飼喂兩種含類胡蘿卜素的渣粕日糧對蛋雛雞血液生化指標(biāo)及免疫指標(biāo)的影響

■王玉璘吉昱斌金　虎劉海艷吳　旻黃羽盛崔煥忠張曉音鄭　鑫

(1.遼寧禾豐牧業(yè)股份有限公司，遼寧沈陽110164；2.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，吉林長春130118)

?

飼喂兩種含類胡蘿卜素的渣粕日糧對蛋雛雞血液生化指標(biāo)及免疫指標(biāo)的影響

■王玉璘1吉昱斌2金虎2劉海艷2吳旻2黃羽盛2崔煥忠2張曉音2鄭鑫2

(1.遼寧禾豐牧業(yè)股份有限公司，遼寧沈陽110164；2.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，吉林長春130118)

摘要：試驗(yàn)旨在研究飼喂兩種含類胡蘿卜素的渣粕日糧，對海蘭褐雛雞血液生化指標(biāo)和免疫指標(biāo)的影響。選用海蘭褐商品蛋雞1日齡的雛雞729只，隨機(jī)分為3個(gè)組，每組設(shè)定3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)81只雛雞。I組為對照組，飼喂雛雞基礎(chǔ)日糧，其余兩組為試驗(yàn)組，在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上，分別添加胡蘿卜渣和菊花粕，試驗(yàn)期為8周。觀察飼喂這兩種含類胡蘿卜素渣粕的日糧后，雛雞血液生化指標(biāo)及免疫指標(biāo)的變化。試驗(yàn)結(jié)果表明：添加含類胡蘿卜素渣粕的日糧后，能夠引起血液與蛋白合成相關(guān)指標(biāo)的改變，同時(shí)雛雞免疫球蛋白含量也有所提高，雖然差異沒有達(dá)到顯著水平，但已呈現(xiàn)明顯的增高趨勢。食品加工的副產(chǎn)物——胡蘿卜渣和菊花粕都含有類胡蘿卜素，是能被雛雞利用的功能性物質(zhì)，對雛雞的生長發(fā)育有著重要意義，也為將含類胡蘿卜素的渣粕作為功能性飼料提供參考。

關(guān)鍵詞：類胡蘿卜素；免疫指標(biāo)；血液生化指標(biāo)

生產(chǎn)實(shí)踐中，雛雞存在消化吸收能力差以及自身免疫保護(hù)能力差等諸多問題。禽類黏膜免疫具有獨(dú)特的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。大量的免疫細(xì)胞和免疫分子存在于黏膜上皮及黏膜下，或由淋巴濾泡構(gòu)成濾泡結(jié)節(jié)，如payer's patches(PP結(jié))等。同時(shí)具有特異的免疫分子介導(dǎo)免疫反應(yīng)，最主要的免疫因子有IgA[1]。通過增強(qiáng)黏膜免疫的辦法來提高雛雞免疫能力，提高雛雞的成活率，因此在飼料中添加的安全的功能性添加劑可增強(qiáng)雛雞免疫力。類胡蘿卜素有著很廣泛的功能，它能起到抗氧化、防癌癥以及增強(qiáng)機(jī)體抵抗力等作用。而類胡蘿卜素中特別是β-胡蘿卜素是機(jī)體維生素A的重要來源。菊花粕是萬壽菊花經(jīng)提取天然色素后的剩余物，添加到飼料中還能起到補(bǔ)充類胡蘿卜素的作用，同時(shí)還含有高蛋白成分和豐富的維生素C、維生素B。胡蘿卜是食品工業(yè)中的重要原料，其中含有豐富的類胡蘿卜素成分，通常情況下胡蘿卜主要是用于加工胡蘿卜汁，在加工時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量殘?jiān)?，不僅浪費(fèi)資源，而且還容易造成環(huán)境污染[2]。將胡蘿卜加工后的殘?jiān)侠砝闷饋恚砑拥诫r雞日糧中，這樣不僅綠色安全，還能充分地提高胡蘿卜的利用率，同時(shí)為雛雞提供各種所需的營養(yǎng)物質(zhì)。本試驗(yàn)旨在研究添加這兩類植物性添加劑對雛雞的免疫功能及其血液生化指標(biāo)的影響，考察這兩類植物渣粕類原料的具體效果，即補(bǔ)充類胡蘿卜素的作用、增強(qiáng)雛雞免疫力的功效，為今后的生產(chǎn)應(yīng)用方面提供參考依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

