漫談茶與中國(guó)傳統(tǒng)文化

劉曉靜（秦皇島職業(yè)技術(shù)學(xué)院066100）

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漫談茶與中國(guó)傳統(tǒng)文化

劉曉靜
（秦皇島職業(yè)技術(shù)學(xué)院066100）

摘要：我國(guó)的茶文化歷史悠久，陸羽所著《茶經(jīng)》是世界上最早的茶著作。儒、道、佛三家是中國(guó)傳統(tǒng)文化的代表。在歷史發(fā)展進(jìn)程中，三家的哲學(xué)理念與茶文化不斷交集、融合，形成了千姿百態(tài)的茶文化特色。

關(guān)鍵詞：茶；文化；傳統(tǒng)文化

我國(guó)是茶的發(fā)源地，也是最早種植茶的國(guó)家，有著悠久的茶文化歷史。隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，茶文化展現(xiàn)出豐富多樣的內(nèi)容形態(tài)。儒、道、佛三家是中國(guó)傳統(tǒng)文化的代表，在歷史發(fā)展進(jìn)程中，與茶文化不斷融合，三家既分別作用于茶文化，又共同交集。可以說，中國(guó)茶文化與儒、道、佛三家的哲學(xué)理念不可分割。《茶經(jīng)》是我國(guó)第一部關(guān)于茶的著作，著作中對(duì)茶事內(nèi)容及茶文化有著詳細(xì)的介紹，從種茶、采茶、烹茶、品茶等，每一項(xiàng)茶事活動(dòng)都有著豐富的技藝和規(guī)范。在茶文化盛行的唐宋時(shí)期，茶事活動(dòng)也十分活躍，無論是王室貴族還是平民百姓都十分熱衷于茶事活動(dòng)，這一時(shí)期也正是儒、道、佛三家理念相融合的代表時(shí)期。儒家重在中和，道家講求平靜、自然，佛家以空為精神內(nèi)涵。從三家的哲學(xué)理念可以看出，茶文化所展現(xiàn)出的百態(tài)凝聚了三家的哲學(xué)理念，形成了綜合的文化形態(tài)。

1　茶文化與儒家思想

茶文化與儒家思想的融合有著悠久的發(fā)展歷史。在古代，茶的用處較為廣泛，既可作為祭祀用品，也可以作為婚禮聘禮，由茶的內(nèi)在含義進(jìn)而聯(lián)想到更多禮義，因此，在婚嫁中多用茶作為禮義之物，取茶堅(jiān)定不移之義。在儒家思想中，禮所包含的內(nèi)容也十分廣泛，其中既包括倫理，也有政治，民俗等。在《禮記·典禮》中寫道：“道德仁義，非禮不成；教訓(xùn)正俗，非禮不備；分爭(zhēng)辨訟，非禮不決；君臣上下，父子兄弟，非禮不定?！庇纱丝梢?，在古代社會(huì)生活中，十分重視禮義觀念，對(duì)禮義道德有著嚴(yán)格的規(guī)范。在茶文化中，禮義理念也有所融合和體現(xiàn)，例如《茶德》中提到了“以茶利禮仁，以茶表敬意”，其中也提到了茶是待客之禮，以此表達(dá)敬意，規(guī)范禮義，這種禮義也逐漸成為民間最為普遍的風(fēng)俗。除此之外，在古代官場(chǎng)上，茶禮也成為一種等級(jí)式的禮義，雖然古代官員對(duì)茶并沒有達(dá)到特別的衷愛，但是茶作為一種禮義代表，進(jìn)茶、進(jìn)湯等飲茶待遇代表著不同的官員級(jí)別。隨著茶禮的不斷變化，茶禮的形式也逐漸虛化。

儒家思想的核心內(nèi)容是中和，即強(qiáng)調(diào)事物的適度與恰當(dāng)?shù)闹杏怪馈＿@一思想也在茶文化中得到展現(xiàn)。例如《茶經(jīng)》中提到泡茶要選涓涓活水，而非急流之水和死水。這種不急不慢的流水狀態(tài)，正體現(xiàn)了儒家思想的中和適度，也是儒家傳統(tǒng)文化的思想體現(xiàn)。在茶事活動(dòng)中，煎茶是最初的一道工序，需要用火，此時(shí)之水需要文火，即不旺不息的狀態(tài)，候湯時(shí)的最佳狀態(tài)是開水燒至四周環(huán)沸，飲茶時(shí)的第一次泡茶之水用來暖盞而不飲用，第二次的水才是最佳飲品。飲茶的量也要適度。凡此種種，都充分體現(xiàn)了中和之意。此外，茶中所蘊(yùn)含的精神內(nèi)涵也講求以和為佳，從茶中體會(huì)其性情，使人清新恬適，十分符合中庸之道，茶道中提倡社會(huì)與人的和諧相處也是儒家思想倡導(dǎo)的理念。這里的飲茶之道不僅道出了深刻的人生哲理，同時(shí)也與儒家思想中的中和理念相融合，形成了獨(dú)特的茶文化特色。

