對烏海市葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展思考

安桂珍，王芳，孫晶潔，閆云花，王相恩（.烏海市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化指導(dǎo)服務(wù)中心，內(nèi)蒙古烏海 06000；.烏海市農(nóng)牧業(yè)局機(jī)關(guān)事務(wù)中心，內(nèi)蒙古烏海 06000）

對烏海市葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展思考

安桂珍1，王芳1，孫晶潔2，閆云花1，王相恩1
（1.烏海市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化指導(dǎo)服務(wù)中心，內(nèi)蒙古烏海 016000；2.烏海市農(nóng)牧業(yè)局機(jī)關(guān)事務(wù)中心，內(nèi)蒙古烏海 016000）

本文通過對烏海葡萄種植規(guī)模的變化、品種結(jié)構(gòu)得調(diào)整及收益情況，分析了當(dāng)前產(chǎn)業(yè)中存在的問題主要是：優(yōu)質(zhì)葡萄生態(tài)稟賦優(yōu)勢尚未轉(zhuǎn)化產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，產(chǎn)業(yè)缺乏強(qiáng)有力的科技支撐，產(chǎn)區(qū)品牌與市場培育相對滯后，一二三產(chǎn)業(yè)融合度不高，主題旅游產(chǎn)業(yè)尚待進(jìn)一步提升等幾個(gè)方面。同時(shí)，提出烏海葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策應(yīng)該從調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，科學(xué)合理引導(dǎo)葡萄種植，探索完善種植收益保障機(jī)制，構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研一體化聯(lián)盟，開拓葡萄與葡萄酒集散地等著手進(jìn)行改進(jìn)和提升。

烏海；葡萄產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀分析；發(fā)展；思考

烏海市地處世界葡萄種植的“黃金地帶”，是黃河中上游歐亞種葡萄的優(yōu)勢栽培區(qū)。烏海葡萄產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)30多年的發(fā)展，種植面積時(shí)增時(shí)減，品種不斷增加，規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化程度不斷提升，產(chǎn)量不斷提高，收益總體不斷上升。目前，葡萄酒莊不斷興建，葡萄酒暢銷全國并遠(yuǎn)銷美國、德國、丹麥等世界十幾個(gè)國家和地區(qū)，葡萄品種有10個(gè)獲國內(nèi)大獎(jiǎng)，有41款葡萄酒在國內(nèi)外獲獎(jiǎng)。2008年烏海葡萄獲得國家首批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，2012年漢森葡萄酒獲得國家馳名商標(biāo)稱號(hào)，2015年注冊成功“烏海葡萄”地理標(biāo)志證明商標(biāo)。漢森公司上榜中國最具品牌價(jià)值500強(qiáng)，質(zhì)量得到全國葡萄界的公認(rèn)。因此，烏海葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景看好。

1　烏海葡萄種植基本情況分析

1.1葡萄種植面積分析

烏海市從1963年開始引種、試種葡萄，累計(jì)種植面積達(dá)3330 hm2，目前保有面積2133 hm2，其中：鮮食葡萄700 hm2（溫室33 hm2），釀酒葡萄1433 hm2，葡萄年總產(chǎn)量1000萬kg左右。葡萄種植面積的變化主要有兩方面的原因，一是城市舊城改造、擴(kuò)容征用，包括修路、功能區(qū)建設(shè)、水利樞紐工程等征用，加上立地條件差，水利、防護(hù)林設(shè)施不完善、苗木質(zhì)量問題、管理不到位致死，還有酒葡萄相對效益低等砍伐，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、改建大棚、改種蔬菜等，造成葡萄大面積減少；二是2009-2013年烏海政府出臺(tái)更加優(yōu)惠的葡萄規(guī)?；N植補(bǔ)貼政策，種植面積穩(wěn)定且規(guī)?；潭炔粩嗵岣?；2015年以來，受經(jīng)濟(jì)下行的影響，近兩年擴(kuò)大種植面積的難度加大。

1.2葡萄種植品種及種植結(jié)構(gòu)分析

烏海葡萄品種從上世紀(jì)60年代到80年代主要是鮮食品種，主栽品種為龍眼、無核白、馬奶子、園白、無核紫、巨峰等，主要是單家獨(dú)戶種植。2004年，紅地球、火焰無核、森田尼無核、無核白成為主栽品種，目前紅地球葡萄的面積最大，有467 hm2。隨著葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，釀酒葡萄發(fā)展迅速，目前品種達(dá)20多個(gè)，主栽品種有赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠、美樂、黑比諾等，其中，赤霞珠種植面積最大，有1133 hm2。

烏海葡萄種植30多年來，隨著葡萄釀酒業(yè)的發(fā)展，釀酒葡萄和鮮食葡萄的比例逐步發(fā)生了變化，由最初全部種植鮮食葡萄，逐步發(fā)展為鮮食葡萄與釀酒葡萄的種植比例3：2，再發(fā)展為目前的1：2。

