中越兩國(guó)清明節(jié)習(xí)俗的差異

秦艷峰 王超

中越兩國(guó)在文化習(xí)俗方面有許多相似的地方，清明節(jié)是中越兩國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，是兩國(guó)最重要的祭祀節(jié)日，也是踏青的好日子。豐富多彩的節(jié)日習(xí)俗背后蘊(yùn)含著深刻的文化內(nèi)涵，在當(dāng)代社會(huì)傳承與發(fā)展傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗意義重大。中越兩國(guó)在清明節(jié)的節(jié)日來源和傳統(tǒng)習(xí)俗方面有很多相似之處，也有很多差異。通過比較可以加深我們對(duì)中越兩國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日文化內(nèi)涵的理解，以進(jìn)一步推動(dòng)中越文化交流。

一、清明節(jié)的來源

關(guān)于清明的傳說主要有兩種說法：其一，寒食與清明節(jié)。寒食節(jié)在農(nóng)歷三月初三，寒食就是吃冷食。其二，介子推與清明節(jié)，清明節(jié)是為了紀(jì)念介子推。在清明節(jié)之前有寒食節(jié)，寒食節(jié)是祭祀鬼神的節(jié)日，它們?cè)臼怯捎跁r(shí)間上比較接近，在民間將二者合而為一，于是就出現(xiàn)了清明有寒食、掃墓的風(fēng)俗。這個(gè)節(jié)日起源于中國(guó)，后來傳入越南。

二、清明節(jié)習(xí)俗

（一）時(shí)間的確定

清明是一年24個(gè)節(jié)氣中的第5個(gè)節(jié)氣，在立春之后45天到來。清明一般在農(nóng)歷的三月份，最遲在農(nóng)歷四月初。清明，意味著氣清光明，是一年之中非常美好的時(shí)光。中國(guó)漢族傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代，距今已有二千五百多年的歷史。越南的清明節(jié)（寒食節(jié)）為農(nóng)歷三月初三。

（二）清明節(jié)期間的祭祀儀式

1.節(jié)日習(xí)俗

從活動(dòng)方面來看，同中國(guó)一樣，越南人也借清明之際祭祖、掃墓和踏青。按照習(xí)俗，掃墓時(shí)，人們一般攜帶酒食果品、香、紙錢、鮮花、鐵鍬等物品到墓地，清除墳?zāi)股系碾s草，為墳?zāi)古嗌闲峦?，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，將食物供祭在親人墓前，焚香燒紙，獻(xiàn)上鮮花，然后叩頭行禮祭拜，有很多地方還有掃墓時(shí)燃放爆竹的習(xí)俗。由于拜祭祖先的民俗活動(dòng)在春節(jié)時(shí)期已經(jīng)舉行過，因此在這一天人們并不一定要去掃墓， 而多數(shù)情況是外出踏青，感受新一年的開始。清明節(jié)正是春暖花開之際，春回大地，天氣轉(zhuǎn)暖，自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象，此時(shí)正是踏青的好時(shí)節(jié)。因此，清明踏青和祭祖一樣成為節(jié)日習(xí)俗。

在中國(guó)古代特別是唐宋時(shí)期清明節(jié)是一個(gè)大節(jié)，節(jié)日期間的習(xí)俗內(nèi)容豐富。除了講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩秋千、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗活動(dòng)。相傳這是因?yàn)榍迕鞴?jié)要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來參加一些體育活動(dòng)，以鍛煉身體。因此，這個(gè)節(jié)日中既有緬懷祖先和親人的祭拜思念之情，又有踏青游玩快樂生活的理念，是一個(gè)富有特色的節(jié)日。

2.中越清明節(jié)祭祀方式的差異

清明節(jié)祭祖這種風(fēng)俗源于寒食節(jié)，寒食節(jié)主要以祭祀為主，祭祖源于對(duì)祖先的崇拜，這種風(fēng)俗被歷代傳承延續(xù)下來。但是，中越祖先祭拜的方式卻不同。在中國(guó)清明祭祖有兩種方式：一種是在家里或者祠堂祭祀祖先；另一種是上墳掃墓。祭祖掃墓不僅僅表現(xiàn)在對(duì)于親人的懷念和敬仰上，還可以拉近家庭、宗族內(nèi)的血緣關(guān)系，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，使得家族內(nèi)部更加和諧。

