再見，烤紅薯

秋風(fēng)乍起，天氣卻一下子就轉(zhuǎn)涼了。小城的大街小巷，一夜間不覺就多了幾個烤紅薯的攤點：一個碩大的油桶改裝成的爐子，里面燃了紅紅的炭火，將紅薯一塊塊架在爐壁上，讓溫潤的爐火慢慢地烤?？臼炝说募t薯散發(fā)出誘人的香味，吸引了不少行人駐足。

小時候的我，就像饑餓的鳥，看什么都很饞。烤紅薯，可以說是一種最原始而又最簡樸的吃法了。在冷風(fēng)瑟瑟的深秋里，捧一塊烤得熱乎乎的紅薯在手，未及吃下肚兒已覺熱乎乎的了。面對此情此景，這對于像我一樣的鄉(xiāng)村游子來說，又怎么會不讓人憶起那段濃濃的鄉(xiāng)情呢？

紅薯是家鄉(xiāng)人們的主糧之一。冬天的時候，食物品種匱乏，人們便把紅薯變著法子吃，改善生活，調(diào)調(diào)胃口。把紅薯磨碎，濾出的粉子煮涼粉；用紅薯渣，蒸紅薯渣饃，烙紅薯渣餅；把紅薯干碾成面，搟紅薯面條等不同的做法，吃著既新鮮又耐餓。還會切紅薯丁，做紅薯酒。喝著味道酣甜。

把紅薯做得最好吃的是“糖兜擼”。即把紅薯皮削去，切成塊放鍋里熬爛，撈起來兌點麥面，拌均勻，揉軟活，然后一疙瘩一疙瘩地拍成鼓鼓的小鼓型，放到油鍋里炸，炸成金黃金黃的，吃著又香又甜，簡直是香“死”了。不過把紅薯做成這樣的奢侈食品，只能在過年的時候，才能偶爾吃上兩餐而已，最常吃也最愛吃的還是烤紅薯了。

童年的鄉(xiāng)下，家家戶戶都用磚砌的灶臺做飯，而燃料則以稻草、麥秸等農(nóng)作物的秸桿為主。莊戶人家過日子總講究個精打細算，平日里，飯熟之后，灶膛里的余燼還紅旺著哩，用水澆熄了太可惜，于是細心的母親便揀幾個紅薯埋進去煨好。放晚學(xué)的孩子回到家中就餓虎下山似的到處找吃的，礙于田間勞作的父親還未收工，這時候，母親就會扯著嗓子嚷開了：“鍋灶里烤了紅薯，先吃了墊墊饑?！?/p>

從灰燼里扒出紅薯，剝開烏黑的焦皮，露出黃澄澄的瓤兒，頓時，散發(fā)出陣陣誘人的香味。放嘴里咬一口，軟酥酥、甜絲絲的，那個香，就甭提了。剝過紅薯的手上粘滿了黑乎乎的炭灰，稍不注意，就會弄到臉上、鼻子上。每每這時，母親總是扭過頭笑著，然后快速捏一下我的小鼻子，半斥半嗔地道一句：小饞貓！在那個物質(zhì)并不豐裕的年代，可以說鄉(xiāng)村的孩子是無不受惠于灶膛里的烤紅薯的，正因如此，那鄉(xiāng)村的滋味至今仍讓我夢魂縈繞……

而野外烤紅薯，體現(xiàn)的則是一種野趣了。

童年的鄉(xiāng)村一直留在記憶里：河水靜靜地流，蘆葦輕輕地搖，秋蟲在淺吟，蛐蛐在低唱，成片的草垛，一眼望不到頭的炊煙，還有地頭上彎腰撿紅薯的小伙伴，以及共同品嘗戰(zhàn)利品時的興高采烈。

收獲后的田野滿眼稻茬，平展展的一大片，于是，天也高了，地也闊了，人們的心情也開朗了。孩子們呢？更是撒歡地樂，三五成群地結(jié)伴而來，隨即，田地便在叫喚聲、歡呼聲，還有你爭我奪的奔跑聲中淹沒了。不知啥時候，我們卻悄悄溜走了，三兩個小伙伴兒相約跑到野坡上尋尋覓覓，撿那些不慎被埋于土中或是被遺棄在地頭的紅薯。

在避風(fēng)的田埂上掏個簡易的小土坑，再尋些干焦的樹枝、枯葉塞進洞里，點上火，孩子們歡呼著，火光映著紅撲撲的臉蛋兒。過一陣子，將紅薯一塊塊地扔進去，用紅彤彤的余燼掩埋起來慢悠悠地烤。待紅薯焦糊了，趕忙把它從坑里撥弄出來，往地上摔兩下，褪去皮。大口咬下去，于是，鄉(xiāng)村的烙印就只留在胃部——風(fēng)中的絲綢一樣細膩華美，戀人親吻般的百轉(zhuǎn)千回，大地的余香似的若有還無，順著喉嚨滑下去……心靈和胃一起跌至最妥處。

我已遠離鄉(xiāng)村多年了，然而對于故鄉(xiāng)的風(fēng)物，我卻難以忘懷那種土生土長的味道、原汁原味的風(fēng)情！

（八 月）