，受訪市民對(duì)不同的環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品表現(xiàn)出不同的支付意愿率以及不同的WTP溢價(jià)。受訪市民的支付意愿溢價(jià)見(jiàn)表2。

由表2可以看出：不同的化肥、農(nóng)藥施用量限制狀態(tài)下，受訪市民的支付意愿率均高于70%，非零支付意愿所占比例符合國(guó)際已有研究的一般統(tǒng)計(jì)范圍 [9]?？梢?jiàn)大部分市民愿意通過(guò)提高農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格來(lái)實(shí)現(xiàn)區(qū)域農(nóng)田生態(tài)環(huán)境的改善。被調(diào)查者不愿意支付的最主要的原因就是覺(jué)得農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格高增加家庭生活開(kāi)支。在8種不同的約束條件下，消費(fèi)者表示了不同的溢價(jià)水平。當(dāng)完全不施用化肥和農(nóng)藥或僅一種不施時(shí)，消費(fèi)者的平均支付意愿溢價(jià)水平均很高，溢價(jià)均超過(guò)了 1元/kg。在同等情況下，越少施化肥、農(nóng)藥，溢價(jià)越高；減少農(nóng)藥的施用量的溢價(jià)比減少化肥施用量的溢價(jià)要高，市民對(duì)農(nóng)藥的敏感度要強(qiáng)于化肥。當(dāng)溢價(jià)為1.352元/kg最高時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)差最大，達(dá)到9.03；當(dāng)溢價(jià)為0.632元/kg最小時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)差最小，為5.04%?？梢?jiàn)平均支付意愿溢價(jià)越高，標(biāo)準(zhǔn)差越大，市民的意見(jiàn)越分散，反之，則越集中。環(huán)境友好型1（化肥施用量減少50%）、環(huán)境友好型2（100%不施用化肥）、環(huán)境友好型3（農(nóng)藥施用量減少50%）、環(huán)境友好型4（100%不施用農(nóng)藥）、環(huán)境友好型5（化肥、農(nóng)藥施用量均減少50%）、環(huán)境友好型6（均100%不施用化肥、農(nóng)藥）、環(huán)境友好型7（100%不施用化肥，農(nóng)藥施用量減少50%）、環(huán)境友好型8表1武漢市受訪市民的基本特征

2.3.2消費(fèi)者對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品接受價(jià)格估算由數(shù)據(jù)分析可以得到受訪市民家里平時(shí)購(gòu)買(mǎi)的稻米價(jià)格的上限為 4.14元/kg，下限為3.74元/kg。結(jié)合消費(fèi)者對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品平均支付意愿溢價(jià)表，可以得到8種不同狀態(tài)下的環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品的需求價(jià)格，具體見(jiàn)表3。

2.4影響消費(fèi)者對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品需求意愿的因素

消費(fèi)者對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品的需求意愿的高低受受訪者認(rèn)知程度及社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征的影響。調(diào)查結(jié)果（表4）表明：受訪市民的年齡、文化程度、月開(kāi)支和職業(yè)對(duì)需求意愿有顯著影響。其中消費(fèi)者對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品的需求意愿與年齡成反比，即年輕力壯的勞動(dòng)力的需求意愿高于老年人；與文化程度、家庭月開(kāi)支和職業(yè)成正比，文化程度及家庭月開(kāi)支越高、職業(yè)越好越穩(wěn)定需求意愿越高。從整體來(lái)看，受訪者的月開(kāi)支是環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品接受價(jià)格的決定性因素，反映出消費(fèi)者對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)主要由經(jīng)濟(jì)能力決定，經(jīng)濟(jì)能力越好，購(gòu)買(mǎi)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品的需求意愿越高。

