農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)中土壤肥料的作用及對策

曹旭輯

(四川省江油市農(nóng)業(yè)和畜牧局，四川 江油 621700)

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農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)中土壤肥料的作用及對策

曹旭輯

(四川省江油市農(nóng)業(yè)和畜牧局，四川 江油 621700)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量安全是我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)長期面臨的一個問題。我國由傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國向工業(yè)化國家轉(zhuǎn)變，導(dǎo)致耕地不斷減少，而人口卻在不斷增加。我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)產(chǎn)品安全壓力越來越大，工業(yè)三廢污染、農(nóng)業(yè)面源污染、農(nóng)業(yè)投入品是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要因素。本文研究了土壤肥料對農(nóng)產(chǎn)品安全影響并提出對策建議。

農(nóng)產(chǎn)品安全；土壤肥料；問題；對策

隨著我國工業(yè)化和城市化進程加快，加之傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)比重還很大，農(nóng)業(yè)污染、農(nóng)產(chǎn)品安全問題日益突出。土壤肥料是保障農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品安全以及人類賴以生存環(huán)境的重要基礎(chǔ)。各種污染對農(nóng)產(chǎn)品安全的影響主要以土壤為載體，所以研究土壤和肥料存在的問題并提出相應(yīng)的解決措施。

1　土壤肥料對農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品安全的重要意義

1.1土壤資源對農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量安全的重要意義

土壤是農(nóng)業(yè)最基本的生產(chǎn)資料、是各種農(nóng)作物生長繁育的自然基地，土壤具有營養(yǎng)庫、養(yǎng)分轉(zhuǎn)化和循環(huán)、雨水涵養(yǎng)、生物支撐、穩(wěn)定和緩沖環(huán)境變化等重要作用。統(tǒng)計資料表明：人類消耗的約80%以上的熱量，75%以上的蛋白質(zhì)和大部分的纖維都直接來源自土壤。從一定程度上講，土壤資源具有可再生性，是人類寶貴的可更新資源，合理利用土壤資源，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)持續(xù)進行的重要保障。土壤肥力是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。土壤肥力是指土壤能夠全面地、持續(xù)地和協(xié)調(diào)地供給植物以水、肥、氣、熱等肥力因素的能力，是衡量土壤資源質(zhì)量的重要指標(biāo)，肥沃的土壤能持續(xù)協(xié)調(diào)地提供農(nóng)作物生長所需的各種土壤肥力因素，保持農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量與質(zhì)量的穩(wěn)定與提高。因此，許多國家都把提高土壤肥力，防治土壤退化的綜合治理納入發(fā)展農(nóng)業(yè)與整個國家經(jīng)濟計劃之中。

1.2肥料資源對農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品安全的重要意義

大量試驗結(jié)果表明合理施肥能增加農(nóng)作物產(chǎn)量。土壤養(yǎng)分是衡量土壤肥力高低的基礎(chǔ)，肥料則是土壤養(yǎng)分的主要物質(zhì)來源。因此，肥料資源是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)之一。聯(lián)合國糧農(nóng)組織的統(tǒng)計表明，在提高單產(chǎn)方面，化肥對增產(chǎn)的貢獻(xiàn)額為40%～60%；合理施肥能改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，如可提高蔬菜、瓜果中維生素C、可溶性糖及其他營養(yǎng)物質(zhì)含量等；合理施肥能提高土壤肥力和改良土壤，使土壤養(yǎng)分含量持續(xù)增加，改善土壤物理、化學(xué)和生物學(xué)性狀等；合理施肥能減輕農(nóng)業(yè)災(zāi)害，如合理施肥使作物莖稈粗壯，抗倒伏、抗病害等抗逆能力大大提高。在未來農(nóng)業(yè)中，肥料在提高產(chǎn)量與改善品質(zhì)方面會發(fā)揮重要作用。面對我國有限的耕地和眾多的人口的農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，施用化肥仍是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要措施。科學(xué)合理使用肥料對實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、保障農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量安全有重要意義。

2　土壤肥料在農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)中存在的問題

2.1不科學(xué)的施肥導(dǎo)致自然環(huán)境的惡化

一些地區(qū)由于過度的施肥，從而導(dǎo)致地表水產(chǎn)生富營養(yǎng)化的現(xiàn)象。沒有腐熟的有機肥和含有鉻、氟等有毒元素的化肥，很容易造成農(nóng)產(chǎn)品污染和化學(xué)污染，再加上各種各樣的金屬片、玻璃碎片、塑料薄膜等，很容易破壞土壤原來的結(jié)構(gòu)，從而降低土壤的肥力。

