烏海葡萄種植技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀及科技人才需求分析

李青，馬文斌，楊曉琴，劉俊珍（烏海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，內(nèi)蒙古烏海 016000）

烏海葡萄種植技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀及科技人才需求分析

李青，馬文斌，楊曉琴，劉俊珍
（烏海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，內(nèi)蒙古烏海 016000）

烏海是我國(guó)葡萄種植優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)之一，有“葡萄之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。當(dāng)前在葡萄栽培、貯藏保鮮、葡萄深加工等方面的科研力量薄弱、技術(shù)推廣人才不足，不能滿(mǎn)足生產(chǎn)發(fā)展需求。本文針對(duì)本市葡萄發(fā)展優(yōu)劣勢(shì)以及目前的技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀和存在問(wèn)題，建議從提高葡萄機(jī)械化率、提高葡萄品質(zhì)、提高嫁接苗使用率、品種及時(shí)更新?lián)Q代和提高設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)等方面入手，加強(qiáng)技術(shù)引進(jìn)、示范、組裝配套。同時(shí)，從技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)、服務(wù)于生產(chǎn)的科技隊(duì)伍、直接參與生產(chǎn)的技術(shù)工人隊(duì)伍三個(gè)層次構(gòu)建烏海的科技服務(wù)體系。

葡萄產(chǎn)業(yè)；科技需求；人才發(fā)展

烏海地處黃河上游，位于烏蘭布和、庫(kù)布齊、毛烏素三大沙漠（沙地）交匯處；這里干燥少雨，光照充足，晝夜溫差大，是我國(guó)葡萄種植優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)之一，有“葡萄之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。2008年，“烏海葡萄”取得農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的全國(guó)首批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)定證書(shū)，多個(gè)葡萄品種榮獲國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)。烏海市市委、政府把推動(dòng)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為本市進(jìn)一步貫徹落實(shí)自治區(qū)“8337”發(fā)展思路的重要舉措?！笆濉睍r(shí)期，根據(jù)烏海市不同區(qū)域的氣象資料、自然生態(tài)條件和土地狀況，充分考慮烏海市不同區(qū)域的區(qū)位、不同空間承載能力和資源稟賦，建設(shè)以黃河為紐帶，連接海勃灣、烏達(dá)、海南三個(gè)區(qū)域的“一帶三圈百莊”的空間布局，形成功能優(yōu)化、主體功能突出、產(chǎn)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境相協(xié)調(diào)的產(chǎn)區(qū)發(fā)展格局。打造“中國(guó)·烏海沙漠原生態(tài)葡萄與葡萄酒莊之都”。

科學(xué)技術(shù)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的根本出路，葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)科技力量的助推。當(dāng)前，烏海在葡萄栽培、貯藏保鮮、精深加工等方面的科研力量薄弱，技術(shù)推廣人才不足，不能滿(mǎn)足生產(chǎn)發(fā)展需求，直接影響到葡萄產(chǎn)業(yè)向更高層次發(fā)展。因此，急需整合技術(shù)力量，增加科技投入，加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)、創(chuàng)新推廣方式，逐步形成一個(gè)完善的葡萄技術(shù)推廣體系。

1　烏海市葡萄種植技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

1.1應(yīng)用現(xiàn)狀

從1950年馬家在烏海移植成活第一株葡萄開(kāi)始，已有60多年的葡萄發(fā)展史，經(jīng)過(guò)幾代技術(shù)人員的努力，在生產(chǎn)實(shí)踐中積累了大量的種植經(jīng)驗(yàn)。選擇出了無(wú)核白、早熟紅無(wú)核、克倫生、紅地球、赤霞珠、蛇龍珠、美樂(lè)、黑比諾等一系列適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟孽r食和釀酒品種。總結(jié)出了葡萄深溝淺栽、斜籬架、輕簡(jiǎn)化栽培、立體栽培、溫室促成栽培等許多適宜當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的葡萄栽培技術(shù)措施，并于2007年制定了《A級(jí)綠色食品 烏海市葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)。

1.2存在問(wèn)題

1.2.1技術(shù)人才嚴(yán)重不足

目前，烏海共有市、區(qū)、鎮(zhèn)三級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)8個(gè)，均為綜合站（包括推廣、土肥、植保、經(jīng)作、農(nóng)機(jī)、農(nóng)經(jīng)等）。職工人數(shù)95人，其中：涉農(nóng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人數(shù)占到總?cè)藬?shù)的50%左右，第一學(xué)歷具有農(nóng)業(yè)專(zhuān)科以上學(xué)歷的不足15%。技術(shù)人員趨于老齡化。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市推廣機(jī)構(gòu)95人中，50歲以上的21人，占21.43%。年齡結(jié)構(gòu)不合理，技術(shù)隊(duì)伍面臨斷層，后備技術(shù)力量嚴(yán)重不足，專(zhuān)業(yè)從事葡萄技術(shù)研究和推廣的人才更少。

