產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展 不忘初心國(guó)際鱖鱸學(xué)術(shù)研討會(huì)暨國(guó)際鱖鱸產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇

吳 凡

產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展 不忘初心
國(guó)際鱖鱸學(xué)術(shù)研討會(huì)暨國(guó)際鱖鱸產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇

吳 凡

“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚(yú)肥?！弊怨乓詠?lái)鱖魚(yú)以其鮮美的肉質(zhì)受到文人墨客的贊許，直到現(xiàn)在仍然是老百姓餐桌上必不可少的一道美味。與此同時(shí)，原產(chǎn)美國(guó)的大口黑鱸（俗稱(chēng)加州鱸）經(jīng)臺(tái)灣引種到大陸，因其肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、肉味清香，也成為和鱖魚(yú)媲美的名貴肉食性魚(yú)類(lèi)，兩者可謂是“魚(yú)中上品”。10月27-29日，“國(guó)際鱖鱸學(xué)術(shù)研討會(huì)暨全國(guó)鱖鱸產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇”在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)（湖北武漢）隆重舉行。此次論壇由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)鱖魚(yú)研究中心，美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)、武漢市鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟和淡水水產(chǎn)健康養(yǎng)殖湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心聯(lián)合主辦。來(lái)自歐洲、美國(guó)、新加坡、澳大利亞等7個(gè)國(guó)外研究機(jī)構(gòu)和國(guó)內(nèi)的13個(gè)研究機(jī)構(gòu)，以及我國(guó)在鱖鱸研究領(lǐng)域十分有影響力的專(zhuān)家學(xué)者、鱖鱸產(chǎn)業(yè)相關(guān)的業(yè)界精英、8位國(guó)外頂尖鱖鱸學(xué)術(shù)專(zhuān)家共百余人參加本次論壇，就鱖鱸育種理論與技術(shù)、鱖鱸飼料開(kāi)發(fā)利用和產(chǎn)業(yè)化、鱖鱸病害防控等議題進(jìn)行了深入的交流和探討。

會(huì)議開(kāi)幕式上，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)黨委副書(shū)記李名家提到：“截止到2015年，國(guó)內(nèi)鱖魚(yú)和加州鱸的養(yǎng)殖產(chǎn)量分別達(dá)到了29.8萬(wàn)噸和35.3萬(wàn)噸，產(chǎn)值分別超過(guò)了200億元和100億元，鱖鱸養(yǎng)殖的質(zhì)量和水平都有較大提升，科研人員和企業(yè)在鱖鱸產(chǎn)業(yè)升級(jí)中起重要的推動(dòng)作用。但是，鱖鱸產(chǎn)業(yè)發(fā)展還面臨育種、飼料、病害防控、自然環(huán)境等問(wèn)題。今天，這次論壇開(kāi)的非常及時(shí)，就是要圍繞鱖鱸科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化的目的，深入交流和探討鱖鱸的最新研究成果，更好的將中國(guó)的鱖鱸產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，進(jìn)一步推動(dòng)水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展。”

鱖魚(yú)人工飼料養(yǎng)殖 突破產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展的瓶頸

鱖魚(yú)是我國(guó)傳統(tǒng)的淡水魚(yú)珍品，也是魚(yú)類(lèi)中唯一一種終身只吃活魚(yú)，寧可餓死，也不吃死物的高檔肉食性魚(yú)類(lèi)。業(yè)內(nèi)人士感慨到“現(xiàn)在的鱖魚(yú)養(yǎng)殖就像是一場(chǎng)賭博，今年養(yǎng)的鱖魚(yú)現(xiàn)在的售價(jià)僅44-46元/kg，養(yǎng)1kg鱖魚(yú)需配投8-10kg的餌料魚(yú)，養(yǎng)殖成本投入大，現(xiàn)在養(yǎng)殖氣候和環(huán)境越來(lái)越復(fù)雜，加上活餌的不可控，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)太高了”。

