草魚(yú)套養(yǎng)刺鲃池塘測(cè)水投餌精準(zhǔn)養(yǎng)殖技術(shù)

張建銘++曾慶祥++方園++張家海++劉斌

摘要：2014年4—11月通過(guò)監(jiān)測(cè)草魚(yú)套養(yǎng)刺鲃試驗(yàn)組和對(duì)照組池塘養(yǎng)殖水體中的水溫、溶氧量、pH值、氨態(tài)氮含量、亞硝酸鹽含量和總堿度等6項(xiàng)參數(shù)，及時(shí)掌控養(yǎng)殖池塘的水質(zhì)狀況，針對(duì)性地對(duì)試驗(yàn)組池塘進(jìn)行調(diào)控。研究發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組池塘各項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)均調(diào)節(jié)在安全范圍內(nèi)，養(yǎng)殖周期9個(gè)月，試驗(yàn)組比對(duì)照組的草魚(yú)和刺鲃存活率分別提高96%和3.3%，平均規(guī)格分別增加0.13、0.06 kg，平均產(chǎn)量增加3 915 kg/hm2，產(chǎn)值和利潤(rùn)分別提高0.33萬(wàn)、0.13萬(wàn)元，說(shuō)明運(yùn)用測(cè)水投餌技術(shù)指導(dǎo)養(yǎng)殖生產(chǎn)，對(duì)提高經(jīng)濟(jì)效益，保證水產(chǎn)品質(zhì)量及安全具有十分重要的作用。

關(guān)鍵詞：套養(yǎng)池塘；測(cè)水投餌；水質(zhì)調(diào)控；精準(zhǔn)養(yǎng)殖

中圖分類號(hào)： S961.2文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號(hào)：1002-1302（2016）02-0260-03

收稿日期：2015-02-10

基金項(xiàng)目：江西省大宗淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（編號(hào)：JXARS-04）。

作者簡(jiǎn)介：張建銘（1985—），男，碩士，水產(chǎn)師，從事生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)研究。E-mail：blueidea@163.com。池塘養(yǎng)殖是我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要形式和水產(chǎn)品供應(yīng)的主要來(lái)源，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年我國(guó)有養(yǎng)殖池塘256.7萬(wàn)hm2，占淡水養(yǎng)殖總面積的43.5%，池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量1 866.4 萬(wàn)t，占淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量70.6%[1]。為解決人們吃魚(yú)難、確保糧食安全、平抑物價(jià)作出了巨大貢獻(xiàn)。由于我國(guó)多數(shù)養(yǎng)殖池塘建設(shè)于20世紀(jì)七八十年代，目前普遍存在養(yǎng)殖環(huán)境惡化、設(shè)施破敗陳舊、坍塌淤積嚴(yán)重、污染嚴(yán)重、水資源浪費(fèi)大等問(wèn)題，同時(shí)由于一直采用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，還普遍存在養(yǎng)殖方式簡(jiǎn)單，生態(tài)、經(jīng)效效益不高等問(wèn)題，嚴(yán)重制約了池塘養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[2]。

池塘養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立且完整的生態(tài)系統(tǒng)，影響池塘養(yǎng)殖的生態(tài)平衡主要有生物、化學(xué)、物理等因素，其中化學(xué)因素的影響最為顯著。贛州市水產(chǎn)研究所于2014年4—11月通過(guò)監(jiān)測(cè)草魚(yú)套養(yǎng)刺鲃池塘養(yǎng)殖水體中的水溫、溶氧量、pH值、銨態(tài)氮含量、亞硝酸鹽含量和總堿度等化學(xué)參數(shù)，及時(shí)掌控養(yǎng)殖池塘的水質(zhì)狀況，針對(duì)性地開(kāi)展調(diào)控措施，改善水質(zhì)，優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境，達(dá)到提高水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)與生態(tài)效益的目的，取得了初步效果，現(xiàn)將該技術(shù)總結(jié)如下。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)地點(diǎn)為贛州市水產(chǎn)研究所良種繁育中心。試驗(yàn)選擇4口池塘，分別為試驗(yàn)組（3#、4#塘）和對(duì)照組（1#、2#塘），每口面積3 335 m2，共13 340 m2。

1.2監(jiān)測(cè)指標(biāo)

