茶葉名稱英譯與文化語境關(guān)系研究

張素娜（河南質(zhì)量工程職業(yè)學(xué)院，河南 平頂山 467000）

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茶葉名稱英譯與文化語境關(guān)系研究

張素娜
（河南質(zhì)量工程職業(yè)學(xué)院，河南 平頂山 467000）

摘要：作為中國(guó)人最鐘愛的飲品，茶葉在世界范圍內(nèi)也享有盛譽(yù)。茶文化在17世紀(jì)傳入西方國(guó)家，進(jìn)而受到了西方人民的廣泛青睞，作為茶文化的發(fā)源地，近些年來我國(guó)在茶文化翻譯方面也更加關(guān)注，尤其是在茶翻譯與文化語境之間的關(guān)系研究，不僅能夠促進(jìn)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)展，也推動(dòng)了茶文化在世界范圍內(nèi)的普及，茶文化以及茶葉貿(mào)易翻譯中包括很多茶葉名稱的翻譯，翻譯人員必須要結(jié)合語境，盡量保障譯文能夠通俗易懂、流暢清晰，本文針對(duì)茶葉名稱英譯與文化語境之間的關(guān)系進(jìn)行幾方面研究。

關(guān)鍵詞：茶葉名稱；英譯；文化語境

系統(tǒng)功能語言學(xué)中文化語境是非常重要的內(nèi)容，近些年來，隨著茶文化的復(fù)興以及茶葉貿(mào)易的發(fā)展，茶葉名稱英文翻譯也更加受到關(guān)注，在英語體系中，很多茶葉名詞并不是固有的，在翻譯過程中需要翻譯人員酌情處理，根據(jù)文化語境選擇最優(yōu)的翻譯方式，進(jìn)而最大限度貼近茶葉原本意思。

1　系統(tǒng)功能語言學(xué)的語境概念

翻譯必須要結(jié)合一定的語言環(huán)境，只有在一定的語言環(huán)境下，翻譯才能夠更加準(zhǔn)確，更加容易被讀者理解，如果從系統(tǒng)功能語言的角度來看，語境屬于抽象理論的范疇，它不再被作為籠統(tǒng)概念理解。語境概念最早在德國(guó)誕生，由Wegener提出，后來Malinowski在其基礎(chǔ)之上有進(jìn)行了深入研究，提出了“情景語境”的說法，并在不同語言的翻譯中開始普及。一直到1935年，文化語境被M.A.K.Halliday提升了新的高度，他將情景語境與文化語境進(jìn)行了有機(jī)融合，認(rèn)為文化語境是情景語境的抽象系統(tǒng)，情景語境則是文化語境的實(shí)例反映，它們是同一種文化現(xiàn)象，只是人們的觀察角度不同，進(jìn)而產(chǎn)生了遠(yuǎn)近不同的距離，近距離看到的是具體情景語境，遠(yuǎn)距離所看到的則是宏觀的文化語境。

2　文化語境對(duì)翻譯的啟示

在文化語境下英文翻譯會(huì)更加契合人們的思維方式以及語言習(xí)慣，因此在茶葉貿(mào)易興盛的今天，人們更加關(guān)注英文翻譯的語境研究。在翻譯過程中，是否能夠準(zhǔn)確的掌握到認(rèn)知語言語境，與人們的文化語境認(rèn)知能力有密切聯(lián)系，并且行為習(xí)慣的認(rèn)知、情感以及行為等方面的適應(yīng)性也會(huì)影響翻譯，具體來說影響翻譯的文化語境包括思想模式、宗教信仰以及價(jià)值觀念等方面的差異。很多語言學(xué)家認(rèn)為語言不僅是思維與交際的工具，也是社會(huì)文化的集中體現(xiàn)，對(duì)于人們的思維有明顯的制約作用。精神是一個(gè)民族的語言，翻譯只不過是將其組成的要素進(jìn)行分解和編碼，在這個(gè)過程中翻譯是受到文化語境制約的。如果從西方人的思維特點(diǎn)來看，中國(guó)思維比較傾向于語言的整體性與暗示性，而西方則比較關(guān)注邏輯性與結(jié)構(gòu)性，這就導(dǎo)致了兩種語言文化體系在書寫上的差異，英語的書寫是分段的，一句開頭的字母要大寫，這些都是翻譯過程中必須要關(guān)注的問題。

