日語(yǔ)中茶文化的外延

盧仙閣（鄭州旅游職業(yè)學(xué)院，河南 鄭州 450009）

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日語(yǔ)中茶文化的外延

盧仙閣
（鄭州旅游職業(yè)學(xué)院，河南 鄭州 450009）

摘要：日本茶人在茶事活動(dòng)中相互交流飲茶的感受，從而產(chǎn)生與茶相關(guān)的語(yǔ)言，這部分語(yǔ)言被稱作“茶語(yǔ)”，是日本茶文化在日語(yǔ)中的映射。本文首先闡述日本茶文化，并分析了日本茶文化與日語(yǔ)的內(nèi)在關(guān)系，然后在此基礎(chǔ)上從三個(gè)方面就日語(yǔ)中茶文化的外延進(jìn)行了具體的說(shuō)明。

關(guān)鍵詞：日語(yǔ)；茶文化；茶道；茶諺語(yǔ)

在近代歷史上，國(guó)內(nèi)外權(quán)威語(yǔ)言學(xué)家就語(yǔ)言和文化之間的關(guān)系進(jìn)行了深入的探究，他們認(rèn)為語(yǔ)言是文化的外在表現(xiàn)，同時(shí)他們還認(rèn)為二者之間存在相互依存的關(guān)系。文化可以簡(jiǎn)單分為物質(zhì)文化和精神文化兩大類。語(yǔ)言是人們交流的工具，其在人類文化形成后隨之產(chǎn)生，屬于精神文化的一部分。除此之外，還需要指出的是，語(yǔ)言是文化的載體和傳播方式。在漫長(zhǎng)的人類歷史長(zhǎng)河中，文化通過(guò)語(yǔ)言這種特殊符號(hào)得以流傳至今。各個(gè)民族有著自身的語(yǔ)言體系，對(duì)于日本大和民族而言，他們使用的語(yǔ)言是日語(yǔ)。日語(yǔ)是日本民族文化的載體，其重要性自然不言而喻。日本茶文化是我國(guó)茶文化傳入日本后和本民族文化融合的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，日本茶文化融合了禪宗理念和美學(xué)思想，符合人們的精神追求。茶是日本人生活的一部分，人們?cè)谄凡栾嫴璧倪^(guò)程中實(shí)現(xiàn)人與自然的高度統(tǒng)一。在日常的茶事活動(dòng)中，日本人有著專門(mén)的茶事用語(yǔ)，這類“茶語(yǔ)”正是茶文化在日語(yǔ)中的反映和表現(xiàn)。日語(yǔ)的語(yǔ)言體系較為復(fù)雜，看似簡(jiǎn)單的茶語(yǔ)背后極有可能隱含著另外一層含義。

1　日本茶文化略述

1.1日本茶文化

日本的茶文化受到我國(guó)茶文化的影響。自我國(guó)唐代開(kāi)始，日本僧侶和學(xué)者就入唐體驗(yàn)我國(guó)文化風(fēng)俗，同時(shí)將茶籽和飲茶風(fēng)俗等帶回國(guó)內(nèi)，推動(dòng)了日本國(guó)內(nèi)茶文化的形成與發(fā)展。據(jù)日本歷史記載，日本飲茶傳統(tǒng)始于奈良時(shí)期。日本禪僧再將茶籽帶回國(guó)內(nèi)后，就開(kāi)啟了日本國(guó)內(nèi)種植和培育茶樹(shù)的歷史。當(dāng)時(shí)較為有名的茶文化名人包括最澄禪師和空海禪師等，他們將日本禪學(xué)思想融入到茶葉品飲的過(guò)程中，增添了飲茶的意境美。在日本僧侶和貴族階級(jí)的大力推崇下，日本的飲茶之風(fēng)剛剛興起，日本國(guó)民的飲茶方式也主要效仿我國(guó)唐代“煎飲法”。鐮倉(cāng)時(shí)期到桃山時(shí)期這段時(shí)間是日本茶文化發(fā)展的第二個(gè)主要階段。在該階段，日本出現(xiàn)了第一本茶書(shū)，即《吃茶養(yǎng)身記》。該書(shū)是有著“日本茶祖”之稱的榮西禪師所著，他曾幾度入宋學(xué)習(xí)茶文化，并將自己的見(jiàn)聞寫(xiě)進(jìn)這本著述中?！冻圆桊B(yǎng)身記》在很大程度上推動(dòng)了日本茶文化的發(fā)展。茶葉不再是貴族階級(jí)的奢侈品，飲茶逐漸演變成全民普及的風(fēng)俗傳統(tǒng)。之后，被后世稱作“茶道鼻祖”的村田珠光禪師將禪學(xué)與茶文化相結(jié)合，使茶道得到了較大的發(fā)展。日本的飲茶活動(dòng)和茶事活動(dòng)從淺層的物質(zhì)性上升到人文性和精神性的層面，從物質(zhì)和精神上滿足了茶人的雙重需要。桃山時(shí)期，茶道集大成者千利休進(jìn)一步豐富了日本茶道的內(nèi)涵，提升了日本茶道在民族文化中的影響力。江戶時(shí)期，日本茶道融入了本民族的文化特色，成為頗具獨(dú)特性的茶道藝術(shù)。就近現(xiàn)代來(lái)看，日本茶道文化趨于穩(wěn)定。

