為奧巴馬準(zhǔn)備國(guó)宴

◎[美]約翰森陳儀/譯

◎范祥榮

為奧巴馬準(zhǔn)備國(guó)宴

◎[美]約翰森陳儀/譯

有一次，美國(guó)奧巴馬總統(tǒng)為了向印度總理曼莫漢·辛格表示祝賀，他計(jì)劃舉辦一場(chǎng)國(guó)宴。在國(guó)宴廚師遴選過(guò)程中，瑞典超級(jí)主廚馬庫(kù)斯·塞繆爾森脫穎而出。他是這樣得到機(jī)會(huì)的：

在遴選過(guò)程中，主辦單位打電話來(lái)說(shuō)我是16位候選主廚之一，他們跟我索要一份菜單樣本以作為最后定奪主廚的參考。之前就有人告訴過(guò)我，說(shuō)國(guó)宴必須遵守某些規(guī)定——從1874年起的每一場(chǎng)國(guó)宴都提供法式美國(guó)菜，顯然主辦單位期望我們提供這類(lèi)餐點(diǎn)。在法式美國(guó)菜中肉類(lèi)非常重要，所以主辦單位當(dāng)然希望我們能烹調(diào)出很棒的肉類(lèi)料理。

如果每個(gè)人都提出非凡但大致上很雷同的菜單，那么我落選的風(fēng)險(xiǎn)很高，因此我有了一個(gè)大膽的想法：拒絕接受最基本的指導(dǎo)原則——法式美國(guó)菜。此刻，我發(fā)現(xiàn)我們團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)當(dāng)擬一份以印度菜為主的晚餐菜單，于是我要求團(tuán)隊(duì)人員去研究印度總理的個(gè)人情況以作為整個(gè)計(jì)劃的起步。

經(jīng)過(guò)調(diào)查我發(fā)現(xiàn)印度總理是個(gè)素食主義者，我心想他是美國(guó)鄭重其事邀請(qǐng)來(lái)的貴賓，我們難道不應(yīng)該為他把肉類(lèi)從菜單里剔除嗎？于是我開(kāi)始思考起晚宴菜單樣本來(lái)。印度總理不可以吃肉，但是他可能喜歡魚(yú)類(lèi)料理。接下來(lái)我又想到米歇爾·奧巴馬在白宮有一個(gè)小花園，或許可以利用一下。最后我們擬出了一份融合了印度特色和美式食物的菜單。菜單非常簡(jiǎn)單，我還特意把米歇爾的花園里種植的蔬菜列入了食材當(dāng)中。

有些人可能會(huì)覺(jué)得這種做法太過(guò)冒險(xiǎn)，不過(guò)我認(rèn)為一般人對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的計(jì)算是錯(cuò)誤的。我面對(duì)的是15位精英級(jí)競(jìng)爭(zhēng)者，在這種情況下，如果我墨守成規(guī)，那我成功的幾率只有1/16；如果我把自己和其他人區(qū)別開(kāi)來(lái)，我就不能算是真的在和他們競(jìng)爭(zhēng)，那我勝出的幾率就會(huì)高很多。

后來(lái)，塞繆爾森在眾多精英級(jí)競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出。只要?jiǎng)?chuàng)造了一些能促成關(guān)鍵時(shí)刻發(fā)生的條件就能大幅度提高自己碰上這些時(shí)刻的機(jī)會(huì)，但光靠這些關(guān)鍵時(shí)刻是不夠的，我們還必須放手一搏，賭一賭自己那個(gè)獨(dú)特的點(diǎn)子會(huì)不會(huì)成功。

（摘自《運(yùn)氣生猛》江蘇文藝出版社 圖/千圖網(wǎng)）

◎范祥榮