新理念、新成就、新期盼
——2016 SIAL China中食展創(chuàng)造專業(yè)觀眾數(shù)量與國際化新紀錄

新理念、新成就、新期盼
——2016 SIAL China中食展創(chuàng)造專業(yè)觀眾數(shù)量與國際化新紀錄

2016年5月7日，亞洲最大的創(chuàng)新食品展——SIAL China中國國際食品和飲料展覽會（中食展）在上海新國際博覽中心落下帷幕。憑借在展商和觀眾方面的多重歷史性突破，2016中食展在國際化和觀眾數(shù)量上再創(chuàng)輝煌紀錄。參展商數(shù)量達到2,942家，比2015年增長7.6%，來自全球67個國家和地區(qū)以及國內(nèi)30個省市的展商，分別在中食展上展示了最新的產(chǎn)品和趨勢。2016年中食展觀眾也再創(chuàng)新高，到場參觀專業(yè)觀眾達76,986，較2015年增長了25.6%。就規(guī)模而言，2016年中食展展覽面積在2015年115,000平方米的基礎(chǔ)上增加至126,500平方米，盛況空前。中食展全新理念——“LOOK DEEPER食有深意”伴隨著其在整個亞洲市場喜人的成就與突破就此實現(xiàn)。

開幕式——華麗揭幕，共啟輝煌

5月5日，2016 SIAL China中食展開幕式在主辦方的主持下華麗啟幕，由多國部長（波蘭、俄羅斯、白俄羅斯、捷克）、大使、領(lǐng)事、貿(mào)易官員、國內(nèi)省市及商協(xié)會代表等組成的代表團出席了2016中食展開幕式并進行剪彩。國際方面，波蘭農(nóng)業(yè)及農(nóng)村發(fā)展部部長作為貴賓國的代表參會，一帶一路沿線國家參與積極，捷克共和國農(nóng)業(yè)部部長、白俄羅斯農(nóng)業(yè)及食品部部長、俄羅斯農(nóng)業(yè)部部長及副部長、立陶宛農(nóng)業(yè)部副部長等作為代表參會此外，還迎來了來自加拿大、愛爾蘭、挪威、瑞典、印度尼西亞、突尼斯、烏拉圭、阿根廷、保加利亞等國家的大使及總領(lǐng)事們。

國內(nèi)方面，（中國）商業(yè)發(fā)展中心主任、甘肅貿(mào)促會會長、黑龍江省副省長、山東省商務廳副廳長、中國商業(yè)聯(lián)合會副會長、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會副秘書長、中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會秘書長、中國包裝和食品機械有限公司總經(jīng)理作為國內(nèi)展團代表參加。展會首日的一大早就已人頭攢動、名流云集，展商和觀眾們的熱情高漲。

貴賓國及榮譽省——以全球視野，立足本土經(jīng)營

早在2016年中食展之前，波蘭就已與中食展有著密切的合作，多年來一直致力于促進中波食品及農(nóng)業(yè)貿(mào)易的發(fā)展。2016年波蘭作為榮譽貴賓國進一步展示了波蘭的美味食品和飲料，讓廣大展商及觀眾大開眼界。

甘肅作為2016中食展的榮譽省，攜省內(nèi)極具特色的產(chǎn)品而來。清真食品、水產(chǎn)品以及其他有機食品在E4館集中展示，甘肅特色酒類在各類酒品匯聚的W5館展示。來自甘肅的祁連傳奇珍冰＊美樂冰紅葡萄酒還榮獲了2016年Best Buy大獎，充分體現(xiàn)了甘肅酒的優(yōu)良品質(zhì)。

Match-Making在線商務配對系統(tǒng)——線上線下結(jié)合，高效展會新模式

2016年，中食展Match-Making在線商務配對系統(tǒng)經(jīng)過精進，操作便利、時間成本低、與實體展會結(jié)合緊密等優(yōu)勢愈發(fā)突出，吸引了大量展商和觀眾踴躍參與。截至本屆展會結(jié)束，中食展Match-Making在線商務配對系統(tǒng)共計處理30,685次預約，2,702名展商和8,520名觀眾通過該系統(tǒng)提前進行了客戶邀約。其中共有2,019次預約成功，轉(zhuǎn)化為在展會現(xiàn)場的高效對接和洽談。

中食展Match-Making在線商務配對系統(tǒng)將“互聯(lián)網(wǎng)+”應用到展會中，是線上接觸與線下展會完美結(jié)合的成功典范，同時也是中食展不斷提升展商及觀眾服務的重要舉措。

