奉賢區(qū)大棚草莓無(wú)公害安全生產(chǎn)技術(shù)研究

王 華 張 敏 顧建芹 李 棟 衛(wèi) 勤 何 吉 方群英 秦淑平 王建軍 曹 云（上海市奉賢區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 201400）

奉賢區(qū)大棚草莓無(wú)公害安全生產(chǎn)技術(shù)研究

王 華 張 敏 顧建芹 李 棟 衛(wèi) 勤 何 吉 方群英 秦淑平 王建軍 曹 云（上海市奉賢區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 201400）

為提高奉賢區(qū)大棚草莓的安全生產(chǎn)水平，結(jié)合研究的新技術(shù)成果，提出了適合奉賢地區(qū)大棚草莓生產(chǎn)的無(wú)公害栽培技術(shù)，主要包括品種選擇、定植時(shí)間、栽培形式、栽培制度、栽培地選擇、土壤翻耕與消毒、施用基肥與整地、定植、水肥管理、覆膜扣棚與溫濕度管理、植株管理、輔助授粉、病蟲(chóng)害防治、采收、運(yùn)輸與貯存等。

大棚草莓；無(wú)公害；安全生產(chǎn)；技術(shù)要點(diǎn)

1 范 圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害草莓每667 m2單茬產(chǎn)量為1～2.5 t的產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件、肥料農(nóng)藥使用原則和要求、生產(chǎn)管理等一系列措施。本技術(shù)適用于上海市奉賢區(qū)保護(hù)地栽培。

2 引用標(biāo)準(zhǔn)

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注明日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。

DB13/310-1997 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件DB13/311-1997 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)DB13/T453-2001 無(wú)公害蔬菜生產(chǎn) 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則DB13/T454-2001 無(wú)公害蔬菜生產(chǎn) 肥料施用準(zhǔn)則

3 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

無(wú)公害草莓生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合 DB13/310-1997的規(guī)定。

4 肥料、農(nóng)藥使用的原則和要求

無(wú)公害草莓生產(chǎn)中使用肥料的原則和要求、允許使用和禁止使用肥料的種類等,按DB13/T454-2001執(zhí)行；控制病蟲(chóng)危害安全使用農(nóng)藥的原則和要求、允許使用和禁止使用農(nóng)藥的種類等，按DB13/453-2001執(zhí)行。

5 栽培管理措施

5.1 品種選擇

保護(hù)地栽培草莓，宜選用對(duì)光溫反應(yīng)遲鈍、休眠淺、成熟較早、產(chǎn)量較高、抗病性較好、外觀品質(zhì)優(yōu)良、較耐儲(chǔ)運(yùn)、符合市場(chǎng)消費(fèi)需求的品種種植[1]，可供選用的草莓品種有“紅顏”、“97”、“申陽(yáng)”、“章姬”、“甜查理”。

5.2 定 植

5.2.1 定植時(shí)間

一般為每年8月中下旬至9月中下旬。

5.2.2 栽培形式

大棚栽培。

5.2.3 栽培制度

一年一栽制。

5.2.4 栽培地選擇

草莓屬于須根作物，根系集中分布在土壤表層。為使栽培的草莓獲得較高產(chǎn)值，應(yīng)選在通風(fēng)透光良好、排灌方便、地勢(shì)較高的田塊栽培。土質(zhì)要求為微酸性的沙壤土或壤土。地勢(shì)較低、容易積水、土質(zhì)粘重或?qū)偕百|(zhì)、土壤偏堿等的田塊，都不適宜種植草莓。同時(shí)，草莓忌重茬，如前茬作物為馬鈴薯、番茄、煙草等的田塊，也不適宜種植草莓[2]。

5.2.5 土壤翻耕

7月田塊休閑時(shí)期進(jìn)行土地翻耕，讓較深的土壤暴露在表層，同時(shí)增加土壤的空隙度。

5.2.6 土壤消毒

（1）物理、化學(xué)法消毒。在草莓移栽前，利用7、8月高溫天氣進(jìn)行土壤消毒，減少或殺死土壤內(nèi)多種土傳病原菌，如根腐病菌等；防治蟲(chóng)害，如線蟲(chóng)等。具體做法為：將土壤灌水并覆蓋地膜悶棚20多d；每667 m2施生石灰75～100 kg，再灌水、覆蓋地膜，悶棚30 d左右，利用高溫（棚溫達(dá)60～80 ℃）及石灰的殺菌作用進(jìn)行有效消毒[3]。（2）微生物菌劑法消毒。草莓移栽后3 d，每667 m2用哈茨木霉微生物菌劑1.5 kg或金科瑞重茬微生物菌劑2 kg對(duì)水澆灌草莓根部土壤，不僅可有效滅殺多種土傳病害，還具有土壤消毒的作用。

