敘永縣優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策探討

傅　宏

(四川省敘永縣糧油作物站，四川 敘永 646400)

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敘永縣優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策探討

傅宏

(四川省敘永縣糧油作物站，四川 敘永 646400)

摘要：本文在對敘永縣水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題和發(fā)展優(yōu)勢作簡要分析的基礎(chǔ)上，就推進(jìn)敘永縣優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出了培育新型農(nóng)經(jīng)營主體，完善基礎(chǔ)配套設(shè)施、加快推進(jìn)農(nóng)機(jī)化進(jìn)程，科學(xué)規(guī)劃、合理布局，發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)社會化服務(wù)，培植扶持大米加工企業(yè)，搞好品牌建設(shè)等措施和建議。

關(guān)鍵詞：優(yōu)質(zhì)稻；現(xiàn)狀；對策

敘永縣地處四川盆地南緣，與云貴接壤，屬烏蒙山區(qū)，地勢南高北低，由北到南為丘陵-低山-中山地貌，立體氣候明顯。全縣幅員面積2977km2，耕地面積3.63萬hm2,其中水田面積1.81萬hm2。水稻是敘永縣種植面積最大的糧食作物，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入基本來源和重要支柱之一。常年種植面積1.81萬hm2，產(chǎn)量10.76萬t，面積、總產(chǎn)分別占全縣糧食面積總產(chǎn)的30.2%、46%。

1敘永縣水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀概要分析

經(jīng)過多年發(fā)展，敘永縣水稻種植面積基本保持穩(wěn)定。在品種布局上，形成了北部丘陵地區(qū)種植內(nèi)優(yōu)、宜香優(yōu)、川優(yōu)系列等中秈遲熟雜交水稻品種，南部中山區(qū)種植中秈中熟雜交水稻品種，南部高海拔山區(qū)種植中秈早熟雜交水稻品種的格局。

1.1基地建設(shè)

敘永縣馬嶺糧油有限公司在北部丘陵區(qū)的馬嶺、江門、興隆等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成了0.1萬hm2優(yōu)質(zhì)糯稻生產(chǎn)基地，由敘永縣清涼洞糯稻專合社負(fù)責(zé)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和推廣，建立完善了“公司+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶+農(nóng)技體系”模式，年產(chǎn)值超2500余萬元；在敘永鎮(zhèn)、白臘等海拔500m以上地區(qū)建有國標(biāo)二級優(yōu)質(zhì)稻基地0.1萬hm2，在水尾、向林、天池建國標(biāo)三級優(yōu)質(zhì)稻基地面積0.5萬hm2。2014年全縣有種糧大戶48個，規(guī)模經(jīng)營種植面積234.5hm2，其中敘永縣大土土生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司在白臘鄉(xiāng)建設(shè)有機(jī)水稻生產(chǎn)基地39.2hm2，年產(chǎn)有機(jī)大米176t。

1.2品種利用與推廣

優(yōu)質(zhì)雜交糯稻主推品種為糯優(yōu)1號，國標(biāo)二級優(yōu)質(zhì)稻主推品種為川優(yōu)6203、宜香優(yōu)2115、旌優(yōu)127，國標(biāo)三級優(yōu)質(zhì)稻品種主推品種有宜香2308、川農(nóng)優(yōu)527、內(nèi)香8518等。技術(shù)指導(dǎo)上，主要推廣旱育保姆旱育秧、拋秧等節(jié)本省工技術(shù)。全縣實(shí)施水稻綜合防治面積1.2萬hm2，實(shí)施稻鴨共育、殺蟲燈、性誘劑等綠色防控技術(shù)，防控面積達(dá)0.13萬hm2。

1.3稻谷加工與品牌建設(shè)

全縣有年產(chǎn)1000t稻谷加工企業(yè)4個，年產(chǎn)300t小型稻谷加工廠15個，每年外銷云貴稻米數(shù)量6000t，年產(chǎn)值超1625余萬元?，F(xiàn)有“清涼洞、敘紅巖壩、荍田、興吉隆、大土土”5個品牌，其中“清涼洞水磨糯米磕粉”獲2014年四川省政府名牌商標(biāo)和農(nóng)博會參展產(chǎn)品金獎等殊榮，在川、滇、黔、渝、閩等省區(qū)供不應(yīng)求。馬嶺糧油公司清涼洞水磨糯米磕粉獲無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，大土土公司、荍田專業(yè)合作社的大米已獲得有機(jī)認(rèn)證轉(zhuǎn)換產(chǎn)品證書。

