淺論土雞生態(tài)養(yǎng)殖

趙朝梁 布占營(yíng)

（山東省陽(yáng)谷縣畜牧局 252300）

淺論土雞生態(tài)養(yǎng)殖

趙朝梁 布占營(yíng)

（山東省陽(yáng)谷縣畜牧局 252300）

土雞生態(tài)養(yǎng)殖是一種仿生、自然體成熟養(yǎng)殖法。就是在無(wú)污染的果園、農(nóng)林閑地及灌木叢林里，選擇優(yōu)良的土雞或仿土雞地方品種，育雛后實(shí)施放養(yǎng)、人工喂料與野外采食相結(jié)合，這種飼養(yǎng)法投資少，成本低，肉質(zhì)好，效益高，符合無(wú)公害食品的要求。

1 土雞生態(tài)養(yǎng)殖的概念及意義

土雞也叫本地雞、草雞、笨雞，是指放養(yǎng)在山野林間、果園的雞。前幾年由于土雞自身存在生長(zhǎng)慢、個(gè)體小(重量)、產(chǎn)蛋少等缺點(diǎn)，逐步被國(guó)外優(yōu)良品種所取代，養(yǎng)殖數(shù)量大大減少。但隨著消費(fèi)者對(duì)食品口味、品質(zhì)要求逐步提高，尤其是媒體報(bào)道雞蛋里含有三聚氰胺的事件以來(lái)，消費(fèi)者對(duì)“飼料雞”產(chǎn)生了懼怕心理，都愿意花高價(jià)購(gòu)買土雞。土雞又成為餐桌上的新寵兒。土雞之所以受消費(fèi)者歡迎，主要是生存環(huán)境無(wú)污染、體內(nèi)無(wú)藥物殘留、外型美觀、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富。

2 土雞目前的生態(tài)養(yǎng)殖模式

2.1 茶園土雞的養(yǎng)殖 利用秋、冬季節(jié)茶園間歇期間放養(yǎng)土雞，利用土雞除蟲(chóng)、除草，土雞糞肥茶，不僅能節(jié)約肥料投入，還能節(jié)省人工。

2.2 樹(shù)林土雞的養(yǎng)殖 樹(shù)林內(nèi)野草、腐殖質(zhì)、昆蟲(chóng)眾多，一般情況下難以利用，而在樹(shù)林內(nèi)放養(yǎng)土雞，不僅可以利用這一自然資源，還可利用茂密樹(shù)枝、樹(shù)葉作土雞保護(hù)傘、遮陽(yáng)傘。

2.3 果園(經(jīng)濟(jì)林)土雞的養(yǎng)殖 該模式主要是利用蘋(píng)果、梨、桃、櫻桃、棗等果園放養(yǎng)土雞。利用果園內(nèi)生長(zhǎng)的青草、昆蟲(chóng)喂雞，同時(shí)補(bǔ)喂玉米、稻谷等五谷雜糧養(yǎng)殖無(wú)公害土雞，雞食草、除蟲(chóng)，雞糞肥果，形成雞、果、蟲(chóng)、草、糞生態(tài)鏈的良性循環(huán)。

2.4 山地土雞的養(yǎng)殖 隨著山區(qū)生態(tài)資源保護(hù)的深入，山上的野生動(dòng)物越來(lái)越多，獸害越來(lái)越厲害，導(dǎo)致許多偏遠(yuǎn)山岙原先的山地基本拋荒。這些拋荒的山地牧草資源豐富，植被良好，山勢(shì)平緩，遠(yuǎn)離村莊，四周群山環(huán)繞，防疫隔離條件優(yōu)越，十分適宜發(fā)展土雞放養(yǎng)。利用山地豐富的牧草資源及種植的人工牧草作為雞的青飼料，又利用雞糞肥林、育草，既充分利用了山地資源，又使雞糞等廢棄物得到了充分利用。

