湖北江蘇兩地河蟹養(yǎng)殖管理技術(shù)概述

郭志文

湖北江蘇兩地河蟹養(yǎng)殖管理技術(shù)概述

郭志文

滾滾長江東逝水，浪花淘盡英雄。在長江孕育，在?？诜毖?，在江蘇雄起，在湖北盛行。敏銳的江蘇人早在20年前就嘗到了河蟹的“味道”，小小河蟹帶給他們豐收的喜悅。蘇蟹賺的盆滿缽滿，喚起了各地河蟹養(yǎng)殖浪潮。湖北先行出擊，過去的10年，養(yǎng)殖面積從102萬畝增長到今年近290萬畝，產(chǎn)量從2.28萬噸增長到10.21萬噸，位居全國前三甲。然而日漸增長的湖北河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，并沒有享受到江蘇那般甜頭，尤其今年天災人禍盛行，湖北河蟹養(yǎng)殖遭遇前所未有的重創(chuàng)，江蘇蟹農(nóng)也是“大災年”，先后經(jīng)歷暴雨洪水、持續(xù)高溫、藍藻影響、大面積缺氧死亡，今年這兩地的螃蟹產(chǎn)量都出現(xiàn)下降。筆者今年先后技術(shù)服務于湖北江蘇兩地，就兩地蟹農(nóng)養(yǎng)殖模式，結(jié)合自身技術(shù)服務要點做簡要分析。

湖北篇

湖北素有“千湖之省”的美譽，水產(chǎn)資源非常豐富，除了盛產(chǎn)聞名中外的武昌魚外，小龍蝦和大閘蟹近些年也已成為湖北水產(chǎn)“明星”，尤其是大閘蟹，因有極好的效益支撐，養(yǎng)殖面積在迅速擴大。

湖北大閘蟹以池塘養(yǎng)殖為主，集中在三個區(qū)域，其中監(jiān)利縣養(yǎng)殖面積最大，約有30萬畝；其次為洪湖周邊的沙口、小港和螺山等鎮(zhèn)，養(yǎng)殖面積在25萬畝左右；養(yǎng)殖面積最小的地區(qū)為漢川市的汈汊湖周邊，約12萬畝。三個主養(yǎng)區(qū)中，以漢川汈汊湖養(yǎng)殖技術(shù)最好，其次為洪湖，養(yǎng)殖最落后的地區(qū)為監(jiān)利縣。

相比江蘇，湖北大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)比較低，畝產(chǎn)量多在50kg左右且規(guī)格較?。ㄖ鳟a(chǎn)100g母蟹和150g公蟹），投喂以冰雜魚、大豆、小麥、玉米等原料飼料為主；因距海較遠，冰魚價高且質(zhì)量較差，因此，湖北大閘蟹品質(zhì)較江蘇整體較差。三個主養(yǎng)區(qū)中，以漢川汈汊湖養(yǎng)殖技術(shù)最好，其次為洪湖，養(yǎng)殖最落后的地區(qū)為監(jiān)利縣，畝產(chǎn)普遍僅35-50kg左右。

據(jù)統(tǒng)計，湖北大閘蟹最早于2000年左右開始在洪湖地區(qū)養(yǎng)殖，漢川汈汊湖地區(qū)養(yǎng)殖技術(shù)后來者居上的原因很多，其中重要原因就是汈汊湖養(yǎng)殖戶思想開放，更容易接受新的養(yǎng)殖理念，做到了精細化養(yǎng)殖。目前漢川汈汊湖地區(qū)大閘蟹養(yǎng)殖平均畝產(chǎn)150-200斤。

湖北大閘蟹扣蟹苗基本購買自江蘇如東、上海崇明島和安徽水陽江一帶，所購買的扣蟹苗規(guī)格在200-240只/kg，2016年初扣蟹價格在40-56元/kg不等。