除了儒家的中和思想，茶文化中也體現(xiàn)出了另一種雅士之美。在唐代飲茶盛行時(shí)期，飲茶被文人雅士所追捧，他們寄情于茶，將茶作為抒情達(dá)意的載體，以飲茶展現(xiàn)風(fēng)度之美。文人雅士以飲茶修身養(yǎng)性，通過茶道來展現(xiàn)人的風(fēng)度與修養(yǎng)，更將此上升為一種高潔素雅的思想品質(zhì)。在許多茶著作中，都對(duì)這一思想進(jìn)行了介紹，充分展現(xiàn)了茶文化的精神內(nèi)涵，茶被寄予了深刻的儒家思想理念，即修身養(yǎng)性、自尊自省、敬業(yè)高尚等。

2　茶文化與道家思想

在茶文化中，道家思想的體現(xiàn)是十分明顯的?？梢哉f，道家思想與茶文化的融合是最早的，也是最密切的。道家的核心思想是安靜、養(yǎng)生，講求天人合一的自然之感。在古代，茶最早是作為藥物出現(xiàn)的，史料記載有神農(nóng)嘗百草的典故，在《說文解字》中也有茶與藥草的關(guān)系介紹。因此，茶與道家思想的融合形成了最早期的茶文化。在唐代《食療本草》中提到，茶有祛熱解痰，除好睡，消宿食等功效。茶與道教之間的關(guān)系是極為密切的，茶事與道教的養(yǎng)生之道十分匹配。人們能夠從飲茶中解除疲勞、排除雜念，以獲得更為放松的心情。

茶與古代士子的思想也有著緊密關(guān)系。在古代，一些有知識(shí)的士子心懷抱負(fù)卻不得志，因此以歸隱山林來逃避現(xiàn)實(shí)的黑暗，隱逸于山水之間，雖然生活清苦，卻以此來?yè)Q取心靈的安逸與超脫。他們整日與山水詩(shī)畫相伴，與好友相邀品茶，享受清風(fēng)幽雅，茶成為隱逸者最鐘愛的飲品。茶性微寒、味甘苦，這些都與隱逸者的心態(tài)十分相近。飲茶給了他們無窮的啟示，使他們對(duì)美好生活和理想有了更多的追求和向往。在羅稟的《茶解》中寫道“山堂夜坐，汲泉煮茗，至水火相戰(zhàn)如聽松濤，清風(fēng)滿懷，云光艷斂，此時(shí)幽趣，故難與俗人言也?！蔽闹忻枋隽艘环鷦?dòng)的茶事圖景，既有山水景色，也有煮茶品茶場(chǎng)景，仿佛是人間仙境，詩(shī)人講求與投緣之人品茶共賞，只有真正愛茶之人才有此體驗(yàn)。其中既展現(xiàn)了自然之風(fēng)趣，也寫出了作者的心靈之感與清雅之美。除了歸逸士子，官場(chǎng)人士也飲茶，但由于處于名利場(chǎng)內(nèi)，飲茶僅僅作為一種交際手段，他們無法全身心投入到飲茶和品茶中，難以從中感悟茶的深厚思想內(nèi)涵。

道家思想講求天人合一的自然之趣，老子在《道德經(jīng)》中提出“人法地，地法天，天法道，道法自然?！逼渲械淖匀皇侵疙樒渥匀?，而非故意為之。這種自然觀念也充分融入到茶文化中。茶是自然之物，生長(zhǎng)于川谷之間，集天地之靈氣，與茶相匹配的是山中之泉，即自然之水。所以，茶的品質(zhì)以及茶性都與自然環(huán)境有很大關(guān)系。不同地域的茶體現(xiàn)出不同的茶性特點(diǎn)，在寒冷的山谷所產(chǎn)之茶具有極強(qiáng)的生命力，而江南之地氣候溫濕，茶葉與泉水相匹配。因此，茶的生長(zhǎng)環(huán)境只有與自然相符，展現(xiàn)其原始風(fēng)貌，才稱其為好茶。在采茶和制茶過程中，也強(qiáng)調(diào)天和自然，追求自然的情趣。例如在靈一的《青山潭飲茶》中寫道：“野泉煙火白云間,坐飲香茶愛此山。巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺?！痹?shī)中描繪了一幅自然山水圖，詩(shī)人與自然相融，品茗賞景，展現(xiàn)出天人和一的自然風(fēng)貌，令人流連往返。從詩(shī)句中，可以感受到飲茶之人希望可以充分享受自然之趣，無論現(xiàn)實(shí)境遇如何，都可以不受世俗拖累，而一心回歸自然，努力去追求理想的美好。這也是古人對(duì)茶的詮釋與推崇，以茶之本真反映自然，追求純粹的觀念。

