定西市草莓、食用菌設(shè)施栽培發(fā)展趨勢與對策建議

師立偉，呂忠平，陳華（甘肅省定西市園藝站，甘肅定西743000）

定西市草莓、食用菌設(shè)施栽培發(fā)展趨勢與對策建議

師立偉，呂忠平，陳華
（甘肅省定西市園藝站，甘肅定西743000）

近年來定西市設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)取得了顯著成效，文章通過調(diào)查研究，總結(jié)全市設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展新趨向，分析了發(fā)展的優(yōu)勢和劣勢，提出了相應(yīng)的對策和建議。

設(shè)施農(nóng)業(yè)；發(fā)展趨勢；工作思路

為了掌握全市設(shè)施農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀、摸清存在的問題、了解最新發(fā)展動態(tài)，筆者利用10多天的時間對全市7縣區(qū)設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展情況，特別對草莓、食用菌等新興產(chǎn)品的設(shè)施栽培進行了全面深入了解。

一、定西市設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）基本情況

定西市的設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)始于上個世紀80年代末，為全市蔬菜產(chǎn)品供應(yīng)、增加農(nóng)民收入起到了重要作用。特別是自2009年以來，市委、市政府把設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)作為促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要抓手和領(lǐng)導(dǎo)重點責任項目之一，相繼制定出臺了《定西市級設(shè)施農(nóng)牧業(yè)建設(shè)專項資金扶持辦法》、《關(guān)于統(tǒng)籌推進新一輪菜籃子工程建設(shè)實施意見》、《定西市百萬畝蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2012-2020年）》、《市委市政府關(guān)于加快發(fā)展壯大蔬菜產(chǎn)業(yè)的意見》等政策措施，從發(fā)展思路、目標定位、區(qū)域布局、重點任務(wù)、資金扶持和保障措施等方面，對定西以蔬菜生產(chǎn)為重點的設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展進行了全方位規(guī)劃布局，為全市設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了有力的政策支撐和有利的社會環(huán)境。目前已逐步形成了春季塑料大棚菜、夏季地膜菜、秋季復(fù)種菜、冬季日光溫室菜相互搭配、周年生產(chǎn)、四季常鮮的良好生產(chǎn)格局，對促進農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收起到了重要作用。

當前全市以塑料大棚和日光溫室為主的設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積達到了14.82萬畝（日光溫室生產(chǎn)面積1.83萬畝、塑料大棚生產(chǎn)面積12.99萬畝）。在日光溫室生產(chǎn)中，種植面積依次為：蔬菜生產(chǎn)面積15248畝，占83.2%；花卉生產(chǎn)面積1314畝，占7.2%；種薯繁育761畝，占4.2%；食用菌生產(chǎn)面積755畝，占4.1%；其它生產(chǎn)面積236畝，占1.3%。整體比較效益依次為：馬鈴薯原原種和食用菌繁育的效益較高，畝均產(chǎn)值分別為7.2萬元和6.3萬元，畝均純收入分別為5.1萬元和2.6萬元。在塑料大棚生產(chǎn)中，種植面積大的有：韭菜28 087畝，占21.6%；胡蘿卜22 430畝，占17.2%；辣椒13 250畝，占10.2%；西葫蘆9180畝，占7.1%。4月初漳縣、臨洮等地的塑料大棚多層覆蓋韭菜已基本結(jié)束生產(chǎn)，畝產(chǎn)量在3300公斤上下，收入超過9000元，其它的塑料大棚以早春茬蔬菜和育苗為主，長勢良好。

今年開春受南方產(chǎn)區(qū)蔬菜供應(yīng)量下降的影響，我市的菜價也總體走高，從事設(shè)施蔬菜栽培的農(nóng)戶經(jīng)濟效益也比去年有所增長，預(yù)計日光溫室越冬茬蔬菜平均畝產(chǎn)量5.1噸、平均畝產(chǎn)值2萬元以上。從種植蔬菜種類來看，種植黃瓜、番茄等菜種的產(chǎn)量效益都比較高，像隴西文峰鎮(zhèn)安家門村5社陳亞軍種植2座溫室黃瓜，種植品種為津綠21-35，已產(chǎn)黃瓜8500公斤，4月上旬收購價每公斤仍保持在4.6元左右，已收入近4萬元，除去1.2萬元的種子、肥料、棚膜等投入成本，純收入近3萬元。再如臨洮洮陽鎮(zhèn)邊家灣村的綠洲有機蔬菜專業(yè)合作社種植7座溫室番茄，品種為金鵬1008，已產(chǎn)番茄1.5萬公斤，銷售收入7.5萬元。