供試材料為1日齡的海蘭褐商品雛雞，由扶余禾豐禽業(yè)提供。雛雞用基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1，由扶余禾豐飼料公司提供。胡蘿卜渣購于山東省某公司，菊花粕由禾豐公司提供。

1.2方法

1.2.1試驗(yàn)分組

試驗(yàn)設(shè)計(jì)3個(gè)組，空白對照組飼喂雛雞基礎(chǔ)日糧，其余兩組為胡蘿卜渣組和菊花粕組，分別在基礎(chǔ)日糧中添加2%胡蘿卜渣和2%菊花粕。每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)81只雛雞，共計(jì)729只。

1.2.2血液中IgA含量測定

采集21日齡和42日齡雛雞的血液，3 000 r/min離心后取血清，用于測定IgA含量。按照ELISA試劑盒說明書方法檢測血清中IgA的濃度。

1.2.3血液生化指標(biāo)測定

采集21日齡和42日齡的雛雞血液，3 000 r/min離心后取血清，使用全自動(dòng)血液生化分析儀分別檢測血清中白蛋白、總蛋白的含量及谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶的活力。

表1基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)雛雞飼養(yǎng)于育雛舍內(nèi)，采用3層籠養(yǎng)，自由飲水、采食。日常雞舍管理方案完全依照扶余禾豐公司育雛雞場的養(yǎng)殖管理規(guī)范實(shí)行。相關(guān)免疫程序按照扶余禾豐公司的育雛雞免疫規(guī)范實(shí)行。

2結(jié)果與分析

2.1血清中IgA含量的測定（見圖1）

圖1不同日齡蛋雞IgA含量的測定

由圖1可知，21日齡時(shí)，胡蘿卜渣組IgA含量高于對照組和菊花粕組，菊花粕組IgA含量也略高于對照組，這說明添加胡蘿卜渣和菊花粕可以提高血清中IgA的含量，提高機(jī)體免疫。從短期添加來觀察，添加胡蘿卜渣的效果要略明顯于添加菊花粕的效果，說明胡蘿卜渣的促進(jìn)免疫球蛋白合成的能力高于菊花粕。第42日齡時(shí)，添加胡蘿卜渣組和添加菊花粕組合成免疫球蛋白的效果依舊高于對照組，這說明隨著時(shí)間的延長，胡蘿卜渣組和菊花粕組有提升免疫球蛋白IgA含量的趨勢，由圖1可見，兩個(gè)試驗(yàn)組指標(biāo)均高于對照組，呈現(xiàn)增長趨勢。

2.2血液生化指標(biāo)的測定

2.2.1白蛋白（ALB）含量的測定（見圖2）

圖2不同日齡蛋雞血清中白蛋白含量

由圖2可知，第21日齡時(shí)，對照組、胡蘿卜渣組及菊花粕組中白蛋白含量基本維持同一個(gè)水平，這說明，添加的植物殘?jiān)捌趯μ嵘椎鞍缀啃Ч幻黠@。第42日齡時(shí)，隨著胡蘿卜渣、菊花粕的持續(xù)飼喂，白蛋白含量均有上升趨勢。胡蘿卜渣組比對照組和菊花粕組略高一些，這說明持續(xù)飼喂含有這兩種物質(zhì)的日糧均有提高白蛋白水平的作用。胡蘿卜渣組促進(jìn)白蛋白合成能力比菊花粕組略微高一些，但菊花粕組與對照組相比，增加量不明顯。

