獸醫(yī)領(lǐng)域益生素研究熱點(diǎn)知識(shí)圖譜—共詞分析視角

岳　陽(yáng)，孫　靜，楊梅梅，李　樺，屈　倩，郭世寧，石達(dá)友（.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院廣東省獸用中藥與天然藥物工程技術(shù)研究中心，廣東廣州5064；.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院，廣東廣州5064）

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獸醫(yī)領(lǐng)域益生素研究熱點(diǎn)知識(shí)圖譜—共詞分析視角

岳陽(yáng)1，孫靜2，楊梅梅1，李樺1，屈倩1，郭世寧1，石達(dá)友1
（1.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院廣東省獸用中藥與天然藥物工程技術(shù)研究中心，廣東廣州510642；2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院，廣東廣州510642）

1965年，益生素（Probiotics）一詞首先被Lilley 和Stillwell使用，他們將益生素定義為：“由一種微生物分泌刺激另一種微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)[1]?！?990 年Soggaard定義為：益生素是指攝入動(dòng)物體內(nèi)參與腸內(nèi)微生態(tài)平衡的具有直接通過(guò)增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)腸內(nèi)有害微生物的抑制作用，或者通過(guò)增強(qiáng)非特異性免疫功能來(lái)預(yù)防疾病，而間接起到促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和提高飼料轉(zhuǎn)化率的活性微生物培養(yǎng)物[2]。隨著抗生素廣泛使用導(dǎo)致的細(xì)菌耐藥性、藥物殘留等一系列問(wèn)題，益生素的研究和應(yīng)用引起了社會(huì)關(guān)注。筆者通過(guò)檢索Cnki數(shù)據(jù)庫(kù)中相關(guān)文獻(xiàn)，利用Pajek軟件進(jìn)行聚類(lèi)分析，繪制知識(shí)地圖，并對(duì)知識(shí)圖譜進(jìn)行分析。

1　研究方法

1.1數(shù)據(jù)來(lái)源本文檢索Cnki是2005年至2014年畜牧獸醫(yī)領(lǐng)域核心期刊收錄的益生素相關(guān)文獻(xiàn)，檢索得到972篇文獻(xiàn)，去除會(huì)議記錄和重復(fù)文獻(xiàn)，得958篇文獻(xiàn)，利用Bicomb軟件對(duì)文獻(xiàn)中的關(guān)鍵詞進(jìn)行梳理，得到關(guān)鍵詞3972個(gè)。

1.2數(shù)據(jù)處理運(yùn)用Bicomb軟件篩選功能，檢索所得3 972個(gè)關(guān)鍵詞進(jìn)行篩選，篩出頻率大于5的關(guān)鍵詞153個(gè)，如表1（部分高頻關(guān)鍵詞），這153個(gè)關(guān)鍵詞基本上代表了近10年來(lái)益生素研究范圍。

將處理后的958篇文獻(xiàn)關(guān)鍵詞進(jìn)行詞頻共現(xiàn)關(guān)系計(jì)算，得到3 563個(gè)不同節(jié)點(diǎn)，去除重復(fù)節(jié)點(diǎn)和無(wú)關(guān)聯(lián)節(jié)點(diǎn)，最終得到65個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。將數(shù)據(jù)輸入Pajek軟件進(jìn)行處理得到關(guān)系圖譜，優(yōu)化后得到圖1。

表1　益生素近10年文獻(xiàn)高頻關(guān)鍵詞（部分）

2　結(jié)果與分析

由圖1可以直觀的反應(yīng)，在關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)所構(gòu)成的空間中，可以區(qū)分出區(qū)域I、益生素增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能的研究；區(qū)域II、益生素提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能的研究；區(qū)域III、益生素與動(dòng)物胃腸機(jī)能的研究三個(gè)核心區(qū)域。

2.1益生素增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能的研究（區(qū)域Ⅰ）

益生素對(duì)機(jī)體的有益作用，尤其是其增強(qiáng)動(dòng)物免疫力的作用越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)外學(xué)者重視。益生素除可增強(qiáng)機(jī)體對(duì)于外來(lái)抗原的免疫力外，對(duì)于機(jī)體自身免疫也發(fā)揮著作用，研究者用多種自身免疫疾病的模型研究了益生素對(duì)于自身免疫的調(diào)節(jié)作用[3]。