湖北大閘蟹養(yǎng)殖最大的亮點就是“3+5”養(yǎng)殖模式，具體為扣蟹苗每年2、3月份買回來以后先放入小塘中暫養(yǎng)3個月。直到5月份，此時蟹苗已蛻殼2次，規(guī)格在50只/kg左右，后再轉(zhuǎn)入大塘養(yǎng)殖5個月，到10月中旬養(yǎng)成并開始大量上市。

據(jù)當?shù)仞B(yǎng)殖戶介紹，之所以采取這種養(yǎng)殖模式原因有兩點，第一是大閘蟹成蟹養(yǎng)殖階段前兩次蛻殼后成活率很低，一般只有60%-70%。如果蟹苗質(zhì)量不好或長途運輸致鰓部受損，蟹苗成活率會更低，而后面三次脫殼后成活率可達90%以上，所以采取這種模式可準確估計大閘蟹的放養(yǎng)數(shù)量，后期養(yǎng)殖管理可以做到心中有數(shù)。另一個目的是保護大塘前期栽種的水草不被蟹苗吃掉，使水草可以良好生長。

湖北各地大閘蟹養(yǎng)殖并不追求大規(guī)格，蟹苗放養(yǎng)量方面，洪湖和潛江地區(qū)普遍在800-1000只/畝，套養(yǎng)小龍蝦或鱖魚，尤其是小龍蝦產(chǎn)量較高，所以成蟹規(guī)格并不大，一般母蟹115g/只、公蟹150g/只。漢川成蟹養(yǎng)殖雖為精養(yǎng)，但蟹苗放養(yǎng)量較高，普遍在1200-1500只/畝，因規(guī)格只比其他兩地稍大，母蟹130g/只、公蟹165g/只。

此外，湖北大閘蟹養(yǎng)殖和江蘇最大的不同是螺螄的投放量。江蘇大閘蟹養(yǎng)殖都會投放250-500kg/畝的螺螄，但是湖北大閘蟹養(yǎng)殖只有洪湖和監(jiān)利兩地會投放150-250kg/畝的螺螄，而漢川汈汊湖地區(qū)幾乎不投喂螺螄。據(jù)養(yǎng)殖戶講，螺螄投放量少或不投喂的主要原因是螺螄價高且質(zhì)量不好，這樣做也帶來了后期水質(zhì)容易惡化、難以調(diào)控的問題。

由于養(yǎng)殖技術(shù)的原因，湖北大閘蟹上市時間比江蘇晚一個月左右，即在10月下旬開始大量上市。筆者今年在湖北漢川地區(qū)做技術(shù)服務的過程中就對此地區(qū)的螃蟹養(yǎng)殖有著相應的了解，迄今為止蟹農(nóng)們終于迎來了養(yǎng)殖的尾聲，2016年是河蟹養(yǎng)殖充滿挑戰(zhàn)和機遇的一年，今年的氣候?qū)ξ覀凁B(yǎng)殖河蟹來說，并不算風調(diào)雨順。那么，作為湖北地區(qū)河蟹養(yǎng)殖的標桿市場，漢川今年養(yǎng)殖都有哪些重要事呢？

一、2016年前期情況總結(jié)

1.水草

由于今年的早期湖北地區(qū)遭遇特大暴雨影響，很多的河蟹養(yǎng)殖池塘管理并不是特別的到位。比如有些池塘的青苔頑固難以處理，裹水草現(xiàn)象嚴重；比如今年水草的長勢過慢，很多客戶為了水草花了大量的金錢去下肥、長草；又比如5月份的水草大量飄草現(xiàn)象，累人又花錢，打撈、割草、壓草、降水位等一系列的措施來管理水草。“蟹大小看水草”，在早期我們養(yǎng)殖費心費力去長草、保草等之后，到養(yǎng)殖中后期還是有很多池塘的水草沒有保住。