試驗(yàn)品種為草魚(yú)和刺鲃，放養(yǎng)時(shí)間為2014年3月6日，放養(yǎng)規(guī)格草魚(yú)為0.20～0.30 kg，刺鲃0.25～0.35 kg。由于不同養(yǎng)殖品種對(duì)水質(zhì)指標(biāo)要求有差異，本研究以4大家魚(yú)等常規(guī)養(yǎng)殖魚(yú)類為基準(zhǔn)，設(shè)定了以下6項(xiàng)監(jiān)測(cè)參數(shù)[3-5]。

1.2.1水溫魚(yú)類屬變溫動(dòng)物，其消化攝食強(qiáng)度與水溫相關(guān)，而發(fā)病率也往往與攝食緊密相聯(lián)[6]。草魚(yú)是典型的溫水魚(yú)類，適溫范圍為15～32 ℃，最適水溫為25～30 ℃。在適溫范圍內(nèi)，水溫上升，魚(yú)類代謝加強(qiáng)，攝食量大，生長(zhǎng)速度快，餌料利用率高。

1.2.2pH值酸堿度是水質(zhì)的重要指標(biāo)之一，我國(guó)《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，淡水養(yǎng)殖水體pH值應(yīng)在6.5～8.5，最適范圍為7.0～8.0。pH值低于6.5的酸性水，會(huì)削弱血液載氧能力，魚(yú)類代謝水平下降，產(chǎn)生厭食癥；pH值超過(guò)9.0的堿性水，會(huì)腐蝕魚(yú)類鰓組織。

1.2.3溶氧量魚(yú)類生活在水中，用鰓進(jìn)行氣體交換，故水中溶氧的多少直接影響魚(yú)類的新陳代謝。我國(guó)《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，一晝夜16 h以上溶氧大于5 mg/L，其他任何時(shí)刻的溶氧不得低于3 mg/L。養(yǎng)殖水體中溶解氧最適范圍為5～8 mg/L，低于4 mg/L魚(yú)類生長(zhǎng)即受影響。

1.2.4銨態(tài)氮含量銨態(tài)氮含量也是池塘養(yǎng)殖水質(zhì)的重要指標(biāo)之一，銨態(tài)氮含量過(guò)高通常是由于放養(yǎng)密度大，投餌量多，代謝產(chǎn)物增多引起的。當(dāng)?shù)讓铀毖?，水體中氨開(kāi)始積累，達(dá)到一定濃度時(shí)容易使魚(yú)類產(chǎn)生毒血癥。淡水魚(yú)類對(duì)氨適應(yīng)的濃度范圍為0.02～2.00 mg/L，實(shí)際養(yǎng)殖中不宜超過(guò)0.5 mg/L。

1.2.5亞硝酸鹽含量養(yǎng)殖密度過(guò)大，池水經(jīng)常缺氧，水體中有機(jī)物含量過(guò)高的池塘很容易引起亞硝酸鹽含量的升高。水體中亞硝酸鹽含量通常應(yīng)控制在0.1 mg/L以下，含量過(guò)高會(huì)削弱魚(yú)類血液載氧能力，導(dǎo)致魚(yú)類呼吸困難，攝食量降低，嚴(yán)重時(shí)則發(fā)生暴發(fā)性死亡。

1.2.6總堿度堿度對(duì)池塘養(yǎng)殖生產(chǎn)有重要作用，適宜的堿度可以穩(wěn)定水體pH值，提高池塘水體緩沖力，保持池塘環(huán)境穩(wěn)定。堿度過(guò)高易造成魚(yú)類中毒，過(guò)低則肥水困難，水體pH值不穩(wěn)定，緩沖性差，易出現(xiàn)倒藻危機(jī)及養(yǎng)殖安全隱患。一般養(yǎng)殖水體堿度范圍在50～500 mg/L之間，最適范圍為75～200 mg/L。

1.3監(jiān)測(cè)方法

參照表1方法對(duì)1#、2#、3#、4#池塘水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)和記錄，并根據(jù)水質(zhì)數(shù)據(jù)采取相應(yīng)措施調(diào)控3#、4#池塘水質(zhì)，統(tǒng)計(jì)6個(gè)監(jiān)測(cè)參數(shù)時(shí)按2口塘的平均數(shù)計(jì)，對(duì)照組1#、2#池塘按照傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法管理。水質(zhì)監(jiān)測(cè)方法：抽取魚(yú)塘四周和中央共5個(gè)點(diǎn)的水混合后測(cè)量，水溫每天09：00前測(cè)量1次， pH值和溶氧量早晨日出前測(cè)定，每周1次，銨態(tài)氮、亞硝酸鹽、總堿度09：00前測(cè)量，每周1次。