2.2.2總蛋白（TP）含量的測定（見圖3）

由圖3觀察可知，第21日齡時(shí)，對照組、胡蘿卜渣組及菊花粕組中總蛋白含量基本維持同一水平。這說明胡蘿卜渣組和菊花粕組早期添加對于總蛋白的水平影響并不大。第42日齡時(shí)，隨著胡蘿卜渣組和菊花粕組日糧飼喂時(shí)間的延長，總蛋白水平均有所升高，表明這兩種渣粕物質(zhì)均有提高總蛋白含量的趨勢。

圖3不同日齡蛋雞血清中總蛋白含量

2.2.3谷丙轉(zhuǎn)氨酶及谷草轉(zhuǎn)氨酶活力的測定（見圖4、圖5）

圖4不同日齡蛋雞血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活力

由圖4、圖5可看出，各組血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶在21日齡和42日齡的活力，它們之間沒有明顯差異，從代謝的角度說明飼喂胡蘿卜渣和菊花粕這兩種物質(zhì)，不存在有害作用，不會(huì)影響到肝臟正常的代謝功能。

圖5不同日齡蛋雞血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶的活力

3　討論

3.1對雛雞免疫的影響

相對于系統(tǒng)的免疫來說，家禽的免疫有其自身的特點(diǎn)，家禽主要以IgA為主；黏膜部位有特異的具有調(diào)節(jié)或效應(yīng)功能的T細(xì)胞；黏膜細(xì)胞運(yùn)輸系統(tǒng)使局部黏膜淋巴濾泡中受抗原誘導(dǎo)后的淋巴細(xì)胞經(jīng)循環(huán)系統(tǒng)分布到廣泛的彌散淋巴組織中發(fā)揮效應(yīng)[3]，所以禽類黏膜免疫系統(tǒng)可以成為一套相對獨(dú)立的免疫系統(tǒng)。類胡蘿卜素廣泛分布于自然界，它不僅是維生素A的前體，類胡蘿卜素可提高抗氧化酶的活性，降低丙二醛的含量和延緩體內(nèi)維生素E的衰竭[4]。相關(guān)研究還表明，在免疫抑制下的小鼠體內(nèi)β-胡蘿卜素可以提高體內(nèi)細(xì)胞因子和免疫球蛋白含量，從而增強(qiáng)小鼠免疫功能[5]。胡蘿卜渣和菊花粕中均含有類胡蘿卜素，將這兩種渣粕物質(zhì)添加于雛雞飼料中，可以起到在育雛初期就增加雛雞免疫的功效。試驗(yàn)通過采集21、42日齡雛雞血清，進(jìn)行ELISA試驗(yàn)，測定21日齡、42日齡雛雞血清中IgA濃度。21日齡時(shí)，胡蘿卜渣組和菊花粕組IgA濃度略高于對照組，這表明在日糧中添加胡蘿卜渣和菊花粕短期內(nèi)確實(shí)能夠提高IgA的含量，能夠提升黏膜免疫，提升機(jī)體抗病能力。42日齡時(shí)，添加胡蘿卜渣組和添加菊花粕組的合成IgA的濃度依舊高于對照組。從添加時(shí)間來考慮，隨著時(shí)間的推移，使用這兩類渣粕確實(shí)能夠起到增強(qiáng)免疫的作用，這和之前的一些相關(guān)報(bào)道所得出的結(jié)論是一致的，即這兩類渣粕物質(zhì)中所含有的類胡蘿卜素確實(shí)能夠起到提高機(jī)體免疫的作用，能夠起到增強(qiáng)其黏膜免疫的功效。在育雛初期的飼料中添加后能夠起到相關(guān)報(bào)道中所提及的提升免疫的作用，能從一定程度上提高雛雞在育雛階段的抗病力。

