閩臺(tái)交流合作對(duì)高職園藝教學(xué)發(fā)展作用研究

馮冬林 陳正美 游開(kāi)鏗

閩臺(tái)交流合作對(duì)高職園藝教學(xué)發(fā)展作用研究

馮冬林 陳正美 游開(kāi)鏗

以福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院及臺(tái)灣中州科技大學(xué)園藝專(zhuān)業(yè)學(xué)生及教師交流合作為例，簡(jiǎn)述福建省高職園藝教學(xué)的現(xiàn)狀以及存在的問(wèn)題、臺(tái)灣院校教學(xué)現(xiàn)狀及其教學(xué)亮點(diǎn)，通過(guò)閩臺(tái)交流合作共同發(fā)展高職教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，提出解決問(wèn)題的對(duì)策。

高職院校；園藝實(shí)踐教學(xué)；臺(tái)灣教學(xué)亮點(diǎn)；閩臺(tái)合作；對(duì)策

[作 者]馮冬林，博士，福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院；

陳正美，福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院；

游開(kāi)鏗，福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師。

福建與臺(tái)灣隔海相望，兩岸教學(xué)合作密切，在園藝專(zhuān)業(yè)教學(xué)上各具優(yōu)勢(shì)、互補(bǔ)性強(qiáng)。園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)在培養(yǎng)園藝專(zhuān)業(yè)相關(guān)的蔬菜、果樹(shù)、花卉技術(shù)創(chuàng)新型技能人才需求大。所以要求學(xué)生要掌握?qǐng)@藝作物的生長(zhǎng)發(fā)育、生產(chǎn)技術(shù)等方面的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，并具有解決實(shí)際問(wèn)題的能力。但由于園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)受許多因素的限制，因而造成實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容不夠完善、與實(shí)際情況脫離，培養(yǎng)出的學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)薄弱、實(shí)踐能力也弱、獨(dú)立工作及適應(yīng)社會(huì)的能力差。因而，提高園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)能力的問(wèn)題刻不容緩。

一、園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀

園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)主導(dǎo)課程為蔬菜、果樹(shù)、花卉、植物病蟲(chóng)害防治等，在園藝專(zhuān)業(yè)人才需求方面調(diào)研表明，蔬菜生產(chǎn)方面需求的人才較多、果樹(shù)、花卉、植物病蟲(chóng)害防治則次之。園藝專(zhuān)業(yè)是應(yīng)用性極強(qiáng)的學(xué)科，無(wú)論學(xué)生是走研究型還是技術(shù)型道路，都需要有扎實(shí)的理論知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力。在近一輪的教育改革中大部分學(xué)校減少了理論課教學(xué)學(xué)時(shí)，增加了勞動(dòng)實(shí)踐課程學(xué)時(shí)。臺(tái)灣中州科技大學(xué)園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)十分注重理論與實(shí)踐相結(jié)合、重視學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和綜合能力。然而，目前福建園藝專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在問(wèn)題諸多、應(yīng)用型人才的培養(yǎng)受到影響，因此，園藝專(zhuān)業(yè)教學(xué)面臨著較大的挑戰(zhàn)和艱巨的任務(wù)。為了培養(yǎng)應(yīng)用型的人才，將努力尋找解決問(wèn)題的對(duì)策。

二、高職院校園藝專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題

（一）園藝實(shí)踐教學(xué)條件缺乏

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的興起，各單位對(duì)園藝技術(shù)型人才的需求逐漸增大，園藝技術(shù)人才成了非常稀缺的群體。許多高職院校也擴(kuò)大了園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)的招生規(guī)模，由于招生規(guī)模的擴(kuò)大導(dǎo)致學(xué)校的教學(xué)資源嚴(yán)重缺乏，如實(shí)踐場(chǎng)地缺乏、綜合型的教師資源缺乏、實(shí)踐的儀器和設(shè)備欠缺、實(shí)踐經(jīng)費(fèi)不足等。這些問(wèn)題的存在影響了實(shí)踐教學(xué)，同時(shí)使學(xué)生脫離了生產(chǎn)實(shí)踐。