祭祖是越南民間信仰文化中重要的一種形式。祭祖的固定時(shí)間為祖先忌日、節(jié)日（ 如春節(jié)、元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中元節(jié)、中秋節(jié)、新稻節(jié)、灶君節(jié)等）及每月的朔望之日等。在越南，祭祀祖先分家祭和族祭。族祭一般在宗族的祠堂里舉行，家祭則在家中舉行。祭祀祖先的供品必須清潔，并需專門操辦，其他人不能隨便接觸。祭品準(zhǔn)備好后必須先供祖先，供完后家人方可享用。祭品可繁可簡(jiǎn)，往往根據(jù)主人家境和祭祀場(chǎng)合而定，常包括檳榔、酒、水果、香、清水等。當(dāng)遇到突發(fā)事件需祭祀祖先而來不及準(zhǔn)備供品時(shí)，只需一杯清水及一炷香即可。而復(fù)雜的供品則往往包括糯米飯、茶、糕點(diǎn)、水果等。

3.清明節(jié)中越食俗的差異

中越兩國(guó)清明節(jié)的飲食不同，但這些食俗都有著共同的紀(jì)念意義。清明節(jié)從來源而論都是為了紀(jì)念介子推，而當(dāng)代人更是寄托了人們對(duì)祖先的懷念，對(duì)烈士的敬仰，節(jié)日期間還能加深人們溫馨的親情和真摯的友情。

越南的寒食節(jié)一方面是要銘記中國(guó)古人介子推的忠義之心，另一方面又是越南人祭祀祖先的機(jī)會(huì)。不過越南人寒食節(jié)不禁煙，不吃冷食，也不需要頭一天把各種食品做好。越南人寒食節(jié)會(huì)吃元宵和湯圓，越南人認(rèn)為三月是元宵和湯圓的季節(jié)。越南的元宵和湯圓都是用糯米面做成的，但味道和吃法卻不一樣，同中國(guó)的元宵和湯圓也有所區(qū)別。越南元宵是以冰糖為餡，個(gè)兒比中國(guó)的元宵要小。元宵下到開水中幾經(jīng)沉浮，煮熟以后撈起來擺在小碟子里。越南的湯圓是以綠豆為餡的，綠豆煮熟，去皮，搗碎，然后作為餡包在湯圓里。湯圓在開水中煮熟后，盛進(jìn)已倒好糖水的碗里，畢恭畢敬地供奉在神位和祖先牌位前，待他們嘗過了自己方可食用。出于對(duì)神靈和祖先的尊敬，過去越南人三月初三之前是不吃元宵和湯圓的。每個(gè)季節(jié)都有每個(gè)季節(jié)上供的食品，在沒有上供前，自己不能先吃?，F(xiàn)在，城市里過寒食節(jié)的人越來越少了，但三月份吃元宵和湯圓的習(xí)俗仍然在延續(xù)。

在中國(guó)，一般會(huì)做“子推饃”，“子推饃”又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子，頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔、豬、羊等動(dòng)物，現(xiàn)在面花的內(nèi)容更加豐富了，有些地方還會(huì)捏一些水果或蔬菜的造型。人們會(huì)用杜梨樹枝或細(xì)線將各種小面花串起來，吊在窯洞頂上或掛到窗框旁邊，讓孩子們慢慢享用。風(fēng)干的面花，能保存到第二年的清明節(jié)?！白油起x”和面花除了自己食用，還用來饋贈(zèng)親友。母親要給當(dāng)年出嫁的女兒送，稱為“送寒食”。在江南水鄉(xiāng)，清明時(shí)節(jié)會(huì)吃“青團(tuán)子”，糯米粉拌艾葉汁，制成青色團(tuán)子，豆沙餡；也吃“松花糍團(tuán)”，即用糯米飯舂溶，包芝麻餡，搓成團(tuán)，外裹松樹花粉。青團(tuán)子是在糯米中加入雀麥草汁舂合而成，餡料則多為棗泥或豆沙。放入蒸籠之前，先以新蘆葉墊底，蒸熱后色澤翠綠可愛，又帶有蘆葉的清香，是很受歡迎的清明節(jié)食品。廣西壯族清明節(jié)吃烏黑糯米飯。各地的自然地理?xiàng)l件不同，物產(chǎn)不同，決定了清明節(jié)的食俗也會(huì)有所不同。

隨著時(shí)代的變遷，中越兩國(guó)人民清明節(jié)的節(jié)日習(xí)俗有傳承也有發(fā)展，一些新的節(jié)日習(xí)俗應(yīng)用而生，如網(wǎng)絡(luò)祭祀、環(huán)保祭祀、天堂信箱等，節(jié)日活動(dòng)也愈加豐富，強(qiáng)調(diào)文明祭祀和綠色祭祀。但不論哪種形式表達(dá)的都是人們對(duì)祖先和親人的敬重和思念之情，體現(xiàn)了中越人民濃厚的家庭觀念。

（摘自《經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊》）