盡管取得了巨大成就，但我市設(shè)施農(nóng)業(yè)面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值在全省所占份額不大，設(shè)施生產(chǎn)面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別僅占全省總量的7%～8%，設(shè)施農(nóng)業(yè)總體發(fā)展水平與省內(nèi)其它較發(fā)達的市州相比仍然落后，單位面積產(chǎn)量和效益與發(fā)達地區(qū)相比還有不小差距。

（二）最新進展

1．食用菌工廠化生產(chǎn)發(fā)展迅速。近兩年，隴西、渭源先后引進以香菇為主要產(chǎn)品的食用菌生產(chǎn)企業(yè)，今年臨洮、漳縣兩縣也由縣政府派出人員考察論證在當?shù)匾M外地企業(yè)、開展食用菌生產(chǎn)的可行性。位于隴西渭北現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)的甘肅祥瑞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司，是由福建嘉瑞科技有限公司和隴西徵鑫藥業(yè)有限公司合資組建成立的一家專門從事食用菌工廠化生產(chǎn)、研發(fā)、銷售的現(xiàn)代化龍頭企業(yè)，2015年已投資5000萬元，征地508畝，建成集智能化菌種培養(yǎng)車間、菌棒生產(chǎn)車間、食用菌智能化保鮮庫等2800平方米，智能溫控食用菌生產(chǎn)大棚29座。公司采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的運行模式，由公司統(tǒng)一提供菌棒、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一回收產(chǎn)品、統(tǒng)一品牌管理、統(tǒng)一市場營銷，合作社組織農(nóng)戶負責出菇、采收，帶動全縣貧困戶脫貧致富。目前已在鞏昌、菜子、德興建成高標準出菇棚77座，在馬河、權(quán)家灣開工建設(shè)107座，公司正在大量制作菌棒進行發(fā)菌。位于渭源會川鎮(zhèn)的甘肅源順生物科技有限責任公司，投資1400萬元，流轉(zhuǎn)和租賃36座日光溫室，進行香菇、羊肚菌等食用菌生產(chǎn)，目前該公司每天生產(chǎn)鮮香菇100公斤左右，以每公斤14～16元的價格銷往蘭州、西安等地，產(chǎn)品供不應(yīng)求，每座溫室一個栽培季的產(chǎn)量在9～10噸，收入在12～14萬元之間；該公司種植的羊肚菌4月下旬開始收獲，每公斤鮮貨價格在400元上下，每座溫室一茬種植收入9～10萬元。下一步該公司計劃在本廟村征地400畝，按照“公司+合作社+農(nóng)戶”的運行模式，建設(shè)食用菌光伏產(chǎn)業(yè)園，大量進行以香菇為主的食用菌生產(chǎn)。