2.藍藻

今年河蟹池塘最早發(fā)現(xiàn)藍藻的時候是5月末期，暴發(fā)早、難控制是今年藍藻的典型特點。今年著實讓養(yǎng)殖弄得頭疼的不行，殺一次藍藻的成本不低，選擇像硫酸銅、氯制劑等老方法去殺，控制時間短不說，還要經(jīng)常解毒還不定有很好的效果；選擇好藥殺，但成本又非常的巨大，而且存在相應的風險，筆者在漢川駐點服務期間，就經(jīng)歷一起經(jīng)銷商用某廠家藍藻分解藥品給養(yǎng)殖戶殺藍藻導致池塘螃蟹大量死亡的事故，最后是賠了夫人又折兵。

3.用藥成本增加

湖北漢川地區(qū)螃蟹養(yǎng)殖戶常規(guī)改底、調(diào)水和培菌占一半，長草、保草和處理藍藻占了一半。往年漢川河蟹養(yǎng)殖平均用藥水平是200-400元/畝，大部分都是改底、補鈣、調(diào)水，今年額外的用藥增加了很多。

二、河蟹普遍規(guī)格偏小

今年漢川河蟹第三次、第四次蛻殼后的規(guī)格普遍偏小，而且“早熟”現(xiàn)象嚴重，這會嚴重影響今年的養(yǎng)殖效益。筆者分析導致河蟹普遍偏小的原因有以下幾種：

1.水體環(huán)境差。藍藻、弧菌今年暴發(fā)均超于往年。

2.水草早期長勢慢。提苗時間被延后，在暫養(yǎng)池中暫養(yǎng)過久之后導致河蟹體質(zhì)差和死亡率大。

3.池塘螺螄未投放足，螺螄可以起到凈化水質(zhì)、改良底質(zhì)、補充鈣質(zhì)的作用，同時為河蟹補充天然餌料。今年漢川大部分的養(yǎng)殖戶很少投放螺螄。

4.河蟹的營養(yǎng)不足。除了投喂飼料、冰魚等主要餌料外，水草、螺螄、內(nèi)服藥等多方面補充河蟹營養(yǎng)的地方，均未跟上。很多客戶的河蟹三殼、四殼都沒有補過一次鈣，本身水體營養(yǎng)元素缺乏的時候，不人為的進行添加，必然會導致養(yǎng)殖動物的生長不良。

5.小龍蝦過量。今年很多養(yǎng)殖戶專養(yǎng)河蟹池塘里都有自生小龍蝦，小龍蝦搶食能力比河蟹強，導致河蟹餌料不足，同時河蟹在蛻殼期間，非常容易受到小龍蝦的攻擊，影響產(chǎn)量和存活率。當小龍蝦長到25g以上的時候，投食量不足的情況下夾草的速度很快，所以有很多養(yǎng)殖老板到后期水草沒有保住。

三、后期管理要點

1.溶氧是整個后期池塘管理的首要考慮因素

今年前期湖北接連不斷的暴雨澆灌，導致大部分的塘口面臨著池塘大量藍藻暴發(fā)，枝角類過多，爛草，爛青苔，池塘無草等現(xiàn)狀，加上后期持續(xù)高溫赤烤，導致河蟹養(yǎng)殖池塘缺氧嚴重，螃蟹上岸不下水，甚至出現(xiàn)大量死亡、泛塘的事故發(fā)生，損失慘重。隨著農(nóng)戶藥品的大力投入，天氣穩(wěn)定下來，池塘也逐漸回歸平靜，人們懸著的一顆心暫時放松了下來。為什么到養(yǎng)殖后期會頻繁出現(xiàn)缺氧問題呢？我們知道，立秋以后，天氣晝夜溫差大，使池塘表面的水很難打破溫躍層與底層水形成對流，形成了表層溶氧量高的水無法到達池塘底部，而在河蟹的養(yǎng)殖過程中，底部對溶氧的要求較高，除河蟹、螺螄大量耗氧外，池塘的殘餌糞便在發(fā)酵的過程中也需要大量的氧氣供給，河蟹本身也是晝伏夜出，晚上攝食，一旦底部溶氧供不應求，就很容易出現(xiàn)池塘亞硝酸鹽偏高，引起河蟹慢性中毒，甚至翻塘現(xiàn)象。因此建議養(yǎng)殖戶后期注意以下幾點：

