茶元素在茶園建筑設(shè)計(jì)風(fēng)格中的體現(xiàn)

席暉（河北工程大學(xué)，河北 邯鄲 056038）

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茶元素在茶園建筑設(shè)計(jì)風(fēng)格中的體現(xiàn)

席暉
（河北工程大學(xué)，河北 邯鄲 056038）

摘要：本文探討茶元素在茶園建筑設(shè)計(jì)風(fēng)格中的體現(xiàn)，按照單體建筑物設(shè)計(jì)的思路簡(jiǎn)略闡述少數(shù)民族地區(qū)茶園建筑設(shè)計(jì)文化，以此闡明茶園建筑與地區(qū)茶文化二者相互依存的聯(lián)系，重點(diǎn)推介將茶文化融合于我國(guó)茶園建筑設(shè)計(jì)，在建筑方面繼續(xù)傳承中國(guó)傳統(tǒng)文化精髓。

關(guān)鍵詞：茶元素；茶文化；茶園建筑；設(shè)計(jì)風(fēng)格

河北省社科聯(lián)課題：《新型城鎮(zhèn)化背景下旅游城鎮(zhèn)的發(fā)展策略研究——以邯鄲為例》，課題號(hào)：2015030365。

中國(guó)是茶之故鄉(xiāng)，中國(guó)歷史涉及茶文化的東西很多。顯然，中國(guó)茶文化的發(fā)展必然要與中國(guó)傳統(tǒng)文化發(fā)展同行，逐步豐富自我內(nèi)涵，不斷提升自我價(jià)值。中國(guó)茶文化發(fā)展至今包羅萬(wàn)象，由起初單純的土地耕種、日常飲食逐漸演化成囊括詩(shī)詞文化、繪畫(huà)藝術(shù)、歷史典故和茶道精神等多種形式，還涉及茶樹(shù)種植、茶葉烤制和產(chǎn)品營(yíng)銷等多個(gè)內(nèi)容。中國(guó)茶文化在我國(guó)茶葉建筑設(shè)計(jì)中也得到充分體現(xiàn)。下文以臨滄茶文化為例，以弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化為目的，有意將茶文化與茶園建筑設(shè)計(jì)融合，希望能夠創(chuàng)造與設(shè)計(jì)一種充滿濃厚茶文化氣息的茶園建筑及觀光茶園。

1　云南臨滄茶文化概述

臨滄地處我國(guó)云南省瀾滄江畔，乃我國(guó)著名的綠色生物寶庫(kù)。云南臨滄屬熱帶、亞熱帶地區(qū)面積約占該區(qū)總面積的2/3，因該地區(qū)常年多降水，且位于瀾滄江與怒江中間，全區(qū)氣候十分溫潤(rùn)，對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育極為有利。臨滄擁有很多自然茶園，更生長(zhǎng)著超過(guò)千年的原始茶樹(shù)。有關(guān)中國(guó)茶的歷史傳說(shuō)、茶藝文化很多來(lái)自于臨滄，從徐霞客當(dāng)年到順寧（今為臨滄鳳慶縣）實(shí)地考察所見(jiàn)“太華茶”、馮紹裘自制“滇紅”名茶可見(jiàn)一斑。臨滄地區(qū)約有70萬(wàn)畝茶園和享譽(yù)全球的名茶品牌，可謂中國(guó)乃至世界歷史淵源最久遠(yuǎn)和規(guī)模最大的“茶之鄉(xiāng)”。

“臨滄茶文化風(fēng)情園”地處臨滄行署北面三公里，上世紀(jì)九十年代末被云南省政府重點(diǎn)列為旅游精品項(xiàng)目?！芭R滄茶文化風(fēng)情園”占地約110公頃，建設(shè)總投資高達(dá)3500萬(wàn)元（人民幣），直到新世紀(jì)2002年方才建成投入運(yùn)營(yíng)。在1999年接受設(shè)計(jì)任務(wù)以來(lái)，該茶園設(shè)計(jì)師第一步工作是如何規(guī)劃與確定茶園內(nèi)觀光建筑的風(fēng)格，如何將觀光建筑與茶文化實(shí)現(xiàn)有機(jī)結(jié)合。另外，臨滄地區(qū)常住人口有漢族、彝族、佤族、傣族、拉祜族和布朗族等多個(gè)民族。經(jīng)仔細(xì)研究，最終通過(guò)方案是以最能代表地區(qū)的佤族民居建筑風(fēng)格為主，并以其他少數(shù)民族的民居建筑形式為輔。通過(guò)近十五年的對(duì)外運(yùn)營(yíng)，當(dāng)?shù)刎糇逦幕柚F(xiàn)代多媒體技術(shù)推廣逐漸被外面世界的人所了解，直至走向全國(guó)、全世界。