益生素增強(qiáng)動(dòng)物免疫力主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是影響非特異性免疫應(yīng)答增強(qiáng)單核吞噬細(xì)胞、白細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的活力，刺激活性氧、溶酶體和因此的分泌；二是刺激特異性免疫應(yīng)答，促進(jìn)T、B淋巴細(xì)胞的增殖和成熟，加強(qiáng)細(xì)胞免疫。微生態(tài)制劑中益生菌株的應(yīng)能夠促進(jìn)腸內(nèi)免疫反應(yīng)并對(duì)腸內(nèi)動(dòng)態(tài)平衡不會(huì)造成改變。益生菌應(yīng)具有以下特點(diǎn)：（1）應(yīng)具有較高的活性，必須能耐受低pH值以及膽汁酸；（2）如果菌株不能在腸道內(nèi)定植，應(yīng)能夠在腸道內(nèi)持續(xù)存在（可通過(guò)持續(xù)攝入而滿足）；（3）能夠附著到腸上皮以抵抗腸蠕動(dòng)的沖洗作用；（4）應(yīng)該能夠與腸相關(guān)的免疫細(xì)胞相互作用或者發(fā)出信號(hào)[4]。

圖1　數(shù)據(jù)優(yōu)化后圖形

益生素對(duì)于機(jī)體的有益作用日益受到人們的重視，但其作用機(jī)理尤其是其不同免疫調(diào)節(jié)作用的確切分子基礎(chǔ)學(xué)者們尚未給出合理解釋?zhuān)虼岁P(guān)于益生素增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能的研究依然是關(guān)于益生素研究的熱點(diǎn)。

2.2益生素提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能的研究（區(qū)域II）

隨著綠色安全飼料添加劑的研究和推廣，益生素制劑在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中得到廣泛應(yīng)用，其不僅應(yīng)用于提高動(dòng)物機(jī)體的免疫力，更甚至應(yīng)用于提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。在家禽養(yǎng)殖業(yè)、反芻獸養(yǎng)殖業(yè)、豬養(yǎng)殖業(yè)中益生素已得到一定應(yīng)用來(lái)提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能。

益生素對(duì)禽生長(zhǎng)性能研究。使用益生菌發(fā)酵飼料使肉鴨提高了7.23%產(chǎn)量[5]，在張紅軍等[6]研究中，使用益生素能使蛋雞產(chǎn)蛋率和蛋重顯著提高，料蛋比顯著下降。此外益生素對(duì)肉雞肉品質(zhì)有所改善，包括雞肉顏色，以及與風(fēng)味有關(guān)的氨基酸、有機(jī)酸、醇類(lèi)和脂類(lèi)等的含量。還可以通過(guò)提高血清中的脂肪酶活性，降解多余脂肪，從而降低脂肪的沉積。此外，對(duì)雞肉凈膛率、腿肌率、胸肌率等方面也有改善[7]。

益生素對(duì)反芻獸生長(zhǎng)性能研究。在飼料中添加益生素已被學(xué)者證明能提高反芻動(dòng)物生長(zhǎng)性能物。張海濤[8]研究將納豆枯草芽孢桿菌添加到日糧對(duì)斷奶前犢牛生長(zhǎng)性能的影響，試驗(yàn)顯示，斷奶前犢牛日增重較對(duì)照組提高26.5%（P＜0.01）。蘆春蓮等[9]將酵母培養(yǎng)物添加到奶牛飼料，結(jié)果顯示，奶牛產(chǎn)奶量、乳脂率顯著增加（P＜0.05），乳蛋白率、乳糖率也有一定的增加。而王杏龍等[10]的研究顯示，奶牛飼喂益生菌能提高產(chǎn)奶量和乳脂率（P＞0.05），但效果并不明顯，益生菌的最佳添加量及奶牛其他泌乳期的飼喂效果還有待進(jìn)一步研究。

益生素對(duì)豬生長(zhǎng)性能研究。楊久仙等[11]日糧中添加0.1%復(fù)合益生菌仔豬日增重提高9.5%（P＜0.05）；羅佳捷等[12]將益生菌制劑添加到育肥豬日糧中研究其對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響，從試驗(yàn)結(jié)果看，豬的平均日增重和平均日采食量提高顯著（P＞0.05），平均料肉比也明顯下降（P＞0.05）。本次試驗(yàn)還通過(guò)同對(duì)比益生素和抗生素對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)性能的影響，證明抗生素和益生菌制劑都能有效地改善生長(zhǎng)育肥豬的生產(chǎn)性能，且益生菌制劑能有效替代抗生素。