5.2.7 施用基肥及整地

定植前14～21 d施基肥，以施有機(jī)肥為主、復(fù)合肥為輔，忌用含氯肥料。每667 m2施普通商品有機(jī)肥1.5 t或“科爾必旺”微生物肥1 t加45%復(fù)合肥（如獅馬牌）50 kg作基肥，均勻?yàn)⑹?。施入基肥后，要求全面整地，耙碎耙平耙勻，按?guī)格筑成龜背形壟，壟高25～30 cm，壟寬45～60 cm，壟與壟之間的溝寬25～30 cm，一個(gè)大棚中間筑5行壟，兩邊各筑1行窄壟作保護(hù)行。整地時(shí)，適當(dāng)進(jìn)行除草。一般在定植前5 d整好地、筑好壟、開(kāi)好溝、裝好滴灌水管，并灌水1次，讓土壤沉實(shí)。

5.2.8 定 植

定植前3～5 d，在棚架上拉蓋好遮陽(yáng)網(wǎng)。將購(gòu)買的草莓苗先置于室內(nèi)陰涼處，地上鋪一層薄膜，做1個(gè)凹槽，將消好毒的土壤和幼苗放入其中，并澆一點(diǎn)水，以保持根部濕潤(rùn)。同時(shí)，可根部澆施生根粉溶液，促進(jìn)發(fā)根，提高成活率。

要選陰天或下雨天定植，晴天定植要選早晨或傍晚，避開(kāi)中午高溫時(shí)期。1行壟栽2行苗，按行距20 cm、株距15 cm挖穴栽苗，每667 m2栽6 000～8 000株。移栽草莓苗時(shí)，注意“上不埋心，下部露根”，新莖弓背朝向溝外，并及時(shí)澆定根水。栽后，早晚連續(xù)澆小水，直到草莓活棵。遮陽(yáng)網(wǎng)在草莓苗移栽后30 d左右移去，讓草莓在露天生長(zhǎng)一段時(shí)間。

5.3 大棚栽培管理技術(shù)

5.3.1 水肥管理

（1）灌水。草莓苗活棵后，采用干濕相間的方法進(jìn)行灌溉，以潮為主，促進(jìn)草莓根系生長(zhǎng)和發(fā)棵，土壤不發(fā)白不澆水，土壤發(fā)白立即澆水。蓋地膜扣棚后，溫度較高，植株蒸騰作用加強(qiáng)，要注意灌水保濕。生產(chǎn)上，早晨查看棚內(nèi)草莓葉尖是否吐水，有水珠則不缺水；無(wú)水珠則立即灌水?；ㄑ糠只?，應(yīng)適當(dāng)控水，防止徒長(zhǎng)；現(xiàn)蕾至開(kāi)花期，保持土壤含水量達(dá)最大持水量的70%。花期7 d左右，停止?jié)菜?，以防落花。結(jié)果期，保持土壤含水量達(dá)最大持水量的70%～80%，以滿足果實(shí)膨大對(duì)水分的需求[4]。（2）追肥。依據(jù)少量多次的原則，一般在草莓生長(zhǎng)前期每20 d左右追1次肥，后期每月追1次肥，共追肥4～5次，且要結(jié)合灌水進(jìn)行追施。追肥以施復(fù)合肥為好，為提高肥效，可將復(fù)合肥溶解于水，配成液肥，結(jié)合滴灌追施，一般每667 m2每次追肥量以8～10 kg為宜。追肥時(shí)間以覆蓋黑地膜前、果實(shí)膨大期、采收盛期、植株恢復(fù)期、側(cè)花序結(jié)果期為佳，果實(shí)采收前一般不追肥。5.3.2 覆膜扣棚與溫濕度管理

