旅游業(yè)發(fā)展的困境與出路
——論茶園觀光旅游的文化產(chǎn)業(yè)管理

朱德亮（海南師范大學(xué)旅游學(xué)院，海南 海口 571158）

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旅游業(yè)發(fā)展的困境與出路
——論茶園觀光旅游的文化產(chǎn)業(yè)管理

朱德亮
（海南師范大學(xué)旅游學(xué)院，海南 ?？?571158）

摘要：茶園觀光旅游是近年來(lái)一種比較受歡迎的農(nóng)業(yè)休閑旅游，它不僅以自然的茶園風(fēng)光吸引著人們，更以其豐富的文化內(nèi)涵感染著人們。因此茶園觀光旅游不僅是作為一種自然風(fēng)景區(qū)來(lái)開(kāi)發(fā)，更是作為一個(gè)文化資源產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)了多方面的綜合發(fā)展。但是由于茶園觀光旅游業(yè)的起步時(shí)間晚，文化產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展不成熟，在發(fā)展上還存在許多問(wèn)題。本文主要從茶園觀光旅游的產(chǎn)業(yè)類(lèi)型著手，分析當(dāng)前茶園觀光旅游的困境，進(jìn)而找到茶園觀光旅游產(chǎn)業(yè)的出路所在。

關(guān)鍵詞：茶園觀光旅游；困境；出路

隨著價(jià)值觀念和生活方式的提升，人們對(duì)旅游的品質(zhì)要求也越來(lái)越高。傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)休閑娛樂(lè)觀光旅游不再能滿(mǎn)足人們的需求，而需要挖掘更多的文化價(jià)值。茶園觀光旅游業(yè)也是如此，人們已經(jīng)不滿(mǎn)足于單純的茶園自然景觀的觀賞和體驗(yàn)，而是要求獲得更多的體驗(yàn)型文化。茶園觀光正好兼具優(yōu)美的自然景觀和豐富的人文內(nèi)涵，著重開(kāi)發(fā)茶園觀光旅游的文化價(jià)值，形成系統(tǒng)的文化產(chǎn)業(yè)體系成為茶園觀光旅游的新出路。

1　茶園觀光旅游的產(chǎn)業(yè)類(lèi)型

茶園觀光旅游自上世紀(jì)九十年受到人們的青睞，短短二十年多年間遍布世界各地，形成不同的模式和風(fēng)格，有日本著名的岡山厚樂(lè)茶園，在泰國(guó)、韓國(guó)、新加坡等地也形成了不同特色的茶園觀光旅游，還有中國(guó)內(nèi)地的大理模式、香格里拉模式和麗江模式。［1］這些茶園觀光旅游形式多樣，主體各異，但其主要的類(lèi)型主要概括為以下幾種。

1.1自然景觀型

我國(guó)茶葉產(chǎn)地豐富，有許多都生長(zhǎng)在著名的風(fēng)景名勝區(qū)中，如黃山的毛峰、武夷山的武夷巖茶、廬山云霧等。黃山、武夷山、廬山等風(fēng)景名勝本身就是旅游的集散地，再加上茶葉產(chǎn)量豐富，形成獨(dú)具特色的茶山景色。他們以茶葉產(chǎn)業(yè)為支柱，以茶文化為地方特色旅游資源，專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟以茶為主題的旅游專(zhuān)線(xiàn)，打造茶葉之鄉(xiāng)的旅游城市。這種茶園景區(qū)主要以觀光為主，既結(jié)合了風(fēng)景名勝本身之美，又透露出悠悠茶韻。

1.2茶香特色型

有的茶葉產(chǎn)區(qū)雖然不是名山大川，但也是環(huán)境優(yōu)美。如江南地區(qū)的在低矮的丘陵上種植成片的茶樹(shù)，形成美麗的茶園景觀，還有的以鄉(xiāng)村為單位，整個(gè)區(qū)域以種植茶葉為生，形成以茶為特色的鄉(xiāng)間茶園，也是別有一番風(fēng)味。于是當(dāng)?shù)卣吐糜纹髽I(yè)紛紛將目光投向這里，在已有的茶園資源基礎(chǔ)上對(duì)茶文化進(jìn)行開(kāi)發(fā)，形成城市邊緣的茶鄉(xiāng)，帶動(dòng)茶文化和茶產(chǎn)業(yè)的雙重發(fā)展。如安徽就憑借鐵觀音舉辦茶文化旅游節(jié)，以茶葉大觀園和茶葉公園發(fā)展成為中國(guó)三大茶文化旅游黃金專(zhuān)線(xiàn)之一。［2］