目前，益生素可以改善動(dòng)物對(duì)飼料的利用率，提高動(dòng)物生長(zhǎng)速度，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的優(yōu)點(diǎn)。眾多的研究結(jié)果都顯示，飼喂益生素對(duì)動(dòng)物有保健和提高生產(chǎn)性能的作用。益生素在提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能方面的研究具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益，與此同時(shí)益生素的最佳添加量等問(wèn)題也需要通過(guò)進(jìn)一步研究才能揭曉，所以其在未來(lái)依然是值得關(guān)注的熱點(diǎn)。

2.3益生素與動(dòng)物胃腸機(jī)能的研究（區(qū)域III）

在動(dòng)物腸道中棲息著約1014個(gè)細(xì)菌，大約500余種，其在動(dòng)物體內(nèi)都是有益菌，達(dá)到互利共生狀態(tài)?？股爻Ｔ谏a(chǎn)中用于預(yù)防腹瀉，提高養(yǎng)殖業(yè)效益。然而，抗生素的應(yīng)用可導(dǎo)致腸道菌群的失調(diào)和細(xì)菌耐藥性的增加。益生菌作為抗生素的替代品越來(lái)越受到人們的關(guān)注及深入研究，飼料中添加益生菌可以對(duì)宿主胃腸道進(jìn)行微生態(tài)調(diào)節(jié)。

學(xué)者對(duì)益生素的研究越來(lái)越廣泛，益生素可降低腹瀉及腸炎的發(fā)病率，抑制腹瀉，降低腸道內(nèi)pH值，改變腸道內(nèi)及黏膜層環(huán)境，創(chuàng)造不利于有害菌生長(zhǎng)的環(huán)境，從而抑制病原菌的生長(zhǎng)，凈化了腸道內(nèi)環(huán)境。益生素還可通過(guò)黏附和降解潛在的致癌物質(zhì)或產(chǎn)生短鏈脂肪酸來(lái)預(yù)防和抑制結(jié)腸癌的發(fā)生。

益生素對(duì)胃腸機(jī)能作用的研究具有十分重要的意義，腸道益生素影響到動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝吸收、能量平衡、胃腸道的發(fā)育及其他多種重要的生理活動(dòng)。雖然學(xué)者在研究宿主和腸道益生素之間協(xié)同進(jìn)化關(guān)系上已經(jīng)取得很大的成績(jī)，但其作用機(jī)理有待進(jìn)一步探究。由此可見(jiàn)，關(guān)于益生素與動(dòng)物胃腸機(jī)能的研究也依然會(huì)作為研究熱點(diǎn)。

3　小結(jié)

本文采用供詞分析的方法，對(duì)從Cnki中檢所得到的958篇2005-2014年關(guān)于益生素的文章進(jìn)行分析，繪制了知識(shí)圖譜并對(duì)其進(jìn)行進(jìn)一步分析，得出近10年來(lái)益生素研究的3個(gè)熱點(diǎn)領(lǐng)域：I、益生素增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能的研究；II、益生素提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能的研究；III、益生素與動(dòng)物胃腸機(jī)能的研究。國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)益生素已經(jīng)有一定的研究，但是益生素詳細(xì)的作用機(jī)理還有待進(jìn)一步研究，如何更好更合理的使用益生菌，也需進(jìn)一步研究。

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通訊作者：石達(dá)友，E-mail：shidayou@scau.edu.cn

作者簡(jiǎn)介：岳陽(yáng)（1992-），男，本科生，從事獸醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)，E-mail：human_t@126.com

基金項(xiàng)目：“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題（2011BAD34B-01）；廣東省教育部產(chǎn)學(xué)研結(jié)合項(xiàng)目（2012B091100482，2012B091-100034）；國(guó)家自然科學(xué)基金（31472232）

收稿日期：2015-04-09

中圖分類(lèi)號(hào)：G250

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

文章編號(hào)：0529- 6005（2016）01- 0122- 03