配套活動——發(fā)現(xiàn)核心趨勢，啟舞亞洲食品商務

SIAL 創(chuàng)新大賽

SIAL創(chuàng)新大賽猶如SIAL系列展王冠上的一顆閃亮珠寶。開展第一天，SIAL 創(chuàng)新大賽就在廣大展商及觀眾的期待下揭開神秘面紗，獨立的評審機構(gòu)首先評選出151個創(chuàng)新產(chǎn)品，進而以愉悅、健康、保健、便利及倫理五大依據(jù)，評選出將在不久的未來對亞洲食品行業(yè)的發(fā)展起到重要作用的十佳創(chuàng)新產(chǎn)品。

今年，榮獲SIAL創(chuàng)新大賽金獎的是來自捷克ISOLINE TRADE, S.R.O.公司的Trojka飲料；銀獎獲得者是來自韓國EGNIS INC.公司的Lab Nosh代餐產(chǎn)品；銅獎獲得者是新西蘭JUST WATER INTERNATIONAL LTD公司的麥盧卡蜂蜜水。

一直以來，SIAL創(chuàng)新大賽堪稱SIAL展上的尖端食品指南，就在揭幕本屆獲獎名單之后，金獎獲得者的展位上，尋求商業(yè)合作的分銷商和進口商就已絡繹不絕。

美食廚房——第三屆SIAL國際頂級廚師中國邀請賽

美食廚房由中食展與世界廚師協(xié)會聯(lián)手舉辦，今年已是第三屆。來自澳大利亞、韓國、馬來西亞、新加坡、北京、上海、廣州以及大連的8支隊伍通過菜品烹飪進行競技角逐。每支隊伍由3名技術(shù)嫻熟的大廚組成，需在現(xiàn)場完成主題菜品，經(jīng)過兩輪不同主題的菜品角逐，如健康主題、有機主題等，大連代表隊力壓其他選手，一舉奪魁，不僅榮獲“頂級廚師”的榮譽稱號，也博得了現(xiàn)場觀眾的喝彩。

與此同時，貴賓國——波蘭以高品質(zhì)食材及原料也帶來了精彩而美味的烹飪演示。

酒店及零售業(yè)論壇

第五屆酒店及零售業(yè)論壇與上海善媚餐飲管理有限公司攜手合作，邀請全明星級的演講嘉賓現(xiàn)場分享真知灼見和精準分析。全球最大的在線和移動市場公司——阿里巴巴，全球領(lǐng)先的食品消費品公司——三得利啤酒、聯(lián)合國項目事務署及歐睿信息咨詢有限公司的顧問和專家等發(fā)表了深刻而獨到的演講，話題緊扣當前食品飲料行業(yè)熱點，如食品可持續(xù)發(fā)展、進出口政策、食品創(chuàng)新、酒店及市場趨勢等?，F(xiàn)場活動進行得如火如荼的同時，整個會議和論壇也被錄制下來，并在優(yōu)酷線上頻道播出，供您時時回味。

世界之旅

2016世界之旅將不同地域市場的特性一一陳列，幫助展商和觀眾更好地了解不同地區(qū)的市場特點。28塊高大上的展示板道出了最暢銷的產(chǎn)品以及有助于定義零售策略的信息。從南半球的澳大利亞到北半球的加拿大、東半球的俄羅斯到西半球的巴西以及美國、印度、中國等國家的信息均列于世界之旅上。此外，十大零售商、五大零售趨勢也被列出，以用于消費動因的研究。

葡萄酒創(chuàng)新論壇

從5月5日第一位嘉賓的演講開始以來，葡萄酒創(chuàng)新論壇就在W5館大放異彩。葡萄酒大師Tim Wildman作為今年的主講嘉賓，攜葡萄酒大師Kenichi Ohashi、Sommelier Nikhil Agarwal等多位大師級人物一同出席，活動現(xiàn)場大牌云集、星光璀璨，15場業(yè)內(nèi)會議吸引了900多人關(guān)注。除此之外，日本、印度、俄羅斯等新興世界的佳品在此亮相，與舊世界的老牌佳釀形成了成熟與新鮮的完美結(jié)合。葡萄酒創(chuàng)新論壇再一次引領(lǐng)觀眾發(fā)掘了葡萄酒行業(yè)全新的視角和領(lǐng)悟。

中國國際葡萄酒品酒會

中國國際葡萄酒品酒會由中食展與國內(nèi)最專業(yè)、最具影響力的葡萄酒評級機構(gòu)——WINE 100合作，為廣大展商搭建了一個展示明星產(chǎn)品的有效平臺。

5月5日，由專業(yè)買家、葡萄酒教育專家及葡萄酒大師組成的8人評審團對2016中食展酒類展商提供的酒品進行了盲品，評審團由葡萄酒大師Tim Wildman領(lǐng)銜。今年，共有40家參展商提供了酒品參與Best Buy大賽，最終評選出10個Best Buy大獎，7個榮譽獎。

