茶文化禮儀遠(yuǎn)程培訓(xùn)教育的優(yōu)越性及應(yīng)用

竭紅云，張海珍（河北廣播電視大學(xué)，河北 石家莊 050081）

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茶文化禮儀遠(yuǎn)程培訓(xùn)教育的優(yōu)越性及應(yīng)用

竭紅云，張海珍
（河北廣播電視大學(xué)，河北 石家莊 050081）

摘要：伴隨著社會(huì)文化事業(yè)的迅速發(fā)展，眾多消費(fèi)者對(duì)于茶文化禮儀更加推崇和熱愛(ài)。茶文化禮儀成為消費(fèi)者在飲茶過(guò)程中所表現(xiàn)出來(lái)的一種修身養(yǎng)性的生活方式，有助于人們?nèi)コs念、凈化心界。其中茶道禮儀是茶文化禮儀的核心和靈魂。本文首先概述了茶文化禮儀的概念、表現(xiàn)形式及主要分類，而后闡述了遠(yuǎn)程教育的優(yōu)勢(shì)以、特點(diǎn)及意義，最后提出利用遠(yuǎn)程教育進(jìn)行茶文化禮儀教育培訓(xùn)的模式及途徑。

關(guān)鍵詞：茶文化禮儀；遠(yuǎn)程教育；人才培訓(xùn)

竭紅云（1982-），女，河北秦皇島人，碩士，講師，研究方向：公共管理、禮儀文化。

張海珍（1975-），女，河北滄州人，碩士，講師，研究方向：遠(yuǎn)程教育，禮儀文化。

禮儀是人們?cè)谏姘l(fā)展的各類活動(dòng)中，通過(guò)自己的言行舉止表現(xiàn)出來(lái)的一種素質(zhì)形象，涉及到吃、住、行、走、商務(wù)等多方面。在各類場(chǎng)所，尤其在我們傳統(tǒng)茶文化藝術(shù)方面，茶道禮儀可以說(shuō)是一門藝術(shù)，是消費(fèi)者在品茶、溝通過(guò)程中最為實(shí)用的技巧。要想使我國(guó)傳統(tǒng)茶文化在當(dāng)今快速發(fā)展的時(shí)代立足與前行，就要注重結(jié)合現(xiàn)代、西方禮儀的揉合與學(xué)習(xí)，運(yùn)用遠(yuǎn)程教育的方式對(duì)茶文化禮儀方面的人才進(jìn)行高素質(zhì)的培養(yǎng)，從而促進(jìn)茶文化的傳承和發(fā)展。

1　茶文化禮儀概述

1.1茶文化禮儀定義

茶文化禮儀是以茶為主的生活禮儀，是茶藝與禮儀的結(jié)合。茶文化禮儀是人們?cè)谫p茶、沏茶、品茶過(guò)程中通過(guò)相互交流切磋的方式增進(jìn)感情，學(xué)習(xí)禮法，修身養(yǎng)性，提升內(nèi)在素養(yǎng)和外在素質(zhì)的有益方式。茶文化禮儀主要包括在沏茶過(guò)程中運(yùn)用茶具、茶杯、動(dòng)作等配以情緒，進(jìn)而體現(xiàn)品茶過(guò)程的精神境界和最高享受。

1.2茶文化禮儀的表現(xiàn)形式

茶文化禮儀源自于三種具體的茶藝形式。一是煎茶，自唐朝開(kāi)始，煎茶就是最早的茶文化藝術(shù)品嘗的一種表現(xiàn)形式，是將茶末放入有水的壺中，再將壺放到火上一塊煎煮。二是斗茶，又稱茗茶，是古代人斗茶中最高的表現(xiàn)形式之一，最早流行于長(zhǎng)江中下游一帶。在唐代，文人雅士為了斗茶，會(huì)自帶水和茶葉，通過(guò)比較茶葉的色香味來(lái)判定茶葉的好壞。其實(shí)，斗茶的標(biāo)準(zhǔn)，要做到茶香、色美、味佳，就算是斗茶的最高境界，斗茶是一種具有獨(dú)特的品茶文化藝術(shù)。三是功夫茶，功夫茶是最講究的品飲禮儀的茶飲，“以茶待客”在功夫茶茶禮中體現(xiàn)得淋漓盡致。功夫茶茶俗最早流行于唐朝，直到現(xiàn)在，依然在世界范圍內(nèi)流行。

