農(nóng)業(yè)部扎實做好畜禽屠宰監(jiān)管確保畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全

本刊記者/吳君

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農(nóng)業(yè)部扎實做好畜禽屠宰監(jiān)管確保畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全

本刊記者/吳君

根據(jù)2013年國務(wù)院機構(gòu)改革的有關(guān)文件精神，原商務(wù)部的生豬屠宰監(jiān)督管理職責(zé)劃歸農(nóng)業(yè)部負責(zé)，此項工作自2013年底正式移交到現(xiàn)在已經(jīng)有兩年時間了，目前這項工作的有關(guān)進展情況如何？農(nóng)業(yè)部對畜禽屠宰監(jiān)管都做了哪些工作？對今后的監(jiān)管工作有何打算？帶著這些問題《獸醫(yī)導(dǎo)刊》采訪了農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局屠宰行業(yè)管理處的有關(guān)負責(zé)人，并就當(dāng)前畜禽屠宰行業(yè)管理的相關(guān)工作進行了介紹。

2015年以來，農(nóng)業(yè)部緊緊圍繞“深化改革促發(fā)展、強化監(jiān)管保安全”這條主線，一手抓屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整，一手抓屠宰行業(yè)監(jiān)管，畜禽屠宰行業(yè)管理取得積極成效，有力保障了人民群眾“舌尖上的安全”。

強化督促指導(dǎo)，建立屠宰監(jiān)管新體系

農(nóng)業(yè)部將屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整作為屠宰行業(yè)管理工作重中之重，采取多種措施大力推進。陳曉華副部長在全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作會議上，以及于康震副部長在全國病死畜禽無害化處理機制建設(shè)現(xiàn)場會、全國春秋防工作視頻會和全國現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)工作會上，都對屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整工作提出要求、做出安排。先后4次派出104批督查（檢查）組對地方進行督促檢查。分別于5月、8月，兩次致函市縣屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整進展較慢的省份，推進地方加快屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整。截至11月底，全國市、縣兩級屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整到位率分別達到95%、90%，完成屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整的目標(biāo)任務(wù)。

強化風(fēng)險管控，保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全

為全力保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，農(nóng)業(yè)部突出重點環(huán)節(jié)，狠抓監(jiān)管執(zhí)法，嚴打違法犯罪，構(gòu)建屠宰行業(yè)健康發(fā)展新秩序。與國家食藥總局聯(lián)合下發(fā)《農(nóng)業(yè)部食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于進一步加強畜禽屠宰檢驗檢疫和畜禽產(chǎn)品進入市場或者生產(chǎn)加工企業(yè)后監(jiān)管工作的意見》，進一步細化、落實了畜禽屠宰檢驗檢疫和畜禽產(chǎn)品進入市場或者生產(chǎn)加工企業(yè)后的監(jiān)管措施。同時，切實加強屠宰檢疫隊伍建設(shè)，提出了屠宰檢疫“五個不得”的“硬措施”。繼續(xù)組織開展生豬屠宰專項整治行動，全年各地共查處屠宰違法案件6 042個，搗毀私屠濫宰窩點749個，罰款1 792萬元。深入開展生豬定點屠宰資格審核清理工作，清理取締不符合設(shè)立條件的生豬定點屠宰場點1 694個。強化生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管，組織各地抽檢樣品362萬余份。

引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動屠宰產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

農(nóng)業(yè)部穩(wěn)步推進畜禽屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，研究制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，組織起草《農(nóng)業(yè)部關(guān)于促進畜禽屠宰產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》，明確“十三五”期間屠宰產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)任務(wù)和主要措施。印發(fā)《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于進一步做好畜禽屠宰統(tǒng)計監(jiān)測工作的通知》，有效開展畜禽屠宰統(tǒng)計監(jiān)測工作。加強屠宰行業(yè)發(fā)展研究，組織開展生豬屠宰運行形勢分析，編制《2014年中國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展研究報告》。同時，廣泛宣傳屠宰監(jiān)管知識和肉品科學(xué)消費常識，為屠宰產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造良好社會氛圍。

下階段，農(nóng)業(yè)部將繼續(xù)深入貫徹落實黨中央、國務(wù)院關(guān)于保障食品安全的總體部署，以保障屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全為根本目標(biāo)，著力推進屠宰法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，多舉措強化屠宰行業(yè)管理，組織各地進一步加強畜禽屠宰監(jiān)管，大力引導(dǎo)屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，切實把畜禽屠宰產(chǎn)品質(zhì)量安全工作抓緊、抓實、抓出成效。