素食VS非素食

◎[印]薩古魯 吳佳 郭冰虹/譯

素食VS非素食

◎[印]薩古魯 吳佳 郭冰虹/譯

支持素食和支持非素食的人一直在爭論這兩者哪個更好。

素食者總是表現(xiàn)出“比你更圣潔”的姿態(tài)，而非素食者總是宣稱他們更強健，更適應這個世界，因為他們視這個星球上所有的物種為他們菜單的一部分?；趯κ澄锏倪x擇，當今社會已經(jīng)發(fā)展出龐大的哲學理念。人們要明白，我們所吃的食物從來沒有宗教、哲學、精神或道德的意義，問題僅僅是這份食物是否與我們的身體相兼容。

如果觀察動物的頜的動作，你會發(fā)現(xiàn)食肉動物的頜只有一個咬斷的功能，但食草動物的頜同時具備咬斷和咀嚼的功能。很明顯，人類的頜也具有咬斷和咀嚼的功能。

為什么會有這種構造上的差異？

假設你取一些沒有煮過的米放在嘴巴里一分鐘或更長的時間，你會感覺到它變甜了，原因是口腔里的碳水化合物正在由一種被稱之為唾液淀粉酶的物質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖。所有食草動物的唾液里都含有唾液淀粉酶，食肉動物的唾液里則沒有。所以，食肉動物只需要將食物咬碎并吞下，食草動物則需要咀嚼它們的食物。

接下來看消化道的長度。食草動物的消化道通常是身長的12～16倍，食肉動物的消化道是身長的2～5倍。簡言之，食肉動物的消化道明顯比食草動物的短，這種區(qū)別非常清楚地表明了什么樣的物種應當進食什么樣的食物。

在你現(xiàn)在的身體系統(tǒng)中，如果你吃了生肉，等它完全通過消化道需要70～72個小時，煮熟的肉需要50～52個小時，煮熟的蔬菜需要24～30個小時，未煮熟的蔬菜需要12～15個小時，水果只需1 . 5～3個小時。

如果將生肉在外面放置70～72個小時，你知道會發(fā)生的腐爛程度——一小塊肉就能將你熏出家門！尤其在夏天，當溫度和濕度上升時，腐化發(fā)生得更快。你的胃是一個溫度較高的器官，如果肉在里面放置72個小時，其腐化程度會非常高，這本質(zhì)上意味著體內(nèi)有過度的細菌活動。若要讓這些細菌滋生的程度不超過從健康轉(zhuǎn)為疾病的臨界點，你需要消耗大量能量。

如果去探望一位生病住院的朋友，你想必不會帶咖喱羊肉飯或牛排，你知道要帶水果。如果你偶然置身野外，你會最先吃什么？當然最開始是吃水果，然后再去屠宰動物和種植莊稼。水果是最容易消化的食物。

大多數(shù)肉食動物并不是每天都吃飯——絕對不是一日三餐！據(jù)說老虎六到八天才吃一頓，一頓吃進25千克重的食物，之后就是睡覺或漫步。你在野外看到的活力充沛的動物總是食草動物，它們整天不停地吃。一條眼鏡蛇一餐吃的食物就占自己體重的60%，而且12～15天吃一頓。然而，這樣的生活方式并不適合你，你需要每天進食，在特定時間休息，因為你的消化道和食草動物相似。

（摘自《幸福的三個真相》中國青年出版社圖/陳明貴）