1.3農(nóng)業(yè)生態(tài)型

生態(tài)旅游是一種比較新興的旅游方式，農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游主要包括自然環(huán)境、生態(tài)資源、生產(chǎn)資料、鄉(xiāng)土生活和生活方式等方面。因?yàn)槠漭^多的保留了原始風(fēng)格的生產(chǎn)活動(dòng)，對(duì)現(xiàn)代都市的人們產(chǎn)生著巨大的吸引力，但目前的生態(tài)旅游還停留在對(duì)自然景觀的觀賞層面，忽略了文化層次的追求。茶園觀光旅游不僅可以作為自然景觀觀賞，而且具有較高的文化價(jià)值，滿(mǎn)足了現(xiàn)代人們生態(tài)旅游的需要。游客在這里可以觀賞茶山、茶園，可以從事生產(chǎn)活動(dòng)，采摘、除草、炒茶，［3］可以欣賞體驗(yàn)采茶人的生活方式，聽(tīng)茶歌、觀茶舞、參加茶宴、品啜茶味，還可以了解茶的知識(shí)、典故，學(xué)會(huì)茶葉、茶器的鑒賞。

1.4都市茶館體驗(yàn)型

茶館是一個(gè)城市的記憶，中國(guó)在漫長(zhǎng)的歷史中形成豐富的茶文化，而這些集中體現(xiàn)在茶館之中。茶館不僅是茶文化的典型代表，而且是一個(gè)城市的窗口，游客從茶館中就可以品出整個(gè)城市的韻味。中國(guó)在各個(gè)城市有許多富有特色的茶館，如北京的老舍茶館、上海的湖心亭茶樓、成都的順心老茶館、杭州的和茶館，這些也成為人們旅游的專(zhuān)門(mén)去處。

1.5修學(xué)求知型

中國(guó)茶文化自唐代興盛以來(lái)，流傳到海外，成為世界茶文化的一部分，茶文化也形成了一門(mén)博大精深的學(xué)問(wèn)。中國(guó)作為茶文化的發(fā)源地受到人們的尊崇，于是追根溯源，學(xué)習(xí)根祖文化成為人們旅游的一大動(dòng)機(jī)。每年都有來(lái)自韓國(guó)、日本、新加坡的游客特地到中國(guó)一些茶文化產(chǎn)區(qū)進(jìn)行修學(xué)旅游，這不僅帶動(dòng)了中國(guó)茶文化的普及和傳播，更加提高了茶園觀光旅游的文化層次。

2　茶園觀光旅游的困境

2.1景觀設(shè)計(jì)存在缺陷

茶觀光旅游屬于自然與人文的合體，因此在景觀的設(shè)計(jì)上既要結(jié)合自然景觀的特點(diǎn)，又要適當(dāng)?shù)耐怀霾栉幕闹黝}，這在景觀設(shè)計(jì)上給設(shè)計(jì)師們帶來(lái)了一定的挑戰(zhàn)。而茶園觀光旅游又屬于新興的旅游方式，發(fā)展不成熟，還沒(méi)有形成自己的理論體系，因此我國(guó)在茶園景觀設(shè)計(jì)上還存在諸多缺陷。首先就是景觀設(shè)計(jì)缺乏創(chuàng)意，在景觀的前期規(guī)劃中沒(méi)有對(duì)茶園的基礎(chǔ)背景認(rèn)真調(diào)查，也沒(méi)有充分與當(dāng)?shù)氐奈幕厣Y(jié)合起來(lái)，而是一味的照搬西方模式，仿照原有的茶園觀光旅游景觀設(shè)計(jì)進(jìn)行復(fù)制。其次是對(duì)于茶園內(nèi)建筑的風(fēng)格、大小、材質(zhì)等都沒(méi)有進(jìn)行深入的研究，［4］有的僅僅是將各處仿古的建筑亂修一氣，而沒(méi)有突顯出茶園的主題設(shè)計(jì)。還有的是茶園的交通設(shè)計(jì)不合理，交通設(shè)計(jì)應(yīng)該兼具美觀和實(shí)用功能，既要體現(xiàn)人性化的設(shè)計(jì)原則，還要與茶園的整體景觀保持一致。

2.2資源配置不合理

我國(guó)的茶園資源比較分散，缺乏整體的市場(chǎng)規(guī)劃和調(diào)研，茶園的農(nóng)業(yè)資源配置不合理，資源整合能力不強(qiáng)。我國(guó)目前的茶園觀光旅游除了少數(shù)風(fēng)景名勝區(qū)伴隨著其他的風(fēng)景特點(diǎn)取得整體的發(fā)展和規(guī)劃外，還有許多散布在城市邊緣的茶園都沒(méi)有進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)劃。有許多仍然是由各縣區(qū)農(nóng)民的自主開(kāi)發(fā)，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，內(nèi)容單一，服務(wù)方式雷同，沒(méi)有經(jīng)營(yíng)特色，而且同行之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致區(qū)域協(xié)作性差，難以形成集群優(yōu)勢(shì)。［5］

2.3產(chǎn)業(yè)體系不健全

目前茶園觀光旅游的經(jīng)營(yíng)相對(duì)分散，產(chǎn)業(yè)化程度低，尚未形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)體系。這主要表現(xiàn)在三個(gè)方面，其一就是對(duì)茶園本身的價(jià)值挖掘不充分，經(jīng)營(yíng)模式單一，其經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目還停留在原始的觀光、采摘、體驗(yàn)階段，而對(duì)于茶葉的深加工以及其延伸的價(jià)值鏈利用不足。其次是茶園觀光的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)鏈周期短，沒(méi)有進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化和精細(xì)化的分工，難以形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和示范效應(yīng)。最后是茶園觀光旅游各自發(fā)展，形式松散，缺乏龍頭企業(yè)的帶頭作用，規(guī)模小，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力弱。且沒(méi)有形成相對(duì)集聚的產(chǎn)業(yè)格局，文化、餐飲、住宿、交通等基礎(chǔ)設(shè)施不完備，進(jìn)而制約了茶園觀光旅游的發(fā)展。