（二）園藝實(shí)踐教學(xué)未形成完整的體系

高職園藝專(zhuān)業(yè)教學(xué)的實(shí)踐比例雖然有增加，但是并沒(méi)有形成完整的實(shí)踐教學(xué)體系。一方面，實(shí)踐存在內(nèi)容重復(fù)的現(xiàn)象，如“育苗”這個(gè)實(shí)踐課在“蔬菜栽培技術(shù)”“果樹(shù)生產(chǎn)技術(shù)”“花卉栽培技術(shù)”等課程都有開(kāi)設(shè)；另一方面，實(shí)踐考核的方式也較簡(jiǎn)易，如寫(xiě)論文、心得體會(huì)、實(shí)踐總結(jié)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告等普遍的考核方式，未能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情。

（三）教師隊(duì)伍不完善，不能滿(mǎn)足教學(xué)的需要

多數(shù)教師從學(xué)校畢業(yè)就直接任教，這些教師學(xué)歷雖然高，但是缺乏實(shí)際生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)，自身的實(shí)踐操作能力較差，所以不能更好地帶動(dòng)學(xué)生參與實(shí)踐活動(dòng)中。部分教師雖然生產(chǎn)實(shí)踐能力強(qiáng)，但是缺乏教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，課堂教學(xué)的能力弱。這些類(lèi)型的教師都不能滿(mǎn)足園藝專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的需要，而且在實(shí)踐中也很難培養(yǎng)出高技能型的園藝人才。

（四）學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性差，缺乏吃苦耐勞的精神

多數(shù)學(xué)生對(duì)園藝專(zhuān)業(yè)的認(rèn)識(shí)不深，只局限于傳統(tǒng)又狹隘的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為學(xué)園藝專(zhuān)業(yè)就是當(dāng)農(nóng)民辛勤勞作，學(xué)生來(lái)讀大學(xué)的目的是為了能夠找到一份相對(duì)輕松的工作，而學(xué)習(xí)園藝專(zhuān)業(yè)畢業(yè)了卻還是從事農(nóng)業(yè)行業(yè)。有些學(xué)生原本對(duì)農(nóng)業(yè)就不熱愛(ài)、怕苦怕累缺乏吃苦耐勞的精神，況且園藝專(zhuān)業(yè)很多實(shí)踐課程都安排在室外進(jìn)行，學(xué)生無(wú)法接受室外實(shí)踐，缺乏興趣愛(ài)好，多數(shù)學(xué)生上實(shí)踐課只是走過(guò)場(chǎng)看熱鬧，并沒(méi)有真正參與實(shí)踐活動(dòng)中，缺乏積極主動(dòng)性，從而使實(shí)踐課變成形式課，這樣學(xué)不到基本的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，同時(shí)也很難提高自己的技能水平。

三、臺(tái)灣高職院校教學(xué)體系

（一）臺(tái)灣教學(xué)的現(xiàn)狀

臺(tái)灣十分重視農(nóng)學(xué)的發(fā)展，注重農(nóng)業(yè)全能型人才的培養(yǎng)。在20世紀(jì)五六十年代，臺(tái)灣就初步實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化，于1948年創(chuàng)辦了幾所農(nóng)業(yè)職業(yè)型學(xué)校。隨著社會(huì)的發(fā)展，入學(xué)就讀的人越來(lái)越多。