1.3茶文化禮儀的分類

茶文化禮儀有中國(guó)茶文化禮儀、朝鮮茶文化禮儀和日本茶文化禮儀等。中國(guó)和朝鮮的茶文化禮儀以“中正”為主要精神，意指人們?cè)陲嫴柽^(guò)程中以清、樂(lè)、和、敬、儉的方式悟道，做人要有自知之明、不可愛(ài)慕虛榮，不可什么都不懂還到處浮夸、張揚(yáng)，假裝什么都懂的樣子，凡事要把握“度”，同時(shí)要以陽(yáng)光、樂(lè)觀、積極的生活方式去對(duì)待生活。所以說(shuō)，中國(guó)茶文化禮儀的精神是人格形成的重要因素，是中國(guó)茶文化精神的外在表現(xiàn)形式。日本茶文化禮儀的精神主要以和為主，要求人們?cè)陲嫴柽^(guò)程中不斷地反思、溝通、交流，在心寧氣靜的環(huán)境中拋卻塵念，以達(dá)到和諧的最高境界，給人以美好的理想追求。

2　遠(yuǎn)程教育概述

2.1遠(yuǎn)程教育定義

遠(yuǎn)程教育也叫互聯(lián)網(wǎng)教育，是利用互聯(lián)網(wǎng)等新一代基于云信息技術(shù)下的所有傳播媒體進(jìn)行教學(xué)的模式，遠(yuǎn)程教育不受時(shí)間和地點(diǎn)的約束，教育對(duì)象從來(lái)不受學(xué)歷高低、年齡大小的限制，任何人都可以通過(guò)這樣的一種教學(xué)模式學(xué)到更多的知識(shí)，都可以運(yùn)用遠(yuǎn)程教育的方式提升學(xué)歷與知識(shí)層次。這樣一種結(jié)合了網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與環(huán)境氛圍開(kāi)展的教育，創(chuàng)造性地完善了傳統(tǒng)的教學(xué)方法，有特別廣闊的應(yīng)用空間。

2.2遠(yuǎn)程教育的優(yōu)勢(shì)以及特點(diǎn)

在現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的發(fā)展下，遠(yuǎn)程教育更加體現(xiàn)出擺脫時(shí)空約束、輻射更邊遠(yuǎn)地區(qū)、連接每一個(gè)人的開(kāi)放特征，更加具有共享性、及時(shí)性、便捷性等特點(diǎn)。在這樣的條件下，可以充分利用學(xué)科優(yōu)勢(shì)、教學(xué)師資、教研成果、人脈資源等各類資源，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)而將茶文化禮儀傳播給世界上的每一個(gè)人。遠(yuǎn)程教育最明顯的一個(gè)特點(diǎn)就是，不論什么人，而且不受時(shí)間、地點(diǎn)、課程、老師等的限制，隨時(shí)隨地可以進(jìn)行，可以讓想學(xué)習(xí)的人充分利用每一個(gè)碎片化的時(shí)間，化零為整，積少成多，通過(guò)化時(shí)間為速度，進(jìn)而達(dá)到完成學(xué)習(xí)的目的，既方便又靈活，既可利用所有時(shí)間又能達(dá)到終身教育的效果，真正實(shí)現(xiàn)了想學(xué)就學(xué)、想教就教的全效教育。

在遠(yuǎn)程教育中，基于互聯(lián)網(wǎng)的普及推廣，使得茶文化禮儀的教育可以利用互聯(lián)網(wǎng)、信息庫(kù)、云數(shù)據(jù)等技術(shù)，將學(xué)生與老師跨越時(shí)空連接起來(lái)，強(qiáng)化了交流互動(dòng)，拉近了師生距離，從而形成了全方位的學(xué)習(xí)體系；通過(guò)云數(shù)據(jù)的技術(shù)，將所有學(xué)習(xí)中遇到的熱點(diǎn)知識(shí)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析，更有針對(duì)性地指導(dǎo)每個(gè)人的學(xué)習(xí)，這樣就為教育提供了個(gè)性化的發(fā)展途徑。遠(yuǎn)程教學(xué)管理平臺(tái)，還可以自動(dòng)管理、遠(yuǎn)程互動(dòng)，學(xué)生的學(xué)費(fèi)、報(bào)名、查詢、作業(yè)、考試都可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)的方式進(jìn)行管理和交互。

