平邑縣肉羊產(chǎn)業(yè)調(diào)研報告

張振廷?。ㄉ綎|省平邑縣畜牧獸醫(yī)局　273300）

平邑縣肉羊產(chǎn)業(yè)調(diào)研報告

張振廷（山東省平邑縣畜牧獸醫(yī)局273300）

發(fā)展肉羊等節(jié)糧型食草畜禽，對加快農(nóng)民脫貧致富，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有十分重要的意義。近幾年來，平邑縣按照穩(wěn)定豬雞生產(chǎn)，大力發(fā)展食草畜禽的路子，大力發(fā)展肉羊、肉牛、肉兔等節(jié)糧型畜牧業(yè)，緩解了畜牧業(yè)發(fā)展與糧食供求矛盾，豐富了城鄉(xiāng)居民的膳食結(jié)構(gòu)，但是，由于養(yǎng)殖規(guī)模較小、加工產(chǎn)業(yè)缺乏、品種改良較低等因素的制約，肉羊等節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展速度較慢。為盡快摸清全縣肉羊等產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，找出存在的問題，為肉羊等食草畜禽發(fā)展提供第一手資料，確定全縣肉羊等食草畜禽產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)模式和發(fā)展方向，筆者在全縣范圍對肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行調(diào)研?，F(xiàn)將調(diào)研情況報告如下：

1　全縣養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1全縣肉羊生產(chǎn)情況（1）存欄情況：據(jù)調(diào)查，目前全縣羊存欄45萬只，其中，蒙山黑山羊15萬只，綿羊9萬只，小尾寒羊5萬只，考來帶寒羊3萬只，本地白奶山羊8萬只，其他羊7萬只。全縣現(xiàn)有存欄50只以上的規(guī)模養(yǎng)羊戶4200家，規(guī)模飼養(yǎng)量25萬只，占飼養(yǎng)總量的56%。全縣羊總體規(guī)模位于全市前列。（2）經(jīng)營情況：目前價格，一般活羊在17～21元/kg，羊肉45元/kg，農(nóng)戶飼養(yǎng)一只肉羊平均體重30kg，可盈利220～235元，2015年全縣銷售各種羊43萬只，平均銷售價格510元/只，總銷售收入2.2億元。平邑縣羊肉加工企業(yè)沒有，主要以飯店和個體屠宰戶經(jīng)營為主，目前，有124家年加工能力2343.6t，總銷售收入8436.96萬元。

1.2品種改良初見成效近幾年，全縣羊種群結(jié)構(gòu)已發(fā)生重大變化。調(diào)查表明，全縣已引入小尾寒羊等十余種國內(nèi)外優(yōu)良種羊，原來低繁殖率的東北細(xì)毛羊和土種羊在種群中所占比例已不足10%，大部分被高繁殖率的小尾寒羊、波爾山羊、小尾寒羊與當(dāng)?shù)匮虻碾s交羊所取代，其具有一年兩產(chǎn)、多胎、四季發(fā)情的優(yōu)點。全縣形成了以品種改良為主要職能的畜牧技術(shù)推廣體系，共有技術(shù)人員200余人，為全縣肉羊改良、肉羊產(chǎn)業(yè)向優(yōu)質(zhì)高效轉(zhuǎn)型創(chuàng)造了有利條件。據(jù)調(diào)研統(tǒng)計，全縣共有肉羊改良點26個，現(xiàn)有種公羊2860只，累計改良65萬只。

2　全縣肉羊產(chǎn)業(yè)存在的問題及原因

2.1市場價格低迷影響肉羊生產(chǎn)通過廣泛的調(diào)研，絕大多數(shù)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為肉羊產(chǎn)業(yè)下滑具有明顯的全國性。引起市場低迷的根本原因：（1）受炒種的影響，導(dǎo)致種羊價格虛高，形成產(chǎn)業(yè)泡沫，當(dāng)轉(zhuǎn)入商品生產(chǎn)階段，暴利無法維持，巨大的投入和超低的產(chǎn)出，造成養(yǎng)羊業(yè)嚴(yán)重虧損進(jìn)而導(dǎo)致大滑坡。例如2012小尾寒羊成年羊價格平均在900～1200元/只，而現(xiàn)在市場價格僅500～600元/只。（2）全縣肉羊大多以活羊方式銷往外地，停留在原始產(chǎn)品和原料生產(chǎn)的初級階段，價格低，效益差。