臺(tái)灣高職教學(xué)主要以生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售為主，培養(yǎng)現(xiàn)代化新型適用的職業(yè)技能人才。為了適應(yīng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展以及社會(huì)對(duì)新型農(nóng)業(yè)人才的需要，在教學(xué)過(guò)程中臺(tái)灣教學(xué)模式選用三七分模式，30%的時(shí)間在課堂上學(xué)習(xí)基本的理論知識(shí)、70%的時(shí)間選擇在校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)或直接帶到校企合作基地進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐。此外，臺(tái)灣的理論教材更新較快，教學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備齊全的同時(shí)更新也較快。臺(tái)灣教學(xué)非常重視理論與實(shí)踐相結(jié)合，基礎(chǔ)的理論知識(shí)為今后的實(shí)際操作做鋪墊，同時(shí)也圍繞實(shí)際生產(chǎn)需要開(kāi)設(shè)相應(yīng)的課程。隨著社會(huì)變遷和不斷發(fā)展，臺(tái)灣的教學(xué)模式朝著現(xiàn)代化、國(guó)際化、新型化、信息化以及技能多元化方向發(fā)展。

（二）臺(tái)灣高職教學(xué)亮點(diǎn)

1.完善的校企合作制度。臺(tái)灣高職院校在理論課程設(shè)置以及人才培養(yǎng)方面注重與企業(yè)的密切結(jié)合，確保理論課程的實(shí)用性和人才培養(yǎng)的可行性。校企合作的目的在于為企業(yè)培育出高技能型人才，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。臺(tái)灣教學(xué)強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)際結(jié)合，在學(xué)校學(xué)什么專(zhuān)業(yè)進(jìn)企業(yè)就到相應(yīng)的崗位接受技能培訓(xùn)，學(xué)校實(shí)行的一校多企合作制，也給學(xué)生更廣闊的選擇空間。學(xué)校和企業(yè)密切合作，學(xué)生在學(xué)校就能掌握一定的基本技能，畢業(yè)生找工作也就相對(duì)輕松。

2.明確的教學(xué)定位目標(biāo)。臺(tái)灣院校注重培養(yǎng)全能型人才，具有獨(dú)特的教學(xué)方式和特色的辦學(xué)理念，認(rèn)為技術(shù)型高職院校應(yīng)該重點(diǎn)培養(yǎng)技術(shù)型人才和管理型人才。所以，臺(tái)灣農(nóng)業(yè)高職院校教學(xué)目標(biāo)明確規(guī)定：①教學(xué)過(guò)程中注重實(shí)際操作。②以傳授基本的就業(yè)技能為教學(xué)重點(diǎn)。③重視實(shí)踐器材的使用及更新。④學(xué)校與企業(yè)密切聯(lián)系、相互配合。⑤學(xué)生必須完成學(xué)校規(guī)定的要求及達(dá)到預(yù)定的技能水平。⑥尊重學(xué)生的個(gè)別差異。⑦必要時(shí)需配合學(xué)校安排。⑧以學(xué)生的就業(yè)情況作為評(píng)鑒的標(biāo)準(zhǔn)。由于教學(xué)目標(biāo)明確、校內(nèi)設(shè)施完善、校企合作兼并等優(yōu)勢(shì)，畢業(yè)生思維能力好、動(dòng)手能力強(qiáng)，多數(shù)學(xué)生畢業(yè)就能直接上崗工作，深受企業(yè)的歡迎。

3.實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備齊全。臺(tái)灣高職院?？粗袑W(xué)生的實(shí)踐能力，而擁有好的實(shí)踐基地和先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備至關(guān)重要。臺(tái)灣院校建立了溫室、大棚及各種實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地，加大資金投入，為實(shí)踐場(chǎng)所增添先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)器材，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的綜合實(shí)踐場(chǎng)地、完善整體的運(yùn)行管理機(jī)制。