3生產(chǎn)者對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品的供給價(jià)格估算

3.1生產(chǎn)者的社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征

受訪農(nóng)戶的性別、年齡、文化程度、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)等社會(huì)經(jīng)濟(jì)情況見(jiàn)表5。受訪農(nóng)戶的特征呈明顯正態(tài)分布，說(shuō)明樣本代表性良好，可以進(jìn)行認(rèn)知程度及平均接受意愿的分析。

3.2生產(chǎn)者的認(rèn)知程度

3.2.1生產(chǎn)者對(duì)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境的認(rèn)知施用化肥農(nóng)藥對(duì)環(huán)境是否有害認(rèn)知程度，調(diào)查結(jié)果表明，受訪者認(rèn)為濫用農(nóng)藥（85.23%）和長(zhǎng)期使用化肥（66.12%）對(duì)生態(tài)環(huán)境有害，但是由于農(nóng)戶的文化程度普遍比較低，認(rèn)識(shí)程度不及市民那么高。其中大部分受訪者認(rèn)為有害的最主要的原因是“造成土壤板結(jié)，損害人體健康”。農(nóng)田生態(tài)環(huán)境關(guān)注程度，調(diào)查結(jié)果表明，高達(dá)75.27%的受訪農(nóng)戶表示偶爾關(guān)注或很少關(guān)注身邊的農(nóng)田生態(tài)環(huán)境破壞問(wèn)題。治理農(nóng)田生態(tài)環(huán)境緊迫性認(rèn)知，受訪農(nóng)戶中有接近80%的人對(duì)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境持滿意態(tài)度，75.71%的受訪農(nóng)戶表示不必改善農(nóng)田生態(tài)環(huán)境，治理不緊迫。可見(jiàn)在農(nóng)戶眼中武漢的農(nóng)田生態(tài)環(huán)境狀況良好，這和市民的意見(jiàn)相反。43.11%的受訪者認(rèn)為進(jìn)行經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償是最有效的解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)田生態(tài)環(huán)境問(wèn)題的手段，41.32%的受訪者認(rèn)為法律法規(guī)比較有效，這與市民的意見(jiàn)是不謀而合的。

3.2.2生產(chǎn)者對(duì)保有農(nóng)田的認(rèn)知農(nóng)田對(duì)家庭生活的重要性以及選擇種田的原因，大部分受訪者（61.71%）認(rèn)為農(nóng)田對(duì)家庭生活非常重要，僅有22.29%的受訪農(nóng)戶認(rèn)為農(nóng)田不重要或有點(diǎn)重要。農(nóng)戶選擇種田的主要原因有兩個(gè)，一是全家日常生活所需食品靠土地提供；二是家庭收入主要靠土地。農(nóng)田保護(hù)工作面臨的最嚴(yán)重的問(wèn)題。 關(guān)于目前農(nóng)田保護(hù)工作所面臨的最嚴(yán)重問(wèn)題主要有：大量農(nóng)民外出打工（31.12%受訪農(nóng)戶認(rèn)為）；當(dāng)?shù)卣畬?duì)農(nóng)業(yè)投入不足（22.87%受訪農(nóng)戶認(rèn)為）；土壤板結(jié)，農(nóng)田質(zhì)量逐年下降（13.83%受訪農(nóng)戶認(rèn)為）；當(dāng)?shù)卣畞y占農(nóng)田，征地補(bǔ)償?shù)停?.24%受訪農(nóng)戶認(rèn)為）；基本農(nóng)田保護(hù)法規(guī)不完善（4.52%受訪農(nóng)戶認(rèn)為）。由此可以看出農(nóng)戶把目前農(nóng)田保護(hù)問(wèn)題主要?dú)w結(jié)于外因，忽視其內(nèi)部因素。

3.3生產(chǎn)者對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品的供給意愿及價(jià)格估算