2　茶元素在茶園建筑設(shè)計(jì)風(fēng)格中的體現(xiàn)——“臨滄茶文化風(fēng)情園”

臨滄茶文化風(fēng)情園的建筑設(shè)計(jì)包括茶文化陳列館、茶藝館、茶葉加工坊、茶餐廳、民族特色休閑小屋和民族特產(chǎn)便利店等，另外還涉及一些配套性建筑小品。從茶園建筑體量來(lái)看，設(shè)計(jì)體量偏小的建筑物可以體現(xiàn)茶園“精致”與“雅致”的特性，形成小品風(fēng)格可以作為點(diǎn)綴茶園所用。下面，筆者主要就臨滄茶文化風(fēng)情園建筑設(shè)計(jì)風(fēng)格一一介紹。

2.1茶文化陳列館

中國(guó)茶文化演化過(guò)程源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自始蘊(yùn)含著中國(guó)人特有的真善美精神。茶葉作為一種集合色香味形于一體的四美之物，與國(guó)人孜孜追求的真善美精神良好結(jié)合。古代詩(shī)人韋應(yīng)物曾說(shuō)：“茶，潔性不可污，為飲滌塵煩，此物信靈性，本自出山源。”中國(guó)茶文化自古以來(lái)雅俗共賞，不論文人墨客、高官貴族，還是平頭百姓都具有飲茶習(xí)慣。茶文化陳列館從設(shè)計(jì)理念上講，其最初目的是為臨滄茶文化風(fēng)情園展示一種富含歷史文化的獨(dú)有空間，主要作用在于陳列和展示。茶文化陳列館在平面布局方面主要以漢居廳房合圍庭院的設(shè)計(jì)手法，由此為整個(gè)觀展行程形成一種循環(huán)空間，也為整個(gè)陳列館增加了更多的有序感和親切感。該陳列館的內(nèi)庭院四周由建筑物合圍形成占地面積將近500平米的陳列區(qū)，并在內(nèi)庭院正后方設(shè)置展示臺(tái)，專用于茶藝表演。此建筑設(shè)計(jì)風(fēng)格是為內(nèi)庭院構(gòu)造一個(gè)既能表演又能觀演的大型陳列空間。另外，陳列館建筑立體設(shè)計(jì)融入一種經(jīng)提煉與簡(jiǎn)化的佤族民居建筑風(fēng)格，使其自然融入地區(qū)環(huán)境并不缺乏現(xiàn)代感，這一點(diǎn)令茶文化陳列館在整個(gè)風(fēng)情園內(nèi)魅力獨(dú)特。

2.2茶葉加工坊

茶葉加工采取傳統(tǒng)手工制作要?dú)v經(jīng)采摘、晾曬、揉捻和烘焙等多道工序，每道工序都與產(chǎn)品品質(zhì)緊密相聯(lián)。對(duì)于普通觀光者而言，切身體驗(yàn)茶葉加工工藝流程與品飲親手加工的茶葉無(wú)疑會(huì)得到很多樂(lè)趣。在風(fēng)情園中設(shè)計(jì)茶葉加工坊的初衷是為引導(dǎo)觀光者進(jìn)入并切身體驗(yàn)茶葉加工過(guò)程，讓每一位進(jìn)入加工坊的觀光者都能體驗(yàn)茶葉加工帶來(lái)的享受。通常，茶葉加工坊在風(fēng)情園內(nèi)布置是根據(jù)傳統(tǒng)加工流程來(lái)具體設(shè)計(jì)的，只有這樣才能讓觀光者深刻了解。而茶葉加工坊設(shè)計(jì)也引入了諸多佤族民居建筑的特殊符號(hào)，使得整個(gè)加工坊保有原始韻味的同時(shí)不失別具一格的現(xiàn)代感。