3　茶園觀光旅游的出路

3.1發(fā)展優(yōu)質(zhì)茶園，合理設(shè)計(jì)景觀

茶園觀光旅游的基礎(chǔ)是茶園景觀，因此首先是要加強(qiáng)茶園的建設(shè)，發(fā)展優(yōu)質(zhì)茶園。茶園應(yīng)該根據(jù)種植的地形、氣候、土壤以及種植歷史選擇適合種植的茶葉品種，而不是不加選擇的引進(jìn)知名品種。此外還要提升茶農(nóng)的素質(zhì)，堅(jiān)持茶農(nóng)持證上崗，保證茶葉種植的科學(xué)性和合理性。［6］另外就是從茶葉的采摘到茶樹(shù)的修剪、茶園的改造都要秉持著科學(xué)的精神，尊重茶樹(shù)的天然生長(zhǎng)，不要人為破壞，營(yíng)造綠色、健康、生態(tài)、美觀的茶園。

3.2加強(qiáng)綜合開(kāi)發(fā)，形成集群效應(yīng)

茶園觀光旅游是將茶園帶入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，這就不可避免的與經(jīng)濟(jì)效益連接在一起。單個(gè)的茶園服務(wù)已經(jīng)不能滿(mǎn)足不同游客的需求，茶園更要以一流的品種、一流的設(shè)施、一流的服務(wù)、一流的文化為游客提供全方位的享受。［7］在茶園的設(shè)計(jì)上要照顧到不同的客戶(hù)群體的需求，如青年人對(duì)茶園科技知識(shí)的新奇，老年人喜愛(ài)茶園幽靜的氛圍，中年人追求茶葉的娛樂(lè)休閑、外國(guó)人對(duì)茶俗茶禮比較感興趣，專(zhuān)家學(xué)者比較側(cè)重于修學(xué)與研究。茶園觀光旅游就是要滿(mǎn)足不同年齡層次、文化層次和社會(huì)層次人群的消費(fèi)需求，這樣才能充分實(shí)現(xiàn)茶園的旅游價(jià)值，此外還要注重茶園的產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)，將茶園與周?chē)慕Y(jié)合在一起，進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一開(kāi)發(fā)，形成集聚效應(yīng)。

3.3挖掘地方文化，樹(shù)立文化品牌

我國(guó)雖然有統(tǒng)一的茶文化，但由于地域的影響，茶文化又帶有各自的地域特色，顯出細(xì)微的差別，在中國(guó)茶葉市場(chǎng)上更是形成了以地域命名的茶葉品牌。因此茶園觀光旅游也要充分挖掘地方的文化特色，將地方的文化滲入到茶園文化中。這樣才能樹(shù)立獨(dú)具特色的茶園觀光旅游品牌，將茶園觀光與茶葉經(jīng)濟(jì)緊密結(jié)合在一起，利用茶葉品牌樹(shù)立茶園觀光旅游品牌，再利用茶園觀光旅游帶動(dòng)茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)二者的互利共贏。如云南的普洱市的茶園觀光旅游中就充分融入云南地區(qū)少數(shù)民族的文化特色，將其特有的茶歌茶舞和飲茶方式展現(xiàn)出來(lái)，不僅打造出了馳名中外的普洱茶品牌，還極大的促進(jìn)了云南茶園觀光旅游業(yè)的發(fā)展。

4　結(jié)語(yǔ)

茶園旅游觀光是現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然結(jié)果，同時(shí)也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物。在茶園觀光旅游越來(lái)越熱的今天，對(duì)茶園觀光旅游的要求也越來(lái)越高。因此在茶園觀光旅游的開(kāi)發(fā)中，不僅要注重對(duì)茶園本身的開(kāi)發(fā)，還要注重對(duì)其附屬價(jià)值的開(kāi)發(fā)。堅(jiān)持綜合開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益、社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益的統(tǒng)一。

參考文獻(xiàn)

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基金項(xiàng)目：海南省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)2014年規(guī)劃課題：海南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式研究。項(xiàng)目編號(hào)：HNSK（GJ）14-05；海南師范大學(xué)校級(jí)課題：海南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游發(fā)展研究；海南省自科基金項(xiàng)目：海南養(yǎng)老旅游消費(fèi)模式與產(chǎn)業(yè)效應(yīng)研究，編號(hào)20157262；云南省教育廳科學(xué)研究基金立項(xiàng)項(xiàng)目《旅游語(yǔ)境下麗江古城三鎮(zhèn)文態(tài)演替研究》 （2014Y374）

作者簡(jiǎn)介：朱德亮（1980-），男，安徽來(lái)安人，博士，副教授，研究方向：旅游資源開(kāi)發(fā)與規(guī)劃。