共和縣羔羊育肥產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的調(diào)查

李海琴　（青海省共和縣畜牧獸醫(yī)站　813000）

調(diào)查報(bào)告

共和縣羔羊育肥產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的調(diào)查

李海琴（青海省共和縣畜牧獸醫(yī)站813000）

1　發(fā)展現(xiàn)狀

1.1基本情況（1）羔羊肉產(chǎn)量逐年增加，在肉類中的比重不斷提高。近幾年來，共和縣羔羊的存欄量、羔羊肉產(chǎn)量和人均占有量逐年增長。2015年全縣羔肉產(chǎn)量250噸，比2011年增長1.5倍；與此同時(shí)，羔羊肉在肉類中的比重不斷提高。羔羊肉占肉類總產(chǎn)量的比重從2011年的10%提高到2015年的25%。環(huán)湖牧區(qū)是羔肉羊主要的生產(chǎn)區(qū)域。（2）飼養(yǎng)方式逐步由放牧轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸暫桶肷犸暋Ｒ酝究h牧區(qū)主要采用草原放牧飼養(yǎng)羔羊，幾乎不用精飼料進(jìn)行育肥。這種飼養(yǎng)方式的優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn)成本低廉，缺點(diǎn)是對(duì)本縣原本生態(tài)環(huán)境較差的草地資源造成很大壓力。近年來，農(nóng)區(qū)普遍采用氨化秸稈、人工牧草和精飼料作為羔羊的主要育肥飼料。

1.2主要問題長期以來，由于疫病防治手段較為落后，檢驗(yàn)設(shè)備不完善，屠宰點(diǎn)分散，加工企業(yè)規(guī)模較小，技術(shù)水平較低，多數(shù)情況下由個(gè)體戶屠宰經(jīng)營育肥羔羊，缺乏統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范和分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致本縣羔羊育肥產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)水平較低，羔羊肉質(zhì)量不高，平均胴體重只有15kg左右。

2　市場(chǎng)前景與競(jìng)爭(zhēng)力分析

綜合考慮多方因素，今后一個(gè)時(shí)期，本縣羔羊肉產(chǎn)業(yè)會(huì)呈快速、健康發(fā)展勢(shì)頭。

2.1縣內(nèi)市場(chǎng)需求空間大隨著城鄉(xiāng)居民收入的增加，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，今后縣內(nèi)羔羊肉市場(chǎng)應(yīng)有較大的需求空間。

2.2具有成本價(jià)格比相對(duì)比較低的優(yōu)勢(shì)羔羊育肥產(chǎn)業(yè)是典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，本縣勞動(dòng)力資源豐富、農(nóng)牧區(qū)剩余勞動(dòng)力多，與其他省市地區(qū)相比，生產(chǎn)成本具有較大的優(yōu)勢(shì)。

3　發(fā)展思路

以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羔羊肉為核心，以發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為突破口，在重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)及養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)實(shí)行規(guī)?；a(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化管理，主攻品種改良、產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)、產(chǎn)品安全與衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，力爭(zhēng)在幾年內(nèi)建成1～2個(gè)在省內(nèi)外有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的羔羊肉產(chǎn)業(yè)帶，最大限度地滿足本縣市場(chǎng)對(duì)羔羊肉產(chǎn)品的需求，并逐步替代部分外地引進(jìn)羔羊肉產(chǎn)品和力爭(zhēng)出口。

4　羔羊育肥優(yōu)勢(shì)區(qū)域的選擇和布局

本縣羔羊育肥產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)要在種畜資源優(yōu)勢(shì)明顯、擁有優(yōu)良的種群結(jié)構(gòu)、基礎(chǔ)母畜存欄數(shù)量多，而且氣候與飼料資源優(yōu)勢(shì)突出，具備羔羊育肥所需的適宜氣候條件，飼草料資源豐富、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好、具有良好的技術(shù)支持服務(wù)體系的地區(qū)首先積極推行，并把這些地區(qū)作為本縣羔羊育肥產(chǎn)業(yè)的“基地”，并積極發(fā)揮輻射效應(yīng)，以便形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)。羔羊良種（包括地方良種）的覆蓋率均在50%以上。根據(jù)上述依據(jù)，確定江西溝、倒淌河、黑馬河、石乃亥4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為本縣羔羊肉優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)區(qū)域。

5　亟待加強(qiáng)建設(shè)的項(xiàng)目

重點(diǎn)加強(qiáng)良種工程、基地工程、質(zhì)量工程和龍頭工程建設(shè)。堅(jiān)持“缺什么補(bǔ)什么”的建設(shè)原則，不搞重復(fù)建設(shè)，重點(diǎn)完善鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)綜合建設(shè)。

5.1良種工程以純種繁育為基礎(chǔ)、雜交改良為主要手段，開展良種工程建設(shè)。利用優(yōu)良肉用品種羊與優(yōu)良地方品種開展二元及三元雜交，形成適合本縣資源和市場(chǎng)需求的相對(duì)穩(wěn)定的雜交組合。

5.2基地工程重點(diǎn)發(fā)展羔羊育肥養(yǎng)殖大戶，積極發(fā)展農(nóng)牧結(jié)合的階段飼養(yǎng)、異地育肥和舍飼等飼養(yǎng)模式。實(shí)行糧、經(jīng)、飼“三元”結(jié)構(gòu)種植，積極種植或套種飼料作物，推廣使用羔羊育肥專用的、安全的飼料添加劑及補(bǔ)充飼料，改變傳統(tǒng)飼料結(jié)構(gòu)。完善技術(shù)服務(wù)體系，加強(qiáng)技術(shù)推廣與培訓(xùn)，推行標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)。

