糧油檢驗工作存在的問題及其對糧油安全的重要性

□ 陳 星 南昌市食品藥品檢驗所

糧油檢驗工作存在的問題及其對糧油安全的重要性

□ 陳 星 南昌市食品藥品檢驗所

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活水平不斷提高。高質量的生活離不開糧油食品質量的保障，因此廣大群眾對糧油的安全問題給予高度的重視，糧油檢測機構不僅確保人民的食品安全，對糧油的生產(chǎn)企業(yè)也起到監(jiān)督的作用?；诖?，本文探究我國糧油檢驗工作中的主要問題和糧油檢驗工作對確保糧食安全的重要性，并針對具體問題提出相關的措施。

為確保糧食工作的正常開展，需將糧油檢驗作為基礎，一旦糧油檢驗出現(xiàn)問題，不僅危及人民的生命財產(chǎn)安全，還會給社會帶來不安定性的因素，糧油檢測站的工作至關重要。通過糧油檢驗工作，能確保糧油在進入市場前有高品質的質量保障，并給糧食監(jiān)管部門提供市場依據(jù)。

糧油檢驗工作存在的主要問題

質檢管理體制落后

我國地理環(huán)境的差異使糧食產(chǎn)量的分布不均勻，同時也導致不同糧油檢驗機構對糧油檢驗的認識程度不一、職能履行不到位，糧油市場以次充好、以假亂真的現(xiàn)象時有發(fā)生。而針對上述現(xiàn)象缺乏相應的管理機制進行有效應對，造成的監(jiān)管部門對糧油質量檢驗標準的降低，使糧食檢驗工作效果弱化。

檢驗機構的整體水平不高

一些政府部門對糧食機構的重視程度不夠，導致糧油檢驗工作不能有效地開展，使糧油檢驗工作人員缺乏工作積極性，在糧油檢驗工作中不能充分發(fā)揮其整體水平，甚至導致一些檢驗部門名存實亡，高水平的檢驗技術也未發(fā)揮其應有的作用。

提升糧油檢驗工作的措施

完善糧油質量檢測體系

需建立一整套質量檢測體系保障糧油檢測工作的規(guī)范化。在糧油檢驗工作的過程中，應完善檢驗標準并規(guī)范各級檢驗機構的規(guī)模，使糧油檢驗機構能充分發(fā)揮自身的價值。如國家標準《動植物油脂 脂肪酸甲酯氣相色譜分析》（GB/T 17377-2008）還要完善標準檢測技術上的細節(jié)。隨著色譜技術的發(fā)展，毛細管柱在氣相色譜中的應用逐漸普及，該標準應提供詳盡的檢測參數(shù)、統(tǒng)一標準。此外，標準上對參比標準物的說明也不詳盡，各個糧油檢測單位對標準物質的理解也有所不同，有的購買37種脂肪酸甲酯標樣，有的購買單個油脂標樣。標樣選擇的多樣化對于實驗結果也會產(chǎn)生影響。注重基層糧食企業(yè)化驗室的建設，且應完善糧油質量測報網(wǎng)絡，以科學的依據(jù)方面糧油檢測部門提供更便捷的工作。

提高糧油檢測機構的人員素質

糧油檢測需一大批素質高的工作人員保障該項工作的順利實施。糧油檢測部門在招聘糧油檢測工作人員時應提高招聘的門檻，招收專業(yè)素質高的專業(yè)人員，避免托關系、走后門現(xiàn)象的發(fā)生。對于招收的工作人員應進行定時或不定時的專業(yè)培訓，在培訓后對其進行培訓考察，對于考察合格的工作人員方可允許其上崗作業(yè)，對于考察不合格的工作人員應再教育、再考察，直到其考察過關后方可允許其上崗工作。糧油檢測人員的管理上應結合賞罰分明的獎懲制度，對于工作業(yè)績突出的工作人員應及時進行物質和精神獎勵，充分調(diào)動其工作積極性。對于工作成效不明顯，且在工作的過程中由于疏漏造成檢測部門損失的工作人員，應當給予適當處罰，以鞭策其更好地工作，避免類似現(xiàn)象再次發(fā)生。

增強糧油檢測工作的宏觀調(diào)控

為有效增強糧食檢測工作的質量，政府部門需對該項工作進行有效地宏觀調(diào)控。如《焦點訪談》曝光的中儲糧陳糧抵新糧事件即反映出由于對相關部門的監(jiān)督約束不夠，造成違法違紀現(xiàn)象的發(fā)生。應在糧油檢測工作中引入依法治糧的觀念，加強糧食檢驗部門的工作內(nèi)容和直接權利，確保企業(yè)發(fā)揮監(jiān)督和服務職能，更好地為糧食檢驗工作服務。

提高糧食檢驗設備和手段

當今社會的科學技術手段飛速發(fā)展，為適應部分地區(qū)質檢機構設備投入少、檢驗技術手段相對落后的情況，需結合我國糧油檢驗實際情況借鑒國外的先進技術。近年來，民眾的糧食安全的意識逐年提升，國家糧食相關部門應加大投入，增添相應檢測設備及檢測人員，提升檢驗技術手段，保障糧食安全，讓人們吃得放心。

糧油檢測工作為確保糧食安全的重要性

通過有效的糧油檢驗能從根本上保障糧食的食用安全。糧油檢驗是一項政策性和社會性極強的工作，如果糧油檢驗工作出現(xiàn)問題，會給社會的安定性造成影響，因此運用科學的檢測手段對糧油的物理性質、工藝品質、營養(yǎng)成分和使用特性等指標進行充分檢驗能確保糧油的品質。

在糧油的檢測工作中注重對糧油細節(jié)的檢驗十分重要，如在糧食采購的過程當中，應對糧食的優(yōu)、次進行品質鑒定；在糧食的儲存工作中，應對糧油的等級和水分等指標進行充分檢驗；在有效地處理陳化糧食時，通過檢驗手段，能為決策者提供可靠的數(shù)據(jù)支持。通過糧油檢測工作能為糧食工作提供基礎性支持，糧油檢驗作為糧食工作的一部分，只有不斷地得到提高，才能有效提高經(jīng)濟效益和社會效益。

有效的糧油檢驗工作使糧油檢驗市場全面開放，并形成多元化的糧食經(jīng)營格局。對于一些規(guī)模較小的糧食生產(chǎn)部門，通過有效的糧食檢驗工作能有效地改善其生產(chǎn)工藝相對落后造成的產(chǎn)品性能低劣的現(xiàn)象，使其在追求企業(yè)利潤的同時顧及國家的食品安全標準，避免對食品添加劑的過量使用。

結語

糧油檢驗工作貫穿于糧食工作的整個過程中，為糧油市場的宏觀調(diào)控提供科學依據(jù)，同時保證廣大的人民群眾食用到放心的糧油，確保社會的穩(wěn)定；同時督促糧油檢驗工作者更好地完成糧油檢驗工作，為我國社會主義和諧社會的建設提供有力的支持。