1.2日本茶文化與日語(yǔ)的內(nèi)在關(guān)系

語(yǔ)言與文化是相互依存的關(guān)系，同時(shí)語(yǔ)言是文化的載體和傳播方式。日本茶文化是日本文化的分支，其在日本民族文化中閃耀著奪目的光輝。由于飲茶活動(dòng)既具有物質(zhì)性，又具有精神性。日本茶人在茶事活動(dòng)中相互交流飲茶的感受，從而產(chǎn)生與茶相關(guān)的語(yǔ)言，這部分語(yǔ)言被稱作“茶語(yǔ)”，是日本茶文化在日語(yǔ)中的映射。日本茶道融入了禪宗思想和美學(xué)概念，因而日本茶道是一門(mén)綜合藝術(shù)，人們通過(guò)研究日本茶道會(huì)不斷加深自身對(duì)禪宗的理解，并在修道的同時(shí)滿足精神層面的需要。隨著茶文化的不斷發(fā)展，茶語(yǔ)不再僅僅只具備茶葉的基本含義，茶語(yǔ)的語(yǔ)用層面逐漸擴(kuò)大，從而出現(xiàn)更多引申含義。茶從基本含義到引申含義的變化，正是日語(yǔ)與日本茶文化關(guān)系的最好注解。

2　日語(yǔ)中的茶文化拓展

日本僧侶自奈良時(shí)期開(kāi)始種植茶葉，并逐漸推動(dòng)了茶文化在日本的傳播和發(fā)展。在唐代時(shí)期，我國(guó)茶文化逐漸開(kāi)始形成，“荼”字被用來(lái)表示茶。根據(jù)《色葉字類抄》記載，日語(yǔ)中的“茶”讀作“ちゃ”，而這與我國(guó)漢唐之際“茶”的讀音近似。除此之外，日語(yǔ)中的茶還可以讀作“だ”、“た”以及“さ”，而這三個(gè)讀音分別受到我國(guó)吳音、漢音和唐音的影響?！洞筠o林（第三版）》是一部日語(yǔ)詞典，由三省堂株式會(huì)社出版發(fā)行，其中詞語(yǔ)記錄頗為全面。從這本詞典中，我們不難發(fā)現(xiàn)，很多茶語(yǔ)都具有兩種讀音。比如說(shuō)，“茶菓”可以讀作“さか”和“ちゃか”，“茶経”可以讀作“さけい”和“ちゃけい”，而茶寮的讀音則是“さりょう”和“ちゃりょう”。這三個(gè)例子進(jìn)一步說(shuō)明了我國(guó)古代茶的發(fā)音方式對(duì)于日語(yǔ)“茶”讀音的影響。當(dāng)然，茶文化除了對(duì)日語(yǔ)讀音產(chǎn)生影響之外，還會(huì)對(duì)我國(guó)其涵義有著一定的影響。以下分別從茶葉命名、茶語(yǔ)寓意和茶諺語(yǔ)三個(gè)方面探究日語(yǔ)中茶文化的拓展。

2.1茶葉命名

縱觀日本茶學(xué)界，茶葉的命名方式可謂是五花八門(mén)。從茶葉的命名中，我們可以了解到茶葉的原產(chǎn)地、茶葉的品種類別、茶葉的色香味、茶樹(shù)培育技術(shù)等信息。就茶葉原產(chǎn)地來(lái)看，日本茶葉有著諸如八女茶（やめちゃ）、肥后茶（ひごちゃ）、西尾茶（にしおしちゃ）以及猿島茶（さるしまちゃ）在內(nèi)的命名。不同地區(qū)的茶葉有著不同的特點(diǎn)，同時(shí)在飲茶習(xí)俗上也會(huì)有所差異，茶葉產(chǎn)地的命名方式可以使茶人更好地區(qū)分茶葉品種。除此之外，番茶（ばんちゃ）主要采自茶樹(shù)的駐芽嫩莖，是日本一種較為常見(jiàn)的綠茶。就采摘的時(shí)間來(lái)看，日本茶葉也被簡(jiǎn)單分成一番茶、二番茶、三番茶以及秋冬番茶。從字面上，我們就可以看出茶葉采摘的時(shí)間。根據(jù)制茶工藝的差異，日本茶葉又被分成煎茶（せんちゃ）、焙茶（ほうじちゃ）和玉露（ぎょくろ）等。煎茶指的是經(jīng)過(guò)熱蒸工藝加工的茶葉，煎茶可以更好的保留茶葉中不溶于水的物質(zhì)。相比之下，經(jīng)過(guò)干燥、搓揉和烘焙等制作工藝而形成的玉露茶，其外形與露珠相似，這種特殊的形狀可以更好地保留茶葉的本質(zhì)香味。根據(jù)采摘部位的不同，茶葉也可以分為莖茶（くきちゃ）和芽茶（めちゃ）等。莖茶主要是茶莖部位，而芽茶則選自芽尖部位。除此之外，日語(yǔ)茶葉中還有諸如頭柳（あたまやなぎ）和玉綠茶（たまりょくちゃ）等命名方式。從不同的命名方式中，我們可以了解到茶葉的特點(diǎn)。