1.2.2葡萄生產(chǎn)機(jī)械化率不足

烏海是一個(gè)工業(yè)型城市，農(nóng)區(qū)勞動(dòng)力老齡化嚴(yán)重，葡萄生產(chǎn)用工難、成本高，機(jī)械化程度的高低直接影響到葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度。目前，葡萄生產(chǎn)中的機(jī)械主要應(yīng)用于開(kāi)溝、灌溉和埋土防寒的部分工作，與國(guó)外一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家相差甚遠(yuǎn)。要實(shí)現(xiàn)葡萄生產(chǎn)的機(jī)械化，在建園時(shí)就應(yīng)作好規(guī)劃、設(shè)計(jì)，包括行距、架式、道路的配置等，使之有利于實(shí)施機(jī)械化操作，降低成本，提高工作效率。目前，許多葡萄種植園尚不具備機(jī)械化作業(yè)的條件，主要問(wèn)題有：行距不足、架形不適宜機(jī)械化修剪、許多灌溉條件仍為渠灌等。

1.2.3一些技術(shù)瓶頸問(wèn)題仍需不斷探索

烏海雖然有著干燥少雨，光照充足，晝夜溫差等適合葡萄栽培的優(yōu)越條件，但同時(shí)，早春的風(fēng)沙天氣、早晚霜的低溫凍害、以及冬季極端低溫天氣都是制約葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的自然因素，直接影響春季新植葡萄成活率、秋季葡萄枝條的成熟老化、以及幼樹(shù)的安全越冬等。另外，在葡萄嫁接、舊園改造、品種更新、品質(zhì)提升、保護(hù)地促成或延遲栽培等方面，還有待于進(jìn)一步引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，總結(jié)現(xiàn)有成果，形成系統(tǒng)性的技術(shù)規(guī)程。

1.2.4葡萄建園前期規(guī)劃不到位

一些葡萄基地建園前期規(guī)劃設(shè)計(jì)不充分，林、田、路等基礎(chǔ)設(shè)施不配套，市場(chǎng)目標(biāo)不明確，盲目擴(kuò)大種植面積，出現(xiàn)葡萄種植成活率不高、葡萄品種選擇不合理、無(wú)法實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)等問(wèn)題。

1.2.5技術(shù)集成應(yīng)用不足

技術(shù)集成配套應(yīng)用不足，例如：滴灌在烏海葡萄種植中得到大面積應(yīng)用，但與之配套的水肥一體化技術(shù)應(yīng)用率卻不高；許多優(yōu)良的葡萄品種沒(méi)有形成與之相配套的技術(shù)方案，品種的優(yōu)質(zhì)性、豐產(chǎn)性等優(yōu)良性能未能完全顯現(xiàn)；葡萄的促成栽培中，品種單一、架式隨意，葡萄提早上市時(shí)間差不明顯；葡萄產(chǎn)量控制不嚴(yán)格，大小年現(xiàn)象嚴(yán)重，品質(zhì)不穩(wěn)定；葡萄疏花疏果和果穗整形技術(shù)不規(guī)范，穗形不佳，影響品質(zhì)。

2　找準(zhǔn)科技助推的主攻方向

針對(duì)烏海葡萄發(fā)展中的優(yōu)劣勢(shì)以及目前的技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀，在科技助推方面應(yīng)主要從以下幾個(gè)方面入手。

2.1提高葡萄機(jī)械化率

葡萄生產(chǎn)要求精耕細(xì)作，勞力消耗多，包括耕整、施肥、中耕除草、植保、灌溉、采摘、運(yùn)輸、埋土等主要環(huán)節(jié)。積極推廣主要環(huán)節(jié)的機(jī)械化技術(shù)，以達(dá)到節(jié)本、增效的目的，解決勞動(dòng)力緊張問(wèn)題。在機(jī)具的選型配備上，應(yīng)堅(jiān)持先進(jìn)適用、成熟可靠，經(jīng)濟(jì)合理的原則。主要包括：耕整作業(yè)機(jī)具、化肥深施機(jī)具、中耕除草機(jī)具、植保機(jī)具、運(yùn)輸機(jī)械、葡萄埋土機(jī)具、整枝機(jī)具等。對(duì)于現(xiàn)有葡萄園，可首先從植保機(jī)械化、水肥一體化等容易實(shí)施的環(huán)節(jié)開(kāi)始；對(duì)于新建園，應(yīng)在前期規(guī)劃設(shè)計(jì)中，充分考慮機(jī)械化作業(yè)因素，在行距、架式、道路等方面的設(shè)計(jì)上要滿(mǎn)足機(jī)械化作業(yè)需求。

2.2提高葡萄品質(zhì)