2.3茶藝館

茶藝是茶道精神不可或缺的一部分，所有茶道精神均由茶藝來(lái)表現(xiàn)。盧仝著《茶歌》一書(shū)將茶性作如此描述：“一碗喉吻潤(rùn)；二碗破孤悶；三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗以輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙靈；七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！敝袊?guó)茶道非常注重五境之美（即茶葉、水、火候、茶具和氛圍），氛圍通常包括建筑物、園林、擺設(shè)和茶具等組成內(nèi)容，喝茶應(yīng)在一種安靜、清新和舒爽的氛圍中進(jìn)行。茶藝館的設(shè)計(jì)須突出典雅和清逸的韻味，因茶藝園身處茶園以內(nèi)，觀光者身處茶藝園即可將外部環(huán)境一覽無(wú)余，因而其設(shè)計(jì)是最為常見(jiàn)的借景手段，利用落地玻璃窗將窗外自然景觀經(jīng)視覺(jué)引入茶藝館內(nèi)，觀光者可一邊觀看茶藝節(jié)目、品茶，一邊觀賞窗外的自然景觀，令人心曠神怡，真正將茶藝、自然與建筑設(shè)計(jì)形成統(tǒng)一。

2.4茶餐廳

臨滄茶文化風(fēng)情園總體規(guī)劃中包含一個(gè)人工湖，茶餐廳被布置在人工湖旁，二者完美融合形成有機(jī)整體。因風(fēng)情園內(nèi)每一座建筑都擁有濃郁的地方民族特色未免過(guò)于單調(diào)乏味，所以考慮再三將茶餐廳建筑設(shè)計(jì)為全現(xiàn)代風(fēng)格。鑒于茶餐廳與水臨近，其建筑設(shè)計(jì)應(yīng)與水緊密結(jié)合，將茶餐廳設(shè)計(jì)為魚(yú)狀平面，“魚(yú)”與湖水相互依存，與其他建筑整齊劃一的民族建筑風(fēng)格明顯不同。另外，茶餐廳除了在平面設(shè)計(jì)方面具有現(xiàn)代氣息，其立面造型的設(shè)計(jì)也應(yīng)體現(xiàn)時(shí)尚感，我們僅將少量帶有民族特色的符號(hào)融入設(shè)計(jì)。

2.5民族休閑小屋與歌舞廣場(chǎng)

佤族作為我國(guó)五十五個(gè)少數(shù)民族之一，其民族特色極為鮮明，就民居建筑來(lái)看，我們稱之為“四壁落地屋”，亦稱“雞籠罩房”。佤族民居建筑的主體結(jié)構(gòu)呈“欄桿式”，以三組長(zhǎng)叉用作結(jié)構(gòu)主梁，以平直木條作為椽子，屋頂?shù)椒块艿钠露葮O大，椽子上表面以茅草遮覆，房屋四壁以柱笆編織成墻體，東面開(kāi)設(shè)主門。臨滄茶文化風(fēng)情園內(nèi)休閑小屋建筑設(shè)計(jì)風(fēng)格與佤族“四壁落地屋”極為相似，同時(shí)將該屋從北、西和南三個(gè)方向依次排列。中部空間由四壁圍合形成民族歌舞廣場(chǎng)，廣場(chǎng)進(jìn)出口則留出東面。廣場(chǎng)進(jìn)出口兩邊分別布置具有吉祥如意象征意義的木質(zhì)雕像，廣場(chǎng)中部則設(shè)置對(duì)佤族人民具有民族代表意義的木鼓。現(xiàn)如今，該木鼓儼然作為整個(gè)佤族人民心中共識(shí)的吉祥之物。木鼓舞由木鼓歷史衍生而來(lái)，該舞蹈形式的伴奏樂(lè)器主要是木鼓和大铓鑼，并輔以歌聲、吼聲等。一位佤族女子站在木鼓鼓面之上，翩翩起舞，而木鼓在整個(gè)舞蹈過(guò)程中主要通過(guò)擂鼓、握拳、跺腳或甩發(fā)等動(dòng)作來(lái)表現(xiàn)，節(jié)奏或緩或急，情緒或怒或悲，曲調(diào)或憂或喜，舞蹈男女一起伴隨鼓聲和舞曲節(jié)奏哼吼狂舞，舞步極為亢奮，曲風(fēng)奔放粗獷。現(xiàn)代社會(huì)中，佤族木鼓舞儼然作為佤族人民自以為豪的文化形式，每逢佳節(jié)必將以木鼓舞蹈歡慶，各自抒發(fā)喜悅之情。另外，木鼓也象征著佤族人民的勤勞、勇敢和團(tuán)結(jié)精神，一直以來(lái)都作為佤族人民積極進(jìn)取的驅(qū)動(dòng)力。

