傾力傳播啤酒文化 打造中食展新亮點
——“走向成熟的中國啤酒市場”論壇成功舉辦

傾力傳播啤酒文化 打造中食展新亮點
——“走向成熟的中國啤酒市場”論壇成功舉辦

現(xiàn)場座無虛席

2016年5月6日，中食展SIAL“啤酒花”活動區(qū)域，主題為“走向成熟的中國啤酒市場”的論壇如期舉辦，此次活動由中食展組委會與《中國食品工業(yè)》雜志社共同主辦。如何正確認(rèn)識啤酒營養(yǎng)和鑒賞啤酒？如何用合適的啤酒杯享受好啤酒？精釀啤酒的興起將對中國啤酒市場產(chǎn)生什么影響？諸多話題在這個論壇徐徐展開，上演了一場啤酒文化傳播盛宴。

啤酒營養(yǎng)與鑒賞

肖云廣 北京佰潤福商貿(mào)有限公司總經(jīng)理

中國首位留德啤酒博士劉中山首先給予啤酒精確定義——以麥芽、水、啤酒花為主要原料經(jīng)酵母發(fā)酵釀制的、含有二氧化碳、起泡的低酒精度的發(fā)酵酒。劉博士認(rèn)為，從歷史上看：啤酒的誕生與時代生活緊密相連，西方認(rèn)為啤酒的誕生是上帝的旨意；而從當(dāng)今時代，全球已經(jīng)形成了獨特的啤酒文化。劉博士指出在生活中，消費者許多關(guān)于啤酒的認(rèn)知是不準(zhǔn)確的，作為唯一的世界性酒品，啤酒是當(dāng)之無愧的營養(yǎng)產(chǎn)品，有利于改善腸胃功能，具有抗氧化的作用，并且可補(bǔ)充蛋白質(zhì)、氨基酸，具有利尿和清火的作用。劉博士談道，與白酒、葡萄酒、香檳酒等酒類不同，啤酒是非配置的、低糖低熱量并且不含添加劑的優(yōu)良酒品，適用于激情澎湃的場合，并且越新鮮越好。談及時下流行的精釀啤酒，劉博士指出這個概念很早前就形成了，只是近年來才獲得了蓬勃發(fā)展，它符合時下大眾對于個性化、差異化、創(chuàng)新性的需求，但精釀啤酒的發(fā)展需要專業(yè)的知識以及法規(guī)的約束，才能保證其健康發(fā)展。

如何用合適的啤酒杯享受好啤酒

信悅 上海匯樂比玻璃工藝品有限公司總經(jīng)理

啤酒文化歷史悠久，其嚴(yán)謹(jǐn)和專業(yè)絲毫不遜于葡萄酒，上海匯樂比玻璃工藝品有限公司總經(jīng)理信悅女士作為專業(yè)的啤酒杯供應(yīng)商，對于啤酒杯的選擇深諳于心。她詳細(xì)分析了直身杯 、平底無腳杯、高腳啤酒杯、圣杯型高腳杯、小麥啤酒杯、扎杯、精釀啤酒杯的特點，以及各種杯型適合的啤酒品類，直身杯適用于比如比爾森啤酒，原因在于杯身直線或者輕微的弧線有利于呈現(xiàn)啤酒的色度、清澈度和飽和度，有助于把啤酒泡沫更好的呈現(xiàn)出來，而且較窄的腰身則有利于啤酒香氣的揮發(fā)；小麥啤酒是具有德國風(fēng)格的啤酒杯，修長杯身幫助降低小麥啤酒中的沉淀物；上部球形設(shè)計是為了留住更多的泡沫從而存住小麥啤酒特有的水果香味。

她認(rèn)為隨著精釀啤酒的發(fā)展精釀杯隨之孕育而生，多種杯型跨界組合更突出個性化設(shè)計。

中國精釀啤酒正在蓬勃發(fā)展

林林 上海萊寶精釀啤酒總釀酒師

近些年，受到國際風(fēng)潮的影響，國內(nèi)精釀啤酒獲得了蓬勃發(fā)展，萊寶啤酒就是其中的領(lǐng)軍者。上海萊寶精釀啤酒總釀酒師林林介紹說，萊寶啤酒創(chuàng)立于2008年，是上海地區(qū)率先獲得QS資質(zhì)認(rèn)證的精釀啤酒釀商。萊寶秉持“以匠心，做精釀”的理念，專注中高端，堅持精品精釀，傾力推出“精釀鮮啤系列”、“精釀啤酒系列”兩大產(chǎn)品體系，口味豐富、個性鮮明。聯(lián)同品牌旗艦實體店——萊寶精釀啤酒工坊，全面滿足消費者對高品質(zhì)精釀啤酒日益增長的渴求。作為精釀領(lǐng)域的先行者，萊寶在將品質(zhì)超凡的精釀啤酒帶給中國消費者的同時，更致力于精釀啤酒文化的傳播與推廣，為高品位時尚生活帶來源源不斷的鮮活能量。

目前的產(chǎn)品種類包括經(jīng)典風(fēng)格系列：皮爾森黃啤、深色拉格黑啤、小麥白啤以及IPA風(fēng)格四種；黑色兔子果汁啤酒系列：水蜜桃、杧果、藍(lán)莓三種口味；傳統(tǒng)喜慶文化佐餐酒系列：禧·比利時白啤、福·酒花皮爾森、發(fā)·牛奶世濤三種啤酒風(fēng)格。銷售渠道覆蓋餐飲、酒吧、KTV、星級酒店、各大商超以及各類在線電商。

進(jìn)口啤酒帶動品質(zhì)和市場升級

肖云廣 北京佰潤福商貿(mào)有限公司總經(jīng)理

北京佰潤福商貿(mào)有限公司總經(jīng)理肖云廣擁有14年的啤酒營銷經(jīng)驗，對于啤酒市場的認(rèn)知非常準(zhǔn)確。憑借多年積累的經(jīng)驗，他在啤酒市場做得風(fēng)生水起。他認(rèn)為近年來進(jìn)口啤酒的快速發(fā)展是大勢所趨，由此帶動中國市場啤酒品質(zhì)的整體提升，他認(rèn)為只有高品質(zhì)的啤酒才符合當(dāng)前消費者的需求。在世界各地的個性化啤酒進(jìn)入中國市場的同時，中國的啤酒消費和文化也正在悄然發(fā)生變化，只有順應(yīng)這樣的趨勢，啤酒經(jīng)銷商以品質(zhì)為先，貼近消費者，才能獲得成功。

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