3 疾病防治方面

3.1 預(yù)防措施 經(jīng)常觀察雞群，注意疾病發(fā)生的動(dòng)向(雞群早春易發(fā)生雛雞白痢、球蟲(chóng)病、大腸桿菌等疾病)，做到早發(fā)現(xiàn)，早診斷，早治療。雞群一旦發(fā)病，要馬上隔離治療，同時(shí)對(duì)雞群進(jìn)行投藥預(yù)防，控制病情，防止蔓延流行。

3.2 免疫接種 春季是雞群免疫的最好時(shí)機(jī)，要根據(jù)本地的疫病發(fā)生流行特點(diǎn)，按照免疫程序進(jìn)行免疫接種，做到免疫徹底，不留死角，不漏一只雞，以免造成免疫失敗。

3.3 治療措施 （1）球蟲(chóng)?。哼x用抗球蟲(chóng)藥物治療。如選用球速殺50g，混拌飼料300kg飼喂；三字球蟲(chóng)粉100g兌水50kg飲用，二者交替使用。（2）雞白?。涵h(huán)丙沙星原粉4克加水35～50kg飲用，二者各用3～4d。（3）大腸肝菌?。嚎蛇x用恩諾沙星、痢菌凈等藥物治療。痢菌凈50克，加水50kg飲用。

4 土雞生態(tài)養(yǎng)殖的飼養(yǎng)管理

4.1 注重營(yíng)養(yǎng)平衡 散養(yǎng)土雞戶有的只喂單一飼料，這樣會(huì)導(dǎo)致雞只營(yíng)養(yǎng)不良、虛脫消瘦、被毛紊亂無(wú)光、精神差。有的農(nóng)戶過(guò)量喂粗糠粗葉，會(huì)引起消化不良、嗉囔積脹等病；有的農(nóng)戶糧食霉變后舍不得丟棄，未經(jīng)處理就直接拿來(lái)喂雞，而霉變的飼料中含有大量的毒素，易破壞雞只機(jī)體的免疫系統(tǒng)，降低機(jī)體的免疫力，即使使用疫苗，也不能產(chǎn)生很好的保護(hù)抗體。因此，雛土雞在40日齡前建議用市場(chǎng)上銷售的全價(jià)顆粒飼料喂養(yǎng)。40日齡以后可用全價(jià)料和自配飼料混合搭配喂養(yǎng)，平時(shí)切莫斷飲用水。自配飼料參考配方：玉米55.0%、黃豆(炒熟)20.0%、骨粉1.5%、鹽0.3%、添加劑(雞用)1.0%，其他為糠麩類飼料，盡量做到品種多樣化，控制粗纖維不要過(guò)多。

4.2 土雞生態(tài)養(yǎng)殖放養(yǎng)的管理技術(shù) （1）放養(yǎng)規(guī)模：以每群1000～1500只雞為宜，規(guī)模太大不便管理，規(guī)模太小則效益低下。放養(yǎng)密度應(yīng)控制在每667m2200只以內(nèi)為宜，放養(yǎng)密度過(guò)大，雞只可采食物少，達(dá)不到放養(yǎng)的目的。（2）剛轉(zhuǎn)群的雞只要進(jìn)行放養(yǎng)調(diào)教：選擇晴天中午將雞只趕至室外進(jìn)行放養(yǎng)，任其自由活動(dòng)覓食，同時(shí)進(jìn)行調(diào)教，在喂食時(shí)敲擊飼料盆或吹口哨等，使雞群形成條件反射，在聽(tīng)到信號(hào)后能迅速集中，便于管理。（3）經(jīng)過(guò)放養(yǎng)調(diào)教后即可采用早出晚歸全天放牧方式：放養(yǎng)補(bǔ)飼應(yīng)視具體放牧情況，遵循“早宜少、晚適量”的原則，以提高雞只的生長(zhǎng)速度和整體均勻度另外，為降低飼養(yǎng)成本，應(yīng)盡量利用農(nóng)副產(chǎn)品下腳料，自己配制營(yíng)養(yǎng)均衡的配合飼料。（4）放牧期間細(xì)心觀察雞群：發(fā)現(xiàn)行動(dòng)落伍、獨(dú)處一隅、精神萎靡的病弱雞，及時(shí)隔離和治療，并注意防黃鼠狼、蛇等動(dòng)物的侵襲。（5）注意天氣變化：在惡劣天氣到來(lái)之前，要及早收雞入棚，避免雞只受損傷。（6）雞棚內(nèi)要經(jīng)常除糞清掃，搞好日常衛(wèi)生消毒工作。（7）在放養(yǎng)期間，要預(yù)備充足的飼料以供雨天飼喂。

