淺談上海市經(jīng)濟(jì)作物水果標(biāo)準(zhǔn)園的創(chuàng)建與措施
——以上海平棋葡萄種植專業(yè)合作社為例

杜龍飛 （上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心周浦站 201318）

淺談上海市經(jīng)濟(jì)作物水果標(biāo)準(zhǔn)園的創(chuàng)建與措施
——以上海平棋葡萄種植專業(yè)合作社為例

杜龍飛 （上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心周浦站 201318）

2015年上海平棋葡萄種植專業(yè)合作社申報(bào)創(chuàng)建上海市經(jīng)濟(jì)作物水果標(biāo)準(zhǔn)園，獲得成功。為給其他合作社或單位創(chuàng)建上海市經(jīng)濟(jì)作物水果標(biāo)準(zhǔn)園提供參考借鑒，現(xiàn)對(duì)水果標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建情況和創(chuàng)建工作措施進(jìn)行介紹。

上海平棋葡萄種植專業(yè)合作社；上海市經(jīng)濟(jì)作物水果標(biāo)準(zhǔn)園；創(chuàng)建；指標(biāo)；措施

根據(jù)《關(guān)于2011-2015年上海市水果標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建工作的實(shí)施意見》和上海市經(jīng)濟(jì)作物水果標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建規(guī)范要求，上海平棋葡萄種植專業(yè)合作社于2015年1月申報(bào)創(chuàng)建上海市經(jīng)濟(jì)作物水果標(biāo)準(zhǔn)園。在市（區(qū)）農(nóng)委、市（區(qū)）農(nóng)技中心及鎮(zhèn)政府等的支持、關(guān)心和指導(dǎo)下，上海平棋葡萄種植專業(yè)合作社堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，緊緊圍繞創(chuàng)建目標(biāo)和創(chuàng)建內(nèi)容，集成技術(shù)、集中力量，扎實(shí)開展各項(xiàng)工作，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)藥減量30%、化肥減量10%及節(jié)本增效10%以上，標(biāo)準(zhǔn)園產(chǎn)品質(zhì)量100%符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，建立健全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，集成企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)，完成產(chǎn)品綠色認(rèn)證，建立二維碼質(zhì)量追溯體系，形成水平棚架生產(chǎn)模式，建成標(biāo)準(zhǔn)化水肥一體化系統(tǒng)，進(jìn)一步促進(jìn)了規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化銷售、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)以及“六個(gè)統(tǒng)一”，增加了合作社經(jīng)濟(jì)效益，有效帶動(dòng)了周邊果農(nóng)增產(chǎn)增收。為給其他合作社或單位創(chuàng)建上海市經(jīng)濟(jì)作物水果標(biāo)準(zhǔn)園提供參考借鑒，現(xiàn)將創(chuàng)建情況和創(chuàng)建工作措施介紹如下。

1 創(chuàng)建基本情況

上海平棋葡萄種植專業(yè)合作社位于上海市浦東新區(qū)周浦鎮(zhèn)棋桿村，于2004年7月成立，注冊(cè)資本80萬元，有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地35.2 hm2、區(qū)域化生產(chǎn)30 hm2，是一家集葡萄經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)、科研、示范推廣、生產(chǎn)營(yíng)銷于一體的農(nóng)業(yè)合作社。合作社不僅是浦東新區(qū)周浦鎮(zhèn)成人文化技術(shù)學(xué)校燎原計(jì)劃實(shí)訓(xùn)基地及社會(huì)實(shí)踐教學(xué)基地，也是上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院林木果樹研究所葡萄實(shí)驗(yàn)基地。2013年合作社又被上海市林業(yè)總站批準(zhǔn)為“上海市安全信得過果園”。合作社種植的“平棋”葡萄在國(guó)家農(nóng)業(yè)部中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證獲得綠色食品證書，2010年、2011年連續(xù)兩年被評(píng)為上海市優(yōu)質(zhì)葡萄“金獎(jiǎng)”，在浦東新區(qū)第二、三屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上也被評(píng)為最受歡迎的“十大農(nóng)產(chǎn)品”。水果標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建基地位于浦東新區(qū)周浦鎮(zhèn)棋桿村3333號(hào)，交通便捷，地理位置優(yōu)越，環(huán)境條件良好，是周浦鎮(zhèn)的東大門，北面周鄧公路（在建）緊靠上海迪士尼樂園，東連浦東新區(qū)川沙新鎮(zhèn)（原六灶鎮(zhèn)），西承滬蘆高速公路（S2），南接周祝公路。