說(shuō)起鱖魚(yú)只吃活魚(yú)的特殊食性，一方面造就了鱖魚(yú)細(xì)膩的肉質(zhì)、鮮美的口感，另一方面也制約著鱖魚(yú)規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展。我國(guó)從上世紀(jì)八十年代起，就開(kāi)始進(jìn)行“鱖魚(yú)人工飼料養(yǎng)殖”這項(xiàng)世界水產(chǎn)難題的攻堅(jiān)。1986年，為了發(fā)展我國(guó)高檔食用魚(yú)的外貿(mào)出口，國(guó)家外貿(mào)局聘請(qǐng)美國(guó)世界魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家與湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所合作，攻克鱖魚(yú)人工飼料技術(shù)，遺憾的是當(dāng)時(shí)并沒(méi)有取得成功。在美國(guó)專(zhuān)家離開(kāi)中國(guó)之后，中方專(zhuān)家湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所吳遵霖研究員重新組織團(tuán)隊(duì)，調(diào)整研究路線(xiàn)，從鱖魚(yú)獨(dú)特的攝食行為入手，花了整整七年終于攻克“鱖魚(yú)人工飼料”這一世界難題，并在湖北省、廣東省進(jìn)行中試與規(guī)?；a(chǎn)性試驗(yàn)，取得階段性成果，達(dá)到國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先水平，1992年該技術(shù)榮獲湖北省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)和國(guó)家發(fā)明二等獎(jiǎng)提名。冉冉歲月，鱖魚(yú)人工飼料養(yǎng)殖之路并沒(méi)有停滯不前，幾代水產(chǎn)科研人仍然前赴后繼的進(jìn)行著這項(xiàng)技術(shù)的研究和推廣應(yīng)用。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)鱖魚(yú)研究中心主任梁旭方教授及其團(tuán)隊(duì)積極開(kāi)展了鱖魚(yú)飼料與育種方面的研究，通過(guò)人工飼料養(yǎng)殖、人工馴食和遺傳性基因改良來(lái)逐步改變目前的現(xiàn)狀。他指出，活餌的投喂不僅大量消耗水產(chǎn)漁業(yè)種苗資源，而且還因活餌料魚(yú)攜帶病原誘發(fā)鱖魚(yú)病害，養(yǎng)殖戶(hù)濫用藥導(dǎo)致鱖魚(yú)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，同時(shí)活餌料魚(yú)體藥殘不達(dá)標(biāo)，在鱖魚(yú)體內(nèi)沉積而危害消費(fèi)者的健康。因此解決鱖魚(yú)人工飼料養(yǎng)殖問(wèn)題對(duì)于確保鱖魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展非常重要。目前我國(guó)鱖魚(yú)養(yǎng)殖主要種類(lèi)為翹嘴鱖，斑鱖也有少量養(yǎng)殖。翹嘴鱖有些種群部分個(gè)體可馴食人工飼料，斑鱖普遍比翹嘴鱖更易馴食，兩者還存在雜交優(yōu)勢(shì)。目前已成功選育“華康1號(hào)”鱖魚(yú)新品種，并開(kāi)展大量鱖魚(yú)人工飼料相關(guān)研究包括鱖魚(yú)開(kāi)口餌料、促攝餌物質(zhì)、鱖魚(yú)飼料植物蛋白利用等，同時(shí)完成了翹嘴鱖全基因組測(cè)序及組裝拼接，斑鱖、大眼鱖的基因組重測(cè)序。