4.教師資源力量雄厚。臺(tái)灣職業(yè)院校教師資源雄厚，80%的教師都具有碩士及碩士以上學(xué)歷。在要求有高學(xué)歷的同時(shí)也注重培養(yǎng)教師的實(shí)際操作能力，對(duì)于學(xué)歷高而實(shí)際操作能力弱的教師，學(xué)校將調(diào)派他們參與企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)工作中與企業(yè)進(jìn)行交流，從而提高他們的實(shí)際操作能力以及建立友好的校企合作關(guān)系。調(diào)派教師出去學(xué)習(xí)的同時(shí)，學(xué)校也會(huì)邀請(qǐng)企業(yè)中實(shí)力相當(dāng)、實(shí)踐操作能力強(qiáng)的人士走進(jìn)課堂為學(xué)生演講，拓展學(xué)生的生產(chǎn)知識(shí)。將教師與企業(yè)交流、學(xué)生與企業(yè)交流、教師與學(xué)生交流模式并行，教師從中領(lǐng)悟?qū)嶋H操作的重要性，注重實(shí)踐教學(xué)而不僅局限于理論教學(xué)。臺(tái)灣院校還直接從企業(yè)聘請(qǐng)高技能型人才來(lái)?yè)?dān)任專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教師，同時(shí)也對(duì)這些高技能型人才進(jìn)行理論知識(shí)的傳授。用這種優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，“派出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的方式大大提高教師的綜合素質(zhì)和教學(xué)質(zhì)量。

5.學(xué)生學(xué)習(xí)積極性高。臺(tái)灣院校開(kāi)設(shè)課程多、選擇的范圍廣，建立了以學(xué)院為整體的系統(tǒng)課程構(gòu)架。以臺(tái)灣中州大學(xué)為例，學(xué)校創(chuàng)辦的學(xué)術(shù)單位分為工學(xué)院、管理學(xué)院、健康學(xué)院、通訊教育中心，所涉及的專(zhuān)業(yè)近30個(gè)，學(xué)生的選擇性多，積極性也相應(yīng)提高。學(xué)校教學(xué)設(shè)備先進(jìn)且齊全，實(shí)踐基地范圍廣，教師資源雄厚，加之與企業(yè)密切合作，這些資源優(yōu)勢(shì)使得學(xué)生在專(zhuān)業(yè)上的興趣大幅度提升，更愿意參與實(shí)際生產(chǎn)活動(dòng)，提高自己的專(zhuān)業(yè)技能水平。

四、增強(qiáng)園藝教學(xué)的對(duì)策

（一）加大實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的比重，完善實(shí)踐設(shè)備

在園藝專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的過(guò)程中，增加對(duì)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的資金投入，開(kāi)設(shè)創(chuàng)新性的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課程。以設(shè)備更新作為重點(diǎn)，建立有利于促進(jìn)現(xiàn)代園藝專(zhuān)業(yè)教學(xué)的實(shí)驗(yàn)室和實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，使園藝教學(xué)不再局限于簡(jiǎn)單的理論教學(xué)上。實(shí)驗(yàn)室和實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地的建立可以拓展學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)空間，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力及綜合素質(zhì)。

（二）提高教師的綜合素質(zhì)

提高教師實(shí)踐與理論相結(jié)合的能力，讓實(shí)踐能力強(qiáng)的老師提高學(xué)歷，使其對(duì)理論知識(shí)進(jìn)一步地深入了解；讓學(xué)歷高的老師提高實(shí)踐能力，促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)的突破與創(chuàng)新。鼓勵(lì)各種人才型教師相互交流、借鑒，從而提高教師的綜合素質(zhì)。

（三）與園藝行業(yè)企業(yè)進(jìn)行合作

針對(duì)園藝方向?qū)W生的就業(yè)情況，與有關(guān)園藝專(zhuān)業(yè)的企業(yè)共同制訂人才培養(yǎng)方案，將園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)綜合能力的提高與實(shí)踐技能的培養(yǎng)相結(jié)合。學(xué)校與企業(yè)的合作、學(xué)生與生產(chǎn)相結(jié)合是提高學(xué)生實(shí)踐能力的重要途徑。為了學(xué)生能夠更好地進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐，學(xué)校充分利用校企合作資源，讓學(xué)生親身參與企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐中。企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐基地為學(xué)生提供更完善的生產(chǎn)實(shí)踐場(chǎng)所和生產(chǎn)材料，讓學(xué)生真正體會(huì)和參與生產(chǎn)、加深對(duì)企業(yè)的了解，從而提高學(xué)生分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力。