2 創(chuàng)建指標(biāo)完成情況

2.1 節(jié)本增效15.28%

通過實(shí)施經(jīng)濟(jì)作物水果標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建項(xiàng)目，果園的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平有了明顯提高，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、綠色防控技術(shù)得到了進(jìn)一步推廣，產(chǎn)品商品率和經(jīng)營(yíng)水平得到了進(jìn)一步提升。通過規(guī)?；a(chǎn)、規(guī)范化管理以及增施雞糞、商品有機(jī)肥、坤之緣（蚯蚓肥）等施肥措施和應(yīng)用綠色防控技術(shù)、水平棚架栽培技術(shù)、水肥一體化技術(shù)，使果品產(chǎn)量、品質(zhì)得到明顯提高，每667 m2產(chǎn)值增加1 220元，比2014年節(jié)本增效約15.28%。

2.2 農(nóng)藥用量減少34.78%，化肥純養(yǎng)分用量減少23%

通過應(yīng)用生態(tài)栽培技術(shù)，實(shí)施綠色防控，如使用綠穎、金桿菌等生物農(nóng)藥，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量和總用藥次數(shù)，2015年農(nóng)藥使用量比2014年減少34.78%。同時(shí)，通過使用雞糞、商品有機(jī)肥、坤之緣等有機(jī)肥，使2015年每667 m2化肥純養(yǎng)分用量比2014年減少23%。

2.3 建成水肥一體化系統(tǒng)

2015年全園建設(shè)水肥一體化體系，減少了水肥流失，降低了生產(chǎn)成本。水肥一體化系統(tǒng)不僅確保了葡萄產(chǎn)量穩(wěn)定，而且提高了葡萄等級(jí)、單果重，改善了環(huán)境，減少了污染，在高溫干旱情況下，還能提高肥料利用率。

3 創(chuàng)建工作措施

3.1 強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，推進(jìn)工作落實(shí)

為切實(shí)抓好經(jīng)濟(jì)作物水果標(biāo)準(zhǔn)園的創(chuàng)建工作，浦東新區(qū)農(nóng)委作為創(chuàng)建工作的組織實(shí)施單位，分別成立了經(jīng)濟(jì)作物水果標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建工作的領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)小組，具體負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建工作的協(xié)調(diào)、監(jiān)督、指導(dǎo)等工作，并配合做好資金審核、總體評(píng)估和初步驗(yàn)收等工作。創(chuàng)建單位（上海平棋葡萄種植專業(yè)合作社）作為經(jīng)濟(jì)作物水果標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建的具體承擔(dān)單位、第一責(zé)任人，確立了合作社總經(jīng)理為創(chuàng)建負(fù)責(zé)人，建立了由技術(shù)負(fù)責(zé)人、植保員和田間檔案記錄員和創(chuàng)建工作管理人員組成的標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建實(shí)施小組，具體負(fù)責(zé)各項(xiàng)工作措施和內(nèi)容的落實(shí)到位。

為實(shí)現(xiàn)創(chuàng)建目標(biāo)，合作社在標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建之初就聘請(qǐng)了市、區(qū)、鎮(zhèn)有關(guān)果樹方面的技術(shù)專家，對(duì)如何開展創(chuàng)建工作、具體的創(chuàng)建內(nèi)容、如何加強(qiáng)管理形成標(biāo)準(zhǔn)園長(zhǎng)效機(jī)制、開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、實(shí)施化肥減量、加強(qiáng)生態(tài)防治措施的落實(shí)到位