1.3葡萄種植收益分析

根據(jù)抽樣調(diào)查的10家葡萄酒公司、10戶露地葡萄種植戶和10戶溫室葡萄種植戶的結(jié)果估算，目前，烏海葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員2000多人（含臨時(shí)從業(yè)人員），占農(nóng)業(yè)從業(yè)人員的四分之一。

葡萄種植生產(chǎn)中，人工成本較高，特別是葡萄埋土和出土?xí)r，人工成本不僅較高，而且雇工困難。機(jī)械化程度低，機(jī)械作業(yè)僅限于規(guī)模較大、種植規(guī)范、有作業(yè)路的葡萄園，即便是機(jī)械化埋土和出土，也需要雇人輔助。根據(jù)推算，機(jī)械化作業(yè)出土成本0.3～0.5元/667m2，但人工成本80～110元/667m2，可見機(jī)械化作業(yè)的重要性。

通過抽樣調(diào)查測算：露地鮮食葡萄產(chǎn)量由上個(gè)世紀(jì)九十年代的750 kg/667m2增加到目前的1500 kg/667m2；釀酒葡萄產(chǎn)量由2005年的300 kg/667m2增加到目前的600 kg/667m2。2011-2014年，露地鮮食葡萄種植平均收益約1.1萬元/667m2；溫室葡萄種植平均收益約2.4萬元/667m2，釀酒葡萄種植平均收益約0.1萬元/667m2，釀酒葡萄純收益較低，適合企業(yè)自產(chǎn)并深加工。烏海規(guī)?；轮财咸蜒a(bǔ)貼近4000元/667m2以上，種植葡萄的利潤空間很大。

2　烏海葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題

2.1優(yōu)質(zhì)葡萄生態(tài)稟賦優(yōu)勢尚未轉(zhuǎn)化成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢

土壤條件差，防護(hù)林、水利等基礎(chǔ)設(shè)施比較薄弱；葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)營成本高；葡萄種植規(guī)模和產(chǎn)量規(guī)模仍然偏??；葡萄酒加工企業(yè)少；管理水平及效益偏低；主打品種不突出，成規(guī)模又受歡迎的鮮食葡萄品種種植面積較少。

2.2缺乏強(qiáng)有力的科技支撐

一是葡萄及葡萄酒行業(yè)技術(shù)支撐和人才匱乏的問題突出，尚未建成葡萄酒技術(shù)研發(fā)中心和技術(shù)聯(lián)盟等有效的技術(shù)服務(wù)支撐體系；二是企業(yè)缺乏穩(wěn)定的既懂技術(shù)又懂管理的人才和熟練的技術(shù)人員，常常是技術(shù)與管理脫節(jié)，對科學(xué)種植與管理重視程度不夠；三是葡萄示范及推廣的力度不夠，質(zhì)量體系研發(fā)和科技支撐體系薄弱。

2.3產(chǎn)區(qū)品牌與市場培育相對滯后

根據(jù)烏海生態(tài)環(huán)境差異，形成了特色鮮明的酒類品質(zhì)風(fēng)格，雖已成為葡萄酒品質(zhì)和文化的象征，但至今尚未進(jìn)行產(chǎn)區(qū)品牌建設(shè)，缺乏品牌建設(shè)規(guī)劃和保護(hù)體系。同時(shí)，葡萄種植與葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)缺乏同步的質(zhì)量管理，產(chǎn)區(qū)與市場未緊密連接，利益相互割裂，且葡萄酒產(chǎn)業(yè)的集聚尚未形成擴(kuò)散效應(yīng)，產(chǎn)業(yè)鏈條短，市場培育滯后，葡萄酒企業(yè)的市場開拓也較為艱難。目前，雖然擁有“烏海葡萄”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，但缺乏“烏海葡萄”專賣場地。周邊地區(qū)的葡萄大量充斥烏海市場，更有銷售市場打著烏海本地葡萄的牌子，賣著外地葡萄，真正好品質(zhì)的烏海葡萄難以獲得高的收益。

2.4一二三產(chǎn)業(yè)融合度不高，主題旅游產(chǎn)業(yè)尚待進(jìn)一步提升

盡管目前釀酒葡萄以企業(yè)規(guī)?；N植為主，但形成一二三產(chǎn)業(yè)鏈條的企業(yè)甚少，帶動(dòng)力尚不明顯；多數(shù)葡萄專業(yè)合作社的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制尚未建立，葡萄旅游觀光采摘尚處于起步階段。

