中英茶文化魅力及影響對比

劉海杰，戴馨洋（河北金融學(xué)院，河北保定071000）

?

中英茶文化魅力及影響對比

劉海杰，戴馨洋
（河北金融學(xué)院，河北保定071000）

摘要：茶，源于古代中國，一開始被作為藥來食用，經(jīng)過幾千年的發(fā)展，逐漸形成一種能夠代表中國傳統(tǒng)文化的重要載體。明清兩朝，隨著西方大航海時代的開始，茶葉也隨之被帶到歐洲。這種新穎而別致的飲品很快便在歐洲流行開來，特別是在英國，茶葉不僅作為一種奢侈品在此扎根，并且發(fā)展出一種別具特色的英國茶文化，滲透到了英國人的日常生活之中。中英茶文化形成背景不同，導(dǎo)致兩者間在內(nèi)涵及影響力等方面的巨大差異。

關(guān)鍵詞：中英茶文化；內(nèi)涵；影響；差異

與僅僅作為藥草或者飲品的茶葉不同，茶文化是脫離茶的物質(zhì)屬性而升華的一種藝術(shù)形式。我國茶文化大約開始于魏晉時期，在唐代形成，到宋朝則盛極一時，經(jīng)過明清的弘揚，才形成了今天茶文化的基本模樣。有明一代，隨著亞歐大陸聯(lián)系的日益緊密，茶葉受到了歐洲人的青睞，在被帶入英國后，不僅大受歡迎，并且結(jié)合英國人的口味、文化，發(fā)展出一種與其原產(chǎn)地中國截然不同的英國茶文化。

1　中英茶文化的形成

從單純的物質(zhì)存在，經(jīng)過升華發(fā)展出一種文化，這需要時間的沉淀、思想的注入以及時代的熏陶。茶葉同樣如此，漢族先人早在上古時期便已發(fā)現(xiàn)并開始了利用，相傳神農(nóng)氏曾經(jīng)“嘗百草”，有一日嘗到了七十多種毒草，在生命奄奄一息時，遇茶才將毒素解除掉。這雖然只是一個傳說，但經(jīng)過歷史學(xué)家和考古學(xué)家的研究和考證，對茶的發(fā)現(xiàn)和利用，大約是在我國的母系氏族公社時期。

但我國茶文化的形成，卻晚了很多，直到魏晉時期才有了茶文化的雛形。東晉時期，人們熱衷于“比富”，追求一種奢靡的生活方式，在這個背景下，一些文人則提倡一種“養(yǎng)廉”的社會風(fēng)氣，而其載體，就是茶葉。所以說，茶文化一開始其文化內(nèi)涵是“廉”和“清”，展示出的是一種超脫其物質(zhì)范疇的文化功能，隨后在一些文化名人的推崇下，逐漸上升到一種精神的高度，我國的茶文化由此開始。

如果說魏晉南北朝是茶文化的“嬰兒期”，那么，唐朝則是其快速發(fā)展的“發(fā)育期”。有唐一代，政治上的穩(wěn)定，農(nóng)業(yè)和商貿(mào)業(yè)的發(fā)展，為茶葉的種植和流通提供了一個優(yōu)良的大環(huán)境。同時，由于統(tǒng)治者推崇佛教，文人墨客熱衷于吟詩作畫，這些因素的疊加，讓茶文化進一步發(fā)展，上升到了理論的高度。特別是《茶經(jīng)》的問世，第一次把品茗升華為一種藝術(shù)，并且還把儒教、道教和佛教的思想精髓滲透進去，這讓中國茶道從此誕生，茶文化也隨之成熟和興盛起來。再經(jīng)過兩宋市井文化的推廣和發(fā)展，茶文化便真正從其物質(zhì)功能脫離開來，同琴棋書畫一樣，成為一種極其重要的中國傳統(tǒng)文化的代表。

英國人飲茶，則要更晚。十六世紀(jì)，當(dāng)莽撞而具有擴張意識的英國人遇到了低調(diào)又講究天人合一的中國茶文化，則碰撞出了一種別樣的火花。偉大的大航海時代，讓從不知茶為何物的英國人，第一次見到了這種神奇的“東方樹葉”，第一次品嘗到了這種神秘的“東方味道”。同中國幾千年前的祖先一樣，最開始接觸茶葉的英國人，同樣將其當(dāng)做“草藥”來飲用。以“歡樂王”聞名于世的英國查理二世的王后凱瑟琳，把飲茶的風(fēng)氣帶到了英國的王室當(dāng)中，“上有所好，下必甚焉?！痹谕鹾蟮膸酉拢嫴璧娘L(fēng)氣很快便在宮廷中盛行開來，之后流傳到各個貴族家庭中，成為時人推崇和追求的一種奢侈的貴族生活方式。

之后，隨著英國在全世界的擴張，社會經(jīng)濟得到突飛猛進的發(fā)展，加上其“海上霸主”地位的確立，每年都能通過貿(mào)易剪刀差，從遠(yuǎn)東地區(qū)特別是中國進口數(shù)額巨大的茶葉，飲茶從之前那種“昔日王謝堂前燕”的貴族生活，變成了一種“飛入尋常百姓家”的普通生活消費品。從此，茶葉成為了英國真正意義上的“國飲”。