等方面進(jìn)行了有效指導(dǎo)。同時(shí)，在標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建期間，區(qū)創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組、技術(shù)小組通過召開專題部署會(huì)議、開展中期檢查，督促創(chuàng)建內(nèi)容的落實(shí)且進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)與培訓(xùn)等，保證了創(chuàng)建工作的順利進(jìn)行。2015年，合作社創(chuàng)建實(shí)施小組全年召開專題會(huì)議2次，統(tǒng)一思想，深入領(lǐng)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建工作的深遠(yuǎn)意義、積極作用，努力貫徹落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)園各項(xiàng)創(chuàng)建內(nèi)容。合作社還參加了市、區(qū)經(jīng)濟(jì)作物水果標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建的培訓(xùn)，詳細(xì)了解了創(chuàng)建內(nèi)容和目標(biāo)任務(wù)，進(jìn)一步規(guī)范了“六個(gè)統(tǒng)一”，規(guī)范建立了農(nóng)資管理制度、田間檔案制度、產(chǎn)品檢測(cè)和產(chǎn)地準(zhǔn)出制度、質(zhì)量可追溯制度，為合作社標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建成功奠定了基礎(chǔ)。

3.2 強(qiáng)化培訓(xùn)，健全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系

為建立健全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系、標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，合作社協(xié)同區(qū)農(nóng)技中心、區(qū)經(jīng)濟(jì)林標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建工作小組制定先進(jìn)實(shí)用、操作性強(qiáng)的“平棋葡萄產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”、“平棋葡萄生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程”。技術(shù)規(guī)范詳細(xì)規(guī)定了各個(gè)季節(jié)的合理修剪，土、肥、水的管理，整花序、疏果、疏粒，適時(shí)套袋，病蟲害防治，適時(shí)采摘，分級(jí)、包裝上市等技術(shù)，規(guī)范技術(shù)含量高，且是浦東新區(qū)唯一具有科學(xué)實(shí)用價(jià)值的葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。

有了技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程后，合作社積極制定培訓(xùn)計(jì)劃，整理形成培訓(xùn)資料4套，共發(fā)放200多份，并先后組織了5次技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)對(duì)象為基地種植農(nóng)戶，培訓(xùn)內(nèi)容為葡萄主梢摘心、副梢處理、花穗整形技術(shù)以及葡萄“T”形架管理、果穗套袋、采收要點(diǎn)等。培訓(xùn)老師均為專業(yè)技術(shù)人員和資深專家，老師不僅在課堂上進(jìn)行講解，還在現(xiàn)場(chǎng)田頭進(jìn)行示范操作，對(duì)果農(nóng)提出的疑問及時(shí)進(jìn)行解答、示范，切實(shí)解決了果農(nóng)在生產(chǎn)過程中遇到的實(shí)際問題。

3.3 強(qiáng)化質(zhì)量管理制度

3.3.1 加強(qiáng)農(nóng)藥和肥料等投入品的使用和管理

肥料施用嚴(yán)格執(zhí)行肥料合理使用準(zhǔn)則，農(nóng)藥施用嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。在生產(chǎn)中加大對(duì)投入品的管理，做到不購(gòu)買、不使用禁用的農(nóng)藥和肥料，科學(xué)合理安全使用農(nóng)藥和肥料，確保產(chǎn)品質(zhì)量100%符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，建立投入品進(jìn)出庫檔案，做到購(gòu)買、存放、使用均有專人負(fù)責(zé)。

3.3.2 建立統(tǒng)一的田間檔案，詳細(xì)記錄生產(chǎn)全過程

合作社指定1名人員負(fù)責(zé)基地田間生產(chǎn)檔案記錄，并對(duì)該田間記錄員進(jìn)行1次專業(yè)培訓(xùn)，要求記錄檔案真實(shí)、完整。記錄內(nèi)容有農(nóng)藥名稱、防治對(duì)象、使用時(shí)間、使用劑量、使用次數(shù)等，肥料名稱、施用量、使用方法、使用時(shí)間、使用次數(shù)等，以及種植、灌溉、采收、產(chǎn)品銷售去向等其他農(nóng)事操作。

