茶與人生
——基于蘇東坡寫茶作品的具體分析

梁美亞（河北美術(shù)學(xué)院，河北石家莊050700）

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茶與人生
——基于蘇東坡寫茶作品的具體分析

梁美亞
（河北美術(shù)學(xué)院，河北石家莊050700）

摘要：宋代重文輕武的治國(guó)之策促進(jìn)了古代茶文化發(fā)展，使得茶文化在宋代達(dá)到鼎盛時(shí)期，茶在帝王將相、平民百姓之間扮演著不同的角色，對(duì)其日常生活產(chǎn)生巨大的影響。本文選取蘇軾茶詩(shī)詞作品進(jìn)行分析，運(yùn)用以小見(jiàn)大方式，通過(guò)分析茶在蘇軾一生中的重要性以及對(duì)其生活、精神等方面產(chǎn)生影響，從而感悟茶如人生的思想哲理，進(jìn)而透析出茶在宋代文人生活中的特殊作用。

關(guān)鍵詞：茶與人生；蘇東坡茶作品；分析；影響

茶發(fā)端于兩晉時(shí)期，興于唐，盛于宋，宋代是茶葉生產(chǎn)以及茶的衍生行業(yè)興盛時(shí)期，也是我國(guó)古代茶文化鼎盛時(shí)期。上到帝王將相下至平民百姓都將茶作為日常生活的一部分，成為開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，亦是“琴棋書畫詩(shī)曲茶”文人騷客靜心凝思之物。宋代僅僅茶詩(shī)就留下了800多首，與茶結(jié)緣的文人雅士數(shù)不勝數(shù)，但沒(méi)有一個(gè)能與蘇軾相比。蘇軾雖然留下的茶詩(shī)歌不算多，但蘇軾深諳品茶、烹茶、種茶等茶事活動(dòng)，對(duì)茶史、茶功也有不少研究，對(duì)宋代形成的、充滿理性色彩的、清雅凝重的茶文化有著重要的影響。本文選取蘇軾茶詩(shī)詞作品進(jìn)行分析，運(yùn)用以小見(jiàn)大方式，通過(guò)分析茶在蘇軾一生中的重要性以及對(duì)其生活、精神等方面產(chǎn)生影響，從而感悟茶如人生的思想哲理，進(jìn)而透析出茶在宋代文人生活的特殊作用。

1　蘇軾與茶的結(jié)緣

蘇軾一生成就斐然，是中國(guó)“文人畫”的開創(chuàng)者，是豪放派詩(shī)詞的開創(chuàng)者與領(lǐng)跑者，是唐宋八大家之一……，其也是個(gè)“茶鬼”。蘇軾愛(ài)茶乃源自于周圍環(huán)境的熏陶，從小出生成長(zhǎng)在茶文化豐富的“天府之國(guó)”——四川眉山，四川是產(chǎn)茶品茗的源頭地帶，也是古代茶馬交易的發(fā)源地。蘇軾父母都喜歡佛學(xué)，父親好交僧侶，母親信佛，這樣的成長(zhǎng)環(huán)境讓蘇軾從小耳濡目染品茶、佛學(xué)思想，對(duì)其后來(lái)與茶結(jié)緣，參悟佛學(xué)思想有很大的影響。

成年后的蘇軾恰逢宋代飲茶成風(fēng)，茶已經(jīng)成為了任何一個(gè)階層生活不可或缺的必需品，形成“不可一日無(wú)茶”的社會(huì)風(fēng)氣，也使得佛學(xué)精神與茶文化達(dá)到前所未有的統(tǒng)一，在這樣社會(huì)風(fēng)氣的熏陶下，蘇軾對(duì)茶的喜愛(ài)也是宋代茶文化興盛的一個(gè)縮影。宋代范仲淹、黃庭堅(jiān)以及很多高僧文藝創(chuàng)作中充滿了茶香，這些文人、高僧與蘇軾交往甚密，對(duì)蘇軾的生活產(chǎn)生巨大影響。此外，蘇軾一生在仕途上顛沛流離，被朝廷不斷地發(fā)配到各地，所到之處如杭州、徐州、惠州、嶺南、湖州、宜興、海南……各個(gè)都盛產(chǎn)茶葉，杭州西湖的龍井、四川的蒙頂茶、宜興的陽(yáng)羨茶……。無(wú)論是落魄之秋還是達(dá)官顯貴之時(shí)，蘇軾都從飲茶中體味酸甜苦辣的人生百味，其曾在詩(shī)里說(shuō)過(guò)：“茶味人生隨意過(guò)，淡泊知足苦后甘，”注定其一生與茶的不解之緣。