2.6民族特產(chǎn)便利店

臨滄茶文化風(fēng)情園內(nèi)還擁有為廣大觀光者提供售賣服務(wù)的民族特產(chǎn)便利店。民族特產(chǎn)便利在整個(gè)風(fēng)情園內(nèi)建筑規(guī)模最小，占地面積僅為110平米。然而，民族特產(chǎn)便利店所處方位一般與風(fēng)情園出入口臨近，儼然是茶文化風(fēng)情園獨(dú)具特色的另一道景區(qū)，其建筑設(shè)計(jì)風(fēng)格應(yīng)該得到設(shè)計(jì)者足夠的重視。因民族特產(chǎn)便利店所處方位的特殊性，且作為入院觀光的過(guò)渡區(qū)域，其設(shè)計(jì)并不能簡(jiǎn)單設(shè)計(jì)為普通民居建筑，應(yīng)將各種具有現(xiàn)代感的建筑材料和設(shè)計(jì)手法完美融入，讓每一位初入風(fēng)情園的觀光者從視覺(jué)印象中得到良好過(guò)渡。

3　結(jié)束語(yǔ)

臨滄茶文化風(fēng)情園作為云南臨滄地區(qū)融合地域民俗、民族特色的重要景區(qū)，它將觀光旅游必需的食宿、游行、購(gòu)物和其他娛樂(lè)等功能集合于一身，并注重于人文情懷。以當(dāng)?shù)剀栉幕刈鳛樵O(shè)計(jì)龍頭，以當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族飲茶文化作為設(shè)計(jì)窗口，在風(fēng)情園建筑設(shè)計(jì)中完美融合少數(shù)民族傳統(tǒng)茶文化和茶元素。投入商業(yè)運(yùn)營(yíng)的臨滄茶文化風(fēng)情園涉及內(nèi)容極為廣泛，如大型茶文化壁雕、旱噴泉、曼生十八式、茶壺雕塑、茶圣陸羽塑像、《茶經(jīng)》全文、游客制茶作坊、大型茶文化陳列館、茶藝茶道館、皇家茶道、朝仙工夫茶、佤族和彝族茶道表演等諸多文化項(xiàng)目。全國(guó)旅游人士、國(guó)際友人無(wú)不為云南臨滄地區(qū)的傳統(tǒng)茶文化所陶醉和折服，這與院內(nèi)多個(gè)單體建筑設(shè)計(jì)加入茶元素、茶文化不無(wú)關(guān)系。茶元素在茶園建筑設(shè)計(jì)風(fēng)格得以體現(xiàn)，勢(shì)必為云南臨滄地區(qū)茶文化的進(jìn)一步傳播打開(kāi)一道光明通道以及促進(jìn)交流的平臺(tái)。我們有理由相信，經(jīng)地方政府大力扶持，臨滄地區(qū)乃至全國(guó)各地有關(guān)茶文化、茶元素在茶園建筑設(shè)計(jì)中充分融合將成為一種發(fā)展趨勢(shì)，如此對(duì)于發(fā)揚(yáng)茶道精神、傳播茶文化將百利而無(wú)一害。

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作者簡(jiǎn)介：席暉（1980-），女，河北邯鄲人，碩士，講師，研究方向：建筑設(shè)計(jì)與理論研究。