2敘永縣水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

2.1水稻生產(chǎn)水平總體還不高，總產(chǎn)量和面積呈下滑趨勢

2.1.1單產(chǎn)水平依然不高2014年全縣水稻種植面積1.81萬hm2，單產(chǎn)僅396kg/667m2，比2014四川省水稻生產(chǎn)平均單產(chǎn)520kg/667m2，低124kg/667m2。

2.1.2近10年來水稻種植面積逐年減少2014年水稻面積較2004年面積減少0.13萬hm2，減幅達(dá)6.6%。

2.1.3水稻總產(chǎn)逐年下滑2014年水稻總產(chǎn)10.76萬t，較2004年的12.08萬t，減少1.32萬t，減幅達(dá)10.9%。

2.2水稻品種多，優(yōu)質(zhì)稻米比重偏小，優(yōu)勢區(qū)域不突出

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣每年上市流通水稻品種數(shù)量達(dá)231個，但主要是國標(biāo)三級以上優(yōu)質(zhì)稻，年種植面積1.47萬hm2，占水稻種植面積的80.9%；國標(biāo)二級優(yōu)質(zhì)稻面積僅為0.5萬hm2，占水稻種植面積的27.6%；優(yōu)質(zhì)糯稻0.1萬hm2，占水稻種植面積的5.5%。由于水稻品種多，企業(yè)訂單面積偏少，在同一個優(yōu)勢區(qū)域內(nèi)企業(yè)收購稻谷籽粒、外觀等商品性狀差別大，影響加工米質(zhì)品質(zhì)，導(dǎo)致收購價格不高。

2.3農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、合作社帶動能力較弱，品牌少

全縣有19個大米加工企業(yè)、稻谷合作社2個。由于設(shè)備、資金、實(shí)力、營銷理念等原因，建有稻谷訂單生產(chǎn)基地的加工企業(yè)僅有2個。其中馬嶺糧油有限公司加工能力4000t，建糯稻生產(chǎn)基地0.1萬hm2，每年收購糯稻10000t，生產(chǎn)磕粉4000t。敘永縣大土土公司生產(chǎn)有機(jī)大米，有機(jī)稻谷訂單生產(chǎn)基地39.2hm2，有機(jī)稻谷總產(chǎn)僅為176t。敘永縣興隆大米加工廠建有年產(chǎn)3000t大米生產(chǎn)線，但未建訂單基地。稻谷加工企業(yè)訂單意識淡泊，還不能做到一個企業(yè)、專合社帶動一片基地，帶動一方百姓致富。

2.4農(nóng)村勞動力大量外出務(wù)工，急需培育種糧大戶

全縣有農(nóng)業(yè)人口61.4萬人，田面積1.811萬hm2，人均占有田面積293.33hm2。全縣勞動力38.95萬人，占總?cè)丝诘?3.28%；從事第一產(chǎn)業(yè)19.72萬人，占總?cè)丝诘?6.98%；常年外出務(wù)工勞動力14.09萬人，占總?cè)丝诘?9.27%。作為國家級貧困縣和山區(qū)，勞務(wù)輸出仍是敘永縣農(nóng)民收入的主要來源，且外出務(wù)工的都是青壯勞力，現(xiàn)在家多為50歲及60歲以上的留守老人和婦女，空心村現(xiàn)象較為嚴(yán)重，急需培育種糧大戶發(fā)展適度規(guī)?；?jīng)營種植。

2.5農(nóng)機(jī)作業(yè)機(jī)械化程度偏低

敘永縣處于丘陵山區(qū)和平丘區(qū)的過渡地帶，海拔高差大，地形地貌復(fù)雜多樣，農(nóng)業(yè)機(jī)械作業(yè)受到田土面積小和地形、地勢限制，全縣農(nóng)機(jī)化作業(yè)程度偏低，僅為19.3%。由于農(nóng)業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，勞動力不足，勞動力成本過高，增加了種糧的經(jīng)濟(jì)成本，從而影響了水稻產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。

2.6品牌市場拓展能力不強(qiáng)

全縣大米品牌現(xiàn)有“清涼洞、敘紅巖壩、荍田、興吉隆、大土土”共計(jì)5個，其中除“清涼洞”為四川省著名商標(biāo)品牌，占有一定的市場份額外，其他的品牌市場占有率低，品牌知名程度小，還未在當(dāng)?shù)睾腿⌒纬梢欢ǖ钠放苾?yōu)勢和市場影響力。