4.3 要把土雞養(yǎng)殖好，育苗是關(guān)鍵 （1）雛雞的選擇：選擇抗病力強(qiáng)、適宜性廣、易飼養(yǎng)、生產(chǎn)性能較好、當(dāng)?shù)厝罕娛軞g、市場(chǎng)很暢銷的土雞。（2）溫度：溫度是育雛的首要條件。育雛室內(nèi)溫度要求是：0～1周齡，33～30℃；1～2周齡，30～27℃；2～3周齡27～24℃；3-4周齡，24～21℃；5周齡以后保持常溫，也可在1周齡之后以每天降0.5℃。（3）濕度：室內(nèi)的相對(duì)濕度保持55%～65%，即10日齡之前為60%～65%，10日齡之后為55%～60%；室內(nèi)保持空氣新鮮，無(wú)刺鼻、熏眼的感覺(jué)。通風(fēng)糞便和墊料，在微生物、溫度與水分的作用下，會(huì)分解產(chǎn)生大量的氨和硫化氫有害氣體。所以雞舍要求通風(fēng)良好，多開(kāi)對(duì)流窗或裝排氣扇。（4）光照和密度：補(bǔ)充光照1周齡內(nèi)可保持24h連續(xù)光照。隨著雛雞日齡增大而相對(duì)減小光照時(shí)間和強(qiáng)度。（5）適時(shí)開(kāi)水和開(kāi)食：雛雞第一次飲水叫“開(kāi)水”，雛雞應(yīng)盡早開(kāi)水。在初次的飲水中加入5%的葡萄糖，連用2d；第3天在飲水中加入0.02%～0.03%的高錳酸鉀。因?yàn)殡u體85%都是水分，特別是天氣炎熱的時(shí)候，容易脫水。大部分小雞都能自動(dòng)去飲水，對(duì)少數(shù)反應(yīng)遲鈍的．可以采取人工調(diào)教的方法。（6）搞好育雛：養(yǎng)雞的成敗育雛是關(guān)鍵．雛雞出殼僅約40g，各種器官的功能正在發(fā)育之中，特別是抗寒、免疫功能差．因此農(nóng)戶養(yǎng)雞必須認(rèn)真踏實(shí)地搞好進(jìn)雞前的消毒、進(jìn)雞后的保溫工作，應(yīng)結(jié)合實(shí)際，采用電熱加溫和木炭、焦炭、沼氣燃燒等方式加溫，使小雞進(jìn)來(lái)后保證供給合適的溫度。（7）應(yīng)善于和經(jīng)常觀察雞群：發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取相應(yīng)措施，這是提高雞群成活率的關(guān)鍵。主要觀察雞群精神狀態(tài)是否正常；雞糞、采食、飲水是否正常；聽(tīng)雞群的呼吸聲是否正常；看小雞的嗉囊是否飽滿。

4.4 盡量減少土雞的應(yīng)激 保持工作的程序穩(wěn)定，更換飼料有過(guò)渡期。免疫接種時(shí)間最好安排在晚上。要保持雞舍及周圍環(huán)境的安靜，飼養(yǎng)人員應(yīng)固定工作服，閑雜人員不得進(jìn)入雞舍。使用抗應(yīng)激添加劑，可在飼料中添加VC,VE，電解多維，益生素等。