3.3.3 實(shí)施產(chǎn)品檢測(cè)制度，確保安全期采收

7月葡萄成熟期，頭一批送浦東新區(qū)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)中心檢測(cè)樣品，同時(shí)，合作社還不定期委托相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)部分產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)。如2015年8月委托上海市浦東新區(qū)農(nóng)產(chǎn)品安全檢驗(yàn)測(cè)中心，對(duì)社內(nèi)所種植的“夏黑”、“醉金香”等進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)。

3.3.4 實(shí)行產(chǎn)地準(zhǔn)出制度，嚴(yán)把產(chǎn)地準(zhǔn)出關(guān)

為提高標(biāo)準(zhǔn)園果品質(zhì)量、建立品牌銷售體系、提高產(chǎn)品知名度，合作社嚴(yán)把產(chǎn)地準(zhǔn)出關(guān)，標(biāo)準(zhǔn)園果品采收后及時(shí)進(jìn)行整理、分級(jí)包裝和銷售，一旦發(fā)現(xiàn)有檢測(cè)不合格的果品，立即對(duì)果品進(jìn)行無害化處理，清查原因，并追究相關(guān)人員責(zé)任。

3.3.5 建立二維碼質(zhì)量追溯體系

為確保果品質(zhì)量安全、便于社會(huì)監(jiān)督，對(duì)果品的產(chǎn)品來源、生產(chǎn)過程做到全程監(jiān)控?；厣a(chǎn)的每期果品采收前需通過質(zhì)量檢測(cè)，做到不檢測(cè)不采收、不合格不上市，并將檢測(cè)結(jié)果建檔上網(wǎng)備案，便于專業(yè)部門和客戶追溯，上市的果品均有二維碼可追溯標(biāo)簽。

3.4 強(qiáng)化示范推廣，實(shí)施生態(tài)栽培

采訪開始，當(dāng)我們問北京印刷學(xué)院校長(zhǎng)羅學(xué)科，“高校應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)有家國(guó)情懷的學(xué)生還是受市場(chǎng)歡迎的學(xué)生”時(shí)，他的回答是，“人們?cè)趩栠@一問題時(shí)，喜歡把兩者對(duì)立起來，實(shí)際上它們是統(tǒng)一的”。在他看來，這個(gè)問題是對(duì)素質(zhì)教育和技能教育關(guān)系的討論。家國(guó)情懷是一種素質(zhì)的體現(xiàn)，任何受過高等教育的人都應(yīng)該具備這種將社會(huì)責(zé)任視為自身責(zé)任的素質(zhì)。而受市場(chǎng)歡迎是因?yàn)閷W(xué)生專業(yè)技能過硬。高等教育的目的是培養(yǎng)學(xué)生的素質(zhì)、能力與知識(shí)。所以素質(zhì)教育和技能教育是同樣重要的。但素質(zhì)的培養(yǎng)是第一位，其次才是培養(yǎng)學(xué)生能力與知識(shí)的技能教育?！耙粋€(gè)受過高等教育的人如果沒有家國(guó)情懷的話，這是我們教育的失敗。”

3.4.1 應(yīng)用殺蟲燈、粘蟲黃板等防控技術(shù)

為達(dá)到農(nóng)藥減量的目標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)園內(nèi)采用殺蟲燈誘殺害蟲，采用黃板防治蚜蟲，有效減少了農(nóng)藥用量。基地中的果樹全部掛黃板，每行間隔5 m掛1張，每667 m2掛25張，當(dāng)黃板上粘滿害蟲時(shí)及時(shí)更換新板。

3.4.2 應(yīng)用水肥一體化系統(tǒng)

采用滴灌水肥一體化系統(tǒng)，最大限度地提高化肥利用率，減少水肥流失，降低生產(chǎn)成本。該系統(tǒng)不僅確保了產(chǎn)量穩(wěn)定，而且提高了葡萄等級(jí)、單果重，改善了環(huán)境，減少了污染，在高溫干旱情況下，還能提高肥料利用率。