2．草莓采摘休閑農(nóng)業(yè)悄然興起。從前年開始，以休閑采摘方式為主題的日光溫室反季節(jié)草莓栽培發(fā)展迅速，短短兩年內(nèi)已在安定、隴西、漳縣、岷縣等地共種植55座溫室，建成規(guī)模較大的草莓采摘園3處，形成了融生產(chǎn)、休閑、旅游于一體的休閑觀光型農(nóng)業(yè)，拓展了設(shè)施農(nóng)業(yè)增值空間，實現(xiàn)了由單一提供鮮銷農(nóng)產(chǎn)品向提供農(nóng)產(chǎn)品和旅游產(chǎn)品并重的轉(zhuǎn)變。位于安定區(qū)鳳翔鎮(zhèn)李家咀的定西瑞中農(nóng)業(yè)有限公司，成立于2015年2月，注冊資本500萬元，是一家生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)草莓，銷售草莓種苗、提供草莓種植技術(shù)、種植信息、種植服務(wù)的多元化新型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)。公司草莓種植基地一期工程建有10座日光溫室，總投資200萬元，今年已收獲草莓7000公斤，收入40多萬元。而且該公司積極發(fā)展電子商務(wù)，每天通過網(wǎng)絡(luò)銷售的草莓10余單20公斤左右，每天線上銷售收入超過2000元。2016年公司二期基地正在籌建中，計劃投資500萬元，擬新建溫室20座開展種苗生產(chǎn)和草莓種植，并且以訂單方式帶動周邊農(nóng)戶種植草莓30座溫室。位于隴西云田鎮(zhèn)北站設(shè)施農(nóng)業(yè)示范基地的草莓采摘園，由浙江建德的種植戶租賃當?shù)?座日光溫室，種植紅顏、章姬等新品種草莓，自2015年11月初開始陸續(xù)上市，目前已收獲草莓1.25萬公斤、收入65萬元，預(yù)計整個栽培季可產(chǎn)草莓1.73萬公斤、收入可達到110萬元以上。該處草莓采摘園產(chǎn)品銷售全部依靠游客采摘方式，吸引了來自隴西、蘭州、定西的大量客戶，周末全家開車去體驗草莓采摘已成為一部分城市人群的旅游新時尚，隴西縣旅游局還將北站村命名為專業(yè)旅游村。

二、定西發(fā)展設(shè)施栽培草莓、食用菌的優(yōu)劣勢分析

（一）優(yōu)勢

1.氣候優(yōu)勢。定西相對于我國南方種植區(qū)具有難得的“冷涼優(yōu)勢”，夏季氣候涼爽、晝夜溫差大，而冬春季氣候干燥，連續(xù)的陰雨雪天氣少，極端最低溫度出現(xiàn)次數(shù)少時間短，非常有利于各類農(nóng)作物生長。如種植草莓較集中的浙江等省份，受高溫影響一個栽培季通常8個月左右，但是在定西通過日光溫室栽培，從第一年8月定植到第二年6月拉秧，生長季可比傳統(tǒng)產(chǎn)地多出1～2個月，從而提高了單位面積產(chǎn)量和效益。

2.環(huán)境優(yōu)勢。定西市光照充足、耕地面積大、土壤比較肥沃，而且工業(yè)生產(chǎn)欠發(fā)達，絕大多數(shù)蔬菜種植區(qū)空氣、土壤、水質(zhì)清潔無污染，同時病蟲害發(fā)生為害情況要比傳統(tǒng)種植區(qū)輕，可有效減少農(nóng)藥使用，具有生產(chǎn)無公害或綠色有機農(nóng)產(chǎn)品的“后發(fā)”優(yōu)勢。

3.市場區(qū)位優(yōu)勢。定西市位于甘肅中部，靠近省會城市蘭州，有多條鐵路、高速公路穿境而過，縣鄉(xiāng)公路、通村路網(wǎng)已經(jīng)形成，交通快捷，各類農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)外銷便利。并且隨著電子商務(wù)的興起，為數(shù)眾多的快遞公司可以在2～3天內(nèi)將各類農(nóng)產(chǎn)品送達全國各大城市，市場前景極為廣闊。

4.人力資源優(yōu)勢。定西市農(nóng)業(yè)人口近270萬人，勞動力資源充裕，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)具有先天基礎(chǔ)，而且隨著建筑業(yè)等傳統(tǒng)勞動密集型的產(chǎn)業(yè)不景氣，無需離鄉(xiāng)離土即可獲得較高收入的設(shè)施農(nóng)業(yè)又一次引起了許多返鄉(xiāng)農(nóng)民工的關(guān)注。

5.產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)勢。近兩年的生產(chǎn)實際表明，在定西市設(shè)施栽培的草莓、香菇，在優(yōu)質(zhì)品率、單體重量、甜度、干物質(zhì)含量等方面均高于其它產(chǎn)地的同類產(chǎn)品，將草莓、食用菌打造成定西市設(shè)施農(nóng)業(yè)的拳頭產(chǎn)品具備良好的產(chǎn)品質(zhì)量基礎(chǔ)。