由此可見，茶文化與道家思想結(jié)合十分緊密，茶文化中蘊(yùn)含著深刻的哲理，在道家思想的推動(dòng)下，茶文化也得到了更為廣泛的發(fā)展。

3　茶文化與佛教思想

茶文化與佛教思想淵源頗深，古代就有“茶禪一味”的說法。佛教在西漢末年傳入我國(guó)，佛教有著特別的修行活動(dòng)，例如不飲酒、吃素、吃午不食等等，這些清規(guī)與茶文化有了更多的交集，很快融合在一起。佛教規(guī)矩中有僧人坐禪修行的活動(dòng)，僧人在活動(dòng)之后往往疲憊和饑餓，這就使茶發(fā)揮了它的效用，茶中既有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又能提神醒腦、修身養(yǎng)性，因此，也成為了佛教僧人最佳的飲品。在古代典籍記載中，茶能夠清心明目，陶冶情操，同時(shí)還可以助消化、抑性欲，因此，茶十分符合佛教的道德觀念，被佛教奉為上品。

在東晉時(shí)期，佛教飲茶就有記載?！稌x書·藝術(shù)傳》中提到，東晉敦煌人單開道在昭德寺修行坐禪誦經(jīng)時(shí)經(jīng)常以飲茶方式來提神醒腦?？梢姡鸾痰淖U修行與飲茶有著密切關(guān)系。在唐宋時(shí)期，飲茶之風(fēng)盛行，寺院也不例外，有的僧人對(duì)飲茶達(dá)到了癡迷的地步，有的甚至只將茶作為唯一飲品，可見其對(duì)茶之鐘愛。這一時(shí)期人們到處煮茶品茶，形成了飲茶風(fēng)俗。宋代僧人飲茶已經(jīng)非常普遍，飲茶已經(jīng)成為他們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚囊徊糠?。《茶?jīng)》的作者陸羽出身于寺院，對(duì)茶也達(dá)到了癡迷的地步，他對(duì)茶文化的貢獻(xiàn)是巨大的，為后人研究茶文化提供了寶貴的史料。

佛家思想的核心理念是“空”，從哲學(xué)角度來看，是無味即有味的思想。在《北堂書鈔》中提到無味如茶，可見，佛家思想中所提到的無味是有味的極致，只有對(duì)佛家思想有所體悟，才能真正感受其“空”的思想內(nèi)涵。

古代“茶禪一味”的說法與佛教境界相通，其核心在于以一種從容的心態(tài)來應(yīng)對(duì)世界萬事萬物，自由自在，心無旁騖地應(yīng)對(duì)各種變化，這也是佛教思想中所蘊(yùn)含的深刻內(nèi)涵。此外，“悟”也是茶與佛教融合的體現(xiàn)。在茶事活動(dòng)中，無論是煮茶、飲茶，還是品茶，雖是普通活動(dòng)，但是正是這種平常之事，能夠給人以不同的精神體驗(yàn)，不同的人在飲茶活動(dòng)中會(huì)有不同的體驗(yàn)和感悟，懂茶之人能夠悟出茶文化之境界，不懂之人則難以進(jìn)入茶之境界，感受其高雅?？梢姡泊朔N種體驗(yàn)正是“悟”之體現(xiàn)。因此，對(duì)于飲茶之人，只有不斷地修煉自我，提升個(gè)人的品性，領(lǐng)悟佛教思想中的“空”的精髓，才能升華精神，這也是茶文化的精神特點(diǎn)所在。例如佛教《壇經(jīng)》中提到“身是菩提樹,心如明鏡懸,時(shí)時(shí)勤拂拭,莫使有塵埃。”其中所強(qiáng)調(diào)的是自身的修行，只有真正領(lǐng)悟到佛教的核心思想，才能有所感悟。

佛教作為外來文化，有其自身的思想內(nèi)涵和文化特點(diǎn)。在佛教進(jìn)入我國(guó)后，通過與道家、儒家思想的不斷融合，共同成為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成。例如在《考槃馀事》中描述了“坐香習(xí)禪”與“飲茶益思”，其中對(duì)飲茶的領(lǐng)悟，對(duì)焚香的感受是完全相通的，二者之間所傳達(dá)出的文化思想也充分體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)文化的審美意境與精神內(nèi)涵。

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作者簡(jiǎn)介：劉曉靜，女，碩士，講師，研究方向：漢語(yǔ)言文字學(xué)。