洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

○穆　歡　張勝宇　楊俊虎　楊其海

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洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

○穆歡張勝宇楊俊虎楊其海

1　前言

洪澤湖自古就產(chǎn)大閘蟹，洪澤湖出產(chǎn)大閘蟹至今已有1400年的歷史，宋朝“蘇門四學士”之一的張耒對家鄉(xiāng)洪澤湖河蟹的評價就有：“巨實黃金重，蟹肥白玉香”。洪澤湖漁民長期以捕魚為生，以船為家，流動作業(yè)，習慣于單一的捕撈經(jīng)濟，不重視養(yǎng)殖生產(chǎn)，所以養(yǎng)殖漁業(yè)起步較晚。據(jù)統(tǒng)計，1962年的養(yǎng)殖產(chǎn)量僅占總漁獲量的1％，70年代0.5％-3％，80年代逐漸超過捕撈產(chǎn)量并占絕對優(yōu)勢。洪澤湖大閘蟹養(yǎng)殖起步于1985年，發(fā)展于上世紀90年代，至今已有近30年歷史，2013年洪澤湖大閘蟹養(yǎng)殖面積達25萬畝，產(chǎn)量2.4萬噸，產(chǎn)值3.2億元。洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)作為洪澤湖漁業(yè)的重點品種和支柱產(chǎn)業(yè)，從小到大，從弱到強，目前已在全省乃至全國農(nóng)產(chǎn)品中具有較高品牌影響力。但洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中仍存在一些問題。本文從大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度來提出發(fā)展對策。

2　洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1養(yǎng)殖技術缺乏科技創(chuàng)新，層次不一。

全國河蟹看江蘇，目前江蘇省大閘蟹養(yǎng)殖面積400萬畝，產(chǎn)量29萬噸，占全國50％，但是，依然存在蘇南、蘇中、蘇北養(yǎng)殖技術水平的顯著差異，特別是洪澤湖地處社會經(jīng)濟欠發(fā)達的蘇北地區(qū)，大閘蟹養(yǎng)殖技術水平也還較低，而且全湖養(yǎng)殖水平也參差不齊，西部的泗洪水域由于養(yǎng)殖歷史最久，養(yǎng)殖理念和水平處于優(yōu)勢地位。

2.2養(yǎng)殖圍網(wǎng)缺乏整體科學規(guī)劃，雜亂無章。

洪澤湖網(wǎng)圍大力發(fā)展于上世紀90年代，在政府主導的“走水路、奔小康”的政策引導下，沿湖大肆圍湖養(yǎng)魚、養(yǎng)蟹，導致洪澤湖養(yǎng)殖出現(xiàn)先天缺乏統(tǒng)一規(guī)劃、設置凌亂的畸形，以及漁業(yè)管理體制多次變革導致的管理檔案不完善、數(shù)據(jù)不清的后天不足。

2.3品牌打造缺乏長期一貫目標，各自為政。

洪澤湖大閘蟹年產(chǎn)量2.5萬噸，占全省10％，產(chǎn)值僅占1.6％。洪澤湖蟹業(yè)從業(yè)者各自為政，缺乏交流，不能夠抱團形成合力，原產(chǎn)地品牌缺乏產(chǎn)業(yè)化運作，缺乏龍頭企業(yè)，知名品牌少，品牌營銷推廣缺乏長期一貫目標，導致洪澤湖品牌林立，知名度不高，附加值低。

2.4企業(yè)出口缺乏足夠政策扶持，短板明顯。

1968年，洪澤湖大閘蟹開始出口日本、香港、美國等國家和地區(qū)，70年代至90年代，出口量不斷增大，2006年，因臺灣檢驗檢疫標準問題，出口受挫，反觀鄂蟹、贛蟹和皖蟹卻紛紛出臺扶持政策，加大對資金投向的支持，不遺余力地開展品牌推介，努力搶占大閘蟹市場，導致洪澤湖大閘蟹的市場空間受到擠壓。

3　洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1加大增殖放流蟹苗力度，提高湖泊優(yōu)質大閘蟹產(chǎn)量。

1967年，為恢復因嚴重干旱而受損的漁業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境，洪澤湖首次實施了人工增殖放流。從1969年起，開始組織人員、船只到長江口捕撈蟹苗投放洪澤湖，1982年螃蟹總產(chǎn)量2551噸，占當年水產(chǎn)品總產(chǎn)量20.3％。2012-2014年，連續(xù)增殖放流大眼幼體、豆蟹，經(jīng)過走訪漁民和水產(chǎn)經(jīng)銷商了解，2015年洪澤湖野生螃蟹產(chǎn)量高，規(guī)格大，質量好，市場上野生螃蟹價格相當于同等規(guī)格陽澄湖大閘蟹，更是深受消費者喜愛。