葡萄品質(zhì)的提高主要取決于品種的選擇和配套的栽培技術(shù)，包括合理的肥水、綠色防控、正確的冬夏剪措施、疏花疏果、果穗整形、果穗套袋等一些細(xì)節(jié)上的技術(shù)措施。同時(shí)，在采收、包裝、運(yùn)輸、貯藏、加工環(huán)節(jié)進(jìn)行全面提升，才能獲得高質(zhì)量的葡萄及葡萄酒產(chǎn)品。目前，需在果穗整形、采收、包裝、貯藏環(huán)節(jié)加強(qiáng)技術(shù)引進(jìn)、示范、推廣工作。

2.3提高嫁接苗使用率

在烏海葡萄建園仍以自根苗為主，而采用嫁接苗是提高葡萄抗寒、抗旱、抗病的重要基礎(chǔ)。烏海作為一個(gè)新興葡萄生產(chǎn)基地，應(yīng)高起點(diǎn)發(fā)展，大力推廣葡萄嫁接苗木。

2.4品種及時(shí)更新?lián)Q代

隨著新品種的引進(jìn)和消費(fèi)者口味的變化，對(duì)品種老化、產(chǎn)量低下的葡萄園應(yīng)加強(qiáng)舊園改造工作，不斷更新?lián)Q代新品種，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。品種更新?lián)Q代需從品質(zhì)、早中晚熟、貯藏、加工、運(yùn)輸、市場(chǎng)等多方面考慮，技術(shù)部門(mén)需及時(shí)提出與之相配套的技術(shù)措施。

2.5提高設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)

針對(duì)烏海的自然條件，綜合應(yīng)用設(shè)施栽培中的多項(xiàng)技術(shù)，如光與熱、光與氣、光與肥、熱與濕以及栽培架式、品種、產(chǎn)量、成熟期調(diào)節(jié)、栽培管理等。選擇適宜的3～5個(gè)品種，達(dá)到提早成熟，或延后成熟，延長(zhǎng)葡萄采收期，形成特色的葡萄上市供應(yīng)期。

2.6推廣集成配套技術(shù)

推廣技術(shù)集成配套技術(shù)，技術(shù)集成應(yīng)包括：品種、架式、田間管理、水肥一體、機(jī)械化作業(yè)等多個(gè)環(huán)節(jié)。尤其是對(duì)主要推廣的葡萄品種，應(yīng)提出與之相適應(yīng)的集成配套技術(shù)，力求標(biāo)準(zhǔn)化、輕簡(jiǎn)化、傻瓜化，便于推廣。

3 完善科技服務(wù)體系

形成一套完善的科技服務(wù)體系是保證葡萄產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，各項(xiàng)技術(shù)實(shí)施到位的重要保障，在科技服務(wù)體系建設(shè)方面應(yīng)分三個(gè)層次建設(shè)。

3.1技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)

加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)外葡萄產(chǎn)業(yè)的技術(shù)合作與交流，通過(guò)吸引國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家教授，形成技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，是引進(jìn)技術(shù)、開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的核心技術(shù)力量。技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)涉及葡萄栽培、水肥管理、病蟲(chóng)防治、農(nóng)業(yè)氣象、病毒檢測(cè)鑒定、葡萄酒釀造、葡萄采后生理和深加工等多方面的專(zhuān)家教授。

3.2服務(wù)于生產(chǎn)的科技隊(duì)伍

科技隊(duì)伍主要由當(dāng)?shù)丶夹g(shù)部門(mén)的技術(shù)人員組成，是烏海葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要技術(shù)保證。他們了解當(dāng)?shù)刈匀粭l件，有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，可以滿(mǎn)足葡萄基地設(shè)計(jì)、建園以及田間技術(shù)管理等技術(shù)要求，是聯(lián)系企業(yè)、種植戶(hù)、銷(xiāo)售企業(yè)、合作社等各方的橋梁和紐帶。要定期對(duì)科技人員進(jìn)行系統(tǒng)化、專(zhuān)業(yè)化的技術(shù)培訓(xùn)，加速機(jī)制創(chuàng)新，促進(jìn)青年科技人才脫穎而出。

3.3直接參與生產(chǎn)的技術(shù)工人隊(duì)伍

主要由有豐富種植經(jīng)驗(yàn)的葡萄產(chǎn)業(yè)工人、種植戶(hù)組成。成為基地田間管理的主要技術(shù)力量。葡萄生產(chǎn)工藝復(fù)雜，有嚴(yán)格的技術(shù)要求，每一個(gè)環(huán)節(jié)的成敗都可能導(dǎo)致產(chǎn)量下降和品質(zhì)降低。葡萄種植企業(yè)要發(fā)現(xiàn)和留住人才，保持生產(chǎn)人員的相對(duì)穩(wěn)定。市、區(qū)兩級(jí)技術(shù)部門(mén)要開(kāi)展有計(jì)劃、系統(tǒng)的培訓(xùn)，協(xié)助企業(yè)培養(yǎng)一批技術(shù)工人。

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.045

2016-08-01

李青，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。E-mail： whliqing@163.com