3.2對雛雞血液生化指標(biāo)的影響

檢測血清中總蛋白（TP）和白蛋白（ALB）的含量這兩個(gè)指標(biāo)均可反映機(jī)體合成蛋白的能力。檢測21、42日齡雛雞血清，發(fā)現(xiàn)21日齡時(shí)，總蛋白和白蛋白的含量三組基本維持同一個(gè)水平。42日齡時(shí)，試驗(yàn)組的總蛋白含量有所升高，白蛋白含量也有上升趨勢，提示持續(xù)飼喂含有胡蘿卜渣和菊花粕的日糧均有促進(jìn)體內(nèi)蛋白合成的作用。

谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）在動(dòng)物體內(nèi)分布廣、活性大，在氨基酸的代謝過程中起到催化的作用[6]。21、42日齡時(shí)的谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶的活力均保持相同趨勢，表明飼喂含有這兩類渣粕物質(zhì)的日糧不會(huì)引起代謝功能的異常。

4　結(jié)論

本試驗(yàn)在試驗(yàn)組雛雞飼料中分別添加2%胡蘿卜渣和2%菊花粕，結(jié)果表明，飼喂添加胡蘿卜渣和菊花粕的日糧組，其血清中IgA的含量隨著飼喂時(shí)間的延長呈現(xiàn)增長趨勢。這表明添加胡蘿卜渣和菊花粕有著提高黏膜免疫的效果。添加這兩類渣粕原料對總蛋白、白蛋白含量均有提升的趨勢。谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活力均沒有顯著影響。綜上所述，胡蘿卜渣、菊花粕這兩類原料可作為雛雞的綠色安全的功能性飼料。

參考文獻(xiàn)

[1]沙永剛，程國富，邵華斌.家禽黏膜免疫研究進(jìn)展[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2003（3）：87-89.

[2]陳瑞娟，畢金峰，陳芹芹，等.胡蘿卜的營養(yǎng)功能、加工及其綜合利用研究現(xiàn)狀[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2013（10）：201-206.

[3]文其乙，崔治中.家禽黏膜免疫在抗感染反應(yīng)中的作用[J].養(yǎng)禽與禽病防治，2000（10）：10-11.

[4]李慶德.種母雞日糧中添加類胡蘿卜素對雛雞抗氧化性能的影響[D].中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院, 2009.

[5]馬思慧，楊歡，吳天成，等.β-胡蘿卜素對免疫抑制小鼠免疫指標(biāo)的影響[J].中國獸藥雜志, 2014(48):10-14.

[6]沈國春，史延平，羅永成，等.論血液生化指標(biāo)作為家禽育種參數(shù)的作用[J].遼東學(xué)院學(xué)報(bào), 2005（2）：9-12.

（編輯：高雁，snowyan78@163.com）

Effect of adding carotenoid-containing diet on Hy-Line brown chicken immune indexes and serum biochemical indexes

Wang Yulin, Ji Yubin, Jin Hu, Liu Haiyan, Wu Min, Huang Yusheng, Cui Huanzhong, Zhang Xiaoyin, Zheng Xin

Abstract：729 one-day-old female chicken were randomly divided into 3 groups. Each group set three repeating groups. The control group was with the basal diet, the other two groups were fed with the bas?al diets added with 2% carrot pomace, 2% chrysanthemum meal. After 56 days of feeding, the immune indexes and serum biochemical indexes were determined. The results showed that adding these two substances have the effect of improving the chicken immunity and serum biochemical indexes.Al?though the difference did not reach a significant level, it showed significant increasing trend, and those two substances were new sources of functional feed additive.

Key words：carotenoids；immune indexes；serum biochemical indexes

基金項(xiàng)目：吉林省科技支撐重點(diǎn)項(xiàng)目[20110224]；吉林省科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目[2013413037GH]

收稿日期：2015-12-01

通訊作者：鄭鑫，博士，教授。

作者簡介：王玉璘，研究員，研究方向?yàn)榧仪轄I養(yǎng)與飼料制作技術(shù)。

中圖分類號(hào)：S831

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1001-991X（2016）04-0037-04

doi:10.13302/j.cnki.fi.2016.04.009