水資源在畜牧生產(chǎn)中使用的評估

楊 健 邵景望 （山東省樂陵市畜牧獸醫(yī)局 253600）

水資源在畜牧生產(chǎn)中使用的評估

楊 健 邵景望 （山東省樂陵市畜牧獸醫(yī)局 253600）

本文描述了牲畜水資源利用的現(xiàn)有評估方法，因在全球食品供應(yīng)和畜牧生產(chǎn)系統(tǒng)消耗大量的水資源，認(rèn)識到水起著至關(guān)重要的作用。大量的方法評估了水資源對畜牧生產(chǎn)的開發(fā)利用。評估研究分為三類：水分生產(chǎn)力評估、水足跡評估和生命周期評估。水分生產(chǎn)力的方法已用來評估畜牧生產(chǎn)用水的收益；水足跡的方法提高了畜牧生產(chǎn)所需的大量用水，生命周期評估強(qiáng)調(diào)了水資源利用和當(dāng)?shù)氐挠绊懼g的聯(lián)系。（1）為每個(gè)方法區(qū)分優(yōu)缺點(diǎn)，評估水資源在畜牧生產(chǎn)中的使用。結(jié)果確定改進(jìn)的三個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域：①評估包括綠色和藍(lán)色兩個(gè)水資源，分別提出了提供信息結(jié)果；②水的質(zhì)量不應(yīng)該作為水資源使用的定量評估；③在牲畜系統(tǒng)中，評估水的使用方法必須考慮在特定位置的某個(gè)資源的替代用途和多個(gè)用途。（2）由于人口增長、城市化和收入增加，動物源食品檢測的需求到2050年預(yù)計(jì)將增加一倍。 主要的動物產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)的增長將發(fā)生在發(fā)展中國家。這將限制農(nóng)業(yè)擴(kuò)張到脆弱的生態(tài)系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的恢復(fù)力的不可逆。農(nóng)業(yè)科學(xué)是一個(gè)廣泛的共識，科學(xué)家認(rèn)為：在動物源性食品需求的預(yù)期增加的很大一部分必須符合可持續(xù)農(nóng)業(yè)，是集約化，而不是使用更多的資源，更多的糧食生產(chǎn)，如土地和水，不增加排放到水、空氣和土壤中的排泄物。（3）目前，全球畜牧業(yè)生產(chǎn)需求占全球農(nóng)業(yè)需水量的30%，包括用于生產(chǎn)飼料和畜牧雨水和灌溉水。主要的淡水資源在盆地已經(jīng)遭受缺水和水資源可用性的壓力預(yù)計(jì)將增加。本地區(qū)人的水嚴(yán)重稀缺，即每年可再生淡水不到人均500m3，從今天到2025年的缺水人數(shù)，預(yù)計(jì)將從12億增加到18億。2/3的世界人口預(yù)計(jì)將在2025年遭受水的威脅。

1 水資源在畜牧生產(chǎn)中的使用

（1）在過去的十年中，許多論文提出了畜牧生產(chǎn)用水對當(dāng)?shù)丨h(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)功能影響的相關(guān)方法。研究強(qiáng)調(diào)牲畜生產(chǎn)系統(tǒng)對水的生態(tài)系統(tǒng)功能的影響。一個(gè)例子是評估在水分配的潛在變化，如重度放牧對植被和土壤成分的影響，影響水的滲透。掌握影響用水與每個(gè)特定畜牧生產(chǎn)系統(tǒng)，評估應(yīng)該考慮時(shí)間和空間差異水、土地和動物管理。（2）畜產(chǎn)品存在明顯較大的水足跡評估現(xiàn)有的水，特別是牛肉，比作物生產(chǎn)評估。在為了優(yōu)化用水總量在全球糧食系統(tǒng)勢在必行確保方法的差異是可以理解的。作法必須考慮，在糧食種植制度相比，在畜牧業(yè)用水導(dǎo)致水資源之間爭奪食物和飼料生產(chǎn)。最近有關(guān)評論也強(qiáng)調(diào)了發(fā)展指標(biāo)的重要性是考慮綠色用水，但是這項(xiàng)研究沒有從不同的結(jié)果加以比較。到目前為止，畜牧生產(chǎn)系統(tǒng)沒有受到應(yīng)有重視的淡水使用。關(guān)注綠色畜牧系統(tǒng)水資源和用水，水資源競爭來自多個(gè)用戶，好多關(guān)于綠色水資源的機(jī)會成本尚未解決。（3）畜牧生產(chǎn)系統(tǒng)是世界糧食系統(tǒng)和水資源大量消費(fèi)者的一個(gè)主要因素。本研究回顧現(xiàn)有的方法評估牲畜用水，認(rèn)識到水是一種有限的資源在全球中。