2　“茶味人生隨意過(guò)”——從茶詩(shī)詞中領(lǐng)略蘇軾的人生

曾有學(xué)者概括說(shuō)：“中國(guó)的茶文化因蘇軾而更加豐富多彩，蘇軾的人生也因茶而更加別致，兩者互相影響和諧地體現(xiàn)在生活的各個(gè)方面、各個(gè)階段?！盵1]。才思敏捷的蘇軾在宇宙自然萬(wàn)物之中看到的不僅僅茶葉的物質(zhì)功能，而更多地借助茶葉禪悟人世間生與死、舍與得、進(jìn)與退之間不可言說(shuō)的哲理玄思，也體現(xiàn)了正因?yàn)橛胁璧南喟?，才讓他無(wú)論身處何種境地都能保持樂(lè)觀開朗的人生態(tài)度。

2.1青年時(shí)如“煮茶之泉水”奮力噴涌

蘇軾的父親和叔叔對(duì)茶的熱愛(ài)直接影響了少年時(shí)的蘇軾對(duì)飲茶的認(rèn)識(shí)，兩人對(duì)功名的追求也熏陶了兒時(shí)的蘇軾，正如陸羽筆下的煮茗之泉：一沸“如魚目，微有聲”，二沸“緣邊如涌泉連珠”，三沸：“滕波鼓浪”。[2]蘇軾少年時(shí)背誦大量古代經(jīng)典名作，為日后其噴涌積聚強(qiáng)大的能量。

20歲的蘇軾游歷生涯、進(jìn)京趕考，才華橫溢的他如同煮茶泉水的“滕波鼓浪”，先后通過(guò)各種考試一舉奪得狀元，一夜間蘇軾響徹整個(gè)宋代。這一時(shí)期（蘇軾24-30青年時(shí)期）有學(xué)者統(tǒng)計(jì)過(guò)蘇軾作詩(shī)其中直接寫茶的有1篇，寫茶之泉水的有19篇。[3]《蛤蟆背》是蘇軾青年時(shí)的一首直接寫茶詩(shī)，創(chuàng)作于其守孝期滿回京城的路上，其表現(xiàn)了蘇軾深諳飲茶之水好與壞，以及對(duì)飲茶活動(dòng)的熟悉程度。其余的茶詩(shī)重點(diǎn)在于描寫泉水《求焦千之惠山泉詩(shī)》、《汲江煎茶》、《虎跑泉》、《試院煎茶》等等，這些地方都是蘇軾曾經(jīng)做官的地方，記錄了其一生的軌跡，是大自然賜予蘇軾的一份禮物。尤其是兩首煎茶詩(shī)，水與火的關(guān)系、水的動(dòng)態(tài)描寫得淋漓盡致，足以看出蘇軾對(duì)飲茶的喜愛(ài)，對(duì)茶事活動(dòng)的了解，若不是親自取水、煎茶何以能描述的如此細(xì)致、而且賦予人生哲理，對(duì)這些事物的客觀寫照，更是體現(xiàn)出蘇軾精神純凈與超脫。[4]

陸羽曾對(duì)飲茶之水提出四大要求——鮮、活、甘、清，蘇軾在詩(shī)歌中也是從這幾點(diǎn)體味不同的生活境遇，如關(guān)于水清詩(shī)句有“蠻江清可憐”（《初發(fā)嘉州》），“吾家蜀江上，江水清如藍(lán)，”（《東湖》等等，通過(guò)描寫蠻江的水清澈碧綠，是煮茗的好水也體現(xiàn)蘇軾對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)與眷戀；又如描述水之甘甜的詩(shī)句：“石竇有洪泉,甘滑如流髓”（《巫山》）；描寫活水的詩(shī)句“泉源從高來(lái)，隨波走涵涵”等等，足以可見(jiàn)蘇軾對(duì)水之品性的準(zhǔn)確把握，對(duì)適合沖泡茶葉的精確判斷，以及在這些泉水描寫之中滲透了自己青年時(shí)人生遭遇、內(nèi)心的喜怒哀樂(lè)。