3.4.3 優(yōu)先使用農(nóng)業(yè)生態(tài)防治措施，推廣使用生物農(nóng)藥和高效低毒農(nóng)藥

制定了2015年葡萄全生育期病蟲害防治時(shí)使用的農(nóng)藥名單，使用上海市推薦的生物農(nóng)藥和高效低毒農(nóng)藥，并按科學(xué)使用方法，嚴(yán)格掌握農(nóng)藥安全間隔期，確保果品質(zhì)量安全。同時(shí)，實(shí)施廢棄物回收制度，如將農(nóng)藥使用后的包裝袋或瓶統(tǒng)一回收到專門的回收箱，將樹枝、雜草清除后統(tǒng)一回收到堆肥內(nèi)堆積發(fā)酵循環(huán)利用，此外，合作社還專門添置了適合果樹耕作的拖拉機(jī)、秸稈粉碎機(jī)，實(shí)現(xiàn)了果園病蟲害的生態(tài)防治。

3.4.4 實(shí)施化肥減量施用措施，增施有機(jī)肥提高果品品質(zhì)

合作社制定了化肥減量施用措施，依據(jù)區(qū)農(nóng)技部門的土壤養(yǎng)分調(diào)查結(jié)果，實(shí)施平衡配套施肥技術(shù)，提高肥料利用率。同時(shí)，增加雞糞、坤之緣、商品有機(jī)肥等的施用，減少?gòu)?fù)合肥等化肥的施用，以改善土壤理化性狀、提高果品質(zhì)量。

3.5 強(qiáng)化服務(wù)體系建設(shè)，實(shí)施品牌化銷售

合作社種植的葡萄實(shí)行“六個(gè)統(tǒng)一”管理，即統(tǒng)一種植品種、統(tǒng)一購(gòu)買農(nóng)藥，統(tǒng)一種植標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一果品檢測(cè)、統(tǒng)一包裝標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一組織銷售。具體方法為：合作社統(tǒng)一采購(gòu)市技術(shù)部門推薦的農(nóng)藥，一旦發(fā)現(xiàn)田間有病蟲害就登記領(lǐng)用；果農(nóng)統(tǒng)一按平棋葡萄生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)；合作社對(duì)于果品包裝、標(biāo)識(shí)全部實(shí)行統(tǒng)一設(shè)計(jì)，銷售葡萄包裝共有2種規(guī)格，達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)才進(jìn)行包裝銷售，2015年共計(jì)銷售31 753箱，對(duì)不符合規(guī)格或外觀不美觀的果品進(jìn)行零售或小販批發(fā)。

為實(shí)施品牌化銷售，合作社注冊(cè)“平棋”商標(biāo)，“平棋”葡萄分別于2013年7月、12月通過了綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證。

3.6 加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，營(yíng)造標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建氛圍

為切實(shí)加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建各項(xiàng)工作落到實(shí)處，合作社在入口醒目處樹立上海市水果標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建標(biāo)牌，標(biāo)牌上詳細(xì)標(biāo)識(shí)了創(chuàng)建的地點(diǎn)、規(guī)模、目標(biāo)、品種、關(guān)鍵技術(shù)、指導(dǎo)專家、技術(shù)負(fù)責(zé)人、實(shí)施單位等內(nèi)容，加強(qiáng)了宣傳引導(dǎo)，且接受社會(huì)和群眾的監(jiān)督。同時(shí)，合作社還把標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建的目標(biāo)、任務(wù)、規(guī)?；N植田塊、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)品化經(jīng)營(yíng)、商品化處理、品牌化銷售以及標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建的各項(xiàng)制度，做成展板樹立在合作社入口處進(jìn)行公示宣傳。此外，合作社還與新聞綜合頻道進(jìn)行合作，從6月中旬開始每天早上7點(diǎn)28分，在新聞綜合頻道進(jìn)行品牌建設(shè)的宣傳報(bào)道，形成了較好的標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建和品牌建設(shè)的社會(huì)氛圍。

3.7 合理安排資金，保障順利創(chuàng)建

合作社在標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建確立后，認(rèn)真預(yù)算資金，并在具體使用過程中，嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)制度，?？顚Ｓ茫铱茖W(xué)節(jié)約使用資金，以發(fā)揮資金的最大效益，保障創(chuàng)建工作順利進(jìn)行。

2015-12-09