中國茶文化與茶具設(shè)計(jì)的關(guān)聯(lián)性研究

郭愛華，和水英（.遼寧科技大學(xué)，遼寧鞍山405；.上海工商外國語職業(yè)學(xué)院，上海0399）

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中國茶文化與茶具設(shè)計(jì)的關(guān)聯(lián)性研究

郭愛華1，和水英2
（1.遼寧科技大學(xué)，遼寧鞍山114051；2.上海工商外國語職業(yè)學(xué)院，上海201399）

摘要：茶具是中國茶文化的重要組成部分，是茶文化與美術(shù)工藝的完美融合。本文通過對茶具種類及藝術(shù)價(jià)值的分析介紹，以及對茶文化與茶具之間的關(guān)聯(lián)性研究，對歷史進(jìn)行梳理，對茶具設(shè)計(jì)有所啟發(fā)和借鑒。

關(guān)鍵詞：茶文化；茶具設(shè)計(jì)；關(guān)聯(lián)性

1　茶具概述

1.1茶具的定義

古今對茶具的定義有所不同。古代茶具泛指制茶、飲茶所用的各種工具，其中包括采茶、制茶、飲茶等幾大類，在陸羽的《茶經(jīng)》中對茶具正是這樣概括的?，F(xiàn)代茶具主要是專門用來泡茶的器具，古代叫做茶器，到宋代之后，茶器與茶具逐漸合二為一，目前叫做飲茶器具。茶具是飲茶的主要器具，隨著歷史的不斷發(fā)展變遷，茶具的材質(zhì)、形狀等也都發(fā)生了較大變化。

1.2茶具的發(fā)展

1.2.1專用茶具的出現(xiàn)

茶具的發(fā)展經(jīng)歷了一個(gè)從無到有、從粗到精的歷程。隨著茶葉的出現(xiàn)，茶具也應(yīng)運(yùn)而生，并隨著飲茶風(fēng)俗的發(fā)展和茶種類的增多而不斷發(fā)生著變化。茶具的制作工藝也在不斷完善。在最早使用茶葉時(shí)，并沒有專用的器具，而是與其它食品共用的器具。當(dāng)人類進(jìn)入階級社會(huì)后，飲茶文化有了較大發(fā)展，隨之出現(xiàn)了專用的多茶器具。茶具一詞在漢代時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)，這也是關(guān)于茶具的最早史料。盡管在漢代以后已經(jīng)出現(xiàn)專用茶具，但是與食具、酒具之間的區(qū)別不明顯，很長一段時(shí)間里，二者都是共用的。

1.2.2唐宋時(shí)期的茶具發(fā)展

唐代的飲茶之風(fēng)盛行，不僅講究茶葉，對茶具也十分講究，要求美觀實(shí)用，也促使茶具在做工、品種等方面得到了發(fā)展和進(jìn)步。茶具是飲茶中的重要器具，也有助于提升茶的色、香、味。一件精美的茶具不僅具有實(shí)用價(jià)值，而且又有較強(qiáng)的觀賞價(jià)值。因此，從唐代開始，茶具得到了快速發(fā)展，不僅茶具種類越來越齊全，而且茶具質(zhì)地也十分考究。人們常常根據(jù)不同的茶類選擇相應(yīng)的茶具。在《茶經(jīng)》中記載了二十八種茶具，根據(jù)功能不同分為生火、燒水、煮茶、盛水、盛茶、飲茶等器具，種類豐富，用途也十分廣泛。法門寺地宮曾出土過一套唐代宮廷茶具，這套茶具設(shè)計(jì)構(gòu)思十分巧妙，例如盛茶餅用的金銀絲結(jié)條籠子，呈筒狀，帶蓋，全部用金絲和銀絲編成。其它細(xì)節(jié)也非常精妙，乃獨(dú)具匠心之作。由于是皇家用品，所以相比百姓物件更精湛奢靡。

宋代發(fā)明了點(diǎn)茶法，器具也發(fā)生了較大變化。宋代茶具在數(shù)量和種類上與唐代差別不大，但是宋代茶具更講究法度，制作也更加精致。宋代飲茶多用茶盞，并以通體黑釉為上品，這種茶具體現(xiàn)出返樸歸真的理想意境，相比唐代的崇尚富麗的色彩，宋代陶瓷茶具更加精巧淡雅，具有清新超俗的特色。

1.2.3明清到現(xiàn)代茶具演變

明清時(shí)期流行散茶，烹茶過程也十分簡便，直接以水沖泡，茶具也隨之發(fā)生了變化。明代人飲茶時(shí)習(xí)慣用水淋洗茶，因此，當(dāng)時(shí)所使用的茶具雖不少，但許多都與泡茶、飲茶無關(guān)。雖然明代茶具簡單，但對壺、碗的要求卻更加精致美觀，造型也很新奇。由于明代瓷器發(fā)展進(jìn)入一個(gè)繁榮時(shí)期，茶具不僅造型精致，而且質(zhì)地、花色也十分講究。壺的造型千姿百態(tài)，圖案以花鳥居多。明清之后，茶種類日益增多，茶湯顏色也不相同，也因此更注重壺的奇巧便利。紫砂壺出自明代，是中國茶器的代表之作，由于紫砂壺造型精致靈巧，而且具有較強(qiáng)的保溫作用，因此成為飲茶的首選茶器，具有極高的實(shí)用價(jià)值和觀賞價(jià)值。相比唐宋時(shí)期，明清時(shí)期的茶具可謂是一次重大變革。從明代至今，茶具品種基本沒有太多變化，而僅在茶具樣式和質(zhì)地上有所改變。