5 土雞生態(tài)養(yǎng)殖的效益分析

5.1 提高了土雞的肉質(zhì)，改善了土雞的肉質(zhì) 在這優(yōu)越的生態(tài)的自然環(huán)境下，減少了雞群打斗、啄羽、啄肛等事件的發(fā)生，有利于土雞的生長(zhǎng)，并且飼養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，一般在80～120d左右。經(jīng)研究證明提高畜禽飼養(yǎng)時(shí)間可以提高肉質(zhì)中脂肪的含量，提高肉質(zhì)的品味。

5.2 擴(kuò)大土雞的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所，降低了土雞的發(fā)病率，提高了土雞的成活率 生態(tài)養(yǎng)殖模式的環(huán)境，解決了圈養(yǎng)場(chǎng)地的密度問(wèn)題。同時(shí)，因其具有通風(fēng)，遮陰，溫度適宜，適合土雞的生長(zhǎng)要求，減少了雞的發(fā)病概率。試驗(yàn)表明，生態(tài)養(yǎng)殖模式放養(yǎng)的土雞比棚舍飼養(yǎng)的肉雞，雞的平均發(fā)病率降低了2.64%，成活率提高了32.03%。

5.3 降低了飼養(yǎng)成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益 （1）節(jié)約了棚舍建設(shè)的費(fèi)用，擴(kuò)大了養(yǎng)殖的面積。（2）生態(tài)環(huán)境中有大量的蟻類，蟲(chóng)類成為雞的天然餌料。雜草等都是雞的上好食物。據(jù)測(cè)算，3.5kg鮮草相當(dāng)于0.5kg配合飼料的營(yíng)養(yǎng)，按配合飼料2.20元/kg計(jì)算。生態(tài)環(huán)境中的100kg鮮草就相當(dāng)于可節(jié)省飼料費(fèi)用31.4元。（3）同時(shí)，雞可以在土壤中找到自己所需的一些微量元素，既可以提高自身的抗病能力和防病成本，又減少藥物使用的危害及殘留問(wèn)題的解決。據(jù)測(cè)算，飼養(yǎng)土雞的生態(tài)養(yǎng)殖方法比籠養(yǎng)肉雞，節(jié)藥成本30%～50%，節(jié)約飼料30%～ 35%。減少用藥5%～8%。

5.4 形成了生態(tài)循環(huán)，減少環(huán)境污染 雞舍籠養(yǎng)肉雞排泄的糞便和有害氣體的散發(fā)，嚴(yán)重的污染了當(dāng)?shù)氐目諝赓|(zhì)量。對(duì)居住環(huán)境影響極大，而生態(tài)模式面積廣且和生態(tài)環(huán)境形成一種種養(yǎng)循環(huán)。雞采食生態(tài)環(huán)境中的一些生物，而雞的排泄物供生態(tài)環(huán)境生物吸收，提供肥料。雞糞中含有豐富的氮，磷，鉀，是高效的有機(jī)肥料，加上對(duì)生態(tài)環(huán)境的間歇作業(yè)，生態(tài)環(huán)境幾乎不受影響，對(duì)凈化水土，空氣是一種實(shí)際有效的方法，經(jīng)濟(jì)，社會(huì)效益顯著，是一種一舉多得的推廣致富項(xiàng)目。

6 小結(jié)

采用土雞生態(tài)養(yǎng)殖的土地資源進(jìn)行綜合的利用，立體開(kāi)發(fā)出生產(chǎn)出符合消費(fèi)者需要的，風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美，品質(zhì)優(yōu)良的；綠色食品。順應(yīng)人們喜歡土法養(yǎng)雞的消費(fèi)需要。這種方式投資少，效益高，技術(shù)易掌握，市場(chǎng)需求旺盛，是一項(xiàng)應(yīng)用前景非常廣闊實(shí)用的養(yǎng)殖技術(shù)。

S831.4

B

1007-1733(2016)11-0022-02

2016-08-05）