2.2飼料生產(chǎn)及舍飼配套技術(shù)應(yīng)用滯后目前，由于肉羊飼料生產(chǎn)和舍飼配套技術(shù)推廣跟不上去，大部分農(nóng)戶不懂舍飼技術(shù)，造成飼養(yǎng)水平下降，養(yǎng)羊成本大幅增加，無利可圖，阻礙了養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展。

2.3產(chǎn)業(yè)化體系不健全，各自為戰(zhàn)，導(dǎo)致養(yǎng)羊業(yè)無法抵御市場沖擊到目前為止，全縣肉羊生產(chǎn)由良種繁育到雜交利用，由商品生產(chǎn)到加工銷售的產(chǎn)業(yè)鏈條不完善，產(chǎn)、加、銷脫節(jié)，服務(wù)跟不上去。生產(chǎn)者找不到銷路，加工企業(yè)找不到羊源，例如個別養(yǎng)羊戶，因找不到銷路，活羊竟按14元/kg的低價賣給小販，虧損嚴(yán)重。

2.4種羊特別是蒙山山羊嚴(yán)重退化，質(zhì)量普遍下降據(jù)調(diào)查，由于平邑縣肉羊基本為農(nóng)戶散養(yǎng)，放牧為主，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)低，有的甚至不喂精飼料，母羊膘情不佳，羔羊生長發(fā)育不良。另外，由于繁殖手段落后，不注重選育工作，造成種羊血緣過近，近親繁殖，品種退化嚴(yán)重，生產(chǎn)性能和雜交效果明顯下降。

2.5缺乏合理布局和宏觀調(diào)控措施，品種利用混亂全縣目前引進(jìn)品種過于繁雜，缺少統(tǒng)一規(guī)劃和協(xié)調(diào)，不利于特色產(chǎn)品的開發(fā)，更不利于品牌的形成及產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。

2.6加工水平落后，產(chǎn)品科技含量低、無特色，缺少競爭力目前，全縣基本沒有規(guī)模肉羊加工企業(yè)，羊肉僅靠個體屠宰，內(nèi)銷為主，沒有深加工和綜合利用。沒有將優(yōu)質(zhì)羊肉與普通肉羊進(jìn)行區(qū)別分級銷售，沒有實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，一般高檔羊肉價格是普通羊肉的2倍以上，而本縣的雜交羊肉至今沒有開發(fā)形成自己的品牌和特色，產(chǎn)品科技含量低。

3　解決肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題的主要對策與建議

縱觀全縣養(yǎng)羊業(yè)的現(xiàn)狀，聯(lián)系國內(nèi)外肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)歷和目前肉羊市場的供求關(guān)系，提出今后一段時間關(guān)于肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路的意見和建議。

3.1認(rèn)清形勢，確定平邑縣農(nóng)戶養(yǎng)羊的整體發(fā)展思路根據(jù)全縣飼草資源豐富的特點和養(yǎng)羊業(yè)的實際情況，確定肉羊產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展思路是：以種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整和生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變?yōu)榍腥朦c；以舍飼為主、放牧為輔、舍牧結(jié)合為生產(chǎn)模式；以高產(chǎn)飼料生產(chǎn)、秸稈開發(fā)利用和品種改良為技術(shù)支撐；以高檔產(chǎn)品開發(fā)為目標(biāo)，走平邑縣肉羊產(chǎn)業(yè)的特色發(fā)展之路。建議根據(jù)平邑縣肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路，盡快制定區(qū)域性發(fā)展規(guī)劃，合理布局，實現(xiàn)有計劃、有步驟，科學(xué)有序的發(fā)展。