2 綠色用水的重要性

（1）審查方法中關(guān)鍵的是包括綠色水資源。包括在評估中使用的綠色水的方法。排除綠色水資源的說法，猜測農(nóng)田和草原是綠色用水缺乏對當(dāng)?shù)氐闹苯佑绊懀缢Y源短缺。排除綠色用水的另一個(gè)自變量：大量綠色用水的使用是非食用生物的生產(chǎn)，如草，在非耕地的土地和草地生產(chǎn)飼料。認(rèn)為這些草原中蒸發(fā)的水必須支持草生長，不管動物是否吃它。（2）綠色水資源可以支持生產(chǎn)食品、燃料、纖維或其他供應(yīng)和調(diào)節(jié)生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)，而不是放牧的牧草生長。這些消耗性的綠色水的使用會嚴(yán)重影響水的分區(qū)，改變短期和長期的土壤水和水的可用性。（3）綠色的水供應(yīng)與其他資源的利用有著密切的聯(lián)系，因?yàn)橥恋乩煤屯恋馗采w變化影響土壤水分。綠色水的使用效率是關(guān)于可持續(xù)發(fā)展，要滿足日益增長的全球食品需求。更有效的綠色水的使用意味著額外的藍(lán)水資源的需求減少，從灌溉，或擴(kuò)大旱地作物為其它陸地生態(tài)系統(tǒng)適當(dāng)追加綠色水資源。

3 環(huán)境的影響

真正的定量措施 對生態(tài)系統(tǒng)功能的影響和生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)的捕獲，如動物飼料生產(chǎn)相關(guān)的通訊，或從水足跡考慮。農(nóng)業(yè)管理實(shí)踐與本地系統(tǒng)的特點(diǎn)相結(jié)合，將影響作物或牧草生長所需的水量，也可以改變多尺度的水文特征，影響了一些與水相關(guān)的生態(tài)系統(tǒng)功能和服務(wù)。研究認(rèn)為，以防止生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)的競爭，專注于生態(tài)系統(tǒng)的退化。然而，使用資源放牧相對于其他潛在用途的適應(yīng)能力，如提供糧食、燃料和纖維，如果放牧系統(tǒng)被認(rèn)為是可持續(xù)發(fā)展的考慮。換句話說，該方法使資源競爭被納入考核，但基本上不包括水和土地資源。

4 結(jié)論

（1）水資源是養(yǎng)活不斷增長的世界人口的一個(gè)限制因素。畜牧業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)是世界糧食系統(tǒng)的主要貢獻(xiàn)者和一個(gè)大的水資源的消費(fèi)者。本文研究了現(xiàn)有的方法，評估牲畜用水，認(rèn)識到水在全球的一個(gè)有限的重要來源。（2）現(xiàn)有的方法評估了在牲畜系統(tǒng)中水的使用，其中水的評估分為三類：水生產(chǎn)力評估，水足跡評估和生命周期評估。（3）水資源利用評價(jià)應(yīng)包括綠色水資源的利用，因此，評估和確認(rèn)了綠色水的重要性。應(yīng)分別提出藍(lán)色和綠色的水資源，，以實(shí)現(xiàn)政策相關(guān)的結(jié)果，并確定改進(jìn)方案。第二，評估水資源是消費(fèi)者，生產(chǎn)者，決策者和決策者的競爭。第三，消耗水的使用需要考慮用戶之間的資源和當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境影響。

[1] 葛蔭萱. 談?wù)勑竽劣盟乃碵J]. 畜牧與獸醫(yī),1957, 6∶ 261-267.

[2] 張利軍. 與會代表發(fā)言摘要三 改善畜牧用水工藝 提升畜牧產(chǎn)品質(zhì)量[J]. 農(nóng)村.農(nóng)業(yè). 農(nóng)民(B版), 2012, 8∶ 46.

[3] 孟祥海. 中國畜牧業(yè)環(huán)境污染防治問題研究[D]. 武漢∶ 華中農(nóng)業(yè)大學(xué). 2014.

[4] 孫守琴,王定勇,陳玉成. 畜牧業(yè)清潔生產(chǎn)工程技術(shù)體系[J]. 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技. 2004, 3∶24-26.

[5] 郭建欽. 國外防止畜牧污水污染水域采取的措施[J]. 農(nóng)業(yè)環(huán)境與發(fā)展,1986,01∶8-10.

[6] 顏志輝, 鄭懷國, 趙靜娟等. 淺談畜牧業(yè)節(jié)水措施的研究進(jìn)展[J].中國畜牧雜志. 2015, 20∶ 31-34.

[7] 姚學(xué)斌. 農(nóng)民用水戶協(xié)會模式管理農(nóng)村飲水安全工程研究[A]. 云南省水利學(xué)會. 云南省水利學(xué)會2015年度學(xué)術(shù)年會論文集[C]. 云南省水利學(xué)會, 2015∶ 19.

[8] 李文端. 畜牧業(yè)節(jié)約用水的三個(gè)思考[J]. 山西水利. 2010, 2∶ 5-6.

[9] 王旭光. 基于組態(tài)王的畜牧無害化處理監(jiān)控系統(tǒng)的開發(fā)[D]. 青島∶中國海洋大學(xué), 2008.

[10] 劉銀梅. 畜牧生產(chǎn)與環(huán)境污染[J]. 中國畜牧獸醫(yī)文摘, 2007, 5∶64-66.

S818.9

B

1007-1733(2016)11-0060-02

2016-08-12）