（二）劣勢

1.資金短缺是首要問題。設(shè)施農(nóng)業(yè)具有高投入高產(chǎn)出的特點，目前建一座80米長的無立柱大跨度的高標準日光溫室，或者智能化自動化程度較高的食用菌出菇棚，每座投資平均在10萬元上下，企業(yè)、合作社建立規(guī)模較大、相對集中的設(shè)施農(nóng)業(yè)基地，一般前期投入都在300～500萬之間，而由于新型經(jīng)營主體所流轉(zhuǎn)的土地沒有統(tǒng)一的土地使用證，無法辦理銀行貸款，導(dǎo)致資金短缺成為制約全市設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展的最突出問題。

2.從業(yè)者整體管理水平有待提高。由于定西市設(shè)施農(nóng)業(yè)總體水平相對落后，從事設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)戶科技素質(zhì)不高，管理能力和技術(shù)水平整體不高，導(dǎo)致設(shè)施栽培的智能化、精細化與發(fā)達地區(qū)有明顯差距，還存在種植管理粗放、效益差的問題。而草莓、食用菌的產(chǎn)量、質(zhì)量與設(shè)施種植管理水平密切相關(guān)，大規(guī)模推廣草莓和食用菌面臨艱巨的培訓任務(wù)。

3.設(shè)施生產(chǎn)的組織化集約化程度低。設(shè)施生產(chǎn)的實際狀況與“統(tǒng)一品種、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一銷售”的目標還有一段距離，從品種選擇、種植計劃、產(chǎn)品上市期安排基本以農(nóng)戶各自的意愿進行，工廠化育苗、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治程度低，抵御市場風險能力差。

4.現(xiàn)有的技術(shù)服務(wù)體系難以支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前市縣兩級從事蔬菜設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)推廣的專業(yè)技術(shù)人員僅有74人，且人員年齡結(jié)構(gòu)老化、辦公設(shè)備簡陋落后，個別縣區(qū)甚至將為數(shù)不多的技術(shù)人員東借西調(diào)從事其它工作，且鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級專門從事設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣的專業(yè)人員為空白，導(dǎo)致科技支撐力度嚴重不足，難以適應(yīng)全市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求。

三、今后發(fā)展建議

積極利用定西設(shè)施農(nóng)業(yè)目前呈現(xiàn)出的良好發(fā)展勢頭，充分發(fā)揮當?shù)氐臍夂騼?yōu)勢、環(huán)境優(yōu)勢、市場區(qū)位優(yōu)勢、人力資源優(yōu)勢，選擇價格高、銷量大、市場前景廣闊的草莓、香菇新興作物等作為拳頭產(chǎn)品，通過融合新的發(fā)展理念、探索新的扶持方式、建立新的發(fā)展模式、運用新的服務(wù)方法，推動設(shè)施農(nóng)業(yè)向休閑觀光農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展，助力全市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實現(xiàn)現(xiàn)代化。

（一）推動創(chuàng)新集成，融匯新的發(fā)展理念

一是加強優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品宣傳與推介，對定西設(shè)施栽培的草莓、香菇等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進行全方位包裝，將產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟收益優(yōu)勢。二是鼓勵企業(yè)和合作社大力開展網(wǎng)上貿(mào)易，通過淘寶、微店等電子商務(wù)平臺銷售產(chǎn)品，擴展銷售區(qū)域和目標市場，提高定西草莓、食用菌的知名度。三是鼓勵開展現(xiàn)場采摘，將設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展與城市人群的放松身心、回歸田園的需求結(jié)合起來，配套相應(yīng)的娛樂、餐飲、休閑設(shè)施，大力發(fā)展以“采摘一日游”為主的休閑觀光農(nóng)業(yè)。四是盡快實現(xiàn)已生產(chǎn)草莓、食用菌的無公害產(chǎn)地認定、綠色食品或有機食品認證，鼓勵各企業(yè)或合作社注冊商標、印制包裝時統(tǒng)一加注“定西”產(chǎn)地標示，增強市場識別度。