2　中英茶文化的內(nèi)涵和魅力對比

從中英茶文化的形成歷程中可以看出，兩者之間必然有著巨大的差異。中國的茶文化產(chǎn)生于一個較為原始的農(nóng)耕時代，早期的中國文人把天人合一的哲學(xué)思想注入其中，強調(diào)人與自然的和諧，追求思想和心靈上的頓悟升華，以及一種無我的孤寂美。而英國的茶文化則不同，其產(chǎn)生和發(fā)展于工業(yè)革命時期，既有英國王室的尊貴和品位，又有英國底層工人階級的平民性和務(wù)實性。

在中國茶文化形成并發(fā)展的時期，正是中國農(nóng)耕社會逐步走向鼎盛的時代?；谶@樣的時代背景，我國的茶文化自然而然地融入了大量農(nóng)耕文明的氣息，特別是那個時代的哲學(xué)思想，如道教、佛教等。同時，茶本身就源于自然，在飲用茶、品味茶的時候，古代中國人特別是中國文人，講究“返璞歸真”，喜歡把茶與大自然的寂靜和優(yōu)美聯(lián)系起來，這一點通過唐宋時期大量的茶詩茶詞可以佐證。同時，在茶葉的選擇上，也偏愛象征著自然的綠茶，因為綠茶從味道和顏色以及形態(tài)上，能讓品茗者體會到那種“明月松間照，清泉石上流”的自然韻味。而在茶具的使用上，也多會選用紫砂茶具，因為其和茶葉一樣，都是源于自然，源自泥土，在中國飲茶者眼中，它們是質(zhì)樸的，是純凈不帶凡塵氣息的，是蘊藏了天地精華和靈氣的文化載體，這與我國的傳統(tǒng)哲學(xué)思想不謀而合。

在飲茶風(fēng)格上，中國歷朝歷代的文人墨客多為“雅飲”，不是為了解渴，而是將其作為一種表現(xiàn)自己性情和品位的一種方式，正所謂“淡泊以明志，寧靜以致遠(yuǎn)”?；蚴侨猴?，約上幾個志同道合的朋友，在山間在溪邊，在竹林中或者松樹下，一邊飲茶，一邊談古論今。又或是獨飲，一間陋室，一本古書，一盞油燈，一杯清茶，在窗外風(fēng)入松聲中，在淡淡茶香中，與古人神交于書中，達到一種淡然忘我的境界。

與中國人的中庸之道不同，更加具有擴張意識的英國人，把自己的這種探索也放到了飲茶上面。中國飲茶者講究順應(yīng)自然、融入自然，而英國飲茶者則想要掌控自然、了解自然，進而改變自然。比如說在茶葉的選擇上，英國人更偏愛紅茶，因為紅茶是發(fā)酵而成，可以通過改變發(fā)酵的時間、方法等，來達到不同的口味。另外，紅茶濃郁的味道，更可以通過混入其它不同的調(diào)料，調(diào)出適合自己口味的茶品。在茶具上面，他們也沒有拘泥于我國的陶瓷茶具，而是進行了變革和創(chuàng)新，比如說將瓷土和動物骨灰放到一起，創(chuàng)造出一種全新的茶具——骨瓷。這些創(chuàng)新，充分體現(xiàn)出了英國人在飲茶文化上迥然不同的風(fēng)格和特點。

說完這些外在的表現(xiàn)形式，再來談?wù)動栉幕械乃枷雰?nèi)涵。從英國人的飲茶喜好上，可以看到他們更多的還是以個人或家庭為主，十分看重自己和家人的生活，這透露出來的就是西方那種以個人主義為主的價值取向，同時也是英國人精神中最具有代表性的特征——以自己為核心，注重自立、認(rèn)真、務(wù)實和含蓄的氣質(zhì)。

這種氣質(zhì)還體現(xiàn)在英國人飲茶的習(xí)慣上。中國人飲茶，純粹是飲茶，而英國人飲茶，則將其放入每日的餐飲中去，每天都有固定的飲茶時間，把飲茶當(dāng)做一種工作以外的休閑和放松，以此來提振精神，更好地投入工作中。在喝茶時，不像中國人一樣坐而論道，而是只享受茶帶來的舒適感和放松感，非常的務(wù)實。

3　中英茶文化對社會的影響對比

經(jīng)過幾千年的不斷發(fā)展和完善，中國的茶文化早已脫離了單純的“飲品”范疇，成為一種具有多種社會功能的文化形式，具有非常強大的社會影響力。比如說，可以讓人們以茶會友、修身養(yǎng)性、陶冶情操等。

以茶會友，這是中國茶文化對社會最顯而易見的影響。無論是在遙遠(yuǎn)的農(nóng)耕社會，還是今天的市場經(jīng)濟時期，人們都可以通過茶這種獨一無二的載體，與知己好友聚在一起，或是在茶樓，或是在家中，又或是在野外，飲茶聊天，交流彼此的觀點和思想，增強了解和友情。