（1）覆蓋黑地膜。在霜降節(jié)氣前、10月中旬左右，壟上覆蓋黑色地膜，覆膜后立即破孔掏苗，破膜孔不宜過(guò)大。（2）扣棚。當(dāng)日平均溫度低于15 ℃、11月上旬左右，及時(shí)扣棚。如溫度有所回升，可適當(dāng)推遲一段時(shí)間扣棚?？稍谝粋€(gè)棚內(nèi)放置1～3個(gè)溫（濕）度計(jì)，以隨時(shí)觀察棚內(nèi)溫（濕）度，并適時(shí)進(jìn)行調(diào)控。（3）溫度調(diào)節(jié)。溫度要求前期高、后期低，超過(guò)最高溫度時(shí)要放風(fēng)降溫，降到低點(diǎn)時(shí)關(guān)風(fēng)口保溫?？叟锍跗?，溫度要求相對(duì)較高，要求棚內(nèi)溫度白天保持25～30 ℃、夜間保持10℃～12 ℃；現(xiàn)蕾期，棚內(nèi)溫度白天保持25～28℃、夜間保持8～10 ℃；開(kāi)花期，棚內(nèi)溫度白天保持24～26 ℃、夜間保持8～10 ℃；果實(shí)膨大期，棚內(nèi)溫度白天保持23～25 ℃、夜間保持6～8 ℃；采收期，棚內(nèi)溫度白天保持20～24 ℃、夜間保持5～6 ℃。（4）濕度調(diào)節(jié)。根據(jù)草莓生長(zhǎng)各階段對(duì)濕度的要求，通過(guò)放風(fēng)來(lái)調(diào)節(jié)。通風(fēng)散濕的最佳時(shí)間一般在中午前后，其他時(shí)間如要散濕，須遵循先保溫的原則。保溫初期，空氣相對(duì)濕度宜相對(duì)高些，控制在70%～80%。開(kāi)花期，濕度過(guò)高，對(duì)授粉不利，空氣相對(duì)濕度控制在40%～50%，高于50%進(jìn)行通風(fēng)換氣。果實(shí)采收期，濕度過(guò)高，易發(fā)生灰霉病和白粉病，影響果實(shí)品質(zhì)，保持空氣相對(duì)濕度在50%～60%。注意陰雨天不適宜通風(fēng)散濕。

5.3.3 植株管理

（1）摘除老葉、病葉。經(jīng)常摘除衰老葉片及病葉，每株保留10～15張綠葉，以利于通風(fēng)透光，使植株受光均勻、減少菌源。（2）摘除側(cè)芽、匍匐莖。頂花序抽生后，摘除生長(zhǎng)勢(shì)弱的側(cè)芽，保留主莖兩側(cè)1～2個(gè)健壯側(cè)芽。發(fā)生的匍匐莖，應(yīng)及早摘除。（3）疏花疏果。一般保留2個(gè)花序，即1個(gè)頂花序、1個(gè)側(cè)花序。在第1朵小花開(kāi)放前疏掉部分花蕾，掐去高級(jí)序的花（如第3、4級(jí)的枝梗的花常不孕）。疏花時(shí)可適當(dāng)多留一些花，每個(gè)花序可保留10～12朵花。疏果時(shí)應(yīng)注意將發(fā)育不正常的、畸形的、過(guò)早變白的小果及病果疏除，以保證營(yíng)養(yǎng)供給及果實(shí)大而整齊。（4）摘除花莖。當(dāng)一個(gè)花序的果實(shí)采收完畢后，及時(shí)去除花莖，以免其萎縮后滋生病菌。

5.3.4 輔助授粉

冬季及早春溫度低，大棚密閉、通風(fēng)少，空氣流通不良，昆蟲(chóng)少，容易影響草莓授粉受精，產(chǎn)生無(wú)效花或畸形果，因此，要采取放養(yǎng)蜜蜂、花期通風(fēng)等措施進(jìn)行輔助授粉，通過(guò)放養(yǎng)蜜蜂傳粉，可提高結(jié)果率、減少畸形果。一般在草莓開(kāi)花前7 d左右或草莓有零星開(kāi)花時(shí)放養(yǎng)蜜蜂，每個(gè)大棚（面積333.33 m2）放置1個(gè)蜂箱[5]。放蜂期間，要調(diào)節(jié)好棚內(nèi)溫濕度，棚室內(nèi)溫度控制在18～28 ℃、空氣相對(duì)濕度控制在50%～70%，以利于植物生長(zhǎng)和蜜蜂授粉。

5.3.5 病蟲(chóng)害防治

草莓病蟲(chóng)害的防治，以預(yù)防為主、立足早治。具體為：（1）重視茬口輪換和土壤消毒。草莓忌重茬，連續(xù)種植2年后，需進(jìn)行合理的茬口輪換。有條件的，可與水稻進(jìn)行水旱輪作，也可與蔬菜、瓜類進(jìn)行輪作。不可輪作的，可休閑土地，并進(jìn)行土壤消毒，以減少土傳病蟲(chóng)害等。（2）加強(qiáng)栽培管理，提高綜合抗性。如采用合理種植密度，采用滴灌設(shè)施，減少純氮肥使用，合理調(diào)控棚內(nèi)溫濕度，適時(shí)摘除老葉、病葉、病果減少菌源，改善通風(fēng)透光條件等，以有效提高草莓的綜合抗性。（3）注重病蟲(chóng)害測(cè)報(bào)，適時(shí)進(jìn)行化學(xué)防治。加強(qiáng)病蟲(chóng)情報(bào)調(diào)查，使用低毒、高效、低殘留農(nóng)藥進(jìn)行防治，并注意農(nóng)藥的交替使用和合理混用，且各農(nóng)藥品種要嚴(yán)格掌握和遵守安全間隔期。開(kāi)花期不打藥，掛果期小心用藥，采果期先采果后噴藥。注意，在噴殺蟲(chóng)劑前，要將蜂箱移至棚外。