5.3質(zhì)量工程加強(qiáng)動(dòng)物疫病控制及產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)，逐步凈化羔羊育肥優(yōu)勢(shì)區(qū)飼養(yǎng)環(huán)境。進(jìn)一步完善動(dòng)物防疫體系，建設(shè)完善村社獸醫(yī)防疫員隊(duì)伍，配置冷鏈設(shè)施。條件允許的情況下，建設(shè)羔羊育肥飼料、羔羊肉質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心。

5.4龍頭工程提高龍頭企業(yè)的拉動(dòng)力，加快向產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營轉(zhuǎn)變。切實(shí)改變羔羊育肥養(yǎng)殖戶自給自足的養(yǎng)殖經(jīng)營目的，引導(dǎo)他們從自然經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)方向大踏步地邁進(jìn)，完善和強(qiáng)化缺乏市場(chǎng)導(dǎo)向，逐步形成產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營的格局，讓養(yǎng)殖戶正確定位經(jīng)營方向，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，最大限度地獲得自己所期望的經(jīng)濟(jì)效益，使共和縣的羔羊育肥產(chǎn)業(yè)盡快真正體現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的內(nèi)涵。

6　主要措施

（1）加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)戶素質(zhì)。以科技為先導(dǎo)，以提高農(nóng)牧民科學(xué)養(yǎng)殖水平為目的，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)牧民科學(xué)育肥羔羊的技術(shù)培訓(xùn)，讓其較為熟練、較為深刻地掌握科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，確保嚴(yán)格按照科學(xué)操作規(guī)程進(jìn)行飼養(yǎng)和育肥?？h鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員對(duì)養(yǎng)殖區(qū)經(jīng)常進(jìn)行飼養(yǎng)管理技術(shù)指導(dǎo)，做到產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后技術(shù)服務(wù)工作。（2）加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍自身建設(shè)。鞏固和完善縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)防疫網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，進(jìn)一步加強(qiáng)縣、鄉(xiāng)、村良種繁育體系建設(shè)，建立縣、鄉(xiāng)、村飼料加工體系，提高縣、鄉(xiāng)、村畜牧獸醫(yī)工作人員科的自身素質(zhì)，以適應(yīng)羔羊育肥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的需要。在羔羊育肥領(lǐng)域繼續(xù)實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)干部、科技人員、養(yǎng)殖戶之間的結(jié)合和協(xié)作。（3）加強(qiáng)和提高飼料管理技術(shù)。大力推廣舍飼圈養(yǎng)，建立規(guī)范的、科學(xué)的飼養(yǎng)管理程序，按全價(jià)日糧配合飼料進(jìn)行科學(xué)育肥，提高育肥羔羊的出欄單產(chǎn)。（4）提高飼料加工科學(xué)水平。按照羔羊育肥飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和日糧需求，大力興辦飼料加工點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)全價(jià)飼料供應(yīng)，提高飼料利用率，保證羔羊育肥產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展。

7　主要政策建議

7.1加大支持力度，制定優(yōu)惠政策，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展積極爭(zhēng)取各有關(guān)部門對(duì)羔羊育肥優(yōu)勢(shì)區(qū)域建設(shè)的支持；轉(zhuǎn)變政府職能，簡(jiǎn)化行政審批手續(xù)和環(huán)節(jié)；充分調(diào)動(dòng)社會(huì)力量廣泛參與羔羊育肥優(yōu)勢(shì)區(qū)域建設(shè)，創(chuàng)造良好發(fā)展環(huán)境。

7.2發(fā)揮龍頭帶動(dòng)作用充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在優(yōu)質(zhì)羔羊肉產(chǎn)品經(jīng)營中的作用，鼓勵(lì)和支持農(nóng)牧民組織起來進(jìn)入流通領(lǐng)域，培育經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，倡導(dǎo)農(nóng)牧民建立互惠互利的各種專業(yè)合作組織。建設(shè)和完善羔羊育肥優(yōu)勢(shì)區(qū)域的羔羊肉交易市場(chǎng)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

7.4加強(qiáng)監(jiān)督，提高羔羊肉產(chǎn)品質(zhì)量盡快制定全縣羔羊育肥飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程、育肥羔羊品種標(biāo)準(zhǔn)、屠宰場(chǎng)建設(shè)及衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)、羔羊肉質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)對(duì)羔羊肉及其加工產(chǎn)品、羔羊育肥專用飼料等項(xiàng)目開展質(zhì)量監(jiān)督；開展羔羊肉加工企業(yè)屠宰分級(jí)人員、產(chǎn)品檢疫人員、產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)人員執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格認(rèn)證。在屠宰加工企業(yè)實(shí)施有毒、有害物質(zhì)與獸藥殘留監(jiān)控、危害分析等質(zhì)量安全控制制度。加大對(duì)假獸藥、假疫苗、違禁飼料及飼料添加劑的打擊力度，嚴(yán)把產(chǎn)地檢疫和質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān)，提高羔羊肉產(chǎn)品質(zhì)量檔次與食用安全水平。

S826.9+2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

1007-1733（2016）08-0064-02

2016-04-19）