3　烏海葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，科學(xué)合理引導(dǎo)葡萄種植

基于烏海干旱、少雨的自然條件，糧食產(chǎn)量較低，靠黃河水灌溉種植成本又較高，與市場看好的葡萄相比，糧食播種面積亟需調(diào)整；擇優(yōu)選擇品種，且適度成規(guī)模；進(jìn)一步將葡萄標(biāo)準(zhǔn)化種植向精深方向發(fā)展。倡導(dǎo)溫室葡萄種植，穩(wěn)步發(fā)展葡萄旅游觀光采摘園。根據(jù)葡萄酒的市場需求空間和發(fā)展?jié)摿?，充分發(fā)揮烏海優(yōu)惠的政策、粗狂的沙漠、奔騰的黃河等獨(dú)特的自然和人文優(yōu)勢，大力推動(dòng)葡萄酒莊經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。在種植模式上，倡導(dǎo)大、中、小規(guī)模并存的格局。

3.2探索完善種植收益保障機(jī)制

積極探索適應(yīng)市場化要求的管理體制和經(jīng)營機(jī)制，大力推廣“酒莊（堡）+農(nóng)戶”、“酒莊（堡）+合作組織+農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，鼓勵(lì)企業(yè)發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”，與農(nóng)民建立“利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的利益共同體，形成更為健康、穩(wěn)定的葡萄原料供應(yīng)和價(jià)格保護(hù)機(jī)制，對沖市場風(fēng)險(xiǎn)，保障農(nóng)民收益。

3.3構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研一體化聯(lián)盟

建立以政府為主導(dǎo)，校企為主體，項(xiàng)目為支撐，機(jī)制為保證的產(chǎn)學(xué)研一體化聯(lián)盟。促進(jìn)校企之間的產(chǎn)學(xué)研一體化發(fā)展，增強(qiáng)烏海企業(yè)的自主創(chuàng)新能力，從而共同推進(jìn)科研成果的轉(zhuǎn)化，為企業(yè)發(fā)展注入活力。建立葡萄與葡萄酒研究中心、分析檢測中心、中試酒廠，全面開展技術(shù)研究、中試、示范、推廣、培訓(xùn)為一體的葡萄酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代葡萄酒試驗(yàn)規(guī)劃區(qū)，著力解決制約烏海葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域，取得重大突破。

3.4培育“烏海葡萄”專賣市場，開拓葡萄與葡萄酒集散地

一方面培育“烏海葡萄”專賣市場，嚴(yán)格把控鮮食葡萄品質(zhì)，確保專賣市場的葡萄來源于本土；另一方面，通過進(jìn)一步加強(qiáng)與國內(nèi)外銷售地的合作，把烏海優(yōu)質(zhì)的葡萄與葡萄酒，引到更多國際、國內(nèi)市場，進(jìn)一步擴(kuò)大烏海葡萄與葡萄酒知名度；此外，借力“烏海湖”與 “書法城”，通過舉辦大型葡萄與葡萄酒展覽會(huì)、專題品酒大會(huì)或連續(xù)舉辦葡萄與葡萄酒節(jié)等活動(dòng)，吸引中外葡萄與葡萄酒參展，讓參展者進(jìn)一步了解烏海是“葡萄之鄉(xiāng)，葡萄酒之都”。為進(jìn)一步打造葡萄與葡萄酒集散地奠定基礎(chǔ)；立足“產(chǎn)區(qū)+品牌”，圍繞“農(nóng)業(yè)觀光型支柱產(chǎn)業(yè)、地理標(biāo)志品牌、改善環(huán)境、開拓市場、促進(jìn)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展”五大任務(wù)，以生產(chǎn)高檔葡萄酒為核心，傾力打造烏海葡萄酒莊，不斷壯大葡萄酒莊經(jīng)濟(jì)。同時(shí)，通過互聯(lián)網(wǎng)搭建平臺(tái)，逐步引導(dǎo)中國西部地區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄與葡萄酒在烏海集散。

3.5利用葡萄產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，實(shí)施精準(zhǔn)扶貧

將葡萄產(chǎn)業(yè)與精準(zhǔn)扶貧相結(jié)合。如對于被扶貧的農(nóng)戶，用扶貧專項(xiàng)資金購買苗木、架材等，農(nóng)業(yè)科技人員提供技術(shù)服務(wù)，龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)合作組織提供銷售渠道；或者一個(gè)龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)合作組織，對口幫扶2～3戶農(nóng)戶，被幫扶農(nóng)戶必須嚴(yán)格按龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)合作組織的要求和技術(shù)規(guī)程種植葡萄，所產(chǎn)的葡萄可以使用該企業(yè)的品牌進(jìn)行銷售；政府還可以利用扶貧專項(xiàng)資金為被幫扶種植戶建造冷庫，解決葡萄集中上市、賣果難問題，延長銷售期，增加收入。

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.044

2016-08-01

安桂珍（1968-），女，農(nóng)業(yè)推廣碩士，主要從事黨建和農(nóng)業(yè)科技服務(wù)工作。Email：nmwhagz@sohu.com。