（四）加強(qiáng)閩臺(tái)之間交流與合作

1.探索閩臺(tái)高職院校合作教學(xué)之路。開(kāi)展閩臺(tái)合作教學(xué)是促進(jìn)雙方交流合作與優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的重要途徑。經(jīng)福建省教育廳的審核，福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等13所高職院校成功與臺(tái)灣院校進(jìn)行交流合作，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)與重用的零距離對(duì)接。

2.派遣師生赴臺(tái)學(xué)習(xí)。福建省高職院校派遣教師赴臺(tái)灣高校進(jìn)行研修，教師在臺(tái)灣高校期間，跟隨臺(tái)灣專(zhuān)業(yè)教師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行研修。組織師資對(duì)福建省高職院校赴臺(tái)教師進(jìn)行短期培訓(xùn)，借鑒臺(tái)灣院校的辦學(xué)理念、辦學(xué)定位、課程體系等，取其精華去其糟粕，學(xué)習(xí)臺(tái)灣院校的教學(xué)思路，積極與自身教學(xué)發(fā)展的實(shí)際情況相結(jié)合，開(kāi)拓思路，探索福建省高職院校園藝教學(xué)建設(shè)之路。

派學(xué)生赴臺(tái)學(xué)習(xí)臺(tái)灣先進(jìn)的實(shí)用技術(shù)，引進(jìn)臺(tái)灣先進(jìn)的園藝教學(xué)方式，借鑒臺(tái)灣教學(xué)的成功經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣園藝教學(xué)的不足并對(duì)其進(jìn)行深思，以便于促進(jìn)福建省園藝教學(xué)的改革，加快園藝教學(xué)的發(fā)展，尤其是蔬菜、果樹(shù)、花卉等學(xué)科教學(xué)的發(fā)展。同時(shí)也增強(qiáng)學(xué)生自身對(duì)園藝學(xué)科的興趣及實(shí)踐能力，提高自己的專(zhuān)業(yè)技能水平，養(yǎng)成吃苦耐勞的精神。

為了增進(jìn)閩臺(tái)高校學(xué)術(shù)交流，提升閩臺(tái)高校合作層次，福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院于2016年下半年選派8位教師11名學(xué)生赴中州科技大學(xué)開(kāi)展交流學(xué)習(xí)，并且派出的教師作為駐點(diǎn)教師加強(qiáng)對(duì)赴臺(tái)研修學(xué)生的日常管理，加強(qiáng)閩臺(tái)高校學(xué)術(shù)交流，落實(shí)閩臺(tái)“校校企”聯(lián)合培養(yǎng)人才項(xiàng)目。

五、結(jié)語(yǔ)

高職院校園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)是一個(gè)不斷創(chuàng)新的過(guò)程。在實(shí)踐教學(xué)的開(kāi)展過(guò)程中，要認(rèn)清自己的不足并借鑒他人的優(yōu)勢(shì)，不斷進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的突破與創(chuàng)新，使實(shí)踐教學(xué)在園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)中起主導(dǎo)作用，為社會(huì)提供現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)人才。[本文系福建省教育廳人文社科項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：JA13581S）]

[1]趙巖，何小亮，吳麗娜，等.高職園藝專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性教學(xué)模式與職業(yè)技能訓(xùn)練的研究與實(shí)踐體會(huì)[J].教育教學(xué)論壇，2010（12）：16-17.

[2]趙長(zhǎng)富，周巍，王維.園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀與對(duì)策的研究[J].遼寧教育行政學(xué)院學(xué)報(bào)，2009（8）：51-53.

[3]劉旗.農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展與高等農(nóng)業(yè)教育現(xiàn)狀的調(diào)查分析[J].高等農(nóng)業(yè)教育，2003（6）：32-37.

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