受到宗教文化的影響，英國(guó)人在語言方面也與中國(guó)人存在巨大的差異，茶葉詞匯在翻譯過程中也必須要考慮這些因素，翻譯人員要事前做好調(diào)查和研究，掌握充分的資料，這樣才能夠進(jìn)入到英國(guó)人的文化語境中，達(dá)到最佳的翻譯效果。在中國(guó)，傳統(tǒng)宗教為佛教，中國(guó)茶文化深深受到佛學(xué)的影響，中國(guó)茶圣陸羽出身于寺院，雖然不是僧人，但是他卻一直生活在寺院，因此他的茶學(xué)思維中包含了豐富的佛家思想，佛家講究清明、超脫，提倡飲茶，并主張親自從事耕作的農(nóng)禪思想，在這樣的思想下，很多著名的寺院都會(huì)種植茶樹，自行制茶。比如唐代的湖州山桑，佛師二寺以及曲水兩寺等都出產(chǎn)茶葉。到了宋代之后，南方很多有條件的寺院也開始種植茶葉，并開辟了茶園，寺院有著地理優(yōu)勢(shì)，身居峽谷山腰之中，非常適于茶樹生長(zhǎng)，我國(guó)很多名品茶葉都是佛教寺院培育出來的。比如壽星眉”、“蓮子心”和“鳳尾龍須”等等，還有“屯綠茶”、“惠明茶”，所以說在翻譯茶葉名稱的時(shí)候，給予宗教文化的茶藝，翻譯者應(yīng)該充分考慮到中國(guó)與英國(guó)人在宗教思維與認(rèn)知上的不同，進(jìn)而更加準(zhǔn)確的翻譯出茶葉名稱。

另外，在地理文化以及人文歷史方面也存在明顯差異，地理差異是指因?yàn)榈乩憝h(huán)境不同而產(chǎn)生的文化環(huán)境的不同，這對(duì)于文化的影響很大，在這樣的情況下，翻譯者在翻譯的時(shí)候，必須要充分考慮英國(guó)的地理文化以及人文歷史背景，選擇最恰當(dāng)?shù)脑~語，將漢語體系中的茶葉名詞翻譯過來，便于英國(guó)民眾理解。

3　文化語境與茶葉名稱翻譯

我國(guó)茶葉貿(mào)易不斷發(fā)展，世界各國(guó)進(jìn)口茶葉的數(shù)量都在不斷增多，其中英國(guó)是最大的茶葉進(jìn)口國(guó)，茶文化在英國(guó)具有悠久的歷史，英國(guó)人非常熱衷飲茶，即便是在忙碌，他們都會(huì)抽出時(shí)間，為自己準(zhǔn)備一杯味道濃郁的紅茶。就是在這樣的背景下，茶葉名稱翻譯顯得更加重要，準(zhǔn)確、有效的翻譯出各種茶葉名稱，不僅能幫助中國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易的順利進(jìn)行，也能夠促進(jìn)茶文化在世界范圍內(nèi)的普及和發(fā)展。在分析了文化語境與茶葉名稱翻譯之間的關(guān)系后，翻譯人員應(yīng)該更加關(guān)注這個(gè)方面的問題，在翻譯中合理考量文化對(duì)讀者思維的影響，進(jìn)而獲得最佳的翻譯效果，具體分析如下：

3.1茶葉具有商品屬性，同時(shí)也是一種交際行為

在交易的過程中，茶葉屬于賣方誘導(dǎo)買方接受其本身的行為，如果交易雙方是處于同一種語境范圍內(nèi)，交際雙方在一些小細(xì)節(jié)上往往不用言明，翻譯可以忽視這些東西，但是如果雙方處于不同的文化語境中，很多細(xì)節(jié)就必須要闡述明確，否則就會(huì)出現(xiàn)分歧，進(jìn)而導(dǎo)致雙方理解出現(xiàn)誤區(qū)，影響買賣正常進(jìn)行。所以，翻譯人員必須要充分分析雙方的共同背景知識(shí)，在雙方都能夠明白、都可以懂得的前提下進(jìn)行，然后譯者與譯語接受者達(dá)成共識(shí)的文化語境，在這個(gè)基礎(chǔ)上將信息傳遞給譯語接受者，獲得交際效果，促成買賣的成功。

3.2全面掌握目前茶葉貿(mào)易中的茶葉種類，為交際過程中的翻譯提供便利，目前常見的茶葉名稱翻譯可以概括為兩大類，分別為直譯和意譯，具體分如下：

3.2.1直譯

所謂直譯，就是在雙方文化語境沒有區(qū)別的情況下，直接對(duì)茶葉名稱進(jìn)行翻譯，從人們的認(rèn)知角度、消費(fèi)觀念以及價(jià)值取向的角度進(jìn)行分析，明確了雙方一致性之后，采用直譯的方式，在相同的文化語境下將信息傳遞給翻譯的接受者，目前很多茶葉名稱翻譯都是采用這種方式：

比如，從茶葉發(fā)酵方式角度來看，茶葉可以分為小發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶、部分發(fā)酵茶以及全發(fā)酵茶。直接翻譯過來分別是Non-fermented、Post-fermented、Partially fermented。

烏龍茶也能夠進(jìn)行細(xì)分，比如白茶烏龍、條形烏龍以及球形烏龍等等，白茶烏龍可以直譯為White Oolong，條形烏龍可以直譯為Twieted Oolong，球星烏龍可以直譯為PeIleted Oolong等。這些都是采用直譯的方式翻譯的，在相同的文化語境下，翻譯者能夠?qū)⑿畔鬟f給翻譯接受者，并且能夠達(dá)到翻譯的目的。