1.3茶具的分類

1.3.1金屬茶具

金屬用具是用金、銀、銅等金屬材料制成的器具，也是我國最古老的器具之一。早在公元前十八世紀(jì)，青銅器就得到了廣泛應(yīng)用，先人用青銅器盛水、盛灑，也用來盛茶。從秦漢時(shí)期開始，飲茶之風(fēng)逐漸盛行，茶具也成為飲茶的專用器具。到了南北朝時(shí)，我國出現(xiàn)了金銀器具。到了宋代，關(guān)于金屬茶具的褒貶不一。從明代開始，隨著飲茶方法的改變，陶瓷茶具逐漸興起，由于金屬茶具用來泡茶被認(rèn)為會(huì)使茶葉走樣，于是很少有人再使用，金屬茶具逐漸消失。但是用金屬制成的貯茶器具卻仍然屢見不鮮，由于金屬貯茶器具具有較好的密閉性，尤其是用錫制成的金屬器具，有利于散茶的保存，因此，至今仍然流行于世。

1.3.2陶瓷茶具

陶瓷茶具品種豐富，主要包括青瓷、白瓷、黑瓷、彩瓷和紫砂茶具。浙江生產(chǎn)的青瓷茶具質(zhì)量最好。在東漢年間，浙江一帶的瓷窯生產(chǎn)已有相當(dāng)規(guī)模。青瓷茶具聲名在外，遠(yuǎn)銷各地。明代青瓷茶具造型典雅、質(zhì)地細(xì)膩，在出口法國后轟動(dòng)了整個(gè)歐洲。當(dāng)代青瓷茶具不斷有新品問世，由于其色澤青翠，多用來沖泡綠茶，有益體現(xiàn)湯色之美。不過，不足之處在于沖泡其它茶類有失茶湯本色。白瓷茶具色澤潔白，能夠充分反映出茶湯的色澤，保溫傳熱性能適中，加上造型豐富、色彩艷麗，是茶器中的珍品。當(dāng)今的白瓷茶具適合沖泡各種茶葉，不僅造型精巧，、裝飾典雅，而且茶具外壁繪有豐富多彩的人物鳥獸和河流花草，極具欣賞價(jià)值。黑瓷茶具是宋代最大的茶具品種。黑瓷建盞配方獨(dú)特，茶湯入盞后能夠放射出五彩光輝，增加了宋代斗茶的樂趣。彩瓷茶具的品種花色較豐富，其中最著名的要數(shù)青花瓷茶具。古人將黑、藍(lán)、青、綠都統(tǒng)稱為青，青花的含義也更為廣泛。青花瓷的花紋藍(lán)白相映，色彩淡雅，滋潤明亮，使青花茶具更顯藝術(shù)魅力。景德鎮(zhèn)是青花瓷茶具的主要生產(chǎn)地。青花瓷茶具中的圖案凝聚了中國傳統(tǒng)繪畫技法，尤其是明代的青花瓷茶具，無論造型、圖案都越來越精致，聞名全國。紫砂茶具是一種陶器，今天的紫砂茶具是由紫金泥燒制而成，這種材質(zhì)不僅可塑性強(qiáng)，而且燒制溫度高，紫砂茶具通過不同的制作工藝，呈現(xiàn)出不同的色彩。宜興紫砂茶具不僅造型多變，風(fēng)格多樣，而且極具文化品位，因此受到茶人的喜愛。紫砂茶具具有三大特點(diǎn)，即泡茶不走味、不變色；耐寒耐熱、保持香味；傳熱慢、不燙手。紫砂茶具因價(jià)值昂貴，極具收藏價(jià)值，只有制作、造型和功能都堪稱完美的紫砂茶具才稱得上為佳品。

1.3.3竹漆茶具

竹漆茶具分竹木茶具和漆器茶具。在唐代以前，我國的飲茶方式仍屬于粗放式，民間多用竹木制成茶具。這種茶具制作方便，不會(huì)污染茶，也對人無害，因此一直受到人們歡迎。到清代，出現(xiàn)了一種竹編茶具，不僅實(shí)用而且美觀。因此，多數(shù)人購置竹編茶具，更重在其觀賞價(jià)值。漆器茶具在清代極具盛名，福州是漆器茶具的主要生產(chǎn)地。漆器茶具多姿多彩，工藝精湛，色彩鮮麗，引人喜愛。