3.3.1生產(chǎn)者接受意愿率與最高接受意愿溢價(jià)（WTA溢價(jià)）利用問(wèn)卷建立假想市場(chǎng)，直接詢問(wèn)農(nóng)戶對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的最高接受意愿溢價(jià)，估算環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品的供給價(jià)格。調(diào)查結(jié)果表明，針對(duì)8種不同的化肥、農(nóng)藥施用量限制狀態(tài)下，受訪農(nóng)戶表現(xiàn)出不同的接受意愿率以及不同的WTA溢價(jià)。受訪農(nóng)戶的接受意愿溢價(jià)見(jiàn)表6。由表6可見(jiàn)：在8種不同的化肥、農(nóng)藥施用量限制狀態(tài)下，大部分受訪農(nóng)戶的接受意愿率才剛剛過(guò)半，相比市民的支付率要低得多，但過(guò)半的農(nóng)戶還是愿意通過(guò)接受經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償來(lái)實(shí)現(xiàn)區(qū)域農(nóng)田生態(tài)環(huán)境的改善。在8種不同的化肥、農(nóng)藥施用量限制狀態(tài)下，農(nóng)戶不愿意接受政府提高收購(gòu)價(jià)格的主要原因是即使提高環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售價(jià)格，不施或少施化肥、農(nóng)藥仍劃不來(lái)和不施或少施化肥、農(nóng)藥產(chǎn)量太低。對(duì)8種不同化肥、農(nóng)藥施用量限制條件下，生產(chǎn)者表示了不同的接受意愿溢價(jià)。當(dāng)完全不施用農(nóng)藥、化肥時(shí)，生產(chǎn)者的平均接受意愿溢價(jià)水平最高， 達(dá)到了1.476元/kg。在同等情況下，越少施化肥、農(nóng)藥，溢價(jià)越高，表5武漢受訪農(nóng)戶的基本特征

這與市民的調(diào)查結(jié)果一致；減少化肥的施用量的溢價(jià)比減少農(nóng)藥施用量的溢價(jià)要高，農(nóng)戶對(duì)化肥的敏感度要強(qiáng)于農(nóng)藥，這與市民的意見(jiàn)剛好相反。當(dāng)最高溢價(jià)為1.476元/kg時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)差最大，達(dá)到11.21%；當(dāng)最小溢價(jià)為1.306元/kg時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)差最小，為8.54%?？梢?jiàn)平均接受意愿溢價(jià)越高，標(biāo)準(zhǔn)差越大，農(nóng)戶的意見(jiàn)越分散，反之，則越集中。相比于市民，農(nóng)戶的意見(jiàn)比較分散。環(huán)境友好型1（化肥施用量減少50%）、環(huán)境友好型2（100%不施用化肥）、環(huán)境友好型3（農(nóng)藥施用量減少50%）、環(huán)境友好型4（100%不施用農(nóng)藥）、環(huán)境友好型5（化肥、農(nóng)藥施用量均減少50%）、環(huán)境友好型6（100%不施用化肥、農(nóng)藥）、環(huán)境友好型7（100%不施用化肥，農(nóng)藥施用量減少50%）、環(huán)境友好型8（100%不施用農(nóng)藥，化肥施用量減少50%）的溢價(jià)水平分別為40.56%、43.93%、37.52%、4006%、44.22%、45.84%、43.90%、43.11%。表明溢價(jià)波動(dòng)幅度保持在37.52%～4584%，幅度變化比較小，均在40%左右。相比消費(fèi)者的支付意愿溢價(jià)水平來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)者的接受意愿溢價(jià)水平要高得多。

3.3.2環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品供給價(jià)格估算由調(diào)查問(wèn)卷的水田種植情況調(diào)查部分計(jì)算出稻米的市場(chǎng)平均單價(jià)為322元/kg。結(jié)合平均接受意愿溢價(jià)表，可以得到8種環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品的供給價(jià)格（表7）。