2.3利用遠(yuǎn)程教育開(kāi)展茶文化禮儀授課的必要性

隨著現(xiàn)代茶文化的迅猛發(fā)展，特別是共享經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，茶文化禮儀的知識(shí)更新一日萬(wàn)變，同時(shí)，受國(guó)際合作逐步增多，迫切要求茶業(yè)從業(yè)人員都能夠熟練掌握茶文化禮儀所涉及到的各種知識(shí)，能夠掌握并運(yùn)用相關(guān)的禮儀，從而更好地開(kāi)展茶道的傳播推廣。而當(dāng)前，我國(guó)大部分茶業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)參差不齊，各方面的知識(shí)儲(chǔ)備欠缺，競(jìng)爭(zhēng)力薄弱。這樣的形勢(shì)，嚴(yán)重制約了中國(guó)茶文化的傳播，迫切要求從業(yè)人員都能夠得到茶文化禮儀的授課教育。傳統(tǒng)的教育模式已經(jīng)為我國(guó)茶業(yè)從業(yè)人員的教育做出了歷史性的貢獻(xiàn)，大力推動(dòng)了我國(guó)茶業(yè)事業(yè)的發(fā)展。但傳統(tǒng)的教育模式，在時(shí)間、地點(diǎn)、模式、起點(diǎn)、便捷等方面都受到了越來(lái)越多的約束，不能對(duì)更多的資源進(jìn)行有效融合，在規(guī)?；l(fā)展方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足茶業(yè)事業(yè)發(fā)展的需要。因此，不論是從加強(qiáng)自身能力提高還是提高國(guó)際合作的方面，利用遠(yuǎn)程教育來(lái)強(qiáng)化茶道禮儀的授課教育，是中國(guó)茶道禮儀快速傳播的必經(jīng)之路。

3　遠(yuǎn)程教育在茶文化禮儀授課中的應(yīng)用

3.1利用遠(yuǎn)程教育開(kāi)展茶文化禮儀人員的培訓(xùn)

根據(jù)茶文化事業(yè)發(fā)展的需求，茶文化禮儀人員應(yīng)該具備以下素質(zhì)：一是基本的能力知識(shí)，主要指茶文化歷史知識(shí)、文學(xué)知識(shí)、網(wǎng)絡(luò)知識(shí)、文字表達(dá)、情報(bào)處理能力等。二是茶文化禮儀專業(yè)知識(shí)和能力，比如在待客時(shí)，沏茶的動(dòng)作、言語(yǔ)，基本的專業(yè)禮儀知識(shí)和能力。三是茶文化禮儀的專項(xiàng)知識(shí)，是指與茶文化禮儀相關(guān)的專業(yè)知識(shí)。四是茶文化禮儀專業(yè)特點(diǎn)，主要是應(yīng)變能力、溝通能力、社交能力、心理承受等的能力。時(shí)代經(jīng)濟(jì)和茶文化的不斷發(fā)展，對(duì)茶文化禮儀方面的從業(yè)人員提出更高的要求，茶文化禮儀人員應(yīng)該運(yùn)用遠(yuǎn)程學(xué)習(xí)平臺(tái)學(xué)習(xí)各國(guó)茶文化禮儀的知識(shí)，運(yùn)用計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)獲得更多的禮儀信息和禮儀知識(shí)量，靈活掌握網(wǎng)絡(luò)中新的禮儀知識(shí)，把各國(guó)的禮儀都揉合在一起，學(xué)以致用。運(yùn)用遠(yuǎn)程教育有利于大規(guī)模培訓(xùn)的開(kāi)展，同時(shí)有助于培訓(xùn)出一批高素質(zhì)，專業(yè)知識(shí)性強(qiáng)的茶文化禮儀人才。