1.4儀器藥品

試驗(yàn)所用儀器為GDYS-201S型吉大小天鵝多參數(shù)水質(zhì)分析儀，所需藥品全部購(gòu)自長(zhǎng)春吉大小天鵝儀器有限公司。

1.5試驗(yàn)期管理

試驗(yàn)期間對(duì)試驗(yàn)組3#、4#池塘進(jìn)行監(jiān)測(cè)，根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果調(diào)節(jié)和控制水質(zhì)，確定飼料投喂量，并做好記錄。主要調(diào)節(jié)措施如下。

1.5.1水溫早春水溫低時(shí)，提高水位增溫；夏季水溫高時(shí)，補(bǔ)充新水提高水位降溫。

1.5.2pH值水體pH值偏酸性時(shí)，減少投餌，并全池潑灑生石灰水。pH值偏堿性時(shí)，使用沸石粉15 mg/L全池潑灑，使pH值降低0.5～1.0。

1.5.3溶氧量平時(shí)注意定期加注新水，增加池水透明度和補(bǔ)償深度。溶氧量過(guò)低，先潑灑增氧劑，再啟動(dòng)增氧機(jī)。

1.5.4銨態(tài)氮含量和亞硝酸鹽含量水體銨態(tài)氮含量、亞硝酸鹽含量升高，先開(kāi)啟增氧機(jī)，全池潑灑增氧劑，再用芽孢桿菌、光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌或放線菌等微生物制劑降解轉(zhuǎn)化有害物質(zhì)。

1.5.5總堿度水體堿度過(guò)低時(shí)施用生石灰或蘇打少量多次，將堿度調(diào)至75～200 mg/L。

高堿度的水體換去1/2水，增施有機(jī)肥225～300 kg/hm2，利用微生物分解有機(jī)肥釋放二氧化碳，降低水體堿度。

2結(jié)果與分析

課題組4月開(kāi)始監(jiān)測(cè)，11月底起捕，共8個(gè)月，具體數(shù)據(jù)分析如下。

2.1水溫

如圖1所示，試驗(yàn)塘和對(duì)照塘平均水溫為28.5 ℃。

2.2pH值

試驗(yàn)組和對(duì)照組的平均pH值分別是7.20、6.64。從圖2可知，對(duì)照組平均pH值低于7.0較多，屬于偏酸性水質(zhì)，遇水溫高、魚(yú)類攝食旺盛的季度容易引起魚(yú)類缺氧，不利于魚(yú)類的快速生長(zhǎng)。

2.3溶氧量

如圖3所示，試驗(yàn)組和對(duì)照組的平均溶氧量分別為6.06、5.17 mg/L，相對(duì)于對(duì)照組，試驗(yàn)組溶氧量更利于魚(yú)類的生長(zhǎng)。

2.4銨態(tài)氮含量

如圖4所示，試驗(yàn)組和對(duì)照組平均銨態(tài)氮含量分別是0.313、0.476 mg/L，試驗(yàn)組銨態(tài)氮含量比對(duì)照組略低，池塘環(huán)境更清潔，毒害物質(zhì)較少。

2.5亞硝酸鹽含量

如圖5所示，試驗(yàn)組和對(duì)照組平均銨態(tài)氮含量分別為

0.041、0.061 mg/L，對(duì)照組亞硝酸鹽含量偏高，少數(shù)時(shí)候接近臨界值，一定程度上會(huì)影響魚(yú)類的代謝。

2.6總堿度

試驗(yàn)組和對(duì)照組平均堿度分別為155.5、74.8 mg/L，由圖6可知，在水源水質(zhì)清新、勤于管理的前提下，試驗(yàn)組和對(duì)照組總堿度都在適宜的范圍內(nèi)，但試驗(yàn)組相對(duì)更有利于魚(yú)類的快速生長(zhǎng)。