3.2加快調(diào)整種植結(jié)構(gòu)和推廣舍飼配套技術(shù)，推動肉羊生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變重點從大力推廣飼料生產(chǎn)和舍飼配套生產(chǎn)技術(shù)入手。一方面大力推廣全株青貯玉米種植技術(shù)，在行政上作為生產(chǎn)任務(wù)指標(biāo)逐級落實，在資金上予以扶持，解決種子問題。另一方面大力推廣飼料作物高產(chǎn)栽培，秸稈飼料的青貯和生物利用、飼料配制、短期育肥等一系列舍飼配套技術(shù)，為全縣肉羊生產(chǎn)提供成功示范模式。

3.3加快肉羊新品種培育本縣蒙山黑山羊品種悠久，肉質(zhì)鮮嫩，味道爽口，培育本縣肉羊品種，是保持我縣肉羊產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略措施。建議相關(guān)部門組織開展蒙山黑山羊的品種提純復(fù)壯、選育工作，提高其生產(chǎn)性能。

3.4積極引導(dǎo)發(fā)展肉羊加工企業(yè)，促進(jìn)肉羊業(yè)快速發(fā)展堅持“規(guī)模適度，由小到大，滾動發(fā)展”的發(fā)展思路。堅持以養(yǎng)定產(chǎn)、以銷定產(chǎn)的原則，盡快發(fā)展適度規(guī)模的肉羊加工企業(yè)，牢固樹立科學(xué)就是生產(chǎn)力的觀念，走特色發(fā)展之路，努力提高產(chǎn)品檔次，實施品牌戰(zhàn)略，積極引進(jìn)新技術(shù)、開發(fā)新產(chǎn)品、打造新品牌；接長產(chǎn)業(yè)鏈，與肉羊生產(chǎn)基地、生產(chǎn)企業(yè)密切合作，為企業(yè)發(fā)展提供物質(zhì)保障；研究產(chǎn)品的深加工和綜合利用，加強(qiáng)食品安全觀念，將主產(chǎn)品變成精產(chǎn)品，將副產(chǎn)品變成各具特色的主產(chǎn)品，全面提升附加值，走具有平邑特色的綠色羊肉發(fā)展道路。同時，建議加強(qiáng)對加工企業(yè)進(jìn)行引導(dǎo)和扶持。肉羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要強(qiáng)有力的加工企業(yè)的拉動。建議扶持1～2個適度規(guī)模的肉羊加工企業(yè)，將重點放到企業(yè)的技術(shù)改造和產(chǎn)品質(zhì)量提高上。

3.5引進(jìn)先進(jìn)的實用技術(shù)，提高業(yè)務(wù)部門服務(wù)水平建議以平邑縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)研究所為主，在實施牛羊冷配技術(shù)的基礎(chǔ)上引進(jìn)基因標(biāo)識技術(shù)、羔羊早期超排技術(shù)和種畜質(zhì)量監(jiān)督檢測技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)，做好飼料生產(chǎn)和規(guī)?；犸暤脑囼炇痉豆ぷ?，為肉羊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供有力的技術(shù)支持。

3.6發(fā)揮行業(yè)協(xié)會、合作社的作用，健全服務(wù)體系，強(qiáng)化配套服務(wù)建議各基層畜牧獸醫(yī)站積極鼓勵、引導(dǎo)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)羊大戶成立養(yǎng)羊協(xié)會、合作社。通過行業(yè)協(xié)會、合作社進(jìn)行信息發(fā)布、組織技術(shù)培訓(xùn)、溝通產(chǎn)銷渠道，在產(chǎn)、加、銷行業(yè)間發(fā)揮潤滑劑、粘合劑的作用，形成行業(yè)合力，抵御市場風(fēng)險。

S826.9+2文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

1007-1733（2016）08-0072-02

2016-05-05）