2.2茶語(yǔ)寓意

隨著茶葉的普及，茶逐漸成為日本人生活的必需品。茶與日本人的生活相互融合，茶語(yǔ)的涵義也逐漸發(fā)生拓展和演變。從《大辭林（第三版）》中，我們可以發(fā)現(xiàn)“茶”在日語(yǔ)中有四項(xiàng)基本含義，即“茶葉”、“茶飲料”、“飲茶”和“茶樹(shù)”。除此之外，茶還具有豐富的寓意，而這些寓意事實(shí)上與日本的日常生活息息相關(guān)。比如說(shuō)，“茶化す（ちゃかす）”表示“開(kāi)玩笑”，事實(shí)上這與人們?cè)谌粘２枋禄顒?dòng)中的交流有著很大關(guān)系，茶人一邊飲茶一邊閑聊家常，其間還時(shí)不時(shí)地說(shuō)些俏皮的玩笑話，因而“茶化す”出現(xiàn)“開(kāi)玩笑”的寓意。舉例來(lái)講，“なにを話していても彼はすぐちゃかしてしまう。”該句可以簡(jiǎn)單翻譯為：“無(wú)論和他談什么，他總是沒(méi)有正經(jīng)的?！碑?dāng)然，“茶化す”除了“開(kāi)玩笑”的含義之外，還有著“嘲弄”和“蒙騙”的意思，這就需要使用者根據(jù)語(yǔ)境加以判斷。“お茶を濁す（おちゃをにごす）”表示“含糊其辭”和“敷衍”之意?！氨摔习菠ぅ抓欹讥螗趣扦瑜驖幛筏??！痹摾涞尼屃x為：“他用一個(gè)便宜的禮物敷衍一下?！痹俦热纾盁o(wú)茶（むちゃ）”在日語(yǔ)口語(yǔ)中較為常見(jiàn)，其含義包括“豈有此理”、“胡來(lái)”和“離譜”等。舉例來(lái)說(shuō)，“無(wú)茶を言って人を困らす?！边@句話的意思為：“講些毫無(wú)道理的話使人為難。”當(dāng)然，日語(yǔ)中還有諸多類似的茶語(yǔ)，它們?cè)谧陨砗x之外還有一層更為常見(jiàn)的寓意。

2.3茶諺語(yǔ)

茶諺語(yǔ)是與茶有關(guān)的諺語(yǔ)，其在人們的日常飲茶和茶事活動(dòng)中誕生，有著較為深刻的文化內(nèi)涵。縱觀日本民間的茶諺語(yǔ)，其雖然簡(jiǎn)單易懂，但無(wú)處不透露出深刻哲理和生活智慧。日本茶諺語(yǔ)主要可以分為三類，即茶文化、禪學(xué)韻味和生活經(jīng)驗(yàn)。日本茶諺語(yǔ)是當(dāng)?shù)夭栉幕叨劝l(fā)展的產(chǎn)物，茶諺語(yǔ)也是對(duì)茶文化的反映和表現(xiàn)。比如，“茶は水が詮”譯為“好茶配好水”，這句茶諺語(yǔ)很好地再現(xiàn)了茶人的“擇水”理念?！皾猡げ枘郡味練荬嗡a”譯為“茶釅神清”，使我們可以更好地了解茶葉的提神醒腦之用途。茶諺語(yǔ)還具有禪學(xué)韻味，歷史上有很多著名茶人都是禪學(xué)大師，同時(shí)日本茶道是茶文化與禪宗思想的結(jié)合，因而茶諺語(yǔ)具有禪學(xué)韻味這一事實(shí)并不令人訝異。比如，“朝茶はその日の難逃れ”譯為“早茶消災(zāi)”，說(shuō)明日本人將茶葉當(dāng)做一種福氣和幸運(yùn)物的象征。除了以上兩個(gè)方面之外，茶諺語(yǔ)還源自人們的日常生活經(jīng)驗(yàn)。比如，“お茶の子さいさい”與我國(guó)成語(yǔ)“小菜一碟”有著異曲同工之處，借助茶果表示“不足掛齒”的含義。

3　結(jié)語(yǔ)

語(yǔ)言是文化的載體和傳播方式，同樣地，茶文化也會(huì)對(duì)日語(yǔ)的發(fā)音方式和含義等產(chǎn)生影響，茶葉在其本身含義之外出現(xiàn)了引申含義。對(duì)日語(yǔ)茶語(yǔ)進(jìn)行研究，可以幫助人們更好地了解日本的茶文化特色。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：盧仙閣（1981-），女，本科，助教，研究方向：日本文學(xué)、文化。