3敘永縣發(fā)展水稻生產(chǎn)的有利條件

3.1區(qū)位優(yōu)勢突出

敘永縣屬于四川省35個農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)縣之一和烏蒙山區(qū)扶貧攻堅(jiān)連片開發(fā)區(qū)，依托國家政策支持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展、“長江經(jīng)濟(jì)帶”建設(shè)、烏蒙山區(qū)扶貧攻堅(jiān)連片開發(fā)、川南經(jīng)濟(jì)區(qū)新興增長極等外部機(jī)遇，主動調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，積極對接國家、省、市相關(guān)規(guī)劃中對敘永縣大力發(fā)展綠色特色產(chǎn)業(yè)、穩(wěn)定糧食生產(chǎn)能力的要求，明確農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)縣的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)為主的功能，做大做強(qiáng)水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展，具有特別重要的現(xiàn)實(shí)意義。

3.2山區(qū)氣候得天獨(dú)厚稻米品質(zhì)優(yōu)良

敘永縣立體氣候明顯，水稻生產(chǎn)主要分為3個種植區(qū)域：一是海拔300～500m北面淺丘區(qū)，以一季中稻+再生稻為主；二是500～800m中山區(qū)以種植一季中稻為主；三是800m以上山區(qū)，以種植早熟秈稻為主。其中海拔500m以下田面積0.694hm2，占全縣38.3%，海拔500～800m區(qū)域田面積0.847hm2，占全縣46.7%，海拔800m以上區(qū)域田面積0.272hm2，占全縣15%。其中海拔500m以上區(qū)域，隨海拔升高，晝夜溫差大，干物質(zhì)積累好，整精米率有明顯增加，堊白粒率有明顯下降趨勢(1)，適宜于種植優(yōu)質(zhì)稻，大米加工企業(yè)都樂意在此區(qū)域收購稻谷加工。

3.3水稻種植生態(tài)環(huán)境良好，有利于發(fā)展綠色、有機(jī)、無公害農(nóng)產(chǎn)品

敘永縣森林覆蓋率高達(dá)54.6%，縣域內(nèi)無大型工業(yè)和加工企業(yè)。全縣土壤主要為山地黃壤，其次是紫色土和水稻土，山地黃壤分布于海拔1000m以上的中山地區(qū)，紫色土分布于海拔1000m以下的低山、丘陵區(qū)。土地資源含礦物質(zhì)養(yǎng)分豐富，肥力高。在海拔500m以上區(qū)域，由于獨(dú)特的地理位置、氣候環(huán)境、灌溉水質(zhì)、土壤條件，自古就有紅巖貢米、荍田大米、高木頂大米的說法。由于生態(tài)環(huán)境良好，適宜生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。

3.4農(nóng)業(yè)科技支撐后勁強(qiáng)

全縣雜交水稻普及率達(dá)95%以上，淺丘區(qū)中稻高產(chǎn)田塊一季中稻單產(chǎn)可達(dá)550kg/667m2，加一季再生稻單產(chǎn)200kg/667m2，全年單產(chǎn)達(dá)750kg/667m2以上；中山區(qū)高產(chǎn)田塊產(chǎn)量可達(dá)500kg/667m2，山區(qū)高產(chǎn)田塊產(chǎn)量可達(dá)400kg/667m2。近幾年來，敘永縣大力開展水稻高產(chǎn)高效創(chuàng)建項(xiàng)目，推廣優(yōu)良品種、水稻旱育秧、機(jī)械化插秧、配方施肥、綠色防控等集成技術(shù)，示范區(qū)水稻產(chǎn)量比非示范區(qū)增產(chǎn)22%左右，顯示了科技對糧食增產(chǎn)的強(qiáng)大支撐作用。

3.5稻谷加工企業(yè)有發(fā)展訂單基地的意愿

全縣現(xiàn)有年生產(chǎn)大米1000t以上的加工企業(yè)4個，小型加工企業(yè)15個，生產(chǎn)的大米主要外銷毗鄰的云貴一帶，具有一定的生產(chǎn)和營銷基礎(chǔ)。據(jù)對稻谷加工企業(yè)的問卷調(diào)查，多數(shù)企業(yè)有建立市場訂單的意愿，但受資金、技術(shù)、土地流轉(zhuǎn)等多種因素的限制，在發(fā)展規(guī)模上還處于初級階段，尚有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

