“龍蝦熱潮”席卷全國，2016年小龍蝦養(yǎng)殖大增

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“龍蝦熱潮”席卷全國，2016年小龍蝦養(yǎng)殖大增

小龍蝦具有肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點，最近幾年使得了“龍蝦熱”從長江中下游風(fēng)靡到全國。很多人可能都經(jīng)歷過吃著油燜大蝦，喝著啤酒，聚三五好友，在夜幕降臨時，那種激情的氛圍和場景。

從2010年至今，小龍蝦無論是全國的產(chǎn)量和消費整體都在持續(xù)上升，2016年小龍蝦養(yǎng)殖熱更會達(dá)到了一個從所未有的新高度。2016年的行情走勢會如何呢，筆者從以下四個方面進(jìn)行分析。

小龍蝦由于繁殖能力強、適應(yīng)能力廣，使野生小龍蝦一度過量繁殖。這幾年小龍蝦的行情持續(xù)走紅、經(jīng)濟效益高，養(yǎng)殖小龍蝦的人越來越多。養(yǎng)殖，成為了小龍蝦供應(yīng)的主要來源。全國小龍蝦養(yǎng)殖集中區(qū)域主要是湖北省、江蘇省和安徽省，其中湖北省2012年小龍蝦產(chǎn)量占了當(dāng)年全國的59.4%。而2016年的官方數(shù)據(jù)顯示，湖北省小龍蝦養(yǎng)殖總面積將超過120萬畝，而2015年的養(yǎng)殖面積只有57萬畝，養(yǎng)殖面積增加了一倍以上。從全國形勢來分析，今年小龍蝦養(yǎng)殖面積整體是大幅度增加的，當(dāng)然具體增加幅度在統(tǒng)計未出來之前只能通過預(yù)估，筆者認(rèn)為增加面積的幅度應(yīng)該0.8～1.1倍區(qū)間內(nèi)。

由于2016年早期的雨水量并不是特別的大，蝦苗普遍出洞比較少，很多的小龍蝦養(yǎng)殖池塘都已經(jīng)準(zhǔn)備完畢，就差蝦苗了。蝦苗一度成為稀缺產(chǎn)品，據(jù)業(yè)內(nèi)分析，早期蝦苗供應(yīng)速度完全達(dá)不到養(yǎng)殖所需的數(shù)量。當(dāng)然，4月2日至4月7號，長江中下游連續(xù)多天的雨水天氣，會使得蝦苗開始出洞，苗種供應(yīng)緊張的問題能夠得到緩解。

今年小龍蝦的捕撈時間比往年提早了十多天，但是由于今年早期的雨水的不足，導(dǎo)致去年的親蝦普遍出洞較遲，而早期消費的第一批小龍蝦主要都是去年的抱卵蝦?，F(xiàn)在很多的龍蝦收購商直接走訪一線養(yǎng)殖區(qū)域，以便提早進(jìn)行收購，從而確保自己的小龍蝦供應(yīng)穩(wěn)定。供不應(yīng)求是今年早期小龍蝦的一大特點。

而作為一線的養(yǎng)殖戶，部分人開始意識到了早期成蝦的價格走高，在蝦苗價格居高不下的情況下，仍然愿意購買苗種開始養(yǎng)殖，以錯開中期的出蝦高峰期，希望能搶占價格優(yōu)勢。

蝦苗價格：小龍蝦蝦苗2014年的價格在5～10元/500 g，2015年價格區(qū)間在8～15元/500 g，到2016年蝦苗價格漲至15～20元/500 g，早期最高的時候曾報過30元/500 g。今年的蝦苗漲幅較去年大，當(dāng)然這也是蝦苗數(shù)量少、養(yǎng)殖面積增多等多種因素導(dǎo)致的，從目前的價格來說，很多的養(yǎng)殖戶認(rèn)為都還在接受范圍內(nèi)。從養(yǎng)殖的角度來看，過高的蝦苗價格會增加養(yǎng)殖成本和養(yǎng)殖難度，有少部分人表示價格實在太高，可能會減少或者放棄養(yǎng)殖。

成蝦收購：早期收購價也高于往年的同期10多元，而目前價格與去年同期差不多。以下是網(wǎng)上統(tǒng)計的全國小龍蝦近半年的價格走勢。

（www.bbwfish.com）