會(huì)上，專(zhuān)家們就各地鱖魚(yú)規(guī)模化養(yǎng)殖成果也進(jìn)行了交流和分享。西北農(nóng)林科技大學(xué)的吉紅教授介紹了漢江上游流域（陜西段）鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀與繁育技術(shù)研究。2015年，安康和漢中鱖魚(yú)產(chǎn)量約200噸，產(chǎn)值超過(guò)1600萬(wàn)元。武漢市農(nóng)科院水產(chǎn)科學(xué)研究所研究員朱思華則介紹了武漢鱖魚(yú)應(yīng)用技術(shù)研究進(jìn)展及主要問(wèn)題和對(duì)策。上世紀(jì)九十年代初，武漢市水產(chǎn)科學(xué)研究所率先在全國(guó)攻克鱖魚(yú)苗種“寸片關(guān)”。武漢作為鱖魚(yú)人工繁殖的基地和源頭，近三十年在鱖魚(yú)應(yīng)用研究領(lǐng)域取得了頗豐的技術(shù)成果，如系統(tǒng)開(kāi)展鱖魚(yú)種質(zhì)資源收集、保存與評(píng)估；首次成功開(kāi)展了翹嘴鱖與斑鱖雜交育種，證實(shí)了雜交種人工飼料馴化優(yōu)勢(shì)明顯；鱖魚(yú)種苗工廠(chǎng)化規(guī)模繁育技術(shù)研究等。會(huì)上，朱思華還分享了目前鱖魚(yú)健康養(yǎng)殖新模式，如鱖魚(yú)池塘早秋、冬春、夏季多季上市模式，以保證老百姓一年四季都能吃到鱖魚(yú)；小龍蝦與鱖魚(yú)輪養(yǎng)模式；翹嘴鱖與餌料魚(yú)同池混養(yǎng)高效養(yǎng)殖模式；鱖魚(yú)與麥鯪、鱖魚(yú)與水生蔬菜使用循環(huán)農(nóng)業(yè)創(chuàng)新模式示范；鱖魚(yú)的人工飼料馴化及配合飼料研究，開(kāi)發(fā)鱖魚(yú)苗種池塘規(guī)模生產(chǎn)技術(shù)及鱖魚(yú)苗種規(guī)模馴化技術(shù)，馴化率≥90%。

國(guó)外鱸魚(yú)品種齊亮相 國(guó)內(nèi)“優(yōu)鱸1號(hào)”廣受關(guān)注

和鱖魚(yú)一樣同屬于鱸形目的歐美鱸魚(yú)也是本次研討會(huì)和產(chǎn)業(yè)論壇重點(diǎn)探討的品種，尤其是從美國(guó)引進(jìn)的大口黑鱸隨著近年來(lái)相應(yīng)飼料的突破、養(yǎng)殖技術(shù)的提升以及運(yùn)輸和銷(xiāo)售模式的轉(zhuǎn)變頗受關(guān)注。但繁榮發(fā)展的同時(shí)也存在許多問(wèn)題，如種質(zhì)質(zhì)量不斷下降、人工配合飼料效果不佳、養(yǎng)殖病害較多、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)程度低。針對(duì)這種情況，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所李勝杰、白俊杰帶來(lái)了他們研發(fā)的新品種“優(yōu)鱸1號(hào)”，立刻引起了國(guó)內(nèi)外參會(huì)人士的濃厚興趣。優(yōu)鱸1號(hào)生長(zhǎng)速度比普通大口黑鱸快17%，目前建立優(yōu)鱸1號(hào)良種基地12個(gè)，2015年推廣養(yǎng)殖面積超11萬(wàn)畝，約占全國(guó)大口黑鱸養(yǎng)殖面積的60%。為了加快大口黑鱸產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，之前制約其規(guī)?；l(fā)展的飼料環(huán)節(jié)也得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年，廣東大口黑鱸市場(chǎng)飼料銷(xiāo)量?jī)H4700噸，而2015年已增至37000噸，預(yù)計(jì)2016年將突破6萬(wàn)噸。

會(huì)上，來(lái)自美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)、新加坡淡馬錫生命科學(xué)實(shí)驗(yàn)院、西班牙科學(xué)研究委員會(huì)海洋科學(xué)研究所、北卡羅萊納州立大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)，介紹了國(guó)外鱸魚(yú)產(chǎn)業(yè)的最新選育和養(yǎng)殖研究進(jìn)展。國(guó)外專(zhuān)家的研究報(bào)告使這次研討會(huì)具有了更廣闊的國(guó)際視野，也將鱖鱸產(chǎn)業(yè)全球化進(jìn)程向前推進(jìn)了一步。