3.6政府扶持力度大

敘永縣每年在產(chǎn)糧大縣獎勵資金等項(xiàng)目上安排資金500萬元，用于全縣糧食生產(chǎn)發(fā)展。同時整合實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)糧田、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、退耕還林口糧田、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目等，重點(diǎn)開展農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，已經(jīng)在10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田8333hm2；借力農(nóng)業(yè)“三項(xiàng)補(bǔ)貼政策”改革，建立和完善縣級農(nóng)業(yè)信貸擔(dān)保體系，著力解決種糧大戶、合作社建優(yōu)質(zhì)稻基地缺少資金的瓶頸問題；通過實(shí)施四川省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全程社會化服務(wù)項(xiàng)目，大力開展水稻集中育秧、機(jī)插、機(jī)收、稻谷機(jī)械烘干等全程社會化服務(wù)，推動農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合，提高農(nóng)機(jī)作業(yè)耕種收作業(yè)水平。

4敘永縣發(fā)展水稻產(chǎn)業(yè)對策建議

4.1培植新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體

一是充分利用政策激勵機(jī)制，積極培育種糧大戶、職業(yè)農(nóng)民進(jìn)行適度規(guī)模糧食種植；二是積極引導(dǎo)種糧合作社、糧食加工企業(yè)、龍頭企業(yè)到優(yōu)質(zhì)稻區(qū)域建立優(yōu)質(zhì)稻基地，實(shí)施訂單生產(chǎn)。

4.2完善基礎(chǔ)配套設(shè)施，加快推進(jìn)農(nóng)機(jī)化進(jìn)程

依托實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，推進(jìn)田型調(diào)整、機(jī)耕道、田間便道建設(shè)，增建下田通道，確保中小型農(nóng)機(jī)具進(jìn)入田間耕種；大力推廣機(jī)插、機(jī)收、病蟲統(tǒng)防、機(jī)械烘干等全程社會化服務(wù)，推動農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合，加快農(nóng)機(jī)化進(jìn)程，提高綜合生產(chǎn)能力。

4.3科學(xué)規(guī)劃、合理布局

充分發(fā)揮海拔區(qū)位優(yōu)勢和地域特點(diǎn)，在海拔300～500m區(qū)域以建立水稻高產(chǎn)基地為目標(biāo)，推廣一季中稻+再生稻高產(chǎn)集成技術(shù)，通過水稻增產(chǎn)而獲取增收效益；在海拔500m以下區(qū)域建立糯稻基地，因糯稻不抗稻瘟病，適宜種植在光照好、向陽的區(qū)域；在500～800m以上區(qū)域以種植優(yōu)質(zhì)稻品種為主，重點(diǎn)推廣達(dá)到目標(biāo)二級的優(yōu)質(zhì)稻品種，通過提高收購價，保證優(yōu)質(zhì)稻品質(zhì)質(zhì)量；對海拔800m以上區(qū)域由于單產(chǎn)更低，則主要以種植早熟特優(yōu)稻為主。

4.4推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)社會化服務(wù)

敘永縣海拔500m以上種植優(yōu)質(zhì)稻區(qū)域，存在收獲時天氣不好的情況，尤其是海拔800m以上區(qū)域，收獲時天氣較差。因此，可以通過實(shí)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全程社會化服務(wù)項(xiàng)目，由大米加工企業(yè)或是種植專業(yè)合作社建稻谷烘干配套設(shè)備，收購濕谷后作烘干處理，既解決了一家一戶農(nóng)戶曬谷缺少勞力的問題，又可以控制稻谷品質(zhì)，有利于大米的后續(xù)加工質(zhì)量。

4.5培植扶持大米加工企業(yè)，建基地，創(chuàng)品牌

一是重點(diǎn)扶持生產(chǎn)能力5000t以上龍頭企業(yè)2家，如敘永縣馬嶺糧油有限公司和敘永縣興隆大米加工廠，使其年生產(chǎn)加工銷售能力達(dá)1萬t以上；扶持?jǐn)⒂揽h大土土公司生產(chǎn)有機(jī)大米，年加工生產(chǎn)能力達(dá)3000t以上；扶持中型大米加工廠3家，扶持壯大合作社3家，平均每家年加工生產(chǎn)能力達(dá)2000t以上。二是積極支持加工企業(yè)、合作社建基地實(shí)施訂單種植，將項(xiàng)目與訂單基地整合實(shí)施，給予政策扶持，打造綠色優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)；三是重點(diǎn)打造具有山區(qū)特色的無公害、綠色知名稻米品牌2～3個。

參考文獻(xiàn)：

[1]李靜,袁繼超,蔡光澤．海拔對水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的影響研究進(jìn)展[J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào),2013，29(24):1-4.