2.1.1大量氮肥的投入是農(nóng)作物尤其是莖葉類蔬菜中亞硝酸鹽殘留增加的主要原因由于作物增施氮肥后，秧苗初期長勢好，生物產(chǎn)量高，尤其對以秧苗為經(jīng)濟產(chǎn)量的莖葉類蔬菜來說，氮肥投入的經(jīng)濟效益是顯而易見的。而由于作物對土壤中氮素的過分吸收，導(dǎo)致進入作物組織未被轉(zhuǎn)化成氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的氮素以亞硝酸鹽的形式在植物體內(nèi)累積，其中尤以葉菜類為甚，最終影響農(nóng)產(chǎn)品安全。

2.1.2施肥產(chǎn)生的重金屬和有害物質(zhì)污染一是大量工業(yè)磷鉀肥的投入是土壤重金屬等有害元素累積的主要原因。磷鉀肥生產(chǎn)的主要原料是礦石，礦石中含有各種雜質(zhì)，包括鉛、鎘、氟等，長期使用這些肥料，使這些有害元素在土壤中大量富集。二是有機肥施用把重金屬和有害物質(zhì)帶入土壤造成危害和污染。畜禽飼料中添加劑含有不同數(shù)量的重金屬，隨糞便以農(nóng)家肥的形式進入土壤，還有工業(yè)化生產(chǎn)的有機肥原料來源不同，質(zhì)量差別也很大，比如四川有機肥價格每噸從400元到1800元不等，由此看出有機肥質(zhì)量的差異特別大，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者為了降低成本，大量劣質(zhì)有機肥被施用土壤，污染土壤并危害農(nóng)產(chǎn)品安全。

據(jù)瑞典等國報道，施用磷肥引起土壤中鎘的增加，其中在2個國家的年增長量分別為0.15%、0.08%。隨磷鉀肥進入土壤中的鎘大多以交換態(tài)形式存在，有效性極高，易被作物吸收累積。有關(guān)部門根據(jù)連續(xù)15年施用磷肥對土壤與大麥鎘量累積影響的試驗研究表明，土壤鎘量的增加與大麥鎘量的增高成直線正相關(guān)，達(dá)到5%以上的顯著水平。除重金屬外，氟也是磷肥中污染環(huán)境的主要元素之一。氟具有很高的活性，對人畜危害很大，使動物生產(chǎn)能力與發(fā)育都受到抑制。水中含氟量>2mg/L,就會破壞牙齒的琺瑯質(zhì)，氟增至8mg/L時骨骼發(fā)脆。

2.2土壤養(yǎng)分缺失，土壤質(zhì)量下降

隨著科學(xué)技術(shù)的進步，為了增加產(chǎn)量，人們開始大量的使用化肥，且使用方法不當(dāng)，導(dǎo)致耕地的質(zhì)量不斷的下降。而且，人們逐漸忽略了大田作物上有機肥的使用，導(dǎo)致土壤養(yǎng)分缺失。主要表現(xiàn)為土壤的基礎(chǔ)肥力下降，土壤的物理狀況下降，緩沖能力下降，土壤的各種各樣的污染劇增。調(diào)查顯示，我國有55%的耕地是缺磷的，55%～65%的耕地是缺鉀的，這都成為農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展過程中存在的巨大問題。

土壤中元素的豐缺已經(jīng)影響土壤質(zhì)量，土壤中離子間存在拮抗作用或協(xié)助作用，所以某種元素的過剩往往導(dǎo)致另外一種元素或幾種元素的相對缺乏和過剩，甚至變成土壤中的有毒物質(zhì)，影響土壤質(zhì)量。近20年來，土壤中鋅等元素的相對缺乏就是一個明顯例子。由于土壤中的磷對鋅有拮抗作用，在土壤含鋅量不低的情況下，許多農(nóng)作物仍然表現(xiàn)出缺鋅的癥狀，致使農(nóng)民誤認(rèn)為土壤缺鋅而向土壤中投入鋅肥，造成土壤鋅含量嚴(yán)重超標(biāo)。