表7不同化肥、農(nóng)藥限制條件下農(nóng)產(chǎn)品供給價(jià)格

狀態(tài)供給價(jià)格

（元/kg）化肥施用量減少50%4.52100%不施用化肥4.64農(nóng)藥施用量減少50%4.42100%不施用農(nóng)藥4.52化肥、農(nóng)藥施用量均減少50%4.64100%不施用化肥、農(nóng)藥4.70100%不施用化肥，農(nóng)藥施用量減少50%4.64100%不施用農(nóng)藥，化肥施用量減少50%4.60

3.4影響生產(chǎn)者對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品供給意愿的影響因素

生產(chǎn)者對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品的供給意愿的高低受受訪者認(rèn)知程度及社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征的影響。結(jié)果（表8）表明：受訪者的性別、年齡、農(nóng)業(yè)收入比例對(duì)供給意愿有顯著性影響。其與年齡、農(nóng)業(yè)收入比例成反比，即隨著年齡的增長(zhǎng)， 農(nóng)戶對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品供給意愿反而減少，農(nóng)業(yè)收入比例越低，農(nóng)戶對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品供給意愿反而越高，農(nóng)業(yè)收入占家庭收入比例越高，農(nóng)戶對(duì)于農(nóng)業(yè)的依賴性越強(qiáng)，從而導(dǎo)致對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品較低的供給意愿；與性別成正比，男性對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品供給意愿要明顯高于女性。在100%不施用化肥、農(nóng)藥條件下，所有因素對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品供給意愿均不顯著，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是完全不施用農(nóng)藥和化肥這種理想的狀態(tài)太難達(dá)到。從整體上看，受訪者的年齡是環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品供給價(jià)格的決定性因素，反映出在對(duì)于是否生產(chǎn)以及供給環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)戶的年齡起主導(dǎo)作用。表8武漢受訪農(nóng)戶對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品供給意愿的影響因素

環(huán)境友好類(lèi)型相關(guān)系數(shù)性別年齡農(nóng)業(yè)收入比例化肥施用量減少50%—-0.012 61-0.387 57100%不施用化肥 0.545 91 -0.056 11—農(nóng)藥施用量減少50%—-0.013 28—100%不施用農(nóng)藥——-0.320 96化肥、農(nóng)藥施用量均減少50%0.711 18——100%不施用化肥、農(nóng)藥———100%不施化肥，農(nóng)藥施用量減少50%—-0.012 75—100%不施農(nóng)藥，化肥施用量減少50%—-0.010 85—

4討論

本研究應(yīng)用CVM估算了武漢市市場(chǎng)主體對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品的供需價(jià)格。分析結(jié)果表明：（1）武漢市目前的糧食質(zhì)量安全得到了廣大消費(fèi)者的普遍認(rèn)可，但蔬菜質(zhì)量消費(fèi)者認(rèn)為安全存在較大問(wèn)題。絕大部分市民認(rèn)為農(nóng)戶對(duì)于銷(xiāo)售的糧食作物化肥和農(nóng)藥的施用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于自家食用的糧食作物的施用量。大部分的受訪者表示使用化學(xué)肥料和農(nóng)藥對(duì)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境有害。其中絕大多數(shù)受訪市民表示為了實(shí)現(xiàn)區(qū)域農(nóng)田生態(tài)環(huán)境的改善，可以適當(dāng)提高農(nóng)產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)價(jià)格，市民不肯支付更高溢價(jià)的原因是認(rèn)為價(jià)格太高會(huì)增加家庭生活開(kāi)支，保護(hù)環(huán)境還是應(yīng)該在自己力所能及的范圍內(nèi)。過(guò)半的受訪農(nóng)戶表示為了實(shí)現(xiàn)區(qū)域農(nóng)田生態(tài)環(huán)境的改善，可以適當(dāng)提高農(nóng)產(chǎn)品的收購(gòu)價(jià)格，農(nóng)戶的接受意愿率之所以比市民支付意愿率低得多，原因是農(nóng)田對(duì)于農(nóng)戶來(lái)說(shuō)是主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，不施或少施化肥、農(nóng)藥農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量太低，則家庭收入太少，不能維持生計(jì)。在8種不同的化肥、農(nóng)藥施用量限制的環(huán)境友好型條件下，農(nóng)產(chǎn)品需求價(jià)格為4.38～5.50元/kg，供給價(jià)格為4.52～4.70元/kg，每一種情況的需求價(jià)格區(qū)間大于或包含了供給價(jià)格，說(shuō)明政府是可以通過(guò)提高銷(xiāo)售價(jià)格和收購(gòu)價(jià)格來(lái)實(shí)現(xiàn)區(qū)域農(nóng)田生態(tài)環(huán)境的改善。政府要做的就是權(quán)衡不同群體的利益，制定一個(gè)科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，研究出武漢市消費(fèi)者的需求曲線和生產(chǎn)者的供給曲線，確定合理的供需價(jià)格，合理地引導(dǎo)市場(chǎng)主體對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品的理性行為。農(nóng)戶供給意愿和市民需求意愿的影響因素有所差異，這是因?yàn)椴煌南拗茥l件對(duì)市場(chǎng)主體的決策起了一定的作用。從總體上看，農(nóng)戶供給意愿的影響因素主要有性別、年齡和農(nóng)業(yè)收入比例。其中與性別成正比，與年齡、農(nóng)業(yè)收入比例成反比。市民需求意愿的影響因素主要有年齡、文化程度、月開(kāi)支和職業(yè)。其中與年齡成反比，與文化程度、月開(kāi)支和職業(yè)成正比。