（二）加強政府導(dǎo)向，探索新的扶持方式

一是制定出臺全市設(shè)施農(nóng)業(yè)扶持政策，提出發(fā)展目標和總體思路，不下任務(wù)、不搞攤派，因地制宜、循序漸進，政府部門僅從土地流轉(zhuǎn)、貸款、稅收、基礎(chǔ)設(shè)施配套等方面予以優(yōu)惠，引導(dǎo)資金、技術(shù)實力雄厚的新型經(jīng)營主體在我市從事設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。二是盡快出臺《定西市發(fā)展壯大蔬菜產(chǎn)業(yè)專項資金管理辦法》，市財政拿出500萬元專項資金、各縣區(qū)財政也相應(yīng)拿出一部分資金，通過以獎代補、先建后補等方式，明確以設(shè)施草莓、食用菌栽培為重點，專門扶持設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展。三是緊盯項目爭取資金，深入研究和準確把握國家及省上的投資導(dǎo)向，牢固樹立抓發(fā)展必須抓項目的思路，圍繞草莓、食用菌做好國家和省上強農(nóng)惠農(nóng)項目資金的申報和爭取工作。四是整合各部門各渠道項目資金，集中力量改進設(shè)施農(nóng)業(yè)基地的基礎(chǔ)設(shè)施條件，各縣區(qū)每年配套完善1～2處重點設(shè)施農(nóng)業(yè)基地的道路、電力、灌溉等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

（三）實現(xiàn)利益共享，建立新的發(fā)展模式

一是發(fā)揮新型經(jīng)營主體的引領(lǐng)作用，按照“公司（合作社）+農(nóng)戶”的模式建設(shè)設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，打造我市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式，實現(xiàn)企業(yè)（合作社）與農(nóng)戶互利共贏。二是按照“公司提供種苗、回收產(chǎn)品并統(tǒng)一銷售+農(nóng)戶分散種植+政府提供服務(wù)”的新機制，由新型經(jīng)營主體與農(nóng)戶簽訂生產(chǎn)和銷售合同，明確最低收購價格，農(nóng)戶只負責產(chǎn)業(yè)中段的設(shè)施生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)前端和末端的統(tǒng)一供種統(tǒng)一銷售工作由企業(yè)（合作社）承擔，政府各部門負責提供政策、資金、技術(shù)支持。三是通過雇工、承包等方式吸收貧困戶參與設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，助推全市精準扶貧精準脫貧工作，做到扶持對象精準、發(fā)展目標精準、技術(shù)培訓精準，幫助貧困村、貧困戶盡快摘帽，盡快脫貧致富。

（四）形成技術(shù)合力，運用新的服務(wù)方法

一是重視農(nóng)業(yè)推廣技術(shù)人員隊伍建設(shè)，加強市縣鄉(xiāng)三級推廣機構(gòu)技術(shù)力量，夯實市縣區(qū)園藝部門工作基礎(chǔ)，確保每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)有1～2名農(nóng)技人員專門從事設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)工作，切實加大實用新型技術(shù)推廣力度。二是充分發(fā)揮企業(yè)（合作社）等新型經(jīng)營主體的示范引領(lǐng)作用，在簽訂產(chǎn)銷合同的加入技術(shù)服務(wù)承諾內(nèi)容，定期由企業(yè)（合作社）內(nèi)的技術(shù)人員向農(nóng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程技術(shù)服務(wù)和培訓。三是加強農(nóng)村實用人才培養(yǎng)工作，充分發(fā)揮當?shù)亍巴翆＜摇?、“種植能手”的作用，一方面通過培訓提高農(nóng)村實用人才的理論水平和種植管理能力，一方面以他們?yōu)榈牡湫?，為周圍的農(nóng)民提供能學習、可借鑒的榜樣。四是開展多層次、多形式的培訓，不斷提高設(shè)施農(nóng)業(yè)從業(yè)者的科技素質(zhì)、技術(shù)水平和管理能力。

（編輯：魏翔）

S668.405.2

A

1673-9019(2016)13-0012-03

2016-04-27

師立偉（1976-），男，甘肅臨洮人，高級農(nóng)藝師，主要從事經(jīng)濟作物技術(shù)推廣工作。