1.3.3玻璃茶具

玻璃茶具在現(xiàn)代有著較大發(fā)展。玻璃茶具質(zhì)地透明、光澤奪目，不僅形態(tài)各異，可塑性強(qiáng)，而且用途十分廣泛。茶葉在沖泡過程中的每個(gè)變化都一覽無余，是一種動(dòng)態(tài)藝術(shù)的欣賞過程。玻璃茶具物美價(jià)廉，深受消費(fèi)者歡迎，但是缺點(diǎn)在于易碎、燙手。

2　茶文化與茶具設(shè)計(jì)的關(guān)聯(lián)性分析

茶具是品茶的專用器具。茶具設(shè)計(jì)歷來與文化密切相關(guān)，注重二者的和諧統(tǒng)一。茶具設(shè)計(jì)從最初的只重注片面簡單的視覺效果逐漸演變?yōu)榻裉斓睦碚撜J(rèn)識(shí)，茶具設(shè)計(jì)關(guān)注的核心內(nèi)容已經(jīng)從茶具的個(gè)性造型轉(zhuǎn)向與茶文化的關(guān)聯(lián)性上來。隨著科技進(jìn)步，文化藝術(shù)高度發(fā)展，從茶文化與茶具設(shè)計(jì)的關(guān)聯(lián)性進(jìn)行分析，才能夠設(shè)計(jì)出更具文化價(jià)值的茶具。

2.1功能與形式的統(tǒng)一

飲茶是一種物質(zhì)與精神相結(jié)合的藝術(shù)活動(dòng)。茶具不僅要適用，而且要有一定美感。茶具的功能包括物質(zhì)和精神兩個(gè)方面，物質(zhì)功能是指人們需要的生活物質(zhì)產(chǎn)品，精神功能是指茶具不僅用來飲茶，還能夠作為藝術(shù)品給人以美的享受。所以，茶具必須有美觀的造型，集物質(zhì)功能與藝術(shù)性于一體。茶具的美感要體現(xiàn)其形神兼?zhèn)?，不僅造型具有美感，而且還要展現(xiàn)其神韻，傳達(dá)茶文化的藝術(shù)韻味。通過線型、色彩、材質(zhì)的表現(xiàn)變化，形成整體的統(tǒng)一，以彰顯茶文化的審美情趣。

2.2精神價(jià)值的彰顯

茶具一直是抒情言志的重要載體，人們習(xí)慣通過茶具的色彩、形態(tài)來表達(dá)自己的精神道德和價(jià)值觀念，傳達(dá)更豐富的藝術(shù)內(nèi)涵。由此，茶具超越了本體，包含了更加深刻的思想情感。例如唐宋時(shí)期，茶文化興起重陶瓷、不重金玉的風(fēng)氣，陶瓷茶具不僅價(jià)格便宜，而且性能更好，陶瓷茶具能夠保持茶香，受到大眾喜愛。還因?yàn)楫?dāng)時(shí)的茶文化價(jià)值觀念注重清廉、節(jié)儉，不喜驕奢，因此，這一思想也充分體現(xiàn)在茶具使用上。陶瓷茶具自然古樸的特性與茶人的價(jià)值觀相一致，自然受到推崇。自唐宋以來，人們的價(jià)值觀和文化觀都發(fā)生了很大變化，對茶具的使用取向也有了根本性改變，這也象征著唐宋文化發(fā)展的進(jìn)步。唐宋時(shí)期的飲茶風(fēng)俗十分繁瑣，各種茶事活動(dòng)十分盛行，而文人雅士們更喜歡簡單樸實(shí)的飲茶方式，古代的文人雅士習(xí)慣以茶為題，在茶具上寫詩刻文，繪制自然圖案，以此表達(dá)對自然的向往，同時(shí)體現(xiàn)出茶文化本身的古樸高尚的自然價(jià)值觀念。

2.3與品茶環(huán)境相協(xié)調(diào)

茶具與品茶環(huán)境相協(xié)調(diào)，更能夠烘托出茶文化深刻的文化價(jià)值和審美情趣，形成情景相融的意境之美。茶具是環(huán)境的重要因素，只有當(dāng)茶具與品茶環(huán)境中的其它要素完美地融合在一起，形成有機(jī)統(tǒng)一，才能使茶文化的意境得到更完美的體現(xiàn)。不同的品茶環(huán)境，茶具使用也有所不同，于是出現(xiàn)了茶館茶具、居家茶具、休閑茶具等多個(gè)種類。

3　結(jié)束語

茶文化與茶具的設(shè)計(jì)和選擇有著密切的關(guān)系。本文通過對茶具的發(fā)展歷史、茶具類型的介紹，從茶具與茶文化的關(guān)聯(lián)性出發(fā)，按照不同層面進(jìn)行劃分，總結(jié)出了茶具設(shè)計(jì)過程中的規(guī)律，以及與茶文化相適應(yīng)的藝術(shù)價(jià)值和精神品質(zhì)。

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通訊作者：和水英（1982-），女，河北省邢臺(tái)市人，碩士，講師，研究方向：設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)。

作者簡介：郭愛華（1982-），女，遼寧省鞍山市人，碩士，講師，研究方向：工業(yè)設(shè)計(jì)。