再來看一些例子，比如黃山毛峰：ellow Mountain Fuzz Tip；玫瑰繡球Roee Boll；壽眉：Long Life等，這些都是采用直譯方式翻譯的，由于雙方處于相同的文化語境下，在理解上不存在明顯的差別，因此直接翻譯就能夠使人明白，譯文不僅保留了茶葉原本的意思，在結(jié)構(gòu)以及翻譯方式都屬于比較成功的典型。

在直譯的過程中，也存在一些比較特殊的情況，有的翻譯者為了能夠達(dá)到最佳的翻譯效果，要從整體出發(fā)，舍棄源語文化語境，直接進(jìn)行翻譯，譯語接受者能夠一目了然，在這個(gè)方面的典型有“洞頂茶”以及“龍井茶”，洞頂茶直譯為Dongding Tea，“龍井茶”被翻譯成“The DragonWell Tea”，能夠看到這種翻譯方式不僅簡(jiǎn)單便捷，并且翻譯效果非常好，人們記憶起來也很容易。同樣的，白毫烏龍也被叫做著延茶，直譯過來為Bitten Tea，由于白毫烏龍?jiān)谥谱鞯倪^程中需要發(fā)酵、嫩采、輕揉捻等步驟，除此之外，最好還可以使“茶小綠葉蟬”叮過的茶青，因此而得名，這里的“著延”有蟲害的意思，英文翻譯的時(shí)候采用“Bitten Tea”，人們記憶起來比較容易，但是沒有體現(xiàn)出源語境。

3.2.2意譯

在文化背景下，每個(gè)民族居民都存在心理差異，不同民族之間的文化語境也存在區(qū)別，有的區(qū)別大，有的區(qū)別小。這個(gè)時(shí)候信息意圖與交際意圖之間就會(huì)產(chǎn)生了分歧，此時(shí)進(jìn)行茶葉名稱翻譯，就要科學(xué)選擇翻譯手段，合理改寫或者是增減內(nèi)容。

比如：我們最常見的這方面的例子就是“紅茶”，被翻譯為“Black Tea”，中國(guó)與西方國(guó)家的消費(fèi)者由于文化語境不同，在詞匯重點(diǎn)方面也不同，中國(guó)消費(fèi)者比較關(guān)注茶湯的顏色，因此稱為“紅茶”，而西方國(guó)家消費(fèi)者則是從茶葉本身的顏色出發(fā)，因此稱其為“Black Tea”，紅茶又可以細(xì)分，比如：“工夫紅茶”、“碎型紅茶”，意譯分別為Unshredded Black Tea、Shredded Black Tea。可以看出這里的翻譯，翻譯者并沒有直接翻譯，而是在原文的基礎(chǔ)上進(jìn)行了一定的變化，科學(xué)地反映出來源語的文化語境。

普洱茶又可以分為“陳放普洱”以及“握堆普洱”，意譯過來為Age-fermented Puer、Pile-Fermented Puer。普洱茶的翻譯文化語境信息可以解釋為：陳放普洱是被放置于空氣中，待其自然氧化之后，陳放數(shù)年，就成了陳放普洱；而握堆普洱則是要經(jīng)過揉捻、堆積、存放，在熱度與微生物的作用下，青茶會(huì)逐漸發(fā)生一種發(fā)酵作用，進(jìn)而出現(xiàn)一種茶質(zhì)降解的現(xiàn)象，顏色逐漸呈現(xiàn)出深紅色，這就是握堆普洱。

在意譯的時(shí)候，為了能夠便于人們理解和記憶，翻譯人員通常會(huì)采用舍棄源語言的文化語境，進(jìn)行一定的刪減，達(dá)到最佳翻譯效果。這個(gè)方面的典型有“碧螺春”、“大紅袍”等，翻譯過來分別為Green Spiral、Robe Tea。

總而言之，在茶葉名稱翻譯的方面，翻譯人員必須要在一定的文化語境下，研究和使用翻譯的方式，以能夠使人明白為前提，合理的使用直譯或者意譯的方法，促進(jìn)中外茶葉貿(mào)易以及茶文化的發(fā)展。

4　結(jié)束語

通過對(duì)文化語境以及翻譯與文化語境之間的關(guān)系分析，本文列舉了一些茶葉名稱翻譯的典型例子，從中可以看到，文化語境下的茶葉名稱翻譯，首先要遵從語境的異同，相同文化語境與不同文化語境之間的翻譯方法是不同的，翻譯者要合理的使用這些方法，為自己的翻譯實(shí)踐提供指導(dǎo)，以達(dá)到積極的翻譯效果。

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作者簡(jiǎn)介：張素娜（1980-），女，河南平頂山人，碩士研究生，講師，研究方向：英語語言文學(xué)。