2.7病害

試驗(yàn)期間試驗(yàn)組主要發(fā)生草魚(yú)腸炎病、錨頭鳋病和刺鲃錨頭鳋，平均死亡率分別為8.8%、4.7%；對(duì)照組主要發(fā)生草魚(yú)爛鰓病、腸炎病、錨頭鳋、出血病和刺鲃錨頭鳋，死亡率分別為18.4%、8.0%。試驗(yàn)組比對(duì)照組草魚(yú)和刺鲃平均死亡率分別低9.6、3.3百分點(diǎn)。防治方法：治療草魚(yú)爛鰓病按1 kg魚(yú)體質(zhì)量每日1次拌餌投喂諾氟沙星、鹽酸小檗堿預(yù)混劑（100 g ∶諾氟沙星9 g+鹽酸小檗堿2 g）15～20 mg，連用 3 d，外用漂白粉全池潑灑，濃度為1～1.5 g/m3，連用2 d；草魚(yú)出血病使用溴氯海因（以溴氯海因計(jì)）0.03～0.04 mg/L全池潑灑，隔天再使用1次；治療草魚(yú)腸炎病1 kg飼料添加氟苯尼考 2.0～3.0 g，1 d 1次，連用4～6 d；錨頭鳋病用晶體敵百蟲(chóng)0.2～0.5 mg/L全池潑灑，10 d 1次，連續(xù)用藥2～3次。

2.8經(jīng)濟(jì)效益

試驗(yàn)于3月初投苗，投放草魚(yú)和刺鲃分別為15 000、6 000尾/hm2，每口池塘合計(jì)投放7 000尾，12月初起捕，養(yǎng)殖周期9個(gè)月，經(jīng)濟(jì)效益情況見(jiàn)表2。

3結(jié)論與討論

我國(guó)是水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)，養(yǎng)殖模式正在向集約化、工廠化模式發(fā)展，而水質(zhì)監(jiān)控成為集約化養(yǎng)殖中十分重要的一環(huán)[7]。養(yǎng)殖的成功離不開(kāi)上述6項(xiàng)水環(huán)境因子的穩(wěn)定，所謂“養(yǎng)魚(yú)先養(yǎng)水”也就是這個(gè)道理[8]。本研究監(jiān)測(cè)試驗(yàn)組池塘各項(xiàng)參數(shù)的動(dòng)態(tài)，當(dāng)水環(huán)境因子發(fā)生變化時(shí)，采用適當(dāng)?shù)拇胧⑵湔{(diào)節(jié)在正常范圍內(nèi)，使水質(zhì)始終處于適合魚(yú)類生長(zhǎng)攝食的水體環(huán)境，對(duì)于精準(zhǔn)指導(dǎo)養(yǎng)殖生產(chǎn)，有效降低魚(yú)類發(fā)病的概率，減少藥物的使用頻次，提高成活率，增加經(jīng)濟(jì)效益具有十分重要的作用。

水體中水生生物從功能上來(lái)分可分為3類[9]：生產(chǎn)者、消費(fèi)者和分解者，生產(chǎn)者吸收制造有機(jī)物和氧氣，是生態(tài)系統(tǒng)的基礎(chǔ)，但在養(yǎng)殖水體中很難控制，消費(fèi)者產(chǎn)生大量有機(jī)廢物，分解者將有機(jī)物質(zhì)分解成能被生產(chǎn)者再利用的非生命物質(zhì)，在養(yǎng)殖水體中經(jīng)常超負(fù)荷而造成水質(zhì)惡化。在實(shí)際養(yǎng)殖過(guò)程中，試驗(yàn)組魚(yú)塘管理時(shí)刻注重“強(qiáng)化分解者，擴(kuò)大生產(chǎn)者，保持微流水促進(jìn)能量傳遞”的原則，在水質(zhì)有不良趨向時(shí)用適當(dāng)?shù)拇胧┘右愿纳疲顾鷳B(tài)系統(tǒng)向著良性方向發(fā)展，取得了良好的效果。試驗(yàn)組比對(duì)照組的草魚(yú)和刺鲃存活率分別提高9.6%、3.3%，平均規(guī)格分別增加0.13、0.06 kg，平均產(chǎn)量增加3 915 kg/hm2，試驗(yàn)組雖然購(gòu)置了水質(zhì)分析儀、試驗(yàn)藥品和增加人力監(jiān)測(cè)水質(zhì)，成本比對(duì)照組高3萬(wàn)元/hm2，但由于產(chǎn)量的提高，按草魚(yú)11元/kg、刺鲃24元/kg 計(jì)算，試驗(yàn)組比對(duì)照組產(chǎn)值和利潤(rùn)分別提高了4.95萬(wàn)、1.95萬(wàn)元/hm2。可見(jiàn)運(yùn)用測(cè)水投餌技術(shù)對(duì)池塘養(yǎng)殖中的水質(zhì)進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)，并采取相應(yīng)措施科學(xué)管理，在水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境日益惡化，國(guó)家大力推廣生態(tài)健康養(yǎng)殖、特別重視提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全的發(fā)展背景下，具有非常重要的意義。

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doi：10.15889/j.issn.1002-1302.2016.02.076