鱖鱸產(chǎn)業(yè)化 病害防控是關(guān)鍵

目前，鱖鱸養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴(kuò)大，養(yǎng)殖密度逐年提高，鱖鱸病害造成的損失也日益嚴(yán)重，甚至帶來(lái)上億的經(jīng)濟(jì)損失，如何有效的防控鱖鱸病害成為了一個(gè)亟待解決的難題。中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所助理研究員林強(qiáng)在“鱖魚(yú)病害防控關(guān)鍵技術(shù)研究”報(bào)告中指出，傳染性脾腎壞死病毒病、細(xì)菌性敗血病和細(xì)菌性爛鰓病的危害最為嚴(yán)重，嚴(yán)重影響了鱖魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。隨著人們對(duì)生態(tài)環(huán)境認(rèn)識(shí)的加深和水產(chǎn)品質(zhì)量安全要求的提高，化學(xué)藥物和抗生素的使用越來(lái)越受到限制，免疫和生態(tài)防控成為防治傳染病的有效手段之一。該研究所針對(duì)鱖魚(yú)養(yǎng)殖中病害嚴(yán)重的現(xiàn)狀，應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)，研制開(kāi)發(fā)出一批高效、實(shí)用的鱖魚(yú)病害疫苗產(chǎn)品，同時(shí)從養(yǎng)殖水土環(huán)境多樣性調(diào)控等方面進(jìn)行了集成與創(chuàng)新，構(gòu)建了一套鱖魚(yú)全生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)體系，降低了鱖魚(yú)病害發(fā)生率，減少用藥，提高養(yǎng)殖戶(hù)收入，實(shí)現(xiàn)鱖魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)和生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。

不忘初心 魚(yú)類(lèi)品質(zhì)不容忽視

“我認(rèn)為，鱖鱸產(chǎn)業(yè)的研究重點(diǎn)不僅要向產(chǎn)量規(guī)模型發(fā)展，更應(yīng)向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)化。鱖鱸正是因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)嫩可口才廣受老百姓歡迎，可惜因?yàn)閮r(jià)格高，大部分人只能在高檔飯店才能品其鮮美，我們產(chǎn)業(yè)的初衷不就是為了讓更多的老百姓能吃上這種品質(zhì)上乘的高檔淡水魚(yú)嗎？但如果我們的研究方向只是一味的擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，提高產(chǎn)量，而忽略了鱖鱸自身肉質(zhì)特點(diǎn)以及其它魚(yú)類(lèi)無(wú)法比擬的獨(dú)特風(fēng)味，那么即便它上了老百姓的餐桌，也會(huì)被人們質(zhì)疑，為什么我們?cè)僖渤圆坏皆瓉?lái)的味道？這已經(jīng)開(kāi)始威脅到高檔水產(chǎn)品的發(fā)展?！边@番感慨來(lái)自一位年過(guò)七旬的老學(xué)者——吳遵霖，他是湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所的研究員，也是最早一批研究“鱖魚(yú)人工飼料及攝食行為”的先驅(qū)者，這次聽(tīng)說(shuō)國(guó)際鱖鱸學(xué)術(shù)研討會(huì)要在武漢召開(kāi)，他不顧身體的病痛，帶著老一輩水產(chǎn)科研者執(zhí)著鉆研的精神興致勃勃的參加會(huì)議。他的一席話(huà)似乎給現(xiàn)在不斷加速的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程注入了一劑良心針，也為鱖鱸產(chǎn)業(yè)提出了新的課題。高檔水產(chǎn)品的發(fā)展之路任重道遠(yuǎn)，提高產(chǎn)量、擴(kuò)大規(guī)模無(wú)可厚非，但高檔魚(yú)類(lèi)的品質(zhì)不應(yīng)被忽視，我們的科研者和企業(yè)家們?cè)谇靶械臅r(shí)候，也不要忘了初心！

（通聯(lián)：430060，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所 電話(huà)：13477043907）