修身養(yǎng)性和陶冶情操，這是中國茶文化對社會深層次的影響。我國的茶文化中包含了儒教、佛教等思想精髓，強調(diào)“自然化人”，即把自然中的物體都賦予人的品性和情緒，并能跟人們產(chǎn)生靈魂上的交流。因此，在中國飲茶者眼中，幾片茶葉、一套茶具，以及飲茶時周邊的一草一木、一山一水，都具有了人格上的靈性。在泡茶的過程中，似乎能聆聽到大自然的吐納之氣，從而參透“禪茶一味”的玄機，達到“天人合一”的境界。這對于人們的修身養(yǎng)性來說，無疑是最好的方式。

而說到英國茶文化對社會的影響，則不能不提著名的英式“下午茶”。隨著英國大量進口遠(yuǎn)東特別是中國的茶葉，導(dǎo)致茶葉的價格快速走低，使得飲茶成為英國各個階層特別是底層群眾都能承受的一種飲品。在英國，飲茶一開始是跟早餐結(jié)合在一起，被稱為“清早茶”。但是由于彼時英國人注重早飯和晚飯，而午飯則十分隨意，所以一些英國主婦便開始輪番請客，在下午五點時分聚在一起吃點甜品并喝茶，長期以往，這種風(fēng)氣便盛行開來，被人們叫做“五點茶”，又稱為“下午茶”。而到了十九世紀(jì)，一些貴族又將其積極推廣，所以下午茶便成了全體英國人的一種生活方式，逐漸融入到英國文化中去，成為其非常重要的組成部分。

與中國不同，英國茶文化對該國服飾以及男性行為方式都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。在英國維多利亞時代，一些上層人士舉辦的茶會，往往都會與會者的服裝有著比較嚴(yán)格的規(guī)定，譬如說要穿燕尾服，頭戴高帽等。外衣大體而言以暗色和素凈為主，而襯衣則要求是白色，并且干凈沒有褶皺。同時，皮鞋還要保持鮮亮，這體現(xiàn)出的是涵養(yǎng)和魅力。

除了穿戴，飲茶者的行為方式也同樣重要。英國的茶文化要求飲茶者具備禮貌沉穩(wěn)的社交禮儀。比方說，在喝茶時，要輕輕拿起，輕輕放下，不準(zhǔn)大聲喧嘩，有任何的魯莽行為，要時刻保持環(huán)境的安靜平和。同時，男士要有“紳士風(fēng)度”，要用“女士優(yōu)先”的態(tài)度，隨時準(zhǔn)備為女士提供得體的幫助。這種飲茶文化，不僅展現(xiàn)在英國的茶會上，同時更滲透到了他們的日常生活。比方說禮貌待人，低調(diào)行事，風(fēng)度翩翩，體面務(wù)實等。

4　中英茶文化對文學(xué)影響的對比

中國歷朝歷代的文人喜歡茶，在享受茶所帶來的精神滿足后，更是會將其用詩詞歌賦，以及戲劇、中國畫等藝術(shù)手段展現(xiàn)。在詩歌上，那些著名的詩人幾乎都寫過與茶有關(guān)的詩詞。比如白居易、李白、王維、劉禹錫、李清照等。在小說上也是不勝枚舉，譬如，中國四大名著之一的《紅樓夢》，據(jù)考證，里面有將近一百處都提到了“茶”，更有專門描寫當(dāng)時人們飲茶的回目。這說明中國茶文化已經(jīng)深度融合到了我國的文學(xué)之中，并對我國的文學(xué)發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)而重要的影響。

再看看英國，作為英國人生活中不可或缺的一種精神調(diào)劑品，眾多英國文學(xué)家都把茶當(dāng)做創(chuàng)作時的精神食糧。在十七世紀(jì)的英國有這樣一種說法：“在咖啡館，牧師們只會喝咖啡，只有詩人在喝茶?！辈枞~激發(fā)了英國文學(xué)家無盡的靈感，同中國一樣，也創(chuàng)作出了許多與茶有關(guān)的詩歌和小說。比如說，在《傲慢與偏見》中，很多場景都在描寫那個時代英國貴族們的下午茶時光。而一部描述英國工人階層的小說《兒子與情人》，則將當(dāng)時英國工人階級喝下午茶的場景描寫的淋漓盡致。

總而言之，中國的茶文化更多的是要用心靈去感悟，是一種源于塵世，但又高于塵世的超脫境界。而英國的茶文化則更加務(wù)實，更追求視覺上的觀感和舌尖上的觸感，這與英國茶文化產(chǎn)生于工業(yè)革命時期的背景息息相關(guān)。

參考文獻

[1]柏凡.《中國茶飲》[M].（文化博覽叢書）,大學(xué)出版社,2002.

[2]郭孟良.《中國茶史》[M].山西古籍出版社,2003.

[3]張黨恒.《茶葉貿(mào)易學(xué)》[M].中國農(nóng)業(yè)出版社,1995.

作者簡介：劉海杰（1985-），黑龍江齊齊哈爾人，碩士，助教，研究方向：英美文學(xué)，跨文化交際。戴馨洋（1989-），女，河北保定人，碩士，助教，研究方向：文學(xué)與跨文化交際。