保障和提高食品檢測數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性

保障和提高食品檢測數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性

羅鵬程 固原市市場監(jiān)管檢驗(yàn)檢測中心

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和進(jìn)步，人們的生活水平逐漸提高。與此同時(shí)，各種各樣的食品也進(jìn)入人們的視線，食品的質(zhì)量安全問題成為現(xiàn)階段十分嚴(yán)重的問題，保障食品安全、提高食品檢測的準(zhǔn)確性受到人們的廣泛關(guān)注。人們的生活離不開各種各樣的食品，食品安全關(guān)乎人們的生命安全健康。因此，人們對食品的安全性格外重視，我國不斷地研究先進(jìn)的檢測方式以提高食品檢測的準(zhǔn)確性，本文對提高食品安全檢測的準(zhǔn)確性進(jìn)行分析。

食品檢測準(zhǔn)確性的影響因素

食品安全檢測過程中存在各種不確定因素，只有找到影響食品檢測準(zhǔn)確性的因素，才能提出相應(yīng)的改善措施。

實(shí)驗(yàn)樣品取樣

樣品取樣是檢測過程的第一步，也是基礎(chǔ)的步驟。在取樣時(shí)，為確保樣品在取出時(shí)不受干擾，要進(jìn)行消毒處理，但取樣過程中經(jīng)常會(huì)因一些失誤導(dǎo)致食品檢測數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確。此外，不同食品中各種物質(zhì)的含量不同，對人體的影響也不同，因此選取的檢測樣品要具有代表性，不能隨意選取，否則會(huì)造成食品安全檢測數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，在取樣過程中取樣工具不整潔也會(huì)使外界的污染物影響樣品質(zhì)量，從而影響監(jiān)測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

檢測方法選擇不當(dāng)

檢測方法選擇不當(dāng)是在食品安全檢測過程中常出現(xiàn)且十分嚴(yán)重的問題，檢測方法直接影響食品安全的檢測數(shù)據(jù)，使用不同方法的檢測數(shù)據(jù)可能產(chǎn)生很大的差異。食品檢測的方法眾多，選擇合適的方法十分重要，不同的食品有不同的檢測方法，而在檢測工作中常出現(xiàn)多種不同的食品選用一種檢測方式，極有可能造成檢測數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，使食品安全檢測出現(xiàn)問題。

檢測人員的素質(zhì)較低

檢測人員是食品安全檢測工作的主要環(huán)節(jié)，檢測過程中大多要人為進(jìn)行操作，所以就要求檢測人員有一定的專業(yè)素質(zhì)，而目前好多的檢測人員渾水摸魚，缺乏專業(yè)的技能，嚴(yán)重影響檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。同時(shí)，檢測人員的責(zé)任意識(shí)較差，對待檢測工作不認(rèn)真負(fù)責(zé)，從而導(dǎo)致在食品檢測過程中不會(huì)注意到很多細(xì)節(jié)，而這些細(xì)節(jié)很有可能影響檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，這也是影響檢測數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性的一個(gè)重要因素。

提高檢測數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性的策略

保證取樣的規(guī)范化操作

作為檢測過程的第一步，要保證取樣操作的準(zhǔn)確性。首先在檢測過程中，要保證所取的食品樣品具有一定的代表性，對于不同的食品取樣應(yīng)采用不同的取樣方式。其次要注意在取樣時(shí)確保取樣工具的整潔性，不能讓樣品被外界的污染物污染。最后在取樣時(shí)，要注意保證取出的樣品物質(zhì)含量的準(zhǔn)確性，同時(shí)對樣品進(jìn)行密封保存，絕不能暴露在外面，可有效地提高食品檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

合理選用檢測方法

食品的種類多種多樣，食品檢測的方式也多種多樣，對于不同的食品要采用不同的檢測方式，不能用一種檢測方法檢測多種食品，在檢測前對待測食品進(jìn)行分析，充分了解食品內(nèi)部的物質(zhì)和結(jié)構(gòu)進(jìn)而選用合理的檢測方式，選用正確的檢測方式可大大提高食品監(jiān)測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。同時(shí)在檢測過程中，檢測人員要嚴(yán)格按照相關(guān)的規(guī)范和方法進(jìn)行，保證檢測數(shù)據(jù)的真實(shí)性，對提高檢測準(zhǔn)確性有巨大的幫助。

提高檢測人員的素質(zhì)

工作人員自身的素質(zhì)是食品安全檢測工作取得成功的關(guān)鍵性因素。針對食品檢測檢測人員素質(zhì)較低的問題，要著重提高工作人員的專業(yè)技能和素質(zhì)，對工作人員進(jìn)行專業(yè)知識(shí)和技能的培訓(xùn)十分必要。同時(shí)，還要適時(shí)地組織安排人員傳授必要的經(jīng)驗(yàn)，有助于檢測人員在未來的工作中提高檢測效率和檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。同時(shí)，要提高工作人員的責(zé)任意識(shí)，使其了解食品檢測工作對人們的生活的影響，有必要成立監(jiān)督部門對檢測人員的工作進(jìn)行監(jiān)督，可更有效地提高食品檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

結(jié)語

食品安全問題一直困擾著人們，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)與科技發(fā)展與進(jìn)步，對于食品安全的檢測，要找到其中的問題所在，才能更有效地找到改善的策略并提高檢測的準(zhǔn)確性，從而保證食品的安全性，為人們的生命健康提供保障。