2.2壯年時(shí)如“茶與水的交融”

青年時(shí)的蘇軾猶如煮沸之水熱情澎湃，壯年時(shí)的蘇軾經(jīng)歷各種磨練之后逐漸成熟。守孝回來(lái)之后，很快被卷入了朝廷的黨派之爭(zhēng)，遭人排擠、誣陷，被朝廷不斷地發(fā)配到各地為官（其中杭州是蘇軾在“黨派之爭(zhēng)”時(shí)無(wú)奈請(qǐng)辭就官），也許是因各地不同秀麗風(fēng)景及多與通達(dá)禪理的文人雅士結(jié)交為友的緣故，使其創(chuàng)作了很多茶詩(shī)，寄情山水，茶飲作伴，是其打發(fā)無(wú)聊時(shí)間的最好方式，也是其掩蓋胸中郁悶、創(chuàng)傷的唯一方式。蘇軾因反對(duì)王安石變法并在作品中表現(xiàn)了對(duì)新政的不滿而被抓進(jìn)烏臺(tái)，這就史上著名的“烏臺(tái)詩(shī)案”，被關(guān)四個(gè)月出來(lái)創(chuàng)作了《雨中過(guò)舒教授》，其寫道：“濃若洗積昏，妙香凈浮慮”，旨在說(shuō)明在山水之中，茶葉能讓去除煩惱、思慮，能讓你獲得心靈的凈土、豁達(dá)的人生態(tài)度，其實(shí)這也是指蘇軾經(jīng)歷種種之后的由衷感慨。

創(chuàng)作《和蔣夔寄茶》這首詩(shī)時(shí)，蘇軾從杭州被調(diào)往密州，此時(shí)的他已到“不惑之年”對(duì)人生已有一定的理解和參悟，作為詩(shī)人的他更易從日常小事中悟出生活哲理，“人生所遇無(wú)不可，南北嗜好知誰(shuí)賢？死生禍福久不擇，更論甘苦爭(zhēng)蛋餅？蘇軾認(rèn)為南北方不同的飲茶習(xí)慣沒(méi)有誰(shuí)好誰(shuí)壞之分，人的生死尚不能選擇，又何必爭(zhēng)論茶的甘苦以及飲茶方式呢？詩(shī)人論茶，實(shí)則是在說(shuō)自己，給自己講道理，生死不能選擇，在哪個(gè)地方又何妨呢？正如自己所言：我生百事常隨緣，四方水陸無(wú)不便。”追求心境澄明、豁達(dá)，正如茶與水之交融過(guò)程。茶葉要經(jīng)過(guò)七道工序才能呈現(xiàn)在大家面前，而后還要與水經(jīng)歷一次交融，最終能夠在被水的浸漬之下，茶奉獻(xiàn)出自己的所有，卻又因味道的甘于苦遭到眾人評(píng)論。茶的一生與蘇軾極為相似，兒時(shí)鍛煉出自己的才華，成年后懷揣一顆赤誠(chéng)之心欲想報(bào)效朝廷，卻因遭至誣陷、誹謗。可以說(shuō)，蘇拭對(duì)茶的熱愛(ài)超過(guò)了物質(zhì)層面的所得，更多的是自己與心靈的對(duì)話。

2.3老年時(shí)如“茶之味苦甘甜”的淡泊

在經(jīng)歷青年、壯年時(shí)的或喜或悲的種種，曾經(jīng)建言獻(xiàn)計(jì)報(bào)效朝廷，蘇軾厭倦了官場(chǎng)上的爾虞我詐，你爭(zhēng)我斗，不惑之年的蘇軾主動(dòng)請(qǐng)求去外地為官，卻也未能逃脫黨派之爭(zhēng)，晚年的蘇軾也知曉自己力不從心，也學(xué)會(huì)去遮掩一點(diǎn)嫉惡如仇、直言不諱的豪情，也越發(fā)向往“采菊東籬下、悠然見(jiàn)南山”的淡泊與平靜。歸思、自由、感恩是蘇軾晚年茶詩(shī)的重要內(nèi)容，也顯現(xiàn)出蘇軾追求老年人生活的知足、樂(lè)觀、沉穩(wěn)和淡泊。[5]