3.2大力壓減網(wǎng)圍面積，變粗放式養(yǎng)殖為精品養(yǎng)殖。

洪澤湖養(yǎng)蟹面積25萬畝，年產(chǎn)量2.5萬噸，產(chǎn)值3.5億元，陽澄湖養(yǎng)殖面積3.2萬畝，年產(chǎn)量2000噸，產(chǎn)值3億元，太湖養(yǎng)殖面積4.5萬畝，年產(chǎn)量2700噸，年產(chǎn)值4.5億元。以上數(shù)據(jù)表明，洪澤湖養(yǎng)蟹面積產(chǎn)量約為陽澄湖、太湖的10倍，畝產(chǎn)值卻為陽澄湖、太湖的1/10。洪澤湖大閘蟹養(yǎng)殖要嚴格實行負增長政策，壓縮超面積網(wǎng)圍，逐漸有償退出規(guī)劃外、保護區(qū)內的養(yǎng)殖網(wǎng)圍，實現(xiàn)洪澤湖大閘蟹養(yǎng)殖從單純依靠資源優(yōu)勢、靠天吃飯的粗放式轉變?yōu)闃藴驶?、小區(qū)式的精品式。

3.3出臺政策扶持，發(fā)展大閘蟹外向型產(chǎn)業(yè)，通過出口倒逼大閘蟹產(chǎn)業(yè)層次提高。

因為大閘蟹出口的“門檻”較高，社會關注度極高，所以進出口檢驗檢疫部門，對大閘蟹的出口要求極為嚴格。通過調查，洪澤湖同等規(guī)格的大閘蟹出口價格平均是內銷價格的3倍，出臺政策，引導企業(yè)向外發(fā)展，幫助養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖優(yōu)質生態(tài)蟹。通過發(fā)展外向型產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略，培育龍頭企業(yè)，倒逼大閘蟹產(chǎn)業(yè)層次提升，提升洪澤湖大閘蟹品牌價值。

3.4出臺品牌營銷中長遠規(guī)劃，做好洪澤湖品牌營銷推介工作

洪澤湖大閘蟹年產(chǎn)量占全省10％，產(chǎn)值卻僅占1.6％，說明洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)附加值低，產(chǎn)業(yè)層次處于初級階段，而陽澄湖周邊，蟹業(yè)合作社達150，相關的蟹業(yè)養(yǎng)殖及銷售公司企業(yè)390多家，擁有商標品牌達400余種，產(chǎn)品營銷成功，品牌價值巨大。洪澤湖漁業(yè)部門應該聯(lián)合周邊政府出臺品牌營銷中長遠規(guī)劃，推動資源優(yōu)勢轉化為品牌優(yōu)勢，積極扶持培育龍頭企業(yè)，塑造品牌，以龍頭帶動龍身，推動產(chǎn)業(yè)層次更上一層樓。

3.5加強湖泊生態(tài)環(huán)境的保護，力保洪澤湖生態(tài)健康無污染品牌。

2004年7月，淮河5.4億噸污水下泄，僅老子山就有1萬多畝圍網(wǎng)養(yǎng)殖受損嚴重，死魚150萬kg，蟹25萬kg——經(jīng)濟損失約3億元，是淮河污染史之最，受此影響，一方面當年洪澤湖大閘蟹產(chǎn)量是近15年最低的6000t，另一方面洪澤湖大閘蟹品質受到質疑。洪澤湖蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展安身立命之本在于湖泊、健康、生態(tài)、優(yōu)質，這就要求必須加強湖泊生態(tài)環(huán)境保護，建立洪澤湖流域多部門環(huán)保監(jiān)管長效機制，充分保證洪澤湖水質優(yōu)良，水體無污染，水草茂盛，生物資源豐富，才能為洪澤湖生態(tài)健康無污染品牌奠定堅實基礎。

4　結束語

洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展還有很多工作要做，尤其需要沿湖政府的關懷和扶持，需要相關部門的理解和照顧，更需要洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員爭取和努力。相信在政府、社會的高度關注下，洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)一定能夠有較大發(fā)展。

（通聯(lián)：223300,江蘇省洪澤湖漁業(yè)管理委員會）