本研究關(guān)于市場(chǎng)主體對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品的供需意愿及價(jià)格分析只是一種探索性的研究，是依據(jù)人們?cè)诂F(xiàn)行的社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征和認(rèn)知程度下對(duì)環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品接受意愿和支付意愿的估算，存在一定的不足。本研究提出8種假設(shè)，采用漸進(jìn)方式比較市場(chǎng)主體對(duì)不同化肥、農(nóng)藥在不同限制條件下的環(huán)境友好型農(nóng)產(chǎn)品的供需意愿及價(jià)格。在我國(guó)目前特定的國(guó)情下，化肥農(nóng)藥雖帶來(lái)農(nóng)業(yè)面源污染，但對(duì)國(guó)家糧食安全仍有一定的貢獻(xiàn)，大幅度地減少化肥和農(nóng)藥的施用量還是有一定的困難。但本研究?jī)H作為初探，可以在生態(tài)敏感地域（如重要水源地周邊的農(nóng)田）進(jìn)行試點(diǎn)和推行。對(duì)于化肥、農(nóng)藥施用量限制幅度設(shè)計(jì)方面，作為初探，僅僅有50%和100%這2個(gè)幅度變化，在今后可以細(xì)化幅度變化，研究出既符合中國(guó)當(dāng)前國(guó)情，又有利于生態(tài)保護(hù)的合理的化肥、農(nóng)藥施用量。本研究的支付方式和接受方式均為貨幣形式，這樣就會(huì)導(dǎo)致工具偏差。應(yīng)該多增加幾項(xiàng)支付方式，然后按同期的機(jī)會(huì)成本換算成貨幣形式，這樣使得計(jì)算出的WTP和WTA更加接近人們的真實(shí)意愿。本研究在數(shù)據(jù)處理階段直接剔除了抗議性樣本，有可能導(dǎo)致得出偏高的WTP或偏小的WTA。因此要增設(shè)保護(hù)率指標(biāo)，剔除當(dāng)前收益群眾中可能存在的抗議性群體[10-14]，至于怎樣確定保護(hù)率指標(biāo)還有待研究。由于WTP分析的精度與樣本數(shù)有關(guān)，樣本越大精度越高，WTP越接近真實(shí)值，偏差越小，本研究的有效樣本僅為182份，今后可以增加樣本數(shù)降低容忍誤差值，提高WTP的精度。

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