草莓主要病蟲(chóng)害有炭疽病、白粉病、灰霉病、蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛等[6]。炭疽病，在定植初期采用25%嘧菌酯懸浮劑（阿米西達(dá)）1 000～1 500倍液或80%福美雙可濕性粉劑（炭疽福美）1 000～1 500倍液均勻噴霧防治1～2次，噴藥間隔7～10 d。白粉病，在開(kāi)花前采用300 g/L醚菌·啶酰菌懸浮劑（翠澤）2 000倍液或12.5%四氟醚唑水乳劑2 000倍液均勻噴霧防治2次，噴藥間隔7～10 d，開(kāi)花后停止噴藥，開(kāi)花后有發(fā)病的，在發(fā)病初期再防治1次。灰霉病，采用50%啶酰菌胺水分散粒劑（凱澤）1 500倍液或40%嘧霉胺懸浮劑（施佳樂(lè)）1 200倍液均勻噴霧防治，分別在現(xiàn)蕾期防治1次、幼果期防治2次，噴藥間隔7～10 d。蚜蟲(chóng)，在發(fā)生初期采用0.3%苦參堿可溶性液劑500～1 000倍液或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500倍液均勻噴霧防治1～2次，噴藥間隔7～10 d。紅蜘蛛，在發(fā)生初期采用20%丁氟螨酯懸浮劑（金滿枝）2 000倍液或1%阿維菌素微囊懸浮劑（甲滿銼）2 000倍液均勻噴霧防治1～2次，噴藥間隔7～10 d。注意，若各病蟲(chóng)害如發(fā)生輕，可減少防治次數(shù)；若發(fā)生重，則增加1次防治次數(shù)。

5.4 采收、運(yùn)輸與貯存

奉賢區(qū)草莓大棚栽培采收期一般在12月上旬至翌年5月上旬。大棚草莓以鮮食為主，一般在草莓開(kāi)花后30 d左右成熟，冬季和早春溫度低，可在草莓80%～90%成熟時(shí)采收；當(dāng)氣溫達(dá)18 ℃以上時(shí)，可在草莓70%～80%成熟時(shí)采收。注意，由于草莓成熟度不一致，一般每隔1～2 d采摘1次，盛果期每天采摘1次。宜在清晨露水干后至午間高溫之前或在傍晚天氣轉(zhuǎn)涼前進(jìn)行采摘[7]。采摘時(shí)，要輕拿、輕摘、輕放，采下的果實(shí)應(yīng)留有果柄，不要損傷花萼，否則容易腐爛。采收后的植株，要及時(shí)追肥、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，并及時(shí)清除黃葉、老葉和畸形果，以防止早衰，提高產(chǎn)量及質(zhì)量。

采收后，要剔除畸形果、腐爛果，按大小和成熟度分級(jí)，并用有透氣孔的硬盒進(jìn)行包裝。采收后的草莓，在室溫下一般只能存放1～2 d，因此要及時(shí)銷售。運(yùn)輸宜在清晨或晚間氣溫低時(shí)進(jìn)行，途中做好防曬，盡量避免震動(dòng)或減少震動(dòng)，最好用冷藏車運(yùn)送，車內(nèi)溫度保持在1～2 ℃、濕度保持在90%～95%。應(yīng)放在整潔的倉(cāng)庫(kù)中貯藏，在2～4 ℃溫度下，保鮮期為2～4 d；在0～2 ℃低溫下，保鮮期為7～10 d。

[1] 徐永輝，周文娟，唐逸娟，等.設(shè)施草莓優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2008(2）：70-71.

[2] 李文，陳福生.草莓主要栽培技術(shù)及管理要點(diǎn)[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2009(3）：77.

[3] 穆廷云，王華菌,李加奎,等.草莓促成栽培技術(shù)的研究[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2011(3）：61-62.

[4] 孫桂平.大棚草莓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)栽培技術(shù)[J].中國(guó)農(nóng)技推廣，2008, 24(7）：18-19.

[5] 倪妮，朱秀紅，徐鐘歡.“紅頰”草莓大棚栽培技術(shù)[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2012(3）：76.

[6] 成玉波，冷學(xué)友，成玉富.大棚草莓高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].上海蔬菜，2005(1）：72-74.

[7] 賀建強(qiáng)，邵鵬，芮金富，等.大棚草莓無(wú)公害栽培技術(shù)[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2006(5）：107-108.

2016-07-01