（1）利用抽水泵等設(shè)備在池塘抽循環(huán)水，促進水體上下對流，增加底部溶氧。

（2）控制投喂量，避免食物過剩。

（3）定期的調(diào)節(jié)水質(zhì)，并加大改底的力度，用分解型增氧底改徹底分解底部的殘餌糞便，減少耗氧物質(zhì)和有害細菌的大量滋生。

（4）對于部分草多的池塘盡快的拉部分草出來，避免草多封塘,當然筆者今年在整個八月之后期，漢川地區(qū)沒見過哪一家養(yǎng)殖戶伊樂藻、輪葉黑藻過多的池塘。

2.補鈣促長是關(guān)鍵

今年天氣異常，加上大部分的池塘基本沒有水草，水質(zhì)環(huán)境較差，導致河蟹規(guī)格普遍偏小。而截至目前母蟹5殼基本也已大部分脫完，那在公蟹的脫殼翻倍問題上如何才能人為的讓其翻倍更重，成活率更高呢?補充充足的鈣、磷礦物質(zhì)和充足的營養(yǎng)是關(guān)鍵。河蟹的甲殼成分經(jīng)鑒定含有大量的鈣、磷元素。而軟殼蟹在脫完殼后需要吸收水體大量的水分，水分中鈣磷含量的高低也就決定了河蟹甲殼重量的高低，因此除了水環(huán)境的調(diào)控外，定期的補鈣工作也是不容忽視的。同時河蟹脫殼期間體質(zhì)虛弱，很容易出現(xiàn)脫殼不遂的現(xiàn)象，因此脫殼期間營養(yǎng)的補充也是必要的，考慮到脫殼期間攝食量較少，可在池塘中潑灑免疫多糖，維生素一類的產(chǎn)品，提高河蟹體質(zhì)。

3.纖毛蟲和黑底板等問題

今年大部分的池塘沒有水草，河蟹規(guī)格較小，只要池塘不出現(xiàn)大的問題，養(yǎng)殖戶在后期就不愿意投入太多成本，因此就容易導致水環(huán)境很差，底部大量的有機質(zhì)堆積，河蟹滋生大量纖毛蟲以及黑底板的問題。導致品相太差沒有販子愿意收購。建議養(yǎng)殖戶定期使用“底立爽”或“底居安”徹底分解底部有機質(zhì)，解決以上問題。

江蘇篇

江蘇大閘蟹養(yǎng)殖主要為池塘精養(yǎng)和湖水網(wǎng)箱養(yǎng)殖兩種方式，據(jù)了解，目前江蘇總體養(yǎng)殖面積已達300萬畝左右。近些年，因生態(tài)環(huán)境問題，湖水網(wǎng)箱多被拆掉、面積大幅減少。但是相對其它水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，大閘蟹養(yǎng)殖成本低、利潤較高，所以近幾年池塘精養(yǎng)規(guī)模發(fā)展很快，每年可能有5萬畝以上的增長，2015年增長面積可能達10萬畝以上。

目前江蘇大閘蟹池塘精養(yǎng)面積估計在150萬畝左右，分為南、北兩個主要養(yǎng)殖區(qū)域：北面主養(yǎng)區(qū)以興化為中心，興化自身精養(yǎng)面積在40萬畝左右，連同周圍的海安、姜堰、泰州、高郵、寶應、建湖、鹽都、大豐、以及洪澤湖周邊在內(nèi)，總共養(yǎng)殖面積在70萬畝左右；南面主養(yǎng)區(qū)位高淳（固城湖）、金壇（長蕩湖）、宜興、溧陽、陽澄湖一線，共有60多萬畝養(yǎng)殖面積，其中金壇25萬畝左右（包括長蕩湖和滆湖部分）、宜興24萬畝左右、高淳14萬畝左右。久負盛名的陽澄湖養(yǎng)殖面積最高時有15萬畝左右，前些年因保護生態(tài)，湖中圍網(wǎng)大面積拆除，養(yǎng)殖面積驟減，目前大概僅有3萬畝左右，年產(chǎn)陽澄湖大閘蟹量僅2000多噸。