3.2利用遠(yuǎn)程教育整合現(xiàn)有的茶文化禮儀培訓(xùn)模式

遠(yuǎn)程教育可以綜合運(yùn)用各國(guó)茶文化禮儀的教學(xué)模式、教學(xué)資源，如將日本的茶文化禮儀、朝鮮的茶文化禮儀、佛教的茶文化禮儀，中國(guó)的茶文化禮儀相揉合到一起，將這些優(yōu)勢(shì)進(jìn)行全面的整合、系統(tǒng)，形成一個(gè)靈活性、高層次、高質(zhì)量的遠(yuǎn)程教育培訓(xùn)的系統(tǒng)教育，充分發(fā)揮其教學(xué)優(yōu)勢(shì)，使茶文化禮儀的培訓(xùn)站到一個(gè)更高的起點(diǎn)，開(kāi)展真正適合我國(guó)茶文化禮儀的培訓(xùn)。

3.3利用遠(yuǎn)程教育優(yōu)越性開(kāi)展茶文化禮儀的未來(lái)之路

遠(yuǎn)程教育培訓(xùn)給茶文化禮儀教育帶來(lái)了極大的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，以茶文化禮儀信息量為核心，茶文化禮儀方面的教育發(fā)展得十分迅速，遠(yuǎn)程教育被廣大茶文化愛(ài)好者廣泛學(xué)習(xí)。比如說(shuō)，在任何空間任何時(shí)間，學(xué)習(xí)者都可以打開(kāi)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)和領(lǐng)會(huì)茶文化禮儀，將中國(guó)茶文化禮儀、佛教、道教、以及國(guó)外的茶道禮儀結(jié)合起來(lái)，還可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)檢索任何想要獲取的知識(shí)，和學(xué)生、老師一起學(xué)習(xí)、一起探討，這些培訓(xùn)給茶文化業(yè)者帶來(lái)了極大的方便，也給我們茶文化愛(ài)好者帶來(lái)極大的挑戰(zhàn)，也讓更多的人分享到遠(yuǎn)程教育所帶來(lái)的禮儀學(xué)習(xí)樂(lè)趣。同時(shí)學(xué)習(xí)者還能和網(wǎng)絡(luò)中的學(xué)習(xí)者和老師共同探討相關(guān)知識(shí)。由此可見(jiàn)，遠(yuǎn)程教育對(duì)茶文化禮儀教育有更好的教育幫助，遠(yuǎn)程教育培訓(xùn)給茶文化企業(yè)帶來(lái)了巨大的發(fā)展前景。

4　結(jié)語(yǔ)

實(shí)施遠(yuǎn)程教育對(duì)茶文化禮儀的培訓(xùn)，具有兩方面的意義：第一，遠(yuǎn)程教育培訓(xùn)能及時(shí)提供有效的茶文化禮儀培訓(xùn)，這一培訓(xùn)已經(jīng)不再是以前傳統(tǒng)的集中培訓(xùn)模式，而是茶文化禮儀培訓(xùn)的連續(xù)性；第二，茶文化禮儀培訓(xùn)人員希望能針對(duì)不同的禮儀方式，通過(guò)遠(yuǎn)程教育持續(xù)不斷地學(xué)習(xí)和鉆研，遠(yuǎn)程教育的培訓(xùn)方便了更多茶文化愛(ài)好者跨時(shí)空的培訓(xùn)學(xué)習(xí)。針對(duì)各國(guó)不同茶文化禮儀的知識(shí)和背景進(jìn)行不同的培訓(xùn)，其中遠(yuǎn)程教育是最有效的培訓(xùn)，也是最有發(fā)展前景的培訓(xùn)方式。未來(lái)社會(huì)必然是國(guó)際社會(huì)大合作的時(shí)代，由此延伸出來(lái)的茶文化禮儀的應(yīng)用舞臺(tái)也必然是巨大的。所有的事實(shí)已經(jīng)證明，不經(jīng)歷教育，任何事業(yè)都會(huì)荒廢。中國(guó)自古就是茶道禮儀的強(qiáng)國(guó)，而今，充分利用遠(yuǎn)程教育的每一個(gè)優(yōu)勢(shì)來(lái)開(kāi)展茶文化禮儀的教育研究，將為中國(guó)茶文化走向世界如虎添翼。

參考文獻(xiàn)

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基金項(xiàng)目：2014-2015年度河北省高等教育教學(xué)改革研究與實(shí)踐課題（項(xiàng)目編號(hào)：2015GJJG418）。

作者簡(jiǎn)介：