在SIAL系列展全球CEO Nicolas TRENTESAUX先生、波蘭農(nóng)業(yè)市場局局長Lukasz HOLUBOWSKI先生、葡萄酒大師Tim WILDMAN先生以及中食展所有貴賓的共同見證下，2016 Best Buy頒獎典禮在5月6日的中食展之夜上隆重舉行，400多位業(yè)內(nèi)官員、貴賓以及展商在頒獎典禮上一同分享了祁連傳奇珍冰＊美樂冰紅葡萄酒拔得頭籌的喜悅。

大師品酒會

作為葡萄酒專家及紅酒愛好者的聚集地，大師品酒會致力于幫助紅酒愛好者培養(yǎng)對頂級紅酒的鑒賞。今年的大師品酒會上，甘肅省酒類商品管理局、逸香國際葡萄酒教育、DSW、酒世界雜志等酒類機構(gòu)共同舉辦了8場品嘗與教育活動，其中不乏許多有趣的話題，如“進口紅酒的大時代”，“中國紅酒的發(fā)展”等。在短短的3天里，500位觀眾通過8場活動與大師們進行了熱情而專業(yè)交流。

中國精品茶葉沖煮大賽

由中食展與啡言食語雜志及澳大利亞精品茶葉協(xié)會攜手舉辦的中國精品茶葉沖煮大賽，致力于傳承經(jīng)典，激發(fā)茶藝創(chuàng)新，使茶與茶道擁有更多的創(chuàng)意和發(fā)展。

2016年是中國精品茶葉沖煮大賽的第二屆，經(jīng)過3天的激烈角逐，2015年奪得茶葉沖煮大賽亞軍的魏矗巍再接再厲，奪得本屆冠軍，另外兩位選手——方珍珍和沈國慧分別榮獲2016中國精品茶葉沖煮大賽的亞軍和季軍。比賽雖然激烈，但清新四溢的茶香，讓人在人聲鼎沸的展會中瞬間靜下心來。

巧克力世界

巧克力世界已經(jīng)連續(xù)成功舉辦5屆，在第五屆巧克力世界活動的3天里，7場活動帶來了非同凡響的熱情。來自北京金茂萬麗酒店、五洲皇冠假日酒店、北京瑜舍酒店等五星級酒店的高級甜品師帶來了精致而美味的甜品。主贊助商馬克西姆和Pernigotti的精彩活動令人嘆為觀止。馬克西姆私人訂制話劇再一次將活動推向高潮。最終，來自北京第二外國語學院中瑞酒店管理學院的周立群榮獲最佳表現(xiàn)主廚稱號，北京瑜舍酒店李東獲得最佳人氣主廚稱號，北京金茂萬麗酒店鄭濤獲得最佳榮譽主廚稱號，民間美食達人杜惠平獲得最佳創(chuàng)意主廚稱號。

鮮生活

第四屆鮮生活——美食配美酒繼續(xù)由中食展與中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會聯(lián)手舉辦，活動以海鮮配美酒為特色，一直以美食美酒的絕妙搭配為觀眾帶來美妙的味覺享受。

為期3天的活動分別由挪威海產(chǎn)局、全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟、海洋管理委員會（MSC）以及中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會員企業(yè)帶來美食盛宴，喜藍國際配上美酒。來自挪威的北極鱈魚、西澳的龍蝦以及三文魚、羅非魚等尊貴海產(chǎn)品，經(jīng)由知名大廚金亮的出色烹飪，香氣四溢，令現(xiàn)場觀眾流連忘返。

中國檢驗檢疫論壇——同線、同標、同質(zhì)

2016年，中食展與上海出入境檢驗檢疫局（CIQ）合作，舉辦了一場專業(yè)論壇，共議如何使食品生產(chǎn)商的產(chǎn)品在國內(nèi)外市場均能更好地滿足國際食品安全管理體系標準。上海CIQ私營和公共部門一同參會，對于業(yè)內(nèi)人士而言機會實屬難得。論壇吸引了250位私營和公共部門的代表參會，成為一大亮點。

中食展之夜

5月6日，盛大的中食展之夜跟隨著船長5號游輪蕩漾在東方明珠映照下的黃浦江上，美食、美酒與美景相映成趣，400多位展商、觀眾及貴賓齊聚一堂，共同慶祝2016第十七屆中食展取得的又一個巨大成功。備受矚目的Best Buy大獎的頒獎典禮也在郵輪上最終揭曉，大獎獲得者——祁連傳奇珍冰＊美樂冰紅葡萄酒向在現(xiàn)場400多位貴賓展示了甘肅美酒的卓越品質(zhì)。

憑借專業(yè)觀眾人數(shù)25.6%的顯著增長，2016中食展取得的巨大成功驚艷了整個亞洲食品市場。中食展作為亞洲最大的創(chuàng)新食品展名副其實。多年來，中食展憑借龐大的展商和觀眾積累，以及對食品和飲料市場的深入研究，已逐步成為衡量亞洲食品貿(mào)易以及其他地區(qū)食品貿(mào)易的重要標桿。