筆者來到江蘇市場的時候河蟹五殼已經(jīng)轟轟烈烈的開始了，部分塘口甚至已經(jīng)進入收尾階段。相信大部分養(yǎng)殖戶在五殼開始之前已經(jīng)做了充足的工作來迎接五殼的到來，畢竟五殼是河蟹翻倍率最高的一次，也是全年規(guī)格的保障，大家都不會掉以輕心。五殼結(jié)束之后，豐收在望，河蟹養(yǎng)殖是不是結(jié)束了？還沒有。我們?nèi)孕杓訌姽芾恚乐挂馔獾陌l(fā)生，減少各種不必要的損失。下面讓我們來看看江蘇地區(qū)河蟹五殼之后，上市之前蟹塘所要做的工作。

1.保持充足溶氧

生產(chǎn)中應加強溶氧管理，勤開增氧機，提高水體溶解氧，加快物質(zhì)能量循環(huán)，抑制有害菌的繁殖，沒有增氧機的塘口要適當增加換水量，陰雨天投放增氧劑，確保蟹池不缺氧；每7天外用“有機酸活水解毒液”、“底立爽”改底解毒一次，減少池塘耗氧物質(zhì)，降低水中有毒物質(zhì)對河蟹蛻殼的影響；有水草的池塘，將水草合理布局，不能過密也不能過稀。

2.蛻殼后的消毒

河蟹蛻殼之后體質(zhì)下降，免疫力會降低，同時，入秋以后晝夜溫差也較大，這時很容易受到水中細菌的感染，造成河蟹死亡現(xiàn)象。建議河蟹五殼結(jié)束的三到五天內(nèi)使用聚維酮碘全池消毒，殺滅有害菌。

3.蛻殼后的快速硬殼

河蟹五殼結(jié)束后可能會發(fā)現(xiàn)大量軟殼蟹的情況，并且伴有死亡。建議投喂時在飼料中加入含鈣物質(zhì)，且外潑“酶合電解多維”和“中博鈣”，河蟹吸收鈣離子后會迅速增加甲殼重量，從而快速硬殼。

4.改善底質(zhì)

河蟹是底棲動物，長期潛伏在池塘底部，平常不注意改底，導致塘底重金屬超標，淤泥過多，底部發(fā)黑發(fā)臭，就容易產(chǎn)生鐵銹板，黑底板等現(xiàn)象。建議河蟹上市之前每五天使用一次“底立爽”或“底居安”，氧化底部有機物，改善塘底發(fā)黑發(fā)臭現(xiàn)象，可有效預防鐵銹板和黑底板。

5.科學投喂

“七八月長殼，九十月長膘”，此時，正是增加河蟹肥滿度和重量的絕佳時刻。因此，投喂的飼料中應強化營養(yǎng)，投喂高蛋白質(zhì)育肥飼料或冰鮮魚，提高河蟹的肥滿度；定期內(nèi)服“酶合電解多維”、“穿梅三黃散”、“肝膽利康散”等，增強河蟹的體質(zhì)，減少染病率，同時保肝護肝增加性腺轉(zhuǎn)化率；定期外潑“中博鈣”。今年河蟹蛻殼的整齊度非常差，只有定期補充鈣質(zhì)，河蟹蛻殼的翻倍率和存活率才能跟的上，最終產(chǎn)量才能上升。

6.預防纖毛蟲

九月份是纖毛蟲大量繁殖的時刻，因此需要注意池塘大量繁殖的纖毛蟲影響河蟹賣相。

7.防逃工作

由于生理特性，五殼之后河蟹極易逃跑，因此要經(jīng)常檢查防逃設(shè)施，觀察有無逃跑的痕跡，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，出水口的攔護設(shè)施也要注意，防患于未然。

（通聯(lián)：430070，湖北省武漢市洪山區(qū)珞獅南路民澤麗灣高農(nóng)大廈11層 武漢中博水產(chǎn)生物技術(shù)有限公司 電話：15377555485）