3　提高土壤肥料對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全貢獻(xiàn)的對策

3.1建立和健全耕地資源保護法

當(dāng)前土地保護方面的政策法規(guī)尚不完善，特別是重數(shù)量保護輕質(zhì)量保護，涉及到的質(zhì)量保護細(xì)化程度不夠，懲戒措施不嚴(yán)，導(dǎo)致耕地保護工作效果受到一定影響。進一步完善和加強耕地資源保護的立法工作，明確耕地資源保護立法的價值，調(diào)整耕地保護法律關(guān)系，是保護耕地應(yīng)用的重要措施。此外，嚴(yán)格控制非農(nóng)占地和破壞耕地，強化耕地質(zhì)量管理和利用管理，加強耕地資源的研究等都是解決目前土壤有效利用問題的有效措施。

3.2加強土壤肥料的監(jiān)測與研究工作，提升土壤肥力

對土壤肥料的有效應(yīng)用和土壤重金屬的準(zhǔn)確監(jiān)測，可以實現(xiàn)對土壤肥料應(yīng)用情況的準(zhǔn)確把握。土壤肥料的有效監(jiān)測手段有國家肥料效益試驗網(wǎng)絡(luò)等，該網(wǎng)絡(luò)能實時地掌握土壤內(nèi)部氮鉀磷的分布狀況和對作物增產(chǎn)所產(chǎn)生的作用，建立相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫，為全國范圍內(nèi)資源的共享提供有效的數(shù)據(jù)資料。

3.3大力推廣微生物肥料，提升土壤的肥力

隨著微生物技術(shù)的發(fā)展，使用微生物化肥來提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量越來越受到大家的青睞。當(dāng)前市場上流通的微生物化肥包括：①氮肥：氮肥可以增加土壤內(nèi)部的氮素與作物氮素營養(yǎng)，比如根瘤菌、固氮菌、固氮藍(lán)藻等。②有機磷細(xì)菌肥、綜合性菌肥：它可以分解土壤有機物質(zhì)，提升土壤的肥力。③鉀細(xì)菌、無機磷細(xì)菌：可以分解土壤中的難溶性礦物質(zhì)。④抗生素：可以防治植物病害，刺激植物的生長。⑤菌根菌肥料：可以增加作物根吸收營養(yǎng)的能力。

3.4農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用，減輕土壤的壓力

農(nóng)業(yè)廢棄物的利用既能實現(xiàn)資源的充分利用，又能減輕土壤的壓力。農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用技術(shù)是利用畜禽糞便和作物秸稈轉(zhuǎn)化有機肥料產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)、作物秸稈作為設(shè)施基質(zhì)原料關(guān)鍵技術(shù)、作物秸稈生產(chǎn)秸稈板材關(guān)鍵技術(shù)、作物秸稈作為豬飼料原料關(guān)鍵技術(shù)，研制復(fù)式混合高溫發(fā)酵菌劑，使得作物秸稈在短時間內(nèi)可以快速高效的發(fā)酵，變成有機肥，提升土壤的肥力。

3.5加快高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)力度，提高土壤生產(chǎn)能力

政府要加大農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項目的整合力度，嚴(yán)格按照高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)進行建設(shè)開發(fā)，在完善農(nóng)田建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施的同時，必須把耕地質(zhì)量建設(shè)培肥地力納入建設(shè)內(nèi)容并保證資金安排，嚴(yán)格耕地質(zhì)量驗收。

3.6推行市場準(zhǔn)入制度，加強市場監(jiān)管

加大農(nóng)業(yè)投入品執(zhí)法檢查，加大對不合格肥料的處罰力度，凈化農(nóng)資市場。特別是對有機肥的生產(chǎn)和銷售加大執(zhí)法檢查力度，確保農(nóng)業(yè)投入品安全高效，減少肥料投入品對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的影響。

3.7加強科技推廣和標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)

大力推廣配方施肥、沼液沼渣循環(huán)利用等農(nóng)業(yè)實用新技術(shù)，促進農(nóng)業(yè)內(nèi)部實現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)體系。因地制宜地編制農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)范和流程，與農(nóng)業(yè)合作社建設(shè)相結(jié)合建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，把推進科學(xué)施肥和耕地質(zhì)量作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的一個重要內(nèi)容，為農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全提供保障。