在品茶時(shí)，蘇軾“鬢絲強(qiáng)理茶煙中”細(xì)數(shù)人生的周遭，亦如其詩(shī)句所言“八年看我走三州，月自當(dāng)空水自流。人間擾擾真螻奴，應(yīng)笑人呼作斗牛。”晚年蘇軾放下名利官場(chǎng)的種種才真真切切地體會(huì)到自由的快樂(lè)，也更加真切地感受到朋友之間的情誼?！洞雾嶞S夷仲茶磨》、《紫參寄王定國(guó)》、《次韻完夫再贈(zèng)之什某已卜居昆陵與完夫有廬里之約》等等詩(shī)詞中，描述朋友們并沒(méi)有因蘇軾窮困潦倒而拋棄蘇軾，忘記他愛(ài)茶，朋友們或邀請(qǐng)?zhí)K軾共賞芳茶或贈(zèng)送好茶，蘇軾也十分感恩，以詩(shī)來(lái)饋贈(zèng)好友。

蘇軾與茶可謂是茶如人生，青年時(shí)在家庭環(huán)境的影響下，閱讀大量的經(jīng)典之作為后來(lái)仕途奠定基礎(chǔ)，如同茶葉的制作，要經(jīng)過(guò)數(shù)道工藝才能成型；成熟時(shí)，充滿激情、甚至有些莽撞，縱使其有一腔報(bào)國(guó)熱情，也敵不過(guò)權(quán)利之爭(zhēng)，以至于遭人誣陷、排擠，如同茶葉經(jīng)水沖泡，不同的泉水有不同的味道，但無(wú)論何種泉水，茶葉也要承受艱難險(xiǎn)阻浮沉出茶湯；晚年的蘇軾，失落、無(wú)奈看透了官場(chǎng)上的明爭(zhēng)暗斗，參悟出人生哲理，放下皆歸于平淡，如久經(jīng)侵泡的茶葉漸漸失去了味道，再不會(huì)噴涌而出也不會(huì)跌宕起伏，只是靜靜地呆在杯底。

3　結(jié)論

可以說(shuō)，任何一個(gè)朝代任何一位愛(ài)茶之人，都沒(méi)有蘇軾對(duì)茶的執(zhí)著、癡情，對(duì)宋代文人來(lái)說(shuō)，更準(zhǔn)確的應(yīng)該是對(duì)蘇軾來(lái)說(shuō)，茶不僅僅是生活中不可或缺的飲料，更是其精神糧食，茶可以助興、可以凝思、可以靜心……安撫你的喜怒哀樂(lè)。劉學(xué)忠先生曾精辟地概括說(shuō)：“蘇軾是宋朝飲茶人生的典型代表，白居易也愛(ài)茶，但其對(duì)茶的面目和精神朦朧的，他還是一半清醒一半醉，是酒與茶互補(bǔ)融合的人生；茶只有到了蘇軾這里才清晰明朗，蘇軾的人生是純粹的茶的人生，體現(xiàn)了宋代文人風(fēng)格獨(dú)特的生活世相與人生哲學(xué)?！?/p>

參考文獻(xiàn)

[1]楊曉燕.他年猶得作茶神,品茶品文品人生——茶和蘇東坡的生活、文學(xué)及人生初探[J].農(nóng)業(yè)考古.2006(2）: 200-206,231

[2]清紀(jì)均等總纂.文淵閣四庫(kù)全書[M].臺(tái)北：臺(tái)灣商務(wù)印書館第844冊(cè)子部150陸羽撰《茶經(jīng)》第619 .

[3]鄧敏.宋代文人的茶詩(shī)生活與交誼——以蘇軾及同時(shí)代人為視點(diǎn)[D].南昌大學(xué)碩士學(xué)位論文.2012(6）:27.

[4]吳思強(qiáng).蘇東坡的煮茶經(jīng)[J].茶博覽.2010(11）: 60-61.

[5]閆謹(jǐn).從蘇軾的茶詩(shī)中看宋代茶文化的特點(diǎn)[J].四川民族學(xué)院學(xué)報(bào)，2010(3）50-52.

作者簡(jiǎn)介：梁美亞（1982-），女，河北石家莊人，碩士學(xué)歷，講師，